第188章 规则和准备(四千字大章)
第188章规则和准备(四千字大章)
程国胜和师兄弟们进行了一些准备,然后双方分别走进各自的烹饪场地。
今天为了完整呈现烹饪的过程,聚宾园老板是真的专门清理出场地,把灶台和案台都给搬到大堂里来。
程国胜那边经过商量,也出了包括他在内师兄弟五个。
刚好和冯正明他们这边到场的师兄弟人数上对应。
双方的人员都已经准备好,一起等待在场四位老师傅商议他们比厨的主题。
而在场四位老师傅,再加上烹饪协会的一些人进行商议后。
最后是烹饪协会的一位副会长出面宣布。
“四位我们泉城老师傅都在,今天还有一些烹饪协会的大师傅们也都到场,所以经过我们大家的商议,颜师傅和王师傅两边的徒弟们就当是一场交流,请各位师傅,和你们的师兄弟合作,一边出五道菜拼成一个席,算是你们双方的厨艺交流。”
听到副会长这么说,倒是把原本一些剑拔弩张气氛变得淡下来。
现场大家都很期待,两位老师傅徒弟们会做出什么菜?
副会长又继续说:“另外刚才王师傅和颜师傅也说了,这次原本是要让年轻的徒弟们切磋切磋,而且颜师傅的徒弟冯正明也答应过。
所以在集体的烹饪交流后,可能还需要冯正明师傅,和聚宾园年轻一代中两位佼佼者,相互切磋一番。”
听到副会长如此一说,冯正明的师兄们觉得这么安排不对。
大师兄李辉东站出来说:“张会长,我觉得这样安排不妥,我小师弟确实年轻,但不管怎么说,他也要比聚宾园年轻一代辈分要高,怎么能让他放低辈分,去和聚宾园年轻一代切磋?”
不等其他人开口,颜师傅看向冯正明说:“要不要切磋取决于你。”
冯正明听师父这么说,他果断站出来说:“自然是要比,不过我有个请求,请师父和三位师伯师叔答应。”
四位老师傅相互看了看,然后苏师傅作为在场年纪最大的老师傅开口。
“好,伱说,只要是合理请求,我们会答应。”
冯正明说:“如果我切磋上胜过聚宾园两位年轻徒弟,我希望程师兄可以跟我切磋一下。”
此言一出,真的是让在场所有人都感到惊讶。
程国胜更是奇怪地看向冯正明。
到场的人们也开始了低声谈论起来。
不少过来看热闹的人,都觉得冯正明这是公然挑战程国胜。
“颜师傅这小徒弟有些胆量啊,敢直接挑战程师傅。”
“真要说起来,他们确实算是同辈,本来让他跟聚宾园年轻一代比,就是有些低看他。”
“有胆量,程师傅如今可是聚宾园掌勺啊。”
“这种挑战有看头。”
四位老师傅又在一起商量,这次烹饪协会也不好随便开口了。
毕竟真要说起来,如今烹饪协会的负责人,都只能算是四位老师傅的晚辈。
在经过一番商量后,王师傅开口说:“好,如果聚宾园年轻一代的手艺不如正明你,就让国胜出面跟你切磋一道菜。”
王师傅一开口答应,程国胜当然是不敢有任何异议。
带着家人来旁观的赵超兴,低声对妻子说:“冯正明今天算是要出尽风头。”
徐萍低声问:“他如果最后输给聚宾园呢?”
赵超兴说:“除非他直接输给聚宾园年轻一代,只要他胜了聚宾园年轻一代,无论能不能胜程国胜,他都注定要在泉城烹饪界扬名。”
到场大多数泉城烹饪界的人看法上和赵超兴一样。
徐萍想了想,很快也认同丈夫的看法。
切磋交流的过程都敲定,接下来是双方准备的时间。
而首先是两边的徒弟们进行交流,等于是需要十个人合作做一桌席。
所以冯正明他们和程国胜师兄弟凑在一起商量菜品。
在商量的时候,程国胜他们师兄弟稍显有些强势。
程国胜很明确表示:“这样吧,几位师兄也没有提前准备,我觉得干脆这样,我们就做一桌比较家常的宴席,我们这边出扒烧炖煮的菜,你们每个人出一道爆菜或是炒菜,刚好搭配上我们的菜,可以算是一桌席。”
听到这话,二师兄陈泽志立刻不乐意了。
“你这叫什么话?是你们邀请我们过来切磋交流,难道一些东西不是应该你们给我们准备好吗?现在跟我们说没有准备?你们把那些扒烧炖煮的大菜都做了,让我们师兄弟做爆菜、炒菜,给你们当绿叶,凭什么?”
