第250章 颜师傅的教导(三更一万二送上
第251章夏家祖孙夜探干饭铺
结束了入围选拔,夏家人回到他们落脚泉城的酒店里。
夏振南本来想要给儿子上上紧箍咒,让儿子在正式比赛上好好准备,要展现出他们夏家传承的手艺,要一举能够以碾压姿态击败其他青年厨师。
不过没等夏振南给儿子上紧箍咒,他先被自己父亲叫到房间去。
夏师傅叫儿子到自己房间,然后非常严肃跟儿子谈起孙女学厨的事情。
“今天的入围选拔你也看了,你觉得蕙蕙的厨艺如何?”
夏振南先是愣了一下,接着他也只能是坦然说出自己的看法。
“我承认,蕙蕙厨艺不差,基本功也是非常扎实,但是爸,我们都是厨师,我们都很清楚后厨的辛苦,后厨里几乎都是男人,蕙蕙她一个女孩子,真的不适合后厨那样的环境。”
夏师傅一脸严肃盯着儿子:“你这还是传统的成见,我们是应该坚守住传统,但并不是要坚持这种传统观念中的成见,如今时代不同,大家都已经开始睁开眼看世界,大量国外的文化进入了我们国家。
我们需要做出改变,之前我去参加这次比赛前的讨论会,在讨论会上我觉得老颜说的很对。
这次全省青年厨师烹饪交流大赛的举办,不是要评选出谁家的年轻厨师更好,而是要通过彼此的交流,能够更好的传承我们传统的鲁菜,也是检验一下年轻厨师的能力,更要看到一些新东西,肯定一些年轻厨师的创新。”
说到这里,夏师傅告诫儿子:“蕙蕙学厨的事情,伱不要再去干涉,她既然愿意学,而且也肯努力,那我们就应该支持她,一些不好的守旧观念,我们应该要改改。”
父亲已经这样说,夏振南只好点头同意了父亲的说法。
夏师傅告诫儿子,不要再去管孙女学厨的事情。
但是对儿子给孙子上压力,夏师傅却完全没有要管的意思。
在夏师傅看来,男孩子就是应该多给些压力。
结果,夏明烨当晚被父亲在房间里突击进行了各种教导。
甚至是烹饪的过程,夏明烨都被父亲要求背出来。
要是有背错的地方,夏振南就会对儿子进行一番长篇大论的说教。
夏明烨一度被说得都有些头脑发昏。
好在这种事情,夏明烨也不是第一次经历。
最终他还是让父亲满意,才把父亲送回房间去。
父亲离开前让他早点休息,夏明烨自然不可能听从。
看看手表上时间,已经过了晚上十点。
夏明烨心里琢磨,这个时间冯家干饭铺会不会休息了?
琢磨了一阵,夏明烨还是决定悄悄溜过去看看。
夏明烨换了一身衣服,轻手轻脚从房间溜出去。
小心翼翼走过父亲房间门前。
走过父亲房门后,夏明烨正准备要转身快步跑向电梯间,身后的门突然开了。
夏师傅站在门内笑呵呵看着孙子:“小烨要去哪?”
夏明烨顿时一脸苦涩,千算万算他没想到,没有惊动自己父亲,反倒是把爷爷给惊动了。
“爷,我睡不着,想出门走走,就在附近走走,一会就回来。”
夏明烨一边说,一边扭头对身后房门内的爷爷挤出笑容。
看到孙子的样子,夏师傅轻声问:“是不是想去冯家干饭铺看看?”
没等目瞪口呆的夏明烨回答,夏师傅走出房间,轻轻把房门带上后说:“走吧,跟你一起去看看。”
夏明烨见爷爷也要一起去,脸上很快露出笑容来。
祖孙俩一起走出酒店,在酒店门口叫了一辆出租车,直奔冯家干饭铺。
出租车上,司机得知祖孙俩要去冯家干饭铺,就主动开口攀谈。
“去冯家干饭铺,想尝尝把子肉吧?”
夏明烨见司机跟自己聊起冯家干饭铺和把子肉,他立刻和司机聊起来,想通过司机帮爷爷和自己了解更多冯家干饭铺的情况。
“听说冯家干饭铺是泉城把子肉做的最好的?”
