第326章 一桌精致的菜(求月票)
第326章一桌精致的菜(求月票)
既然三叔也领了人来,冯正明是必须要亲自掌勺了。
而且三叔这趟带朋友过来,他还给冯正明带来了新鲜的食材。
显然为了招呼这几位客人,冯建栋也算是下了血本。
冯正明自然也要好好帮三叔招待客人。
本来要单独吃的方教练和陶梦冉、任曼玲也都被邀请坐在一起了。
陶梦冉虽然表面上没有任曼玲这么激动,但心里也是对冯正明手艺有了一种全新认识。
昨天陶梦冉来大排档吃的时候,是觉得冯正明研发的羊排砂锅汤很好喝,把子肉的味道也非常棒。
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夏蕙见冯正明答应了,自然是认真说:“我知道。”
“冯正明可真是厉害,他的厨艺怎么能那么厉害呢?今晚那些菜,真的是能在大排档那种地方吃到的吗?简直太不可思议了。”
任曼玲几乎是脱口而出:“山药还能这么吃?”
他点了点头同意:“好,那你打花刀,记住一定要打得足够深。”
现在陶梦冉大大方方说话,没有丝毫怯场的表现。
带鱼的肥美,再加上杨斌红烧的调味,也是让大家觉得美味。
冯正明自然是不好意思说,自己这个是临时起意,为了凑出四个冷盘,而且也想要给三叔几位客人一点不一样的菜,实际上这个菜设计还不算是很成熟。
在大家聊着天,冯正明已经开始给他们上菜了。
这個菜是用铁棍山药蒸熟后,再把山药碾碎混合一些牛奶打成泥,一团一团堆在盘子里,最后再淋上一些桂花蜂蜜。
冯正明回答:“对,这个菜是水炒,用烧开的高汤炒制。”
但今天看到上桌各种菜,方教练也算是明白冯正明真正实力。
这条糖醋鲤鱼的寓意实在是太让他喜欢了。
然后再看盘子里如同木樨花般鸡蛋中,一颗颗非常漂亮的鸟贝,真的是清爽干净舒服。
陶梦冉对冯正明的手艺也是感到有些震惊。
陶梦冉也是没有吃出是什么?
汪总几个人也都是交头接耳,没有吃出这到底是什么?
最后汪总只能问冯建栋:“冯总,这是一个什么菜?”
罗晴也是大大方方帮着介绍:“虽然这是大排档,厨师的手艺汪总伱们可以放心的,要吃把子肉,也是这家味道最好了。”
陶梦冉觉得,冯正明这么会做,完全能在任何一家大酒楼当主厨。
“你好好吃,别大惊小怪,人家厨师肯定有去掉两边刺的办法,不然人家也不用做菜了,人家是青年厨师状元。”
任曼玲也是忍不住嘀咕:“完全不一样,我都以为吃的不是鲁菜。”
他开心地端起酒杯说:“好,谢谢汪总今晚赏光,预祝我们合作愉快,一起发财。”
方教练作为在泉城多年的人很清楚。
“这么好的东西啊?”
孙海问:“师叔,鲤鱼是要糖醋鲤鱼吗?”
汪总听后笑着说:“冯大厨谦虚了,我们来泉城这些天,你今天这一桌菜,是我们在其他家没怎么见到过的,真的是很不一般。”
夏蕙有点跃跃欲试:“师叔让我来吧。”
接下来,上桌的带鱼,也都是获得大家的认可。
这些天在冯建栋公司里,又在冯建栋有意指点下,也是变得热情能说。
今晚还有驾校的教练在,应该只是一起请驾校教练吃饭。
冯正明微笑说:“这算是一道冷盘菜,也可以算是一道餐前甜品吧。”
汪总身边的女秘书说:“上面应该是桂花和蜂蜜,但是这下面这种是什么泥呢?”