三师兄杨斌则是阴阳怪气:“程师兄他们毕竟是聚宾园的大厨,我们哪有资格跟他们一起做席?我看干脆我们给师兄们打打下手,切切菜算了。”
六师兄张明海还算是冷静,他很严肃地说:“程师兄既然王师叔和师父让我们交流,我觉得大家还是应该拿出诚意来,好好的合作,把一桌宴席做出来,不好让今天到场的那么多同仁见笑了。”
程国胜师兄弟见冯正明师兄们丝毫不让,他们也不好公然说什么。
程国胜只好对李辉东说:“李师兄,我想几位师弟应该是误会我的意思,我其实并没有故意要让你们只做爆菜和炒菜给我们作陪衬的意思,只是有些菜确实需要提前准备,现在时间很紧,我是担心你们准备不充分,做出来菜不好。”
李辉东此时才开口:“这点程师弟你们不用担心,我们也有所准备的,只需要你们聚宾园提供好材料就行。”
不等对方开口,李辉东继续说:“而且我觉得,既然长辈们是让我们交流,让我们分别出菜,我看不如这样,我们可以分别挑选材料,对方用的材料,另一方就不能用,这样可好?”
程国胜听李辉东这么说了,他也是向着师父那边看了一眼,最终也答应了下来。
分别挑选材料的时候,程国胜倒是大方一次,让冯正明他们这边先挑选。
冯正明和师兄们商量了一番,他主动表示交流的这场他来做素菜。
然后经过商量,第一样的材料,李辉东作为代表先拿了海参。
看李辉东拿了海参,无论是程国胜还是现场旁观的人,全都是瞬间目光看向了颜师傅。
程国胜他们师兄弟随后脸色稍稍有些不那么好看。
海参拿掉,要做什么菜简直是不言自明的。
尤其是颜师傅还在场,更加是让大家充满期待。
接着程国胜那边不甘示弱,直接把肘子给挑选走了。
二师兄陈泽志又有些不满:“他们这不是故意的吗?不让我们做海参扒肘子。”
冯正明低声说:“没关系,他们应该知道我们还有师父的葱烧海参。”
接着陈泽志走上前,直接挑选了一只鸭子拿回来。
看到二师兄拿回来鸭子,冯正明低声问:“福禄鸭?”
陈泽志颇有些傲气说:“要让他们知道知道,我们跟着师父是学了手艺的。”
跟着程国胜那边选择了猪腰子。
看到对方选择猪腰子,自然是让在场所有人都明白。
这是要做聚宾园最为出名的爆菜了,也是非常经典的一道鲁菜“爆炒腰花”。
轮到三师兄杨斌,他是一点不客气,直接挑选了鸭胗和猪肚。
这么两样一拿,大家也就算是知道,这是要做油爆双脆。
看到这情况,苏师傅颇有点看热闹不嫌事大,对另外三位在场老师傅说:“呦呵,从交流开始,两边可就已经是火药味十足。”
这话说的三位老师傅不但是没有多少不悦,反倒是都笑了起来。
颜师傅说:“有点火药味才有趣。”
王师傅说:“颜师兄对徒弟手艺很自信。”
孙师傅跟着说了句:“爆炒腰花、油爆双脆,可都不容易。”
颜师傅和王师傅相互看了看对方。
接着两位老师傅同时笑起来。
颜师傅说:“既然是交流,就让徒弟们各显神通。”
王师傅附和道:“不错,各显神通才好看。”
程国胜他们看到这边明显要做油爆双脆了,他们最后选择的荤菜食材,干脆又把猪肝给拿了过去。
这么一来,等于说是摆明了要炫技,把聚宾园爆菜手艺亮亮相。
冯正明他们见状反倒是相视而笑。
实际上,师兄弟们早就商量好了,他们没打算要在交流的这一局,跟聚宾园正面去搞爆菜对决的。
