第460章 待人接物的能力(求月票)
夏明烨见到自己爷爷,几乎是下意识就想躲。
然后被老爷子给一把抓住。
“臭小子,还想跑啊?”
夏明烨眼见逃不掉,只能是乖乖向爷爷求饶。
“爷,我可没给咱们家丢脸。”
听到这话,夏老师傅直接被气乐了。
“你还好意思说没给咱家丢脸?你今天的比赛,到底是比了个什么东西?”
这话把夏明烨给问得有点说不出话来了。
他自己心里也清楚,今天最后一轮的比赛,自己确实表现的不行。
尤其是和两个帮厨是完全没有任何的配合。
结果各种菜只能是全部自己去准备,现场还差点把菜做的翻车了。
幸好是平时被爷爷和父亲训练的老底子硬是托住,让夏明烨算是独立完成了今天的这桌菜。
看到夏明烨不吭声了。
夏老师傅接着说:“知道为什么最后一轮比赛的时候,要给你们安排两个帮厨吗?就是要看看你们是不是能有大师傅的能力。
什么是大师傅的能力?大师傅仅仅是自己的手艺好吗?
大师傅,大师傅,是要能够为人师,能够教导别人,不是自己会做就行,是要教会别人做。”
说到这里,夏老师傅看向那边被人围着问东问西的冯正明。
“你今天看到你和你冯师叔之间的差距了?”
夏明烨点点头,他今天算是明白自己和大师傅之间差距。
夏老师傅继续说:“你自己好好想想,为什么你冯师叔今天能够第一个完成那桌菜?哪怕是他只是做了一桌家常菜,可是那些家常菜哪一道不是很繁琐?
为什么那些繁琐的菜,你冯师叔却能够那么快和轻松的完成呢?
你这些天在这里,有没有跟你姐姐一起在干饭铺后厨看过?”
夏明烨被问了之后,赶紧点点头:“去了,我在干饭铺后厨看了。”
“那你应该知道,为什么你冯师叔能那么轻松,那么快完成那桌家常菜了?”
被爷爷这么问,夏明烨也是立刻点头表示明白。
回想起干饭铺后厨所见的景象,夏明烨确实能明白为何冯师叔今天表现又快又好?而且他和两个帮厨都特别轻松。
就像是在干饭铺后厨里,每一个工序都是有人专门去做。
而且每道菜的分工特别的精细,这样就能够保证做菜的效率。
干饭铺每天那么多顾客,尤其是到了晚上翻台那么快。
要能够保证翻台,还要保证顾客能吃的好。
那么后厨里每个人的协作是真的非常重要。
如果是之前,夏明烨会觉得,干饭铺后厨里是因为有杨师叔在,所以能够协调的很好。
但今天看到冯师叔带着两个接触了两天的帮厨,就能很轻松一起完成一桌菜。
他算是明白了,干饭铺后厨里的协作流程,应该也是冯师叔安排好的。
想到这,夏明烨也是看向自己姐姐。
夏蕙猜到弟弟心里所想,笑着点头:“你想的没错,干饭铺后厨的流程,我们干活整体的节奏,确实是师叔安排的。
杨师叔也常说,师叔他特别善于挖掘每个人的潜力,能让每个人很好运用自己的能力。”
夏老师傅感叹道:“你们冯师叔的能力,你们暂时是学不来,他的那种气度,算是与生俱来,也不是后天能学的,你们还是先从一些协作的基础学起。”
夏明烨认真想了想突然说:“爷,我比赛之后,可以留在泉城吗?我想跟冯师叔好好学一学。”
夏老师傅没有答应,反倒是看向了站在一旁的孙女。
面对爷爷的目光,夏蕙笑着说:“师叔有规矩,要想进汇泉楼跟着他,先要在干饭铺后厨干一年。”
