第206章 猪头三牲
第206章猪头三牲
孩子们都放了出来,一个个好奇地围着现场。当看见地面上鲜红地血迹以及泡桶内的大猪后,一个个都害怕了。
“去去去!到一边去!”杀猪匠朝着孩子们吆喝着。
“怕不怕?”农义云抱着小侄女过来,问道。
“怕怕!”
看见被拔了猪毛的大白猪,小侄女老实回答道。
到家里去玩!不要添乱!
农义云将小侄女放下,小侄女撒腿跑了回去。
男孩子们虽然也感到害怕,可还是壮着胆子在晒场上玩耍。
农家凹的孩子们也闻讯赶了过来,可看见“大白猪”以及地面上的血迹,看了一眼就跑了。
不一会儿!猪身上的黑毛都拔掉了。
此时的“大白猪”,已经被杀猪匠吹了气,猪皮都鼓了起来。
吹了气的大白猪比以前大多了,雄壮威武。
“好了!农师娘!可以做猪头三牲了!”
杀猪匠朝着家里看着,喊道。
农师娘已经被农老师赶回房间了,不让她操心。
站在门口干嘛?等着孙子、孙女疯来着把你撞翻么?
农清平很不情愿地从堂屋内出来,手里拿着黄纸和鞭炮。
他是不相信迷信的,不认为这是民俗。
可是!他拗不过妻子唐竹英,只得照办。
唐竹英说:每年每次都这样过来的,不管迷信不迷信,都要这么做。
就跟过年一样,你能不过年么?
过年有什么意思?
你能说清楚过年是什么意思?
有一年没有做猪头三牲,结果!死了两头猪。
农清平反问她:谁谁谁家从来就不做猪头三牲,结果人家每年都能出栏两头三百多斤的大肥猪,还套养两只小猪。
“人家是人家!我家是我家!”
在唐竹英的坚持下,农清平只得照办。不然!以后家里的猪死了,那就是他的责任。
不就是烧两张黄纸,放一挂鞭炮?
两个杀猪匠将大白猪抬起来架在泡桶上,让大白猪成趴势,头朝着大门口。
并不是把猪头割下来,做祭祀的那种。
而是!架在泡桶上。
猪头!朝着家门口。
农义云站在一边,农清平没有让他插手。
唐竹英交待了,让他农清平亲自干。
农清平只得蹲在猪头面前点燃黄纸,等到黄纸燃起来了再点燃鞭炮。
“啪啪啪!……”
鞭炮才响起来,孩子们又大着胆子跑过来,等候在那里。
等到鞭炮放完了,孩子们一哄而上,蹲在那里查看:有没有没有爆的鞭炮?
有!他们像抢宝贝一样抢着,在这一边玩“硝烟战”。
“这就是猪头三牲?”农义云怀疑地问道。
“这就是猪头三牲!”杀猪匠应道。
杀猪匠的老丈人在一边说道:“传统习俗!祖辈们传承下来。”
“以前!猪头三牲更有仪式感。现在!简化了!意思一下就行了!”
“什么意思呢?”
“什么意思?”杀猪匠也为难起来,说道:“谁知道呢?意思大概就是:感恩猪作出的贡献。听说!不仅仅是猪,还有马、牛、羊。一共四牲。”
听到鞭炮声,房间内的唐竹英才放心,好像完成一桩心愿似的。
猪头三牲仪式结束,两个杀猪匠就开始忙了。
先把猪头割下来,放到一边。然后!把大白猪挂在梯子上,进行开边。
梯子靠在屋檐下,农义仁在后面扶着。
先开边,将里面的内脏掏出来。
然后!将其一分为二。
将两条长板凳摆开,再将梯子抬过来平放在两条长板凳上面。
一分为二的猪肉,平摊在梯子上面。
杀猪匠的老丈人去一边把内脏分类出来,放在一边。然后!清理猪大肠内的粪便。
杀猪匠年轻有力气,开始分割猪肉。
“吃五花肉还是吃猪肝?”
大嫂牛荣花拿来一只大花碗,问道。
农清平正要说话,杀猪匠却先动手了,从排骨边割下一把“碎花肉”放到牛荣花的大碗内。
“多汆一些!给你公公多盛一些!”
“咯咯咯!”牛荣花端着回厨房。
她知道!这个杀猪匠喜欢开玩笑。
什么意思?
那意思是:把你公公的身体养得壮实些,好干活。
干什么活?
