第130章 锅贴虾泥酿豆腐(第二更,求订阅)
第130章锅贴虾泥酿豆腐(第二更,求订阅)
冯宗嘏等冯正明把东西洗涮收拾好,看看时间已经差不多,起身招呼冯正明陪着他一起去买菜,晚上要给孙女做点好的吃。
冯胜男本来在屋里看动画片,听到爷爷在院子里大声叫哥哥去买菜,立刻跑出来嚷嚷着要一起去。
林芸担心女儿一起去添麻烦,轻轻拉着女儿想要阻止。
“胜男,你还是别去了,让爷爷和哥哥去。”
冯正明想了想说:“要不爷爷也别去,我一个人去吧。”
冯宗嘏说;“我在家里坐了快一天,刚好想出门去溜达溜达。”
冯胜男见爷爷是要去的,嚷嚷着一定要一起去。
“我也要去,爸爸妈妈在家里看家。”
冯宗嘏见小孙女一边说,一边跑过来抱住自己的胳膊。
老爷子笑呵呵答应下来:“行,老三你们两口子看家,我们去。”
林芸本来还想说点什么,看能不能劝说女儿别去。
冯建栋却抢先开口:“我看行,胜男记得听爷爷和哥哥话。”
林芸见丈夫开口答应,她只好说:“胜男路上要听话。”
冯胜男开心说:“我知道,爸爸妈妈再见。”
看着女儿跟着爷爷和冯正明那个哥哥一起走,一路上小姑娘一反平时的腼腆,在爷爷和哥哥身边显得是有些活泼。
冯建栋对妻子说:“这不是挺好?我觉得胜男应该多回来,也能变得活泼点,不然放假就一个人在家,太孤单。”
林芸不客气揭穿丈夫的意图。
“我看你,就是不想自己多抽时间陪闺女,现在找到了别人帮伱带闺女。”
冯建栋嬉皮笑脸凑到妻子身边说:“你不是说,胜男放假总送去姥爷姥姥那不好?跟姥爷姥姥久了,变得越来越内向,送到爷爷这,有那么个哥哥带着她玩,不是能活泼点。”
林芸笑着说:“这话不能被我爸妈听到,有你好看。”
冯建栋笑呵呵搂住妻子,轻声哀求妻子千万别跟岳父岳母说。
难得一个女儿不在身边,冯建栋和林芸两口子也趁机享受片刻二人世界。
冯胜男长这么大都没有来过菜市场。
第一次跟爷爷和哥哥来到菜市场,让小姑娘觉得什么东西都新奇。
面对冯胜男这个妹妹好奇,冯正明在旁边给出一些讲解。
让冯胜男第一次发现,原来平时吃的好多菜,在菜市场里的样子是不一样的。
一边走一边看,冯胜男也逐渐变得开朗起来。
小姑娘不但会开始自己往前跑去看自己想看的东西,还会在遇到不认识或者有趣的东西,回来拉上冯正明这个哥哥过去看。
冯宗嘏跟在后面,看着冯正明和冯胜男关系逐渐变得,真像是兄妹一样亲密,老爷子很开心。
走到水产区,看到各种很鲜活的鱼虾,尤其是非常丰盛的海产让冯胜男更觉得有趣。
冯正明一眼看到非常漂亮鲜活的大明虾。
“胜男喜欢吃虾吧?今晚我给你来一个不一样的做法。”
“什么不一样做法?”冯胜男一听就充满好奇。
冯正明微笑说:“暂时保密,保证好吃。”
冯胜男一脸期待说:“好好,我喜欢吃虾,每次剥虾壳都好麻烦,上次哥哥做的那个不用剥壳,我喜欢。”
冯正明说:“今晚给你做的也不需要剥壳,和上次做的不一样。”
被这么说冯胜男更加期待。
冯宗嘏笑着说:“正明你可不能太宠着妹妹,把妹妹口味养叼了,以后婶婶在家怎么给妹妹做饭。”
不等冯正明开口,冯胜男抢着说:“那我就天天到爷爷家吃饭。”
这话把冯宗嘏和冯正明都给逗乐了。
冯宗嘏说;“好啊,爷爷欢迎胜男天天都来爷爷家吃饭。”
买好菜,冯正明他们一起回到家里。
刚到家,冯胜男开心大呼小叫跑进屋里,去跟爸爸妈妈汇报买菜经过。
冯宗嘏看到孙女的样子,微笑对冯正明说:“你是个好哥哥,胜男有你这样的哥哥,她的性格会慢慢活泼起来。”
冯正明到了此时,突然明白为什么爷爷一定要和自己去买菜。
老爷子很清楚,他和冯正明一起去买菜,就肯定会吸引冯胜男也想一起去。
也因为是老爷子领着去,儿子和儿媳也才放心让女儿去。
这个买菜的过程,一方面让冯胜男增长见识,更重要的是让冯胜男可以接触一下市井,不会只是一朵温室里的花儿。
屋里很快传来三叔和三婶声音,听得出来他们也都很高兴看到女儿一些转变。
冯正明跟着爷爷进了院子,提起手上的菜说:“我先去做菜。”