夏明烨立刻说:“没问题,我愿意在干饭铺后厨里干的。”
看到孙子主动愿意到泉城,跟在冯正明身边历练一番。
夏老师傅也点点头:“行,你想要留在这边,那就留下来吧,家里后厨里的手艺,其实你都学的差不多,也是时候出来闯一闯。”
“爷,那我爸那?”夏蕙还是有些担心父亲不乐意。
夏老师傅摆摆手说:“你们父亲那不用担心,我回去跟他说一声。”
冯正明终于算是完成了一些答疑解惑,从人群中脱身,来到这边和爷爷以及夏家人,还有罗晴他们汇合。
“夏师伯好。”
夏老师傅听到冯正明主动问好,也是笑呵呵很开心。
“小冯,你既然叫我一声师伯了,我有件事情想要拜托你一下。”
听到这话,冯正明瞬间目光就落在夏明烨身上。
夏老师傅见状,知道冯正明已经猜到。
“小烨他的手艺,已经算是很好了,基本上很多菜他都能做,而且我们孔府菜的脱骨功夫,他也是练得相当好。
但是他的经验还是不足,而且其实你也看出来,他做菜的时候不够利落。
所以我就想,让他跟蕙丫头一起,在你的馆子里好好学一学。”
夏老师傅还是很了解孙子的情况。
实际上这段时间,冯正明也是发现了,夏明烨做菜有一个毛病,那就是比较拖沓。
夏老师傅说他做菜不够利落。
夏明烨每次做菜,总是要很细致把各种工作都准备好。
而他准备的时间往往又会比较长。
很多应该快的菜,在准备的过程中,夏明烨会耽搁很长时间。
不能说夏明烨这么做不对,他虽然准备的时间久,但他能够保证做出的菜确实很标准。
可是平常后厨里做菜,不是参加厨师技能比赛。
做的标准确实能让客人吃到味道很正的菜。
如果一道菜需要客人等上很长时间。
那么味道做的再正,很多不愿意等太久的客人也会不满意。
冯正明想了想说:“夏师伯,我现在经营冯家干饭铺和汇泉楼两家,我的规矩是,要进汇泉楼后厨,必须要在干饭铺的后厨干满一年。
然后还要通过年底内部的比试,能够胜得过其他人,才有资格进入汇泉楼后厨。”
夏明烨赶紧说:“冯师叔,我姐刚刚已经说了,我愿意在干饭铺里干满一年。”
看到夏明烨主动提出愿意,夏老师傅自然是满脸笑容看向冯正明。
“小烨他愿意试试,你这个师叔是不是能给他这样机会?”
都已经把话说到这样,冯正明还能说些什么呢?
“好,你自己愿意的话,那就留下,先跟你姐姐一起在干饭铺。”
夏明烨兴奋看向自己姐姐,一脸献媚地凑到姐姐身边。
“姐,以后请多多关照。”
夏蕙撇撇嘴说:“我恐怕关照不了你多久,马上年底了,我要参加内部比赛,要是比赛上我赢了,我就去汇泉楼了。”
这话把夏明烨给瞬间击垮。
“不是吧?就我一个人留在干饭铺了?”
冯正明说:“你不是一个人,年底内部比赛中,最后两名会从汇泉楼去冯家干饭铺后厨。”
夏明烨看向自己姐姐,献媚地说:“姐,要不你再陪我一年?”
“滚。”夏蕙不客气给出一个字。
这一幕引得大家都笑起来。
冯正明接着说:“好了,我们先回去吧,比赛都结束了,接下来有一周的准备时间,还比较充裕的,刚好请夏师伯今天到汇泉楼后厨指导工作一下。”
夏老师傅笑起来:“你都已经要去全国大赛了,我哪里还能指导你的工作?”