自己去脑补。
老规矩!每家都要汆一碗碎花肉或者是猪肝、瘦肉,给杀猪匠吃。
据说!依附在排骨边上的这种“碎花肉”最嫩最鲜美最好吃。
“农老师!今年打算留多少年肉?”
一切都准备好了,杀猪匠问道。
又是老规矩:猪小肠人家要带走的。
另外!还要带走至少一只后腿。
“三子结婚!明天还有几桌饭!两个后腿你带走。其他的我都留着。”农清平早有打算,应道。
“这么多?”杀猪匠仿佛很不满。
“还多么?我女儿都回来了,想要腌个后腿,我都没有答应。答应给你带两个后腿走的。这不是?亲家要我留三十斤年肉……”
“好好好!农老师!那我就下手了!”
说着!杀猪匠高举起屠刀,“咔嚓”一下就剁了下去。
不知什么地方流行后腿肉,所有杀猪匠都尽量要求:将两只后腿带走。
有的杀猪匠,还要求带走四个猪脚。
杀猪匠这边!工作完成。
厨房那边!牛荣花已经汆好了半锅汆肉。
一把碎花肉至少有两斤,能汆出半锅。再煮几片排子面,将汆肉浇上面。
给杀猪匠吃的,单纯地汆肉。
不过!一般杀猪匠都不喜欢吃这种纯汆肉,都要求“盖浇排子面”。
“来点酒?”农清平拿出一瓶白瓷瓶明光特曲,问道。
“不不不!我今晚还有一家!嫁女儿猪!”杀猪匠拒绝道。
“嫁女儿猪?”
“杨湾村的!亲戚家!有钱!家里要摆十几桌!这不?明天人家等着肉呢!”
农义云从房间内拿出两包软中,放到爸爸农清平面前。
农清平朝着杀猪匠点点头,将香烟递到杀猪匠面前。
“小儿子去了一趟省里,人家赠送的!拿着。”
“这这?”杀猪匠客气地应道:“这烟老贵!”
“不花钱的!贵什么贵?自己抽了!拿着。”
“那!客气了!”杀猪匠赶紧拿起来,塞了一包给瘦高个子老丈人,自己留下一包。
吃过汆肉排子面,再将带走的后腿过一下秤。
“义德!送送钱师傅!”农清平交待道。
杀猪匠钱师傅说道:“后天或者哪天!你早上就可以找我结账。”
“没事!没事!我们是什么关系?”农清平应道。
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孩子们都放了出来,一个个好奇地围着现场。当看见地面上鲜红地血迹以及泡桶内的大猪后,一个个都害怕了。
“去去去!到一边去!”杀猪匠朝着孩子们吆喝着。
“怕不怕?”农义云抱着小侄女过来,问道。
“怕怕!”
看见被拔了猪毛的大白猪,小侄女老实回答道。
到家里去玩!不要添乱!
农义云将小侄女放下,小侄女撒腿跑了回去。
男孩子们虽然也感到害怕,可还是壮着胆子在晒场上玩耍。
农家凹的孩子们也闻讯赶了过来,可看见“大白猪”以及地面上的血迹,看了一眼就跑了。
不一会儿!猪身上的黑毛都拔掉了。
此时的“大白猪”,已经被杀猪匠吹了气,猪皮都鼓了起来。
吹了气的大白猪比以前大多了,雄壮威武。
“好了!农师娘!可以做猪头三牲了!”
杀猪匠朝着家里看着,喊道。
农师娘已经被农老师赶回房间了,不让她操心。
站在门口干嘛?等着孙子、孙女疯来着把你撞翻么?
农清平很不情愿地从堂屋内出来,手里拿着黄纸和鞭炮。
他是不相信迷信的,不认为这是民俗。
可是!他拗不过妻子唐竹英,只得照办。
唐竹英说:每年每次都这样过来的,不管迷信不迷信,都要这么做。
就跟过年一样,你能不过年么?
过年有什么意思?
你能说清楚过年是什么意思?
有一年没有做猪头三牲,结果!死了两头猪。
农清平反问她:谁谁谁家从来就不做猪头三牲,结果人家每年都能出栏两头三百多斤的大肥猪,还套养两只小猪。
“人家是人家!我家是我家!”
在唐竹英的坚持下,农清平只得照办。不然!以后家里的猪死了,那就是他的责任。
不就是烧两张黄纸,放一挂鞭炮?