司机点点头:“是啊,泉城做把子肉的店不少,最出名的有火车站那家超兴兴,还有就是冯家干饭铺了。”
夏明烨好奇问:“这么说,超兴兴要比冯家干饭铺名气大?”
司机说:“如果你是外地来的,而且是坐火车来,一出站就看到超兴兴,你会不会觉得超兴兴是泉城最出名的把子肉店?”
夏明烨听了觉得是这个道理,超兴兴火车站那家店确实位置太好了。
“没错,我下火车出站,第一眼看到就是超兴兴。”
司机说:“是吧,所以外地人眼里最出名肯定是超兴兴,但是你问本地人,那都会告诉你要吃把子肉,一定要去冯家干饭铺。”
“为什么?两家把子肉区别有那么大吗?”
听夏明烨这么问,司机迟疑了一下,仔细地想了一会才回答。
“两家味道不一样,超兴兴把子肉味道更重,也适合我们口味,冯家干饭铺口味上没有超兴兴那么重,你吃了冯家干饭铺的把子肉,你会吃出很香的肉味,那种,怎么跟你形容……”
夏明烨见司机似乎有些词穷,不知道该怎么跟自己形容冯家干饭铺把子肉的美味。
他自己倒是想了想,帮司机给出了一种形容。
“是不是吃了就忘不掉?”
司机立刻说:“没错没错,就是那滋味你乍一吃不觉得有什么,吃过一次,你就忘不掉,你吃其他家的把子肉,都吃不出他家那味道。”
夏明烨接着又问司机:“我听说,冯家干饭铺不光卖把子肉,还做炒菜,他们家的炒菜味道也好?”
司机立刻回答:“好,他家厨师手艺很棒,炒菜都是现炒,很正宗的鲁菜。”
夏明烨问:“那生意一定很火爆吧?”
司机说:“火,生意特火,你晚上这个点过去,门口路上都摆满桌子。”
夏师傅一直没说话,听到这里才开口:“你去吃过吗?”
司机说:“吃过,有时候晚上来不及吃晚饭,经过干饭铺,进去要一份把子肉和米饭,吃过接着拉活。”
出租车终于抵达冯家干饭铺所在的路上。
刚拐进冯家干饭铺外的这条路,马上就能体会到那份热闹。
旁边的路上这个点都已经没有什么人了。
但是冯家干饭铺外的这条路上,依然是人声鼎沸,尤其是干饭铺门前人行道上,早已经摆满了一溜的桌子,几乎都被坐满了。
司机看到这样的情景,还有些骄傲说:“看到没?生意好吧。”
夏明烨看着外面的景象,有些惊讶:“怎么这条路,好像变成了一条夜市?”
司机说:“对啊,这条路到晚上就是夜市。”
夏师傅和夏明烨没有让出租车直接到冯家干饭铺门前去,而是在路口的地方让司机停车了。
祖孙俩下车后,先是远远观察了一番这条路。
这条路上,不光是有冯家干饭铺门前摆了一排的桌椅。
同时在路边上,还有一辆一辆推车在这边聚集。
那些推车上,是各式各样小吃和饮品。
其中有烤串、炸串,一些泉城特色的小吃,甚至还有卖白面大馒头和煎饼的。
所有的推车小摊和干饭铺摆在外面的桌子之间刚好会留出一条路。
这样一来,到这边来吃的人,可以比较顺利往干饭铺门前走。
夏师傅和夏明烨祖孙俩也是走在中间的路上。
看着一边推车小摊上各种小吃美食。
还有另一边桌上摆放的把子肉、猪蹄和各种炒菜。
夏明烨忍不住说:“真好,这里什么都有。”
夏师傅则在一个摊子前驻足问:“你们每天晚上都来这边吗?”
对方抬头看了一眼夏师傅,倒也没有介意夏师傅买不买东西,笑着回答了夏师傅的问话。
“这里就是晚上才给摆的,白天人家商铺要做生意。”
夏明烨问:“那你们晚上专门跑过来,不觉得麻烦?”
小摊的老板笑呵呵回应:“这有什么麻烦?这边晚上有生意,好多人晚上专门到这边吃东西,我们算是跟着沾沾光。”
夏明烨立刻问:“都是来冯家干饭铺?”