冯正明客客气气地说:“在夏师伯你们面前,我永远都是晚辈,时刻要接受你们的谆谆教诲,才能使我不断进步。”
不得不说,夏老师傅和很多老师傅一样,越是和冯正明接触,就越是欣赏他。
冯正明永远都会保持谦虚的态度。
他这种谦虚不是那种假模假式、阴阳怪气。
他是真的发自内心在长者面前的谦虚。
而且他始终都很尊重每一位长者。
该阐述自己观点的时候,他会毫不犹豫说出自己的观点。
但是该尊重长者的地方他又会给长者足够的尊重。
所以和冯正明攀谈,就会让老师傅们觉得很舒服。
他不是那种一味奉承,也不会摆出一副高傲嘴脸。
夏老师傅心里此刻颇有一种“如此优秀的后辈,可惜不是我的徒弟”的感觉。
一行人离开比赛现场,罗晴提前帮忙叫了两辆出租车过来。
冯正明他们一起乘坐出租车,直接就往汇泉楼去。
路上,出租车司机看到冯正明,也是主动跟他打招呼。
“冯大厨,我可是看了电视上你做菜,你的手艺那真的是太棒了。”
冯正明笑着说:“师傅您客气了,大厨我可不敢当,我师父才能叫大厨,我只能算是一个普通的小厨子,会做几手菜。”
出租车司机笑着说:“您这太客气了,我看电视上您做的菜,那真的是太漂亮了。”
冯正明说:“那些菜是为了比赛,平时可能也不会那样去做菜。”
司机又说:“我家里有亲戚,去您的汇泉楼吃过酒席,他是回来之后,逢人就要吹一番,说是汇泉楼的喜宴酒席是泉城第一。
以前我们都不是太信,有一说一,我们老泉城人,还是觉得聚丰德更正宗。”
冯正明笑着点头表示明白:“聚丰德毕竟是鲁菜黄埔,确实手艺还是更加正宗。”
司机接着就说:“可是电视上看到您做的那个菜,我现在有些相信我们家亲戚说的话了。”
冯正明笑了笑说:“耳听为虚眼见为实,师傅您有空,可以带家里人去我们汇泉楼尝尝看,在大厅里吃的话,也不会花很多钱。”
出租车司机师傅笑着答应:“好好,我有空一定要带家里人去尝尝,或者等我家里老娘过大寿了,我去你们汇泉楼摆上一桌。”
冯正明马上说:“行啊,到时候师傅您可以找我,我一定安排好,保证你们不会花很多钱,而且能吃的很好。”
“好,那真的是谢谢冯大厨。”司机师傅明显是非常激动。
冯正明笑着回应:“不用客气,我们厨师做菜,就是要让大家都吃得开心满意。”
出租车把冯正明他们送到汇泉楼,本来司机师傅是坚决不要钱的。
但冯正明还是强行付了车钱,表示一码归一码。
这也是给出租车司机师傅留下极好的印象。
司机师傅离开前还说:“冯大厨您是场面人,您放心,以后有外地来泉城打我的车,我一定向他们推荐来汇泉楼吃饭。”
冯正明笑着挥挥手,目送司机师傅的出租车离去,然后他才转身返回汇泉楼里。
夏老师傅看着冯正明,对自己孙子和孙女低声提醒。
“你们看到了吗?什么叫会做人?你们冯师叔这才叫会做人,他一路上跟一个出租车司机师傅聊得那么投机,甚至是给出他老母亲来汇泉楼摆寿宴,他一定会好好接待的承诺。
把话说的很漂亮,而且还目送人家走了之后,才回到汇泉楼来。
这就是会做人,那个出租车司机师傅会觉得受到尊重。
那么司机师傅肯定会帮他和汇泉楼说好话。
想想出租车司机平时都会遇到一些什么人?他们如果一起帮忙推荐汇泉楼给外地人,汇泉楼的生意能不好吗?”
被夏老师傅这么一点,让夏蕙和夏明烨姐弟俩瞬间明白了。
夏蕙心里更加清楚,为什么冯正明一直口碑很好?
无论是他的冯家干饭铺,还是汇泉楼,都是口碑相当好。
包括他本人的口碑也是一直都很好。
刚才那一幕就是原因之一。
冯正明会很客气对待三教九流各种人群。
很自然也会给各类人留下非常好的印象。
当所有人都说他好的时候,那么自然无论什么时候,都会有人站出来为他说话。
就像是夏老师傅说的,冯正明给出租车司机师傅留下很好的印象。
之后,出租车司机们会帮他向外地来泉城打车的人宣传。
很自然就会吸引外地人到汇泉楼吃饭。
汇泉楼的生意也就有了很好的保障。
这些东西夏老师傅能看的明白,是因为老师傅们当年也是如此待人。
所以在很多认识老师傅们人的印象里,每一位老师傅都是那样平易近人,永远都像是从来不会发火的样子。
只是现如今,厨师大多闷在后厨里,和客人的交流越来越少。
也慢慢不太懂得待人接物的一些事情。
所以也总有人会说,现在大师傅们一个个越来越傲气。
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然后被老爷子给一把抓住。
“臭小子,还想跑啊?”