首先上桌的自然是冷盘,有冯正明做的白卤肘子,还有五香脱骨扒蹄,以及几道小凉菜。
汪总和冯建栋先喝了一杯,之后又提议冯正明一起,大家一起喝一杯。
而接着,冯正明又给他们上了爆炒虾腰。
然后罗晴又说:“今天还有海鲜,汪总你们那边也吃海鲜,今天你们尝尝看,我们两边做法和味道上有什么不一样,到时候要请汪总多多指点指点。”
杨斌答应:“没问题,带鱼我来烧。”
夏蕙接过去看了看袋子里的东西,也是有些惊讶。
被陶梦冉抢先说,任曼玲只好放弃大惊小怪,乖乖的吃。
他是正儿八经说:“谢谢汪总夸奖,这也算是给几位南方来的客人专门做的一个菜,你们能喜欢就好。”
对方用南方口音回应:“没关系啦,在我们那边,还就是这样街头的小档口,做的菜最好吃啦。”
这种去掉两边刺的方法,又是让任曼玲觉得很惊奇。
其中有一道倒是有些让在座的众人惊讶不已。
所以罗晴的话,还是让对方也听得觉得很舒服。
不过这顿饭,也还是让冯正明收获不小。
这么一盘菜上桌,大家都好奇这是什么菜?
汪总自然是很开心:“喜欢啦,谢谢冯厨师。”
刚来的时候,罗晴就看到陶梦冉和任曼玲是被冯正明带来的。
接着冯正明说:“你们把鲤鱼处理好,打花刀一会我自己来。”
跟着大家一起吃的方教练,今天也算是见识到了。
陶梦冉伸手轻轻一拉任曼玲,不让她在旁边嘀咕。
汪总说:“我们一直觉得,鲁菜都是比较重口,而且是一些黑乎乎的酱油菜,今天冯大厨让我们见识到,鲁菜原来也有这么清淡的菜啊,真是谢谢冯大厨让我们涨了见识。”
结果冯正明晚上想要开小灶练车的事情泡汤了。
汪总说:“对对,陶小姐说的很对,海鲜就是要吃那一口鲜。”
杨斌笑着说:“你们师叔的三叔这是请客户,虽然人家是冲着把子肉来的,但也不能光给人家吃把子肉,还需要加点好菜。”
汪总又是仔细看了看,然后向冯正明竖起大拇指。
一一一.二五三.二零六.七九
“冯厨师真是厉害,能用那么普通的山药,做出这样的美味。”
爆炒虾腰上桌后,接下来上桌的是三叔带来的小海鲜。
罗晴长相很漂亮,本来在火车站售票处就是面对形形色色人,有跟人打交道的经验。
汪总说:“今晚见识到了,完全不一样的鲁菜啦,果然要吃好,还是要找到厉害的厨师啦。”
里面漂亮的吉庆块,也是让汪总等人称赞不已。
一顿饭结束,陶梦冉拉着任曼玲一起先走了。
方教练昨天还不觉得冯正明手艺有多厉害,只是觉得菜做的很好吃而已。
冯建栋见汪总如此开心,他心里也是明白,这次和汪总的合作应该没问题了。
冯正明陪着三叔招呼客人坐下来,他出来把东西丢给孙海和夏蕙说:“你们也要忙起来,这里有带鱼、鸟贝、鲤鱼,你们都给处理一下。”
冯正明一看夏蕙跃跃欲试,而且这段时间夏蕙在大排档磨练的也不错。
今天看到冯正明上桌的这些菜,几乎是道道都能做到色香味俱全。
大家都用筷子夹起一点,放在嘴里品尝了一下。
冯正明微笑说:“汪总您别这么说,我虽然是全省青年厨师状元,我还年轻,水平也是有限,在我们鲁省厨师中间,我的水平不算高,还是有很多大师傅和老师傅,他们的厨艺都要比我厉害,今天我只能算是没给鲁菜丢脸。”
回去路上,任曼玲依旧是跟陶梦冉喋喋不休。
杨斌说:“给他们亮一手,知道我们手艺。”
汪总是个稍微有些迷信的人。
另外方教练真正见识到冯正明手艺,也是答应之后会抽空多让冯正明练车。
冯正明看夏蕙和孙海去忙碌起来,他对三师兄说:“三哥你来个红烧带鱼,也给他们亮一手,怎么样?”
冯正明点头:“不用油,就是用汤去炒,当然也需要控制好火候,不然鸟贝容易出水,也会非常容易粘锅。”
他真的是非常开心。
冯正明端着菜进来,放在桌上介绍说:“木樨鸟贝,请各位品尝。”
陶梦冉这次没给她大惊小怪的机会。
冯正明则说:“也不算是什么好菜,反正咱们给人家做呗。”
冯正明他们在外面准备菜,大排档里面冯建栋也是继续跟请来的顾客介绍。
刚好这个时候冯正明又来上菜了,笑着介绍说:“这个是山药泥,就是铁杆山药蒸熟了,再给碾成泥,上面浇上桂花蜂蜜。”
“哎呀,真的是谢谢冯大厨啦,今天你做的菜不但是味道好,而且菜的造型和寓意也这么好,真是让我见识到你们齐鲁人接待朋友的热情。”
“我这个侄子他的店正在装修,所以暂时在火车站这边干大排档,今天请你们来这样的大排档吃饭,真是显得有些寒酸了,汪总你们还请多多包涵。”
汪总看着说:“这可是有些难的一道菜,我看这盘子里几乎没有汤水,而且也不见什么油花,这应该不是用油炒的吧?”