小摊老板点头:“是啊,冲着冯家干饭铺来。”
祖孙俩不再多问,向前一路走到冯家干饭铺门前。
虽然门口人行道一路都摆着桌子,但是冯家干饭铺门前倒是被留出足够空间进出。
夏师傅站在门口看了看对孙子说:“看看,人家这生意真好。”
夏明烨向里面张望了一阵,有些奇怪嘀咕:“怎么没看到我姐?”
夏师傅笑着说;“这么好生意,你姐肯定在后厨忙呢。”
结果夏师傅话音刚落,看到穿着厨师服的夏蕙从里面走出来,手里端着一盘菜给顾客上菜。
看到姐姐给顾客上菜,尤其是看到姐姐穿着厨师服,脸上挂着笑容的样子,夏明烨忍不住说:“姐很开心。”
夏师傅听到孙子的话回过神,扭头看了看外面门口的一排桌子。
看到一张桌子空出来,拉上孙子走过去坐下来。
夏明烨被爷爷拉着在外面坐下来,忍不住说:“爷,外面挺冷的,我们不进去看看啊?”
夏师傅说:“冷什么冷,你没看人家都在外面坐着吃?人家也没觉得有多冷。”
听爷爷这么说,夏明烨只能乖乖坐下。
爷孙俩坐下不久,卫秀玲拿着菜单来到爷孙俩面前。
“要吃点什么?”
夏明烨直接张口说:“吃把子肉。”
夏师傅瞪了孙子一眼,然后对卫秀玲说:“来两块把子肉。”
卫秀玲又问:“需要其他的吗?要不要搭配鸡蛋、炸豆腐、豆干和面筋?”
夏师傅说:“那就都来一份,我们尝尝看。”
卫秀玲记下再问:“就要这些吗?不要炒菜?把子肉你们是要配米饭?还是手擀面?把子肉需要汤吗?”
听到卫秀玲又问了这么一堆,夏明烨有些惊讶:“你们家把子肉还有这么多讲究?”
不等卫秀玲回答,隔壁桌帮忙开口回答。
“你们是外地来的吧?不知道冯家干饭铺的把子肉,吃法还是挺多的,之前都是大米饭配上把子肉,都是要浇上一勺汤拌饭吃,最近冯家干饭铺有了手擀面,那个手擀面我跟你们说,也是一绝,配上一块把子肉和一勺汤,真的好吃。”
夏师傅听后立刻说:“那就给我们也来一份手擀面吧。”
卫秀玲说:“你们要一份手擀面?是要细面?粗面还是宽面?”
一连窜的问题,到这里真是把夏师傅都给问得有点晕乎。
还是隔壁桌的客人笑呵呵建议:“最好要宽面,宽面配上把子肉的汤味道最好,当然吃不惯宽面也可以要细面或者粗面。”
夏师傅和夏明烨还是有点不知道该怎么选?
卫秀玲给出一个建议:“你们如果想要把细面、粗面和宽面都尝尝,可以点一份三配,会给你们三种面条都配上。”
夏师傅笑着说:“好,那就来你们这个三配手擀面。”
卫秀玲立刻给写上:“好的,把子肉两片,配菜全都要,还要一份三配手擀面,马上给你们送来。”
看卫秀玲拿着单子进门去,夏家祖孙俩面面相觑。
还是夏明烨先开口:“爷,泉城的干饭铺都是这样吗?”
隔壁桌顾客笑着解释了一番。
“泉城的干饭铺不是这样的,以前老的干饭铺,就是把子肉配大米饭,像是超兴兴他们家,最多也就是搭配上一些盒饭的菜可供选择的,像是冯家干饭铺这样的,泉城是独一份。”
隔壁桌另一人说:“你们外地人来,一定要来冯家干饭铺,品尝到我们泉城特色。”
夏家祖孙俩听后笑着点点头。
夏师傅看着这条路夜晚的热闹,心里不禁感觉到,冯家干饭铺的经营方式真是很特别。
没有让祖孙俩等多久,卫秀玲用托盘端着东西出来给祖孙俩上桌。
两个小碗单独放着厚厚扎实把子肉浸在汤汁里。
一个小盘子里是鸡蛋、炸豆腐、豆干、面筋。
还有另一个大碗里,分别放着三行细、粗、宽的三种面条。
光是这样上桌的形式,已经让夏师傅觉得眼前一亮。
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结束了入围选拔,夏家人回到他们落脚泉城的酒店里。
夏振南本来想要给儿子上上紧箍咒,让儿子在正式比赛上好好准备,要展现出他们夏家传承的手艺,要一举能够以碾压姿态击败其他青年厨师。
不过没等夏振南给儿子上紧箍咒,他先被自己父亲叫到房间去。
夏师傅叫儿子到自己房间,然后非常严肃跟儿子谈起孙女学厨的事情。
“今天的入围选拔你也看了,你觉得蕙蕙的厨艺如何?”
