第306章 当爷爷和三叔算账
第306章当爷爷和三叔算账
吃了年夜饭,部队的指挥员们一起去代替战士们站岗。
军属们和战士们凑在一起看春节联欢晚会。
冯正明被炊事班的炊事员们趁机围住。
炊事员们纷纷向冯正明请教一些做菜上的东西。
冯正明对炊事员们也是毫无保留,把自己在大师兄食堂里的一些经验,还有自己干饭铺里的一些烹饪细节,都分享给了部队的炊事员。
甚至冯正明还把把子肉的配方分享给了炊事员。
“哈哈哈,以后你们可以在部队,给战友们做把子肉吃。”
获得把子肉配方的分享,让炊事员们都有些惊讶。
胡建立问:“冯师傅你把做把子肉配方分享给我们,不怕以后我们退伍了之后,自己开干饭铺跟你竞争吗?”
冯正明大笑着说:“那不是好事?那样你们退伍后能有一份自己的生意做,而且也能把我们把子肉推广的更好。”
冯正明点头:“对,鸡蛋如果煮超过两个小时以上,就会开始越煮越嫩,四个小时的鸡蛋嫩度会非常绝佳。”
冯正明笑着说:“我本来就想要把店开去外地,让把子肉卖去更多地方,开的分店多了,人员自然也需要的更多。”
冯正明认真点头:“对,想去沪城闯一闯。”
伴随着天空中绽放的漂亮烟火,0点的钟声响起,大家一起踏入了新一年。
冯正明不光是给出配方,还告诉了炊事员们一些做把子肉的细节。
冯建栋笑了笑说:“还有最重要一点,当过兵的他们很有威慑力,有他们在店里,不怕别人上门捣乱。”
爷爷终于问出他第一次听到冯正明要去沪城就有的疑惑。
晚上睡觉,冯正明和爷爷、三叔以及张宏伟睡在一个房间。
因为冯家干饭铺把子肉里的鸡蛋,不但是非常的入味,而且吃着还会显得更嫩。
高永福首先开口说:“等我退伍,一定要去冯师傅你的干饭铺里跟着你干。”
其他几个炊事员也都是纷纷表示,退伍有机会的话,要去冯正明的干饭铺里跟着他干。
另一方面鸡蛋入味还非常的嫩。
看得出来,部队为了这次过年确实准备很充分。
冯建栋说:“没错,刚好是一个循环,不过那需要正明你的店足够大,或者是分店足够多才行。”
丁远有些惊讶:“鸡蛋会越煮越嫩吗?”
冯正明算是把自家把子肉的一些要点,毫无保留告诉了炊事班的几个人。
部队里也是采购了不少的鞭炮和烟花回来。
这一点是被很多人忽略的地方。
三叔问:“你还是想要去南方?要去沪城?”
冯正明点头:“收获很大,和炊事班的他们聊了之后,感觉以后干饭铺分店,和我要开餐馆、酒楼的话,可以招聘退伍的炊事员,他们的厨艺基本功都不差,只需要稍加培训,应该都能干得很好,而且他们踏实信得过。”
冯正明的这份大度,还是让在场的炊事员们都感到很惊讶。
一方面是把子肉肥而不腻,肉香十足的同时还有一股清香。
冯正明见大家都这样说,他笑了笑说:“那敢情好,过完年我的干饭铺准备要扩大经营,之后也可能会开分店的,到时候你们去了我那,我开分店都不用招人了。”
爷爷说:“你的店招聘退伍炊事员,也可以帮忙培养新的炊事员,这是一个不错的循环。”
真是会把顾客给香迷糊,尤其是一些饭量大的出力工,一顿能吃上三五碗米饭。
实际上,冯家干饭铺的把子肉里,鸡蛋也一直是很多人喜欢冯家干饭铺把子肉的原因之一。
“为什么一定要南下去沪城?我们鲁菜一直都是北上,北方才算是主流市场,京城更是有闻名于世的八大楼,几乎都是鲁菜。”
三叔冯建栋做的是外贸生意,他明白冯正明为什么要南下去沪城的大概想法。
三叔冯建栋直接开口问:“这趟来,正明应该收获最大吧?感觉伱应该又有了不少新的想法。”
大家一起看到接近0点的时候,冯正明和战士们一起带孩子们出去放炮和烟花。
不过三叔没有着急开口,而是想要先听听冯正明自己的想法。
不过大家都没有什么睡意,所以干脆就一起坐着聊聊天。
大家一起讨论了一阵后,炊事班的几個人也和冯正明一起去看春节晚会了。