汪总举起酒杯,对冯建栋说:“冯总,我们借着这条跃龙门的鲤鱼,预祝我们合作愉快,一起发财啦。”
冯正明说:“鲁菜还是很多样丰盛,可能只是汪总你们从外地过来,不太了解该怎么点菜,所以可能点到都是一些比较常见的鲁菜。”
冯正明也不好推迟,只能是倒上一杯酒,陪大家一起喝了一杯。
听完冯正明的这份祝福,让汪总更是乐开了花。
冯正明点头:“肯定要来一道糖醋鲤鱼,关键是讨个好寓意,鲤鱼跃龙门,预示着人家的生意能蒸蒸日上。”
最关键的是,带鱼经过冯正明他们处理,是把两边的鱼刺给清理掉,带鱼段只剩下中间脊骨的大刺,这让大家吃起来无疑是更加的方便。
汪总说:“指点不敢当啦,不过要说海鲜,我们还是有点发言权的啦。”
所以在看到这样一条糖醋鲤鱼,听到冯正明送上的祝福。
后来看到陶梦冉和冯建栋认识,又经过冯建栋的介绍,罗晴也意识到陶梦冉家世背景很不一般。
汪总对冯正明印象很好,三叔的生意也算是间接被促成。
而陶梦冉有些不解地是,冯正明这样好的手艺,为什么没有去大酒楼里?
最后压轴就是夏蕙打花刀,冯正明亲手油炸,三师兄杨斌帮忙炒制糖醋汁,仿佛要跃上九霄的名菜,糖醋鲤鱼。
这道压轴菜上桌,冯正明在大家惊讶目光注视下,向汪总等人送上祝福。
让罗晴心里会忍不住想她和冯正明会是什么关系?
不过想到,冯正明面对自己和陶梦冉时候很平淡的样子,罗晴很快又觉得自己是想多了,两人可能也就是驾校同学而已。
罗晴一听陶梦冉也开口,她忍不住打量了陶梦冉几眼。
任曼玲吃了过后,贴在陶梦冉耳边问:“你吃出来,这是什么了吗?”
任曼玲又是忍不住问:“还可以用高汤炒菜啊?不用加油吗?”
陶梦冉这个时候也开口:“我们北方海鲜做法,和你们南方应该是不一样,南方有些地方海鲜有生腌的吃法,主要就是吃那一口鲜。”
“这道糖醋鲤鱼,祝愿汪总您和我三叔的合作,能够如同鲤鱼跃龙门般,强强联合,一跃九霄,乘龙兴盛。”
就算是去泉城大酒楼,恐怕也未必能吃到今天这桌菜。
实际上,这道冷盘也是冯正明临时起意做出来的,算是给凑出四盘冷碟。
冯建栋无奈说:“这个我也不知道,吃着有些像是甜品了。”
可以说今天上桌的每一道菜,都不是一般大排档能吃到的。
这道冷盘是所有人第一次见到。
看到这个菜上桌,首先大家嗅到的是鸡蛋和韭菜末的香味。
当然在带鱼后面,还有一些诸如白扒白菜卷,红扒羊肉条各色菜肴。
陶梦冉没有理会任曼玲,她心里对冯正明的厨艺也是相当佩服。
能够在大排档那种条件有限情况下,依旧做出那样一桌色香味俱全,甚至比很多大酒楼还要精致的菜,陶梦冉觉得冯正明将来成就一定是不一般。
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既然三叔也领了人来,冯正明是必须要亲自掌勺了。
而且三叔这趟带朋友过来,他还给冯正明带来了新鲜的食材。
显然为了招呼这几位客人,冯建栋也算是下了血本。
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陶梦冉虽然表面上没有任曼玲这么激动,但心里也是对冯正明手艺有了一种全新认识。
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夏蕙见冯正明答应了,自然是认真说:“我知道。”
“冯正明可真是厉害,他的厨艺怎么能那么厉害呢?今晚那些菜,真的是能在大排档那种地方吃到的吗?简直太不可思议了。”
任曼玲几乎是脱口而出:“山药还能这么吃?”