夏振南先是愣了一下,接着他也只能是坦然说出自己的看法。
“我承认,蕙蕙厨艺不差,基本功也是非常扎实,但是爸,我们都是厨师,我们都很清楚后厨的辛苦,后厨里几乎都是男人,蕙蕙她一个女孩子,真的不适合后厨那样的环境。”
夏师傅一脸严肃盯着儿子:“你这还是传统的成见,我们是应该坚守住传统,但并不是要坚持这种传统观念中的成见,如今时代不同,大家都已经开始睁开眼看世界,大量国外的文化进入了我们国家。
我们需要做出改变,之前我去参加这次比赛前的讨论会,在讨论会上我觉得老颜说的很对。
这次全省青年厨师烹饪交流大赛的举办,不是要评选出谁家的年轻厨师更好,而是要通过彼此的交流,能够更好的传承我们传统的鲁菜,也是检验一下年轻厨师的能力,更要看到一些新东西,肯定一些年轻厨师的创新。”
说到这里,夏师傅告诫儿子:“蕙蕙学厨的事情,伱不要再去干涉,她既然愿意学,而且也肯努力,那我们就应该支持她,一些不好的守旧观念,我们应该要改改。”
父亲已经这样说,夏振南只好点头同意了父亲的说法。
夏师傅告诫儿子,不要再去管孙女学厨的事情。
但是对儿子给孙子上压力,夏师傅却完全没有要管的意思。
在夏师傅看来,男孩子就是应该多给些压力。
结果,夏明烨当晚被父亲在房间里突击进行了各种教导。
甚至是烹饪的过程,夏明烨都被父亲要求背出来。
要是有背错的地方,夏振南就会对儿子进行一番长篇大论的说教。
夏明烨一度被说得都有些头脑发昏。
好在这种事情,夏明烨也不是第一次经历。
最终他还是让父亲满意,才把父亲送回房间去。
父亲离开前让他早点休息,夏明烨自然不可能听从。
看看手表上时间,已经过了晚上十点。
夏明烨心里琢磨,这个时间冯家干饭铺会不会休息了?
琢磨了一阵,夏明烨还是决定悄悄溜过去看看。
夏明烨换了一身衣服,轻手轻脚从房间溜出去。
小心翼翼走过父亲房间门前。
走过父亲房门后,夏明烨正准备要转身快步跑向电梯间,身后的门突然开了。
夏师傅站在门内笑呵呵看着孙子:“小烨要去哪?”
夏明烨顿时一脸苦涩,千算万算他没想到,没有惊动自己父亲,反倒是把爷爷给惊动了。
“爷,我睡不着,想出门走走,就在附近走走,一会就回来。”
夏明烨一边说,一边扭头对身后房门内的爷爷挤出笑容。
看到孙子的样子,夏师傅轻声问:“是不是想去冯家干饭铺看看?”
没等目瞪口呆的夏明烨回答,夏师傅走出房间,轻轻把房门带上后说:“走吧,跟你一起去看看。”
夏明烨见爷爷也要一起去,脸上很快露出笑容来。
祖孙俩一起走出酒店,在酒店门口叫了一辆出租车,直奔冯家干饭铺。
出租车上,司机得知祖孙俩要去冯家干饭铺,就主动开口攀谈。
“去冯家干饭铺,想尝尝把子肉吧?”
夏明烨见司机跟自己聊起冯家干饭铺和把子肉,他立刻和司机聊起来,想通过司机帮爷爷和自己了解更多冯家干饭铺的情况。
“听说冯家干饭铺是泉城把子肉做的最好的?”