炊事员们心里对冯正明更加的敬佩了。
冯正明看了一眼三叔,然后才扭头对爷爷说出自己判断。
但是冯家干饭铺的顾客,还是很清楚冯家干饭铺把子肉美味点。
真的是让这次来部队过年的孩子们,一个个都非常的开心。
鸡蛋可以和把子肉一起炖煮,而且不要在意鸡蛋炖的时间太久,鸡蛋是非常禁得起炖煮,鸡蛋越是炖煮时间长,反倒是会越嫩。”
“你们一定要记住,做把子肉的时候,千万不要把像是豆干、豆腐、面筋和辣椒那些跟把子肉一起炖,一定要分开去炖,而且最好是先炖把子肉,等到卤汤里融合了肉块的香味和油脂,再舀出一部分炖把子肉的汤去单独炖豆腐、面筋那些。
这份气度赢得炊事班几位炊事员更深的认可。
所以到冯家干饭铺吃饭,往往一片把子肉,搭配上一颗鸡蛋,再往米饭里浇上一勺汤。
“鲁菜确实是在北方影响力更强,京城知名的八大楼也都是鲁菜,北上去京城,确实是很多鲁菜厨师固有的想法。
但是如果要想鲁菜更好发展,就必须要去直面更加残酷的竞争。
南下沪城便是一个最好的历练方向,如果能够在沪城站住脚跟,那么也就说明我已经有足够实力,到那个时候再向其他地方扩展,都可以更加的自如。”
等冯正明这番话说完,三叔冯建栋听得是暗暗点头。
三叔在这一刻认可冯正明的眼光。
冯建栋随之也开口说:“爸,正明说的没有错,北上去京城看似更加保险,但竞争同样会很激烈,毕竟京城已经有八大楼在了。
反倒是南下,沪城可能会更加的开放,现在各地的人都涌向沪城,正明的鲁菜趁机去沪城,反倒是能获得更多机遇,无论是走低端还是高端,都会有庞大的市场给正明去发展,把自己一步一步壮大起来。
自己足够强大了,自然能够通过自己去影响到其他地方的人。”
冯老爷子看看儿子,又看了看冯正明。
老爷子大概明白了,小儿子和冯正明的心思。
他们都属于不愿屈居人下的那类人。
表面上看,冯建栋性格上更加张扬,很多事情可能会被他表现在明面上。
冯正明则是更加内敛,他很多时候看上去有那么点不争不抢的意思。
可实际上,冯正明想要赢的心会更加强烈。
而且因为冯正明通常是不声不响去准备,往往在他展露出实力的时候,那就是一种绝对的碾压,会让对手几乎没有还手之力。
冯爷爷笑呵呵说:“以后要看你们年轻人,希望你们叔侄有机会好好合作。”
冯正明和冯建栋面面相视,几乎是同时都笑了起来。
接着冯正明认真说:“三叔已经对我帮助很多,我知道几间铺子拿下来,钱都是三叔你出的,真的是要感谢三叔帮我。”
冯建栋笑着说:“不用客气,帮你拿下铺子,也是帮我们自己家,毕竟那是冯家干饭铺。”
冯正明又当着爷爷和三叔的面,拿出自己记账的本子,给爷爷和三叔算了一下账。
“冯家干饭铺我们算是已经经营了半年多的时间,我就按照半年的时间去算,整个半年下来,刨去各种的成本,冯家干饭铺半年下来的纯盈利是六万。”
冯正明详细把各种的开支,以及各种的营收都说给爷爷和三叔听。
冯建栋听后说:“不错,看来正明你做生意确实有一手,只有十张桌子的小干饭铺,你竟然半年时间能纯利赚六万,真的是不得了。”
冯正明回应:“不止干饭铺,还有一部分是我在火车站那边摆大排档赚的钱。”
冯建栋点点头:“我知道,你在火车站那边大排档应该也赚钱,关键是你小子占了个巧,通过罗晴跟火车站联系上,你在那边干大排档没有什么成本,支出也就是你自己的人力和时间成本。”
冯正明笑了起来:“我还挺感谢火车站,无论是我开始卖盒饭和把子肉,还是后来做大排档,都是靠着火车站才能干起来。”
三叔笑呵呵说:“说明啊,火车站是你的福地,以后你开分店一定要去火车站。”
冯正明想了想说:“不好,火车站那边有超兴兴,我就不去火车站了,分店可以考虑其他地方。”
三叔说:“你去开你的分店,你还怕超兴兴啊?”