爆菜对决,那是留在冯正明单独登场的时候再做。
至于三师兄杨斌亮出的油爆双脆,可以说是故意逼着对方再来一个爆菜。
接下来六师兄挑选食材,很简单挑选了一些蒲菜。
轮到程国胜那边挑选,他们面对最后两道素菜,反倒是面露为难之色。
因为三样荤菜材料选择的时候,他们最后选择了猪肝,导致他们接下来两道如果做素菜的话,好像是没有很好的选择了。
最终,程国胜那边是硬着头皮选择了包菜。
结果他们自己把自己逼着,最后只能做四道爆菜和炒菜了。
看到程国胜他们脸色不对劲,冯正明他们这边师兄弟则是满脸乐呵呵。
二师兄陈泽志说:“就知道,他们最后自己把自己逼着,变成他们去做爆菜和小炒,给我们的菜当陪衬。”
三师兄杨斌说:“也许人家做习惯了呢?聚宾园的爆菜出名嘛。”
不得不说,三师兄这阴阳怪气,真的是让冯正明听的有些哭笑不得。
二师兄和六师兄也都是跟着笑起来。
六师兄张明海边笑边说:“看到我拿了蒲菜,估计他们就已经感到头疼,无论是奶汤蒲菜,还是锅塌蒲菜,反正他们都做不了。”
二师兄竖起大拇指:“老六做得对,让他们抢了肘子,就要给他们点教训。”
李辉东没有像是师弟们一样嘲讽对方,他反倒是看向冯正明。
“你准备做什么素菜?”
冯正明低声回答:“我准备做一道扒全素。”
听到这道菜,其他三位师兄有些惊讶。
大师兄李辉东倒是很快明白小师弟的盘算。
“正明这个选择不错,要让在场的人看到,我们燕喜楼出来的厨师,不是不能做精细的菜,哪怕是做素菜,我们燕喜楼也不会输给任何人。”
大师兄这样一说,师兄弟们全都纷纷点头表示认同。
而冯正明是等程国胜他们先选了最后要做菜的材料,然后他才走向材料区去选择。
冯正明的出场,自然是获得现场很多人的关注。
无论是四位老师傅,跟随他们一起来的徒弟们。
还是烹饪协会的几位,以及到场观摩的人也都是目光落在冯正明身上。
赵超兴同样是盯着冯正明。
这样一位年轻的厨师,哪怕是面对今天这样的场面,依然是能够保持镇定自若。
他没有丝毫的紧张,每一步都很平静,就像是在自己干饭铺子后厨里挑选食材一样。
冯正明身上从容不迫的气质,赢得现场不少厨师的认可。
苏师傅忍不住低声对颜师傅说:“你这个小徒弟是真的有模有样,光是站在那已经能撑得起门面了。”
这话同样获得在场孙师傅和王师傅都认同。
颜师傅看着小徒弟,倒是比较平静。
“希望他不只是这份相貌上的气派,也能够在今天这个切磋交流上,好好把手艺给展现出来,若是有什么不好,三位师兄不要对他客气。”
冯正明走到蔬菜区,然后开始伸手拿起自己需要的蔬菜。
有鲜香菇、玉兰片、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、小青菜,还拿了一些青豆。
现场大家从冯正明走出来,几乎就全都盯着他看。
看到他拿了这么多的菜,顿时就勾起现场大家的好奇心。
这么多的蔬菜组合起来?冯正明这到底是准备要做一道什么菜?
四位老师傅已经看出来,冯正明这是打算要做什么菜?
还有其他一些有些年纪的中年厨师们,差不多也都猜到冯正明要做的菜。
正因为猜到,倒是让现场中年厨师们心中更加惊讶。
不过没有人去点破,任凭人群里议论纷纷,不知道的人都在猜测会是一道什么菜?