他点了点头同意:“好,那你打花刀,记住一定要打得足够深。”
现在陶梦冉大大方方说话,没有丝毫怯场的表现。
带鱼的肥美,再加上杨斌红烧的调味,也是让大家觉得美味。
冯正明自然是不好意思说,自己这个是临时起意,为了凑出四个冷盘,而且也想要给三叔几位客人一点不一样的菜,实际上这个菜设计还不算是很成熟。
在大家聊着天,冯正明已经开始给他们上菜了。
这個菜是用铁棍山药蒸熟后,再把山药碾碎混合一些牛奶打成泥,一团一团堆在盘子里,最后再淋上一些桂花蜂蜜。
冯正明回答:“对,这个菜是水炒,用烧开的高汤炒制。”
但今天看到上桌各种菜,方教练也算是明白冯正明真正实力。
这条糖醋鲤鱼的寓意实在是太让他喜欢了。
然后再看盘子里如同木樨花般鸡蛋中,一颗颗非常漂亮的鸟贝,真的是清爽干净舒服。
陶梦冉对冯正明的手艺也是感到有些震惊。
陶梦冉也是没有吃出是什么?
汪总几个人也都是交头接耳,没有吃出这到底是什么?
最后汪总只能问冯建栋:“冯总,这是一个什么菜?”
罗晴也是大大方方帮着介绍:“虽然这是大排档,厨师的手艺汪总伱们可以放心的,要吃把子肉,也是这家味道最好了。”
陶梦冉觉得,冯正明这么会做,完全能在任何一家大酒楼当主厨。
“你好好吃,别大惊小怪,人家厨师肯定有去掉两边刺的办法,不然人家也不用做菜了,人家是青年厨师状元。”
任曼玲也是忍不住嘀咕:“完全不一样,我都以为吃的不是鲁菜。”
他开心地端起酒杯说:“好,谢谢汪总今晚赏光,预祝我们合作愉快,一起发财。”
方教练作为在泉城多年的人很清楚。
“这么好的东西啊?”
孙海问:“师叔,鲤鱼是要糖醋鲤鱼吗?”
汪总听后笑着说:“冯大厨谦虚了,我们来泉城这些天,你今天这一桌菜,是我们在其他家没怎么见到过的,真的是很不一般。”
夏蕙有点跃跃欲试:“师叔让我来吧。”
接下来,上桌的带鱼,也都是获得大家的认可。
这些天在冯建栋公司里,又在冯建栋有意指点下,也是变得热情能说。
今晚还有驾校的教练在,应该只是一起请驾校教练吃饭。
冯正明微笑说:“这算是一道冷盘菜,也可以算是一道餐前甜品吧。”
汪总身边的女秘书说:“上面应该是桂花和蜂蜜,但是这下面这种是什么泥呢?”
首先上桌的自然是冷盘,有冯正明做的白卤肘子,还有五香脱骨扒蹄,以及几道小凉菜。
汪总和冯建栋先喝了一杯,之后又提议冯正明一起,大家一起喝一杯。
而接着,冯正明又给他们上了爆炒虾腰。
然后罗晴又说:“今天还有海鲜,汪总你们那边也吃海鲜,今天你们尝尝看,我们两边做法和味道上有什么不一样,到时候要请汪总多多指点指点。”
杨斌答应:“没问题,带鱼我来烧。”
夏蕙接过去看了看袋子里的东西,也是有些惊讶。
被陶梦冉抢先说,任曼玲只好放弃大惊小怪,乖乖的吃。
他是正儿八经说:“谢谢汪总夸奖,这也算是给几位南方来的客人专门做的一个菜,你们能喜欢就好。”
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这种去掉两边刺的方法,又是让任曼玲觉得很惊奇。
其中有一道倒是有些让在座的众人惊讶不已。
所以罗晴的话,还是让对方也听得觉得很舒服。
不过这顿饭,也还是让冯正明收获不小。
这么一盘菜上桌,大家都好奇这是什么菜?