冯正明说:“不是怕,只是要给超兴兴留下一些空间出来。”
爷爷说:“确实不用把分店开去火车站那边,开分店可以考虑一些景点的附近。”
冯建栋想了想说:“爸的点子好,去景点附近确实更好。”
冯正明说:“这个以后再考虑,我想的是过完年,我们的冯家干饭铺扩大后,除了把子肉、四喜丸子、肘子和扒蹄之外,也是需要增加一些东西,要充实我们的菜单,让顾客有更多的选择,然后一年的时间,要盈利达到20万。”
冯建栋听了感叹道:“好小子,有野心啊,这就想要一年盈利20万了。”
冯正明笑眯眯说:“时不我待,我还想要南下去沪城,必须要让自己有足够的底气。”
这个时候,一直装睡中的张宏伟忍不住说:“哥,你可以让三叔和我爸妈一起帮你出钱啊,到时候你赚了钱,可以给他们分红。”
张宏伟突然冒出这么一句,让大家都扭头看向了他。
首先回过神来的是冯建栋。
“你竟然一直在装睡啊?点子不错,你哥只要说一声,三叔肯定全力支持他,他真的能干出来,到时候我们一起跟着分红,也是很不错的。”
冯正明说:“分红是肯定要给二姑和三叔的,我们是一家人,这次二姑和三叔又给了我很大的支持,以后干饭铺的盈利我肯定会分红给二姑和三叔。”
冯建栋说:“正明我们不是图你分红的,大家都是一家人,你不用这么认真。”
冯正明却依旧认真说:“因为是一家人,才应该更加认真,今晚我把账目算给爷爷和三叔听,就是希望要认真说清楚,只有账目清楚明白,我想我们全家人才能拧成一股绳。”
这话让冯爷爷和三叔以及不再装睡的张宏伟都有些惊讶。
还是冯爷爷缓过神,笑呵呵说:“说的对,一家人更要把账目算清,清清楚楚才能更好的拧成一股绳,只要大家都开诚布公没有隐瞒,拧成一股绳就什么都能做成。”
冯建栋也认同父亲的话:“听爸的,正明我们都相信你。”
张宏伟赶紧说:“我也信。”
冯正明微笑回应:“自家人的信任,是我最大的动力。”
冯爷爷说:“好了好了,差不多该睡了,人家部队早就该休息了,我们还在这边聊到这么晚,好好睡觉。”
爷爷发话,自然大家都一起躺下睡觉。
冯正明怀揣着对未来的憧憬,躺下不久便睡着了。
再次醒来,是被部队的起床号声唤醒。
冯正明起床站在窗口,远远看着伴着晨曦的升起,一面鲜艳的国旗升起,部队的指战员们一起迎接新一年初升的太阳。
而冯正明站在窗前,向着太阳和国旗行注目礼。
他心里也清楚,这也是他新的开始。
新的一年,他要开启新的征程。
首先是要把冯家干饭铺扩大,并且还要继续做好。
要把自己想好的一些菜肴推出,还有必须要继续把核心的几样东西做好。
当然还有一个很关键的,要继续和三师兄以及后厨学徒,把鲁菜的技艺给坚守住,要让冯家干饭铺保持自己的特色。
并且要把“正鲁兴”的品牌先在泉城打响它。
新的一年,要做的事情很多。
冯正明却相信,凭借自己的努力,还有家人和朋友们的支持,自己一定会做好一切。
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吃了年夜饭,部队的指挥员们一起去代替战士们站岗。
军属们和战士们凑在一起看春节联欢晚会。
冯正明被炊事班的炊事员们趁机围住。
炊事员们纷纷向冯正明请教一些做菜上的东西。
冯正明对炊事员们也是毫无保留,把自己在大师兄食堂里的一些经验,还有自己干饭铺里的一些烹饪细节,都分享给了部队的炊事员。
甚至冯正明还把把子肉的配方分享给了炊事员。
“哈哈哈,以后你们可以在部队,给战友们做把子肉吃。”
获得把子肉配方的分享,让炊事员们都有些惊讶。
胡建立问:“冯师傅你把做把子肉配方分享给我们,不怕以后我们退伍了之后,自己开干饭铺跟你竞争吗?”