随着双方都挑选好食材,这场厨艺上的切磋交流正式开始。
2023年即将结束了,这是今年最后一章更新,因为写的时候没收住,直接写到了4000,不进行分章了,算是为今年做一个收尾吧。
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2024年祝愿大家都能够平安和顺。
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程国胜和师兄弟们进行了一些准备,然后双方分别走进各自的烹饪场地。
今天为了完整呈现烹饪的过程,聚宾园老板是真的专门清理出场地,把灶台和案台都给搬到大堂里来。
程国胜那边经过商量,也出了包括他在内师兄弟五个。
刚好和冯正明他们这边到场的师兄弟人数上对应。
双方的人员都已经准备好,一起等待在场四位老师傅商议他们比厨的主题。
而在场四位老师傅,再加上烹饪协会的一些人进行商议后。
最后是烹饪协会的一位副会长出面宣布。
“四位我们泉城老师傅都在,今天还有一些烹饪协会的大师傅们也都到场,所以经过我们大家的商议,颜师傅和王师傅两边的徒弟们就当是一场交流,请各位师傅,和你们的师兄弟合作,一边出五道菜拼成一个席,算是你们双方的厨艺交流。”
听到副会长这么说,倒是把原本一些剑拔弩张气氛变得淡下来。
现场大家都很期待,两位老师傅徒弟们会做出什么菜?
副会长又继续说:“另外刚才王师傅和颜师傅也说了,这次原本是要让年轻的徒弟们切磋切磋,而且颜师傅的徒弟冯正明也答应过。
所以在集体的烹饪交流后,可能还需要冯正明师傅,和聚宾园年轻一代中两位佼佼者,相互切磋一番。”
听到副会长如此一说,冯正明的师兄们觉得这么安排不对。
大师兄李辉东站出来说:“张会长,我觉得这样安排不妥,我小师弟确实年轻,但不管怎么说,他也要比聚宾园年轻一代辈分要高,怎么能让他放低辈分,去和聚宾园年轻一代切磋?”
不等其他人开口,颜师傅看向冯正明说:“要不要切磋取决于你。”
冯正明听师父这么说,他果断站出来说:“自然是要比,不过我有个请求,请师父和三位师伯师叔答应。”
四位老师傅相互看了看,然后苏师傅作为在场年纪最大的老师傅开口。
“好,伱说,只要是合理请求,我们会答应。”
冯正明说:“如果我切磋上胜过聚宾园两位年轻徒弟,我希望程师兄可以跟我切磋一下。”
此言一出,真的是让在场所有人都感到惊讶。
程国胜更是奇怪地看向冯正明。
到场的人们也开始了低声谈论起来。
不少过来看热闹的人,都觉得冯正明这是公然挑战程国胜。
“颜师傅这小徒弟有些胆量啊,敢直接挑战程师傅。”
“真要说起来,他们确实算是同辈,本来让他跟聚宾园年轻一代比,就是有些低看他。”
“有胆量,程师傅如今可是聚宾园掌勺啊。”
“这种挑战有看头。”
四位老师傅又在一起商量,这次烹饪协会也不好随便开口了。
毕竟真要说起来,如今烹饪协会的负责人,都只能算是四位老师傅的晚辈。
在经过一番商量后,王师傅开口说:“好,如果聚宾园年轻一代的手艺不如正明你,就让国胜出面跟你切磋一道菜。”
王师傅一开口答应,程国胜当然是不敢有任何异议。
带着家人来旁观的赵超兴,低声对妻子说:“冯正明今天算是要出尽风头。”
徐萍低声问:“他如果最后输给聚宾园呢?”
赵超兴说:“除非他直接输给聚宾园年轻一代,只要他胜了聚宾园年轻一代,无论能不能胜程国胜,他都注定要在泉城烹饪界扬名。”
到场大多数泉城烹饪界的人看法上和赵超兴一样。
徐萍想了想,很快也认同丈夫的看法。
切磋交流的过程都敲定,接下来是双方准备的时间。
而首先是两边的徒弟们进行交流,等于是需要十个人合作做一桌席。
所以冯正明他们和程国胜师兄弟凑在一起商量菜品。
在商量的时候,程国胜他们师兄弟稍显有些强势。
程国胜很明确表示:“这样吧,几位师兄也没有提前准备,我觉得干脆这样,我们就做一桌比较家常的宴席,我们这边出扒烧炖煮的菜,你们每个人出一道爆菜或是炒菜,刚好搭配上我们的菜,可以算是一桌席。”
听到这话,二师兄陈泽志立刻不乐意了。
“你这叫什么话?是你们邀请我们过来切磋交流,难道一些东西不是应该你们给我们准备好吗?现在跟我们说没有准备?你们把那些扒烧炖煮的大菜都做了,让我们师兄弟做爆菜、炒菜,给你们当绿叶,凭什么?”