冯宗嘏点点头:“你去吧。”
冯正明提着东西进小院厨房里,迅速就进行一些清洗和切配。
今晚准备的大部分菜,都是一些素菜和一些小炒。
至于荤菜,家里有把子肉和五香脱骨扒蹄已经胜过其他各种大菜。
当然还有一道是要专门为冯胜男做的小菜。
冯正明把买回来的大虾倒出来,直接活虾把虾仁剥出来,虾头的部分清理一下,把头中沙包挑掉,虾头丢进锅里去练个虾油。
虾仁部分被冯正明清理干净虾线,在案板上用刀一拍,全都剁成虾泥。
虾泥放进一个盆子里,加入一点剁碎猪肥膘,再加入葱姜汁,一点点盐给底味,加入一点淀粉和半个鸡蛋清。
接着冯正明开始在盆子里进行一番搅打,虾泥和调料搅拌均匀,还进行一些摔打,让虾泥彻底起胶。
虾泥准备好,冯正明把买回来的北豆腐拿出来。
用刀把豆腐切厚片,再用一个小酒盅当模具,压出一个一个圆形的豆腐片。
豆腐底座准备好,冯正明在表面拍上一层薄薄的淀粉。
在打好虾泥中混入一些胡萝卜和香芹的小丁。
用手挤出一个一个虾泥球,黏在豆腐底座上面去。
全部都粘好了,用一根小木片蘸着水,小心翼翼把虾泥摸圆,让虾泥均匀覆盖在豆腐底座上。
豆腐和虾泥组装好,冯正明用一个平底锅,在锅里倒上一层油,把豆腐面朝下,一个一个放进平底锅中去用油煎。
先油煎让底部定型,接着再把多余的油倒掉,然后向锅里加入一些高汤,盖上锅盖进行一番焖制。
这个烹饪技法实际上便是锅贴。
在锅里汤汁干了,酿在豆腐上的虾泥也熟了,最后再把打好鸡蛋液倒入锅中。
煎出一个鸡蛋的底,把所有的虾泥酿豆腐连在一起。
冯正明小心翼翼把煎好的这道菜出锅。
把之前虾头煎炒出虾油加入一点高汤里,加入盐糖调味后,慢慢把汤汁收浓到粘稠,淋在锅贴虾泥酿豆腐上。
当冯正明端着这道菜进门上菜,刚走到餐桌前大家已经嗅到香味。
看到冯正明放下的这个菜,红亮虾油汤汁,一个一个五彩斑斓虾仁酿在豆腐,整体搭配起来真是非常漂亮。
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冯宗嘏等冯正明把东西洗涮收拾好,看看时间已经差不多,起身招呼冯正明陪着他一起去买菜,晚上要给孙女做点好的吃。
冯胜男本来在屋里看动画片,听到爷爷在院子里大声叫哥哥去买菜,立刻跑出来嚷嚷着要一起去。
林芸担心女儿一起去添麻烦,轻轻拉着女儿想要阻止。
“胜男,你还是别去了,让爷爷和哥哥去。”
冯正明想了想说:“要不爷爷也别去,我一个人去吧。”
冯宗嘏说;“我在家里坐了快一天,刚好想出门去溜达溜达。”
冯胜男见爷爷是要去的,嚷嚷着一定要一起去。
“我也要去,爸爸妈妈在家里看家。”
冯宗嘏见小孙女一边说,一边跑过来抱住自己的胳膊。
老爷子笑呵呵答应下来:“行,老三你们两口子看家,我们去。”
林芸本来还想说点什么,看能不能劝说女儿别去。
冯建栋却抢先开口:“我看行,胜男记得听爷爷和哥哥话。”
林芸见丈夫开口答应,她只好说:“胜男路上要听话。”
冯胜男开心说:“我知道,爸爸妈妈再见。”
看着女儿跟着爷爷和冯正明那个哥哥一起走,一路上小姑娘一反平时的腼腆,在爷爷和哥哥身边显得是有些活泼。
冯建栋对妻子说:“这不是挺好?我觉得胜男应该多回来,也能变得活泼点,不然放假就一个人在家,太孤单。”
林芸不客气揭穿丈夫的意图。
“我看你,就是不想自己多抽时间陪闺女,现在找到了别人帮伱带闺女。”
冯建栋嬉皮笑脸凑到妻子身边说:“你不是说,胜男放假总送去姥爷姥姥那不好?跟姥爷姥姥久了,变得越来越内向,送到爷爷这,有那么个哥哥带着她玩,不是能活泼点。”
林芸笑着说:“这话不能被我爸妈听到,有你好看。”
冯建栋笑呵呵搂住妻子,轻声哀求妻子千万别跟岳父岳母说。
难得一个女儿不在身边,冯建栋和林芸两口子也趁机享受片刻二人世界。
冯胜男长这么大都没有来过菜市场。
第一次跟爷爷和哥哥来到菜市场,让小姑娘觉得什么东西都新奇。
面对冯胜男这个妹妹好奇,冯正明在旁边给出一些讲解。