冯正明大笑着说:“那不是好事?那样你们退伍后能有一份自己的生意做,而且也能把我们把子肉推广的更好。”
冯正明点头:“对,鸡蛋如果煮超过两个小时以上,就会开始越煮越嫩,四个小时的鸡蛋嫩度会非常绝佳。”
冯正明笑着说:“我本来就想要把店开去外地,让把子肉卖去更多地方,开的分店多了,人员自然也需要的更多。”
冯正明认真点头:“对,想去沪城闯一闯。”
伴随着天空中绽放的漂亮烟火,0点的钟声响起,大家一起踏入了新一年。
冯正明不光是给出配方,还告诉了炊事员们一些做把子肉的细节。
冯建栋笑了笑说:“还有最重要一点,当过兵的他们很有威慑力,有他们在店里,不怕别人上门捣乱。”
爷爷终于问出他第一次听到冯正明要去沪城就有的疑惑。
晚上睡觉,冯正明和爷爷、三叔以及张宏伟睡在一个房间。
因为冯家干饭铺把子肉里的鸡蛋,不但是非常的入味,而且吃着还会显得更嫩。
高永福首先开口说:“等我退伍,一定要去冯师傅你的干饭铺里跟着你干。”
其他几个炊事员也都是纷纷表示,退伍有机会的话,要去冯正明的干饭铺里跟着他干。
另一方面鸡蛋入味还非常的嫩。
看得出来,部队为了这次过年确实准备很充分。
冯建栋说:“没错,刚好是一个循环,不过那需要正明你的店足够大,或者是分店足够多才行。”
丁远有些惊讶:“鸡蛋会越煮越嫩吗?”
冯正明算是把自家把子肉的一些要点,毫无保留告诉了炊事班的几个人。
部队里也是采购了不少的鞭炮和烟花回来。
这一点是被很多人忽略的地方。
三叔问:“你还是想要去南方?要去沪城?”
冯正明点头:“收获很大,和炊事班的他们聊了之后,感觉以后干饭铺分店,和我要开餐馆、酒楼的话,可以招聘退伍的炊事员,他们的厨艺基本功都不差,只需要稍加培训,应该都能干得很好,而且他们踏实信得过。”
冯正明的这份大度,还是让在场的炊事员们都感到很惊讶。
一方面是把子肉肥而不腻,肉香十足的同时还有一股清香。
冯正明见大家都这样说,他笑了笑说:“那敢情好,过完年我的干饭铺准备要扩大经营,之后也可能会开分店的,到时候你们去了我那,我开分店都不用招人了。”
爷爷说:“你的店招聘退伍炊事员,也可以帮忙培养新的炊事员,这是一个不错的循环。”
真是会把顾客给香迷糊,尤其是一些饭量大的出力工,一顿能吃上三五碗米饭。
实际上,冯家干饭铺的把子肉里,鸡蛋也一直是很多人喜欢冯家干饭铺把子肉的原因之一。
“为什么一定要南下去沪城?我们鲁菜一直都是北上,北方才算是主流市场,京城更是有闻名于世的八大楼,几乎都是鲁菜。”
三叔冯建栋做的是外贸生意,他明白冯正明为什么要南下去沪城的大概想法。
三叔冯建栋直接开口问:“这趟来,正明应该收获最大吧?感觉伱应该又有了不少新的想法。”
大家一起看到接近0点的时候,冯正明和战士们一起带孩子们出去放炮和烟花。
不过三叔没有着急开口,而是想要先听听冯正明自己的想法。
不过大家都没有什么睡意,所以干脆就一起坐着聊聊天。
大家一起讨论了一阵后,炊事班的几個人也和冯正明一起去看春节晚会了。
炊事员们心里对冯正明更加的敬佩了。
冯正明看了一眼三叔,然后才扭头对爷爷说出自己判断。
但是冯家干饭铺的顾客,还是很清楚冯家干饭铺把子肉美味点。
真的是让这次来部队过年的孩子们,一个个都非常的开心。
鸡蛋可以和把子肉一起炖煮,而且不要在意鸡蛋炖的时间太久,鸡蛋是非常禁得起炖煮,鸡蛋越是炖煮时间长,反倒是会越嫩。”