三师兄杨斌则是阴阳怪气:“程师兄他们毕竟是聚宾园的大厨,我们哪有资格跟他们一起做席?我看干脆我们给师兄们打打下手,切切菜算了。”
六师兄张明海还算是冷静,他很严肃地说:“程师兄既然王师叔和师父让我们交流,我觉得大家还是应该拿出诚意来,好好的合作,把一桌宴席做出来,不好让今天到场的那么多同仁见笑了。”
程国胜师兄弟见冯正明师兄们丝毫不让,他们也不好公然说什么。
程国胜只好对李辉东说:“李师兄,我想几位师弟应该是误会我的意思,我其实并没有故意要让你们只做爆菜和炒菜给我们作陪衬的意思,只是有些菜确实需要提前准备,现在时间很紧,我是担心你们准备不充分,做出来菜不好。”
李辉东此时才开口:“这点程师弟你们不用担心,我们也有所准备的,只需要你们聚宾园提供好材料就行。”
不等对方开口,李辉东继续说:“而且我觉得,既然长辈们是让我们交流,让我们分别出菜,我看不如这样,我们可以分别挑选材料,对方用的材料,另一方就不能用,这样可好?”
程国胜听李辉东这么说了,他也是向着师父那边看了一眼,最终也答应了下来。
分别挑选材料的时候,程国胜倒是大方一次,让冯正明他们这边先挑选。
冯正明和师兄们商量了一番,他主动表示交流的这场他来做素菜。
然后经过商量,第一样的材料,李辉东作为代表先拿了海参。
看李辉东拿了海参,无论是程国胜还是现场旁观的人,全都是瞬间目光看向了颜师傅。
程国胜他们师兄弟随后脸色稍稍有些不那么好看。
海参拿掉,要做什么菜简直是不言自明的。
尤其是颜师傅还在场,更加是让大家充满期待。
接着程国胜那边不甘示弱,直接把肘子给挑选走了。
二师兄陈泽志又有些不满:“他们这不是故意的吗?不让我们做海参扒肘子。”
冯正明低声说:“没关系,他们应该知道我们还有师父的葱烧海参。”
接着陈泽志走上前,直接挑选了一只鸭子拿回来。
看到二师兄拿回来鸭子,冯正明低声问:“福禄鸭?”
陈泽志颇有些傲气说:“要让他们知道知道,我们跟着师父是学了手艺的。”
跟着程国胜那边选择了猪腰子。
看到对方选择猪腰子,自然是让在场所有人都明白。
这是要做聚宾园最为出名的爆菜了,也是非常经典的一道鲁菜“爆炒腰花”。
轮到三师兄杨斌,他是一点不客气,直接挑选了鸭胗和猪肚。
这么两样一拿,大家也就算是知道,这是要做油爆双脆。
看到这情况,苏师傅颇有点看热闹不嫌事大,对另外三位在场老师傅说:“呦呵,从交流开始,两边可就已经是火药味十足。”
这话说的三位老师傅不但是没有多少不悦,反倒是都笑了起来。
颜师傅说:“有点火药味才有趣。”
王师傅说:“颜师兄对徒弟手艺很自信。”
孙师傅跟着说了句:“爆炒腰花、油爆双脆,可都不容易。”
颜师傅和王师傅相互看了看对方。
接着两位老师傅同时笑起来。
颜师傅说:“既然是交流,就让徒弟们各显神通。”
王师傅附和道:“不错,各显神通才好看。”
程国胜他们看到这边明显要做油爆双脆了,他们最后选择的荤菜食材,干脆又把猪肝给拿了过去。
这么一来,等于说是摆明了要炫技,把聚宾园爆菜手艺亮亮相。
冯正明他们见状反倒是相视而笑。
实际上,师兄弟们早就商量好了,他们没打算要在交流的这一局,跟聚宾园正面去搞爆菜对决的。
爆菜对决,那是留在冯正明单独登场的时候再做。
至于三师兄杨斌亮出的油爆双脆,可以说是故意逼着对方再来一个爆菜。
接下来六师兄挑选食材,很简单挑选了一些蒲菜。