夏明烨眼见逃不掉,只能是乖乖向爷爷求饶。
“爷,我可没给咱们家丢脸。”
听到这话,夏老师傅直接被气乐了。
“你还好意思说没给咱家丢脸?你今天的比赛,到底是比了个什么东西?”
这话把夏明烨给问得有点说不出话来了。
他自己心里也清楚,今天最后一轮的比赛,自己确实表现的不行。
尤其是和两个帮厨是完全没有任何的配合。
结果各种菜只能是全部自己去准备,现场还差点把菜做的翻车了。
幸好是平时被爷爷和父亲训练的老底子硬是托住,让夏明烨算是独立完成了今天的这桌菜。
看到夏明烨不吭声了。
夏老师傅接着说:“知道为什么最后一轮比赛的时候,要给你们安排两个帮厨吗?就是要看看你们是不是能有大师傅的能力。
什么是大师傅的能力?大师傅仅仅是自己的手艺好吗?
大师傅,大师傅,是要能够为人师,能够教导别人,不是自己会做就行,是要教会别人做。”
说到这里,夏老师傅看向那边被人围着问东问西的冯正明。
“你今天看到你和你冯师叔之间的差距了?”
夏明烨点点头,他今天算是明白自己和大师傅之间差距。
夏老师傅继续说:“你自己好好想想,为什么你冯师叔今天能够第一个完成那桌菜?哪怕是他只是做了一桌家常菜,可是那些家常菜哪一道不是很繁琐?
为什么那些繁琐的菜,你冯师叔却能够那么快和轻松的完成呢?
你这些天在这里,有没有跟你姐姐一起在干饭铺后厨看过?”
夏明烨被问了之后,赶紧点点头:“去了,我在干饭铺后厨看了。”
“那你应该知道,为什么你冯师叔能那么轻松,那么快完成那桌家常菜了?”
被爷爷这么问,夏明烨也是立刻点头表示明白。
回想起干饭铺后厨所见的景象,夏明烨确实能明白为何冯师叔今天表现又快又好?而且他和两个帮厨都特别轻松。
就像是在干饭铺后厨里,每一个工序都是有人专门去做。
而且每道菜的分工特别的精细,这样就能够保证做菜的效率。
干饭铺每天那么多顾客,尤其是到了晚上翻台那么快。
要能够保证翻台,还要保证顾客能吃的好。
那么后厨里每个人的协作是真的非常重要。
如果是之前,夏明烨会觉得,干饭铺后厨里是因为有杨师叔在,所以能够协调的很好。
但今天看到冯师叔带着两个接触了两天的帮厨,就能很轻松一起完成一桌菜。
他算是明白了,干饭铺后厨里的协作流程,应该也是冯师叔安排好的。
想到这,夏明烨也是看向自己姐姐。
夏蕙猜到弟弟心里所想,笑着点头:“你想的没错,干饭铺后厨的流程,我们干活整体的节奏,确实是师叔安排的。
杨师叔也常说,师叔他特别善于挖掘每个人的潜力,能让每个人很好运用自己的能力。”
夏老师傅感叹道:“你们冯师叔的能力,你们暂时是学不来,他的那种气度,算是与生俱来,也不是后天能学的,你们还是先从一些协作的基础学起。”
夏明烨认真想了想突然说:“爷,我比赛之后,可以留在泉城吗?我想跟冯师叔好好学一学。”
夏老师傅没有答应,反倒是看向了站在一旁的孙女。
面对爷爷的目光,夏蕙笑着说:“师叔有规矩,要想进汇泉楼跟着他,先要在干饭铺后厨干一年。”
夏明烨立刻说:“没问题,我愿意在干饭铺后厨里干的。”