“你们一定要记住,做把子肉的时候,千万不要把像是豆干、豆腐、面筋和辣椒那些跟把子肉一起炖,一定要分开去炖,而且最好是先炖把子肉,等到卤汤里融合了肉块的香味和油脂,再舀出一部分炖把子肉的汤去单独炖豆腐、面筋那些。
这份气度赢得炊事班几位炊事员更深的认可。
所以到冯家干饭铺吃饭,往往一片把子肉,搭配上一颗鸡蛋,再往米饭里浇上一勺汤。
“鲁菜确实是在北方影响力更强,京城知名的八大楼也都是鲁菜,北上去京城,确实是很多鲁菜厨师固有的想法。
但是如果要想鲁菜更好发展,就必须要去直面更加残酷的竞争。
南下沪城便是一个最好的历练方向,如果能够在沪城站住脚跟,那么也就说明我已经有足够实力,到那个时候再向其他地方扩展,都可以更加的自如。”
等冯正明这番话说完,三叔冯建栋听得是暗暗点头。
三叔在这一刻认可冯正明的眼光。
冯建栋随之也开口说:“爸,正明说的没有错,北上去京城看似更加保险,但竞争同样会很激烈,毕竟京城已经有八大楼在了。
反倒是南下,沪城可能会更加的开放,现在各地的人都涌向沪城,正明的鲁菜趁机去沪城,反倒是能获得更多机遇,无论是走低端还是高端,都会有庞大的市场给正明去发展,把自己一步一步壮大起来。
自己足够强大了,自然能够通过自己去影响到其他地方的人。”
冯老爷子看看儿子,又看了看冯正明。
老爷子大概明白了,小儿子和冯正明的心思。
他们都属于不愿屈居人下的那类人。
表面上看,冯建栋性格上更加张扬,很多事情可能会被他表现在明面上。
冯正明则是更加内敛,他很多时候看上去有那么点不争不抢的意思。
可实际上,冯正明想要赢的心会更加强烈。
而且因为冯正明通常是不声不响去准备,往往在他展露出实力的时候,那就是一种绝对的碾压,会让对手几乎没有还手之力。
冯爷爷笑呵呵说:“以后要看你们年轻人,希望你们叔侄有机会好好合作。”
冯正明和冯建栋面面相视,几乎是同时都笑了起来。
接着冯正明认真说:“三叔已经对我帮助很多,我知道几间铺子拿下来,钱都是三叔你出的,真的是要感谢三叔帮我。”
冯建栋笑着说:“不用客气,帮你拿下铺子,也是帮我们自己家,毕竟那是冯家干饭铺。”
冯正明又当着爷爷和三叔的面,拿出自己记账的本子,给爷爷和三叔算了一下账。
“冯家干饭铺我们算是已经经营了半年多的时间,我就按照半年的时间去算,整个半年下来,刨去各种的成本,冯家干饭铺半年下来的纯盈利是六万。”
冯正明详细把各种的开支,以及各种的营收都说给爷爷和三叔听。
冯建栋听后说:“不错,看来正明你做生意确实有一手,只有十张桌子的小干饭铺,你竟然半年时间能纯利赚六万,真的是不得了。”
冯正明回应:“不止干饭铺,还有一部分是我在火车站那边摆大排档赚的钱。”
冯建栋点点头:“我知道,你在火车站那边大排档应该也赚钱,关键是你小子占了个巧,通过罗晴跟火车站联系上,你在那边干大排档没有什么成本,支出也就是你自己的人力和时间成本。”
冯正明笑了起来:“我还挺感谢火车站,无论是我开始卖盒饭和把子肉,还是后来做大排档,都是靠着火车站才能干起来。”
三叔笑呵呵说:“说明啊,火车站是你的福地,以后你开分店一定要去火车站。”
冯正明想了想说:“不好,火车站那边有超兴兴,我就不去火车站了,分店可以考虑其他地方。”
三叔说:“你去开你的分店,你还怕超兴兴啊?”