司机点点头:“是啊,泉城做把子肉的店不少,最出名的有火车站那家超兴兴,还有就是冯家干饭铺了。”
夏明烨好奇问:“这么说,超兴兴要比冯家干饭铺名气大?”
司机说:“如果你是外地来的,而且是坐火车来,一出站就看到超兴兴,你会不会觉得超兴兴是泉城最出名的把子肉店?”
夏明烨听了觉得是这个道理,超兴兴火车站那家店确实位置太好了。
“没错,我下火车出站,第一眼看到就是超兴兴。”
司机说:“是吧,所以外地人眼里最出名肯定是超兴兴,但是你问本地人,那都会告诉你要吃把子肉,一定要去冯家干饭铺。”
“为什么?两家把子肉区别有那么大吗?”
听夏明烨这么问,司机迟疑了一下,仔细地想了一会才回答。
“两家味道不一样,超兴兴把子肉味道更重,也适合我们口味,冯家干饭铺口味上没有超兴兴那么重,你吃了冯家干饭铺的把子肉,你会吃出很香的肉味,那种,怎么跟你形容……”
夏明烨见司机似乎有些词穷,不知道该怎么跟自己形容冯家干饭铺把子肉的美味。
他自己倒是想了想,帮司机给出了一种形容。
“是不是吃了就忘不掉?”
司机立刻说:“没错没错,就是那滋味你乍一吃不觉得有什么,吃过一次,你就忘不掉,你吃其他家的把子肉,都吃不出他家那味道。”
夏明烨接着又问司机:“我听说,冯家干饭铺不光卖把子肉,还做炒菜,他们家的炒菜味道也好?”
司机立刻回答:“好,他家厨师手艺很棒,炒菜都是现炒,很正宗的鲁菜。”
夏明烨问:“那生意一定很火爆吧?”
司机说:“火,生意特火,你晚上这个点过去,门口路上都摆满桌子。”
夏师傅一直没说话,听到这里才开口:“你去吃过吗?”
司机说:“吃过,有时候晚上来不及吃晚饭,经过干饭铺,进去要一份把子肉和米饭,吃过接着拉活。”
出租车终于抵达冯家干饭铺所在的路上。
刚拐进冯家干饭铺外的这条路,马上就能体会到那份热闹。
旁边的路上这个点都已经没有什么人了。
但是冯家干饭铺外的这条路上,依然是人声鼎沸,尤其是干饭铺门前人行道上,早已经摆满了一溜的桌子,几乎都被坐满了。
司机看到这样的情景,还有些骄傲说:“看到没?生意好吧。”
夏明烨看着外面的景象,有些惊讶:“怎么这条路,好像变成了一条夜市?”
司机说:“对啊,这条路到晚上就是夜市。”
夏师傅和夏明烨没有让出租车直接到冯家干饭铺门前去,而是在路口的地方让司机停车了。
祖孙俩下车后,先是远远观察了一番这条路。
这条路上,不光是有冯家干饭铺门前摆了一排的桌椅。
同时在路边上,还有一辆一辆推车在这边聚集。
那些推车上,是各式各样小吃和饮品。
其中有烤串、炸串,一些泉城特色的小吃,甚至还有卖白面大馒头和煎饼的。
所有的推车小摊和干饭铺摆在外面的桌子之间刚好会留出一条路。
这样一来,到这边来吃的人,可以比较顺利往干饭铺门前走。
夏师傅和夏明烨祖孙俩也是走在中间的路上。
看着一边推车小摊上各种小吃美食。
还有另一边桌上摆放的把子肉、猪蹄和各种炒菜。
夏明烨忍不住说:“真好,这里什么都有。”
夏师傅则在一个摊子前驻足问:“你们每天晚上都来这边吗?”
对方抬头看了一眼夏师傅,倒也没有介意夏师傅买不买东西,笑着回答了夏师傅的问话。
“这里就是晚上才给摆的,白天人家商铺要做生意。”
夏明烨问:“那你们晚上专门跑过来,不觉得麻烦?”
小摊的老板笑呵呵回应:“这有什么麻烦?这边晚上有生意,好多人晚上专门到这边吃东西,我们算是跟着沾沾光。”
夏明烨立刻问:“都是来冯家干饭铺?”