汪总自然是很开心:“喜欢啦,谢谢冯厨师。”
刚来的时候,罗晴就看到陶梦冉和任曼玲是被冯正明带来的。
接着冯正明说:“你们把鲤鱼处理好,打花刀一会我自己来。”
跟着大家一起吃的方教练,今天也算是见识到了。
陶梦冉伸手轻轻一拉任曼玲,不让她在旁边嘀咕。
汪总说:“我们一直觉得,鲁菜都是比较重口,而且是一些黑乎乎的酱油菜,今天冯大厨让我们见识到,鲁菜原来也有这么清淡的菜啊,真是谢谢冯大厨让我们涨了见识。”
结果冯正明晚上想要开小灶练车的事情泡汤了。
汪总说:“对对,陶小姐说的很对,海鲜就是要吃那一口鲜。”
杨斌笑着说:“你们师叔的三叔这是请客户,虽然人家是冲着把子肉来的,但也不能光给人家吃把子肉,还需要加点好菜。”
汪总又是仔细看了看,然后向冯正明竖起大拇指。
一一一.二五三.二零六.七九
“冯厨师真是厉害,能用那么普通的山药,做出这样的美味。”
爆炒虾腰上桌后,接下来上桌的是三叔带来的小海鲜。
罗晴长相很漂亮,本来在火车站售票处就是面对形形色色人,有跟人打交道的经验。
汪总说:“今晚见识到了,完全不一样的鲁菜啦,果然要吃好,还是要找到厉害的厨师啦。”
里面漂亮的吉庆块,也是让汪总等人称赞不已。
一顿饭结束,陶梦冉拉着任曼玲一起先走了。
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冯建栋见汪总如此开心,他心里也是明白,这次和汪总的合作应该没问题了。
冯正明陪着三叔招呼客人坐下来,他出来把东西丢给孙海和夏蕙说:“你们也要忙起来,这里有带鱼、鸟贝、鲤鱼,你们都给处理一下。”
冯正明一看夏蕙跃跃欲试,而且这段时间夏蕙在大排档磨练的也不错。
今天看到冯正明上桌的这些菜,几乎是道道都能做到色香味俱全。
大家都用筷子夹起一点,放在嘴里品尝了一下。
冯正明微笑说:“汪总您别这么说,我虽然是全省青年厨师状元,我还年轻,水平也是有限,在我们鲁省厨师中间,我的水平不算高,还是有很多大师傅和老师傅,他们的厨艺都要比我厉害,今天我只能算是没给鲁菜丢脸。”
回去路上,任曼玲依旧是跟陶梦冉喋喋不休。
杨斌说:“给他们亮一手,知道我们手艺。”
汪总是个稍微有些迷信的人。
另外方教练真正见识到冯正明手艺,也是答应之后会抽空多让冯正明练车。
冯正明看夏蕙和孙海去忙碌起来,他对三师兄说:“三哥你来个红烧带鱼,也给他们亮一手,怎么样?”
冯正明点头:“不用油,就是用汤去炒,当然也需要控制好火候,不然鸟贝容易出水,也会非常容易粘锅。”
他真的是非常开心。
冯正明端着菜进来,放在桌上介绍说:“木樨鸟贝,请各位品尝。”
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冯正明他们在外面准备菜,大排档里面冯建栋也是继续跟请来的顾客介绍。
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这道压轴菜上桌,冯正明在大家惊讶目光注视下,向汪总等人送上祝福。
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不过想到,冯正明面对自己和陶梦冉时候很平淡的样子,罗晴很快又觉得自己是想多了,两人可能也就是驾校同学而已。
罗晴一听陶梦冉也开口,她忍不住打量了陶梦冉几眼。
任曼玲吃了过后,贴在陶梦冉耳边问:“你吃出来,这是什么了吗?”
任曼玲又是忍不住问:“还可以用高汤炒菜啊?不用加油吗?”
陶梦冉这个时候也开口:“我们北方海鲜做法,和你们南方应该是不一样,南方有些地方海鲜有生腌的吃法,主要就是吃那一口鲜。”
“这道糖醋鲤鱼,祝愿汪总您和我三叔的合作,能够如同鲤鱼跃龙门般,强强联合,一跃九霄,乘龙兴盛。”
就算是去泉城大酒楼,恐怕也未必能吃到今天这桌菜。
实际上,这道冷盘也是冯正明临时起意做出来的,算是给凑出四盘冷碟。
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可以说今天上桌的每一道菜,都不是一般大排档能吃到的。
这道冷盘是所有人第一次见到。
看到这个菜上桌,首先大家嗅到的是鸡蛋和韭菜末的香味。
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