冯正明说:“不是怕,只是要给超兴兴留下一些空间出来。”
爷爷说:“确实不用把分店开去火车站那边,开分店可以考虑一些景点的附近。”
冯建栋想了想说:“爸的点子好,去景点附近确实更好。”
冯正明说:“这个以后再考虑,我想的是过完年,我们的冯家干饭铺扩大后,除了把子肉、四喜丸子、肘子和扒蹄之外,也是需要增加一些东西,要充实我们的菜单,让顾客有更多的选择,然后一年的时间,要盈利达到20万。”
冯建栋听了感叹道:“好小子,有野心啊,这就想要一年盈利20万了。”
冯正明笑眯眯说:“时不我待,我还想要南下去沪城,必须要让自己有足够的底气。”
这个时候,一直装睡中的张宏伟忍不住说:“哥,你可以让三叔和我爸妈一起帮你出钱啊,到时候你赚了钱,可以给他们分红。”
张宏伟突然冒出这么一句,让大家都扭头看向了他。
首先回过神来的是冯建栋。
“你竟然一直在装睡啊?点子不错,你哥只要说一声,三叔肯定全力支持他,他真的能干出来,到时候我们一起跟着分红,也是很不错的。”
冯正明说:“分红是肯定要给二姑和三叔的,我们是一家人,这次二姑和三叔又给了我很大的支持,以后干饭铺的盈利我肯定会分红给二姑和三叔。”
冯建栋说:“正明我们不是图你分红的,大家都是一家人,你不用这么认真。”
冯正明却依旧认真说:“因为是一家人,才应该更加认真,今晚我把账目算给爷爷和三叔听,就是希望要认真说清楚,只有账目清楚明白,我想我们全家人才能拧成一股绳。”
这话让冯爷爷和三叔以及不再装睡的张宏伟都有些惊讶。
还是冯爷爷缓过神,笑呵呵说:“说的对,一家人更要把账目算清,清清楚楚才能更好的拧成一股绳,只要大家都开诚布公没有隐瞒,拧成一股绳就什么都能做成。”
冯建栋也认同父亲的话:“听爸的,正明我们都相信你。”
张宏伟赶紧说:“我也信。”
冯正明微笑回应:“自家人的信任,是我最大的动力。”
冯爷爷说:“好了好了,差不多该睡了,人家部队早就该休息了,我们还在这边聊到这么晚,好好睡觉。”
爷爷发话,自然大家都一起躺下睡觉。
冯正明怀揣着对未来的憧憬,躺下不久便睡着了。
再次醒来,是被部队的起床号声唤醒。
冯正明起床站在窗口,远远看着伴着晨曦的升起,一面鲜艳的国旗升起,部队的指战员们一起迎接新一年初升的太阳。
而冯正明站在窗前,向着太阳和国旗行注目礼。
他心里也清楚,这也是他新的开始。
新的一年,他要开启新的征程。
首先是要把冯家干饭铺扩大,并且还要继续做好。
要把自己想好的一些菜肴推出,还有必须要继续把核心的几样东西做好。
当然还有一个很关键的,要继续和三师兄以及后厨学徒,把鲁菜的技艺给坚守住,要让冯家干饭铺保持自己的特色。
并且要把“正鲁兴”的品牌先在泉城打响它。
新的一年,要做的事情很多。
冯正明却相信,凭借自己的努力,还有家人和朋友们的支持,自己一定会做好一切。
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