小摊老板点头:“是啊,冲着冯家干饭铺来。”
祖孙俩不再多问,向前一路走到冯家干饭铺门前。
虽然门口人行道一路都摆着桌子,但是冯家干饭铺门前倒是被留出足够空间进出。
夏师傅站在门口看了看对孙子说:“看看,人家这生意真好。”
夏明烨向里面张望了一阵,有些奇怪嘀咕:“怎么没看到我姐?”
夏师傅笑着说;“这么好生意,你姐肯定在后厨忙呢。”
结果夏师傅话音刚落,看到穿着厨师服的夏蕙从里面走出来,手里端着一盘菜给顾客上菜。
看到姐姐给顾客上菜,尤其是看到姐姐穿着厨师服,脸上挂着笑容的样子,夏明烨忍不住说:“姐很开心。”
夏师傅听到孙子的话回过神,扭头看了看外面门口的一排桌子。
看到一张桌子空出来,拉上孙子走过去坐下来。
夏明烨被爷爷拉着在外面坐下来,忍不住说:“爷,外面挺冷的,我们不进去看看啊?”
夏师傅说:“冷什么冷,你没看人家都在外面坐着吃?人家也没觉得有多冷。”
听爷爷这么说,夏明烨只能乖乖坐下。
爷孙俩坐下不久,卫秀玲拿着菜单来到爷孙俩面前。
“要吃点什么?”
夏明烨直接张口说:“吃把子肉。”
夏师傅瞪了孙子一眼,然后对卫秀玲说:“来两块把子肉。”
卫秀玲又问:“需要其他的吗?要不要搭配鸡蛋、炸豆腐、豆干和面筋?”
夏师傅说:“那就都来一份,我们尝尝看。”
卫秀玲记下再问:“就要这些吗?不要炒菜?把子肉你们是要配米饭?还是手擀面?把子肉需要汤吗?”
听到卫秀玲又问了这么一堆,夏明烨有些惊讶:“你们家把子肉还有这么多讲究?”
不等卫秀玲回答,隔壁桌帮忙开口回答。
“你们是外地来的吧?不知道冯家干饭铺的把子肉,吃法还是挺多的,之前都是大米饭配上把子肉,都是要浇上一勺汤拌饭吃,最近冯家干饭铺有了手擀面,那个手擀面我跟你们说,也是一绝,配上一块把子肉和一勺汤,真的好吃。”
夏师傅听后立刻说:“那就给我们也来一份手擀面吧。”
卫秀玲说:“你们要一份手擀面?是要细面?粗面还是宽面?”
一连窜的问题,到这里真是把夏师傅都给问得有点晕乎。
还是隔壁桌的客人笑呵呵建议:“最好要宽面,宽面配上把子肉的汤味道最好,当然吃不惯宽面也可以要细面或者粗面。”
夏师傅和夏明烨还是有点不知道该怎么选?
卫秀玲给出一个建议:“你们如果想要把细面、粗面和宽面都尝尝,可以点一份三配,会给你们三种面条都配上。”
夏师傅笑着说:“好,那就来你们这个三配手擀面。”
卫秀玲立刻给写上:“好的,把子肉两片,配菜全都要,还要一份三配手擀面,马上给你们送来。”
看卫秀玲拿着单子进门去,夏家祖孙俩面面相觑。
还是夏明烨先开口:“爷,泉城的干饭铺都是这样吗?”
隔壁桌顾客笑着解释了一番。
“泉城的干饭铺不是这样的,以前老的干饭铺,就是把子肉配大米饭,像是超兴兴他们家,最多也就是搭配上一些盒饭的菜可供选择的,像是冯家干饭铺这样的,泉城是独一份。”
隔壁桌另一人说:“你们外地人来,一定要来冯家干饭铺,品尝到我们泉城特色。”
夏家祖孙俩听后笑着点点头。
夏师傅看着这条路夜晚的热闹,心里不禁感觉到,冯家干饭铺的经营方式真是很特别。
没有让祖孙俩等多久,卫秀玲用托盘端着东西出来给祖孙俩上桌。
两个小碗单独放着厚厚扎实把子肉浸在汤汁里。
一个小盘子里是鸡蛋、炸豆腐、豆干、面筋。
还有另一个大碗里,分别放着三行细、粗、宽的三种面条。
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