看到孙子主动愿意到泉城,跟在冯正明身边历练一番。
夏老师傅也点点头:“行,你想要留在这边,那就留下来吧,家里后厨里的手艺,其实你都学的差不多,也是时候出来闯一闯。”
“爷,那我爸那?”夏蕙还是有些担心父亲不乐意。
夏老师傅摆摆手说:“你们父亲那不用担心,我回去跟他说一声。”
冯正明终于算是完成了一些答疑解惑,从人群中脱身,来到这边和爷爷以及夏家人,还有罗晴他们汇合。
“夏师伯好。”
夏老师傅听到冯正明主动问好,也是笑呵呵很开心。
“小冯,你既然叫我一声师伯了,我有件事情想要拜托你一下。”
听到这话,冯正明瞬间目光就落在夏明烨身上。
夏老师傅见状,知道冯正明已经猜到。
“小烨他的手艺,已经算是很好了,基本上很多菜他都能做,而且我们孔府菜的脱骨功夫,他也是练得相当好。
但是他的经验还是不足,而且其实你也看出来,他做菜的时候不够利落。
所以我就想,让他跟蕙丫头一起,在你的馆子里好好学一学。”
夏老师傅还是很了解孙子的情况。
实际上这段时间,冯正明也是发现了,夏明烨做菜有一个毛病,那就是比较拖沓。
夏老师傅说他做菜不够利落。
夏明烨每次做菜,总是要很细致把各种工作都准备好。
而他准备的时间往往又会比较长。
很多应该快的菜,在准备的过程中,夏明烨会耽搁很长时间。
不能说夏明烨这么做不对,他虽然准备的时间久,但他能够保证做出的菜确实很标准。
可是平常后厨里做菜,不是参加厨师技能比赛。
做的标准确实能让客人吃到味道很正的菜。
如果一道菜需要客人等上很长时间。
那么味道做的再正,很多不愿意等太久的客人也会不满意。
冯正明想了想说:“夏师伯,我现在经营冯家干饭铺和汇泉楼两家,我的规矩是,要进汇泉楼后厨,必须要在干饭铺的后厨干满一年。
然后还要通过年底内部的比试,能够胜得过其他人,才有资格进入汇泉楼后厨。”
夏明烨赶紧说:“冯师叔,我姐刚刚已经说了,我愿意在干饭铺里干满一年。”
看到夏明烨主动提出愿意,夏老师傅自然是满脸笑容看向冯正明。
“小烨他愿意试试,你这个师叔是不是能给他这样机会?”
都已经把话说到这样,冯正明还能说些什么呢?
“好,你自己愿意的话,那就留下,先跟你姐姐一起在干饭铺。”
夏明烨兴奋看向自己姐姐,一脸献媚地凑到姐姐身边。
“姐,以后请多多关照。”
夏蕙撇撇嘴说:“我恐怕关照不了你多久,马上年底了,我要参加内部比赛,要是比赛上我赢了,我就去汇泉楼了。”
这话把夏明烨给瞬间击垮。
“不是吧?就我一个人留在干饭铺了?”
冯正明说:“你不是一个人,年底内部比赛中,最后两名会从汇泉楼去冯家干饭铺后厨。”
夏明烨看向自己姐姐,献媚地说:“姐,要不你再陪我一年?”
“滚。”夏蕙不客气给出一个字。
这一幕引得大家都笑起来。
冯正明接着说:“好了,我们先回去吧,比赛都结束了,接下来有一周的准备时间,还比较充裕的,刚好请夏师伯今天到汇泉楼后厨指导工作一下。”
夏老师傅笑起来:“你都已经要去全国大赛了,我哪里还能指导你的工作?”