轮到程国胜那边挑选,他们面对最后两道素菜,反倒是面露为难之色。
因为三样荤菜材料选择的时候,他们最后选择了猪肝,导致他们接下来两道如果做素菜的话,好像是没有很好的选择了。
最终,程国胜那边是硬着头皮选择了包菜。
结果他们自己把自己逼着,最后只能做四道爆菜和炒菜了。
看到程国胜他们脸色不对劲,冯正明他们这边师兄弟则是满脸乐呵呵。
二师兄陈泽志说:“就知道,他们最后自己把自己逼着,变成他们去做爆菜和小炒,给我们的菜当陪衬。”
三师兄杨斌说:“也许人家做习惯了呢?聚宾园的爆菜出名嘛。”
不得不说,三师兄这阴阳怪气,真的是让冯正明听的有些哭笑不得。
二师兄和六师兄也都是跟着笑起来。
六师兄张明海边笑边说:“看到我拿了蒲菜,估计他们就已经感到头疼,无论是奶汤蒲菜,还是锅塌蒲菜,反正他们都做不了。”
二师兄竖起大拇指:“老六做得对,让他们抢了肘子,就要给他们点教训。”
李辉东没有像是师弟们一样嘲讽对方,他反倒是看向冯正明。
“你准备做什么素菜?”
冯正明低声回答:“我准备做一道扒全素。”
听到这道菜,其他三位师兄有些惊讶。
大师兄李辉东倒是很快明白小师弟的盘算。
“正明这个选择不错,要让在场的人看到,我们燕喜楼出来的厨师,不是不能做精细的菜,哪怕是做素菜,我们燕喜楼也不会输给任何人。”
大师兄这样一说,师兄弟们全都纷纷点头表示认同。
而冯正明是等程国胜他们先选了最后要做菜的材料,然后他才走向材料区去选择。
冯正明的出场,自然是获得现场很多人的关注。
无论是四位老师傅,跟随他们一起来的徒弟们。
还是烹饪协会的几位,以及到场观摩的人也都是目光落在冯正明身上。
赵超兴同样是盯着冯正明。
这样一位年轻的厨师,哪怕是面对今天这样的场面,依然是能够保持镇定自若。
他没有丝毫的紧张,每一步都很平静,就像是在自己干饭铺子后厨里挑选食材一样。
冯正明身上从容不迫的气质,赢得现场不少厨师的认可。
苏师傅忍不住低声对颜师傅说:“你这个小徒弟是真的有模有样,光是站在那已经能撑得起门面了。”
这话同样获得在场孙师傅和王师傅都认同。
颜师傅看着小徒弟,倒是比较平静。
“希望他不只是这份相貌上的气派,也能够在今天这个切磋交流上,好好把手艺给展现出来,若是有什么不好,三位师兄不要对他客气。”
冯正明走到蔬菜区,然后开始伸手拿起自己需要的蔬菜。
有鲜香菇、玉兰片、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、小青菜,还拿了一些青豆。
现场大家从冯正明走出来,几乎就全都盯着他看。
看到他拿了这么多的菜,顿时就勾起现场大家的好奇心。
这么多的蔬菜组合起来?冯正明这到底是准备要做一道什么菜?
四位老师傅已经看出来,冯正明这是打算要做什么菜?
还有其他一些有些年纪的中年厨师们,差不多也都猜到冯正明要做的菜。
正因为猜到,倒是让现场中年厨师们心中更加惊讶。
不过没有人去点破,任凭人群里议论纷纷,不知道的人都在猜测会是一道什么菜?
随着双方都挑选好食材,这场厨艺上的切磋交流正式开始。
2023年即将结束了,这是今年最后一章更新,因为写的时候没收住,直接写到了4000,不进行分章了,算是为今年做一个收尾吧。
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