两个杀猪匠将大白猪抬起来架在泡桶上,让大白猪成趴势,头朝着大门口。
并不是把猪头割下来,做祭祀的那种。
而是!架在泡桶上。
猪头!朝着家门口。
农义云站在一边,农清平没有让他插手。
唐竹英交待了,让他农清平亲自干。
农清平只得蹲在猪头面前点燃黄纸,等到黄纸燃起来了再点燃鞭炮。
“啪啪啪!……”
鞭炮才响起来,孩子们又大着胆子跑过来,等候在那里。
等到鞭炮放完了,孩子们一哄而上,蹲在那里查看:有没有没有爆的鞭炮?
有!他们像抢宝贝一样抢着,在这一边玩“硝烟战”。
“这就是猪头三牲?”农义云怀疑地问道。
“这就是猪头三牲!”杀猪匠应道。
杀猪匠的老丈人在一边说道:“传统习俗!祖辈们传承下来。”
“以前!猪头三牲更有仪式感。现在!简化了!意思一下就行了!”
“什么意思呢?”
“什么意思?”杀猪匠也为难起来,说道:“谁知道呢?意思大概就是:感恩猪作出的贡献。听说!不仅仅是猪,还有马、牛、羊。一共四牲。”
听到鞭炮声,房间内的唐竹英才放心,好像完成一桩心愿似的。
猪头三牲仪式结束,两个杀猪匠就开始忙了。
先把猪头割下来,放到一边。然后!把大白猪挂在梯子上,进行开边。
梯子靠在屋檐下,农义仁在后面扶着。
先开边,将里面的内脏掏出来。
然后!将其一分为二。
将两条长板凳摆开,再将梯子抬过来平放在两条长板凳上面。
一分为二的猪肉,平摊在梯子上面。
杀猪匠的老丈人去一边把内脏分类出来,放在一边。然后!清理猪大肠内的粪便。
杀猪匠年轻有力气,开始分割猪肉。
“吃五花肉还是吃猪肝?”
大嫂牛荣花拿来一只大花碗,问道。
农清平正要说话,杀猪匠却先动手了,从排骨边割下一把“碎花肉”放到牛荣花的大碗内。
“多汆一些!给你公公多盛一些!”
“咯咯咯!”牛荣花端着回厨房。
她知道!这个杀猪匠喜欢开玩笑。
什么意思?
那意思是:把你公公的身体养得壮实些,好干活。
干什么活?
自己去脑补。
老规矩!每家都要汆一碗碎花肉或者是猪肝、瘦肉,给杀猪匠吃。
据说!依附在排骨边上的这种“碎花肉”最嫩最鲜美最好吃。
“农老师!今年打算留多少年肉?”
一切都准备好了,杀猪匠问道。
又是老规矩:猪小肠人家要带走的。
另外!还要带走至少一只后腿。
“三子结婚!明天还有几桌饭!两个后腿你带走。其他的我都留着。”农清平早有打算,应道。
“这么多?”杀猪匠仿佛很不满。
“还多么?我女儿都回来了,想要腌个后腿,我都没有答应。答应给你带两个后腿走的。这不是?亲家要我留三十斤年肉……”
“好好好!农老师!那我就下手了!”
说着!杀猪匠高举起屠刀,“咔嚓”一下就剁了下去。
不知什么地方流行后腿肉,所有杀猪匠都尽量要求:将两只后腿带走。
有的杀猪匠,还要求带走四个猪脚。
杀猪匠这边!工作完成。
厨房那边!牛荣花已经汆好了半锅汆肉。
一把碎花肉至少有两斤,能汆出半锅。再煮几片排子面,将汆肉浇上面。
给杀猪匠吃的,单纯地汆肉。
不过!一般杀猪匠都不喜欢吃这种纯汆肉,都要求“盖浇排子面”。
“来点酒?”农清平拿出一瓶白瓷瓶明光特曲,问道。
“不不不!我今晚还有一家!嫁女儿猪!”杀猪匠拒绝道。
“嫁女儿猪?”
“杨湾村的!亲戚家!有钱!家里要摆十几桌!这不?明天人家等着肉呢!”
农义云从房间内拿出两包软中,放到爸爸农清平面前。
农清平朝着杀猪匠点点头,将香烟递到杀猪匠面前。
“小儿子去了一趟省里,人家赠送的!拿着。”
“这这?”杀猪匠客气地应道:“这烟老贵!”
“不花钱的!贵什么贵?自己抽了!拿着。”
“那!客气了!”杀猪匠赶紧拿起来,塞了一包给瘦高个子老丈人,自己留下一包。
吃过汆肉排子面,再将带走的后腿过一下秤。
“义德!送送钱师傅!”农清平交待道。
杀猪匠钱师傅说道:“后天或者哪天!你早上就可以找我结账。”
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