冯正明客客气气地说:“在夏师伯你们面前,我永远都是晚辈,时刻要接受你们的谆谆教诲,才能使我不断进步。”
不得不说,夏老师傅和很多老师傅一样,越是和冯正明接触,就越是欣赏他。
冯正明永远都会保持谦虚的态度。
他这种谦虚不是那种假模假式、阴阳怪气。
他是真的发自内心在长者面前的谦虚。
而且他始终都很尊重每一位长者。
该阐述自己观点的时候,他会毫不犹豫说出自己的观点。
但是该尊重长者的地方他又会给长者足够的尊重。
所以和冯正明攀谈,就会让老师傅们觉得很舒服。
他不是那种一味奉承,也不会摆出一副高傲嘴脸。
夏老师傅心里此刻颇有一种“如此优秀的后辈,可惜不是我的徒弟”的感觉。
一行人离开比赛现场,罗晴提前帮忙叫了两辆出租车过来。
冯正明他们一起乘坐出租车,直接就往汇泉楼去。
路上,出租车司机看到冯正明,也是主动跟他打招呼。
“冯大厨,我可是看了电视上你做菜,你的手艺那真的是太棒了。”
冯正明笑着说:“师傅您客气了,大厨我可不敢当,我师父才能叫大厨,我只能算是一个普通的小厨子,会做几手菜。”
出租车司机笑着说:“您这太客气了,我看电视上您做的菜,那真的是太漂亮了。”
冯正明说:“那些菜是为了比赛,平时可能也不会那样去做菜。”
司机又说:“我家里有亲戚,去您的汇泉楼吃过酒席,他是回来之后,逢人就要吹一番,说是汇泉楼的喜宴酒席是泉城第一。
以前我们都不是太信,有一说一,我们老泉城人,还是觉得聚丰德更正宗。”
冯正明笑着点头表示明白:“聚丰德毕竟是鲁菜黄埔,确实手艺还是更加正宗。”
司机接着就说:“可是电视上看到您做的那个菜,我现在有些相信我们家亲戚说的话了。”
冯正明笑了笑说:“耳听为虚眼见为实,师傅您有空,可以带家里人去我们汇泉楼尝尝看,在大厅里吃的话,也不会花很多钱。”
出租车司机师傅笑着答应:“好好,我有空一定要带家里人去尝尝,或者等我家里老娘过大寿了,我去你们汇泉楼摆上一桌。”
冯正明马上说:“行啊,到时候师傅您可以找我,我一定安排好,保证你们不会花很多钱,而且能吃的很好。”
“好,那真的是谢谢冯大厨。”司机师傅明显是非常激动。
冯正明笑着回应:“不用客气,我们厨师做菜,就是要让大家都吃得开心满意。”
出租车把冯正明他们送到汇泉楼,本来司机师傅是坚决不要钱的。
但冯正明还是强行付了车钱,表示一码归一码。
这也是给出租车司机师傅留下极好的印象。
司机师傅离开前还说:“冯大厨您是场面人,您放心,以后有外地来泉城打我的车,我一定向他们推荐来汇泉楼吃饭。”
冯正明笑着挥挥手,目送司机师傅的出租车离去,然后他才转身返回汇泉楼里。
夏老师傅看着冯正明,对自己孙子和孙女低声提醒。
“你们看到了吗?什么叫会做人?你们冯师叔这才叫会做人,他一路上跟一个出租车司机师傅聊得那么投机,甚至是给出他老母亲来汇泉楼摆寿宴,他一定会好好接待的承诺。
把话说的很漂亮,而且还目送人家走了之后,才回到汇泉楼来。
这就是会做人,那个出租车司机师傅会觉得受到尊重。
那么司机师傅肯定会帮他和汇泉楼说好话。
想想出租车司机平时都会遇到一些什么人?他们如果一起帮忙推荐汇泉楼给外地人,汇泉楼的生意能不好吗?”
被夏老师傅这么一点,让夏蕙和夏明烨姐弟俩瞬间明白了。
夏蕙心里更加清楚,为什么冯正明一直口碑很好?
无论是他的冯家干饭铺,还是汇泉楼,都是口碑相当好。
包括他本人的口碑也是一直都很好。
刚才那一幕就是原因之一。
冯正明会很客气对待三教九流各种人群。
很自然也会给各类人留下非常好的印象。
当所有人都说他好的时候,那么自然无论什么时候,都会有人站出来为他说话。
就像是夏老师傅说的,冯正明给出租车司机师傅留下很好的印象。
之后,出租车司机们会帮他向外地来泉城打车的人宣传。
很自然就会吸引外地人到汇泉楼吃饭。
汇泉楼的生意也就有了很好的保障。
这些东西夏老师傅能看的明白,是因为老师傅们当年也是如此待人。
所以在很多认识老师傅们人的印象里,每一位老师傅都是那样平易近人,永远都像是从来不会发火的样子。
只是现如今,厨师大多闷在后厨里,和客人的交流越来越少。
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