让冯胜男第一次发现,原来平时吃的好多菜,在菜市场里的样子是不一样的。
一边走一边看,冯胜男也逐渐变得开朗起来。
小姑娘不但会开始自己往前跑去看自己想看的东西,还会在遇到不认识或者有趣的东西,回来拉上冯正明这个哥哥过去看。
冯宗嘏跟在后面,看着冯正明和冯胜男关系逐渐变得,真像是兄妹一样亲密,老爷子很开心。
走到水产区,看到各种很鲜活的鱼虾,尤其是非常丰盛的海产让冯胜男更觉得有趣。
冯正明一眼看到非常漂亮鲜活的大明虾。
“胜男喜欢吃虾吧?今晚我给你来一个不一样的做法。”
“什么不一样做法?”冯胜男一听就充满好奇。
冯正明微笑说:“暂时保密,保证好吃。”
冯胜男一脸期待说:“好好,我喜欢吃虾,每次剥虾壳都好麻烦,上次哥哥做的那个不用剥壳,我喜欢。”
冯正明说:“今晚给你做的也不需要剥壳,和上次做的不一样。”
被这么说冯胜男更加期待。
冯宗嘏笑着说:“正明你可不能太宠着妹妹,把妹妹口味养叼了,以后婶婶在家怎么给妹妹做饭。”
不等冯正明开口,冯胜男抢着说:“那我就天天到爷爷家吃饭。”
这话把冯宗嘏和冯正明都给逗乐了。
冯宗嘏说;“好啊,爷爷欢迎胜男天天都来爷爷家吃饭。”
买好菜,冯正明他们一起回到家里。
刚到家,冯胜男开心大呼小叫跑进屋里,去跟爸爸妈妈汇报买菜经过。
冯宗嘏看到孙女的样子,微笑对冯正明说:“你是个好哥哥,胜男有你这样的哥哥,她的性格会慢慢活泼起来。”
冯正明到了此时,突然明白为什么爷爷一定要和自己去买菜。
老爷子很清楚,他和冯正明一起去买菜,就肯定会吸引冯胜男也想一起去。
也因为是老爷子领着去,儿子和儿媳也才放心让女儿去。
这个买菜的过程,一方面让冯胜男增长见识,更重要的是让冯胜男可以接触一下市井,不会只是一朵温室里的花儿。
屋里很快传来三叔和三婶声音,听得出来他们也都很高兴看到女儿一些转变。
冯正明跟着爷爷进了院子,提起手上的菜说:“我先去做菜。”
冯宗嘏点点头:“你去吧。”
冯正明提着东西进小院厨房里,迅速就进行一些清洗和切配。
今晚准备的大部分菜,都是一些素菜和一些小炒。
至于荤菜,家里有把子肉和五香脱骨扒蹄已经胜过其他各种大菜。
当然还有一道是要专门为冯胜男做的小菜。
冯正明把买回来的大虾倒出来,直接活虾把虾仁剥出来,虾头的部分清理一下,把头中沙包挑掉,虾头丢进锅里去练个虾油。
虾仁部分被冯正明清理干净虾线,在案板上用刀一拍,全都剁成虾泥。
虾泥放进一个盆子里,加入一点剁碎猪肥膘,再加入葱姜汁,一点点盐给底味,加入一点淀粉和半个鸡蛋清。
接着冯正明开始在盆子里进行一番搅打,虾泥和调料搅拌均匀,还进行一些摔打,让虾泥彻底起胶。
虾泥准备好,冯正明把买回来的北豆腐拿出来。
用刀把豆腐切厚片,再用一个小酒盅当模具,压出一个一个圆形的豆腐片。
豆腐底座准备好,冯正明在表面拍上一层薄薄的淀粉。
在打好虾泥中混入一些胡萝卜和香芹的小丁。
用手挤出一个一个虾泥球,黏在豆腐底座上面去。
全部都粘好了,用一根小木片蘸着水,小心翼翼把虾泥摸圆,让虾泥均匀覆盖在豆腐底座上。
豆腐和虾泥组装好,冯正明用一个平底锅,在锅里倒上一层油,把豆腐面朝下,一个一个放进平底锅中去用油煎。
先油煎让底部定型,接着再把多余的油倒掉,然后向锅里加入一些高汤,盖上锅盖进行一番焖制。
这个烹饪技法实际上便是锅贴。
在锅里汤汁干了,酿在豆腐上的虾泥也熟了,最后再把打好鸡蛋液倒入锅中。
煎出一个鸡蛋的底,把所有的虾泥酿豆腐连在一起。
冯正明小心翼翼把煎好的这道菜出锅。
把之前虾头煎炒出虾油加入一点高汤里,加入盐糖调味后,慢慢把汤汁收浓到粘稠,淋在锅贴虾泥酿豆腐上。
当冯正明端着这道菜进门上菜,刚走到餐桌前大家已经嗅到香味。
看到冯正明放下的这个菜,红亮虾油汤汁,一个一个五彩斑斓虾仁酿在豆腐,整体搭配起来真是非常漂亮。
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