第463章 夏老师傅的期望(求月票)
夏老师傅和冯爷爷一起喝了两杯酒,夏明烨也陪着一起喝了两杯。
喝了酒后,夏老师傅又要了汇泉楼特色的银丝卷。
吃到最后,夏老师傅教孙子:“小烨,你可以用银丝卷掰开,抹一下盘底的虾汤吃。”
这话提醒了夏明烨,他立刻照着爷爷的话去做。
不过他动手还是慢了一点,因为夏蕙已经先一步蘸了银丝卷。
夏明烨眼睁睁看着姐姐,用银丝卷差点把盘底都给擦干净了。
虽然是一脸不高兴,但却不敢对姐姐发脾气,只能是把剩下的盘底用银丝卷仔细擦拭一番。
浸满了虾汤的银丝卷,被放进嘴里一刻。
浓郁的虾汤鲜味,搭配上银丝卷本身的油香,真的是非常美味。
夏明烨吃的眉毛都不停的跳动,真有种被鲜掉眉毛的感觉。
“还是你们会吃啊,爷,你不早点说,都被我姐给抹掉了。”
夏蕙微笑着舔了舔手指头:“谁让你自己不会发现啊?等着爷爷跟你说,那你可能就吃不上了。”
说到这,夏蕙又说:“要不是罗晴姐不吃,都没有你的份。”
罗晴笑着说:“你们吃饱就好。”
夏明烨说:“罗晴姐是老板娘,她想吃还不是一句话啊?”
罗晴摆摆手:“我还不是老板娘,再说就算是老板娘,我也不能想吃什么就能吃什么。”
夏蕙伸手敲了弟弟一下:“你就会瞎说,罗晴姐怎么会随便吃?这些不要花钱啊?”
看到姐弟俩打闹的样子,夏老师傅不禁是有些感叹。
“你们姐弟俩接下来都要在泉城学习了,希望你们能好好学,把手艺学好,将来你们两个回家里去,可以一起把孔府菜传承下去。”
夏蕙顺着爷爷的话,对弟弟进行一番督促。
“听到没有?爷让你留下,是让你好好学,以后好回去继承发扬孔府菜的。”
夏明烨说:“姐你到时候也跟我一起回去,我们一起振兴孔府菜。”
弟弟的话让夏蕙陷入一阵犹豫。
她心里还是很清楚,现在看似在爷爷压力下,父亲没有阻止她继续学厨。
可实际上,在父亲根深蒂固传统观念里,依旧并不希望让夏蕙回去能继承孔府菜。
这一点从这次夏明烨过来,他厨艺上明显的提升就不难看出。
全省青年厨师烹饪交流大赛过后。
夏明烨回去应该是被父亲认真进行了突击训练过。
所以父亲即便是接受夏蕙学厨的事实,但依然不会希望夏蕙回去继承家业。
明白这一点的夏蕙,看向了爷爷,接着说:“我会有更广阔的天地,我更希望和师叔一样,可以去见识更多的东西,可以拥有一家能展现自己想法的小餐馆。”
夏明烨有些惊讶:“姐,你以后想要自己开店吗?”
夏蕙毫不犹豫点了点头:“对,我希望可以开一家自己的私房菜馆,就像是颜爷爷家的那家颜家菜馆一样。”
听姐姐这么说,夏明烨琢磨了一下说:“夏家菜馆?那不是跟我们家重复了?”
夏蕙顿时被弟弟这清奇的思路给逗乐了。
“你个笨蛋,我又不是要回家去开餐馆,我不能开在泉城?或者以后跟着师叔去南方,在南方开一家属于自己的小馆子吗?”
夏老师傅听到这里,他倒是能够理解孙女的想法。
在夏老师傅心里,他也并不希望孙女回去接手家业的。
因为要接手家业,就必须要承担家业的那份重量。
夏老师傅会觉得,那不应该是一个女孩子应该承担的份量。
重担应该是让孙子夏明烨来承担的。
所以对孙女想要将来开一家自己的小馆子,夏老师傅心里是比较支持。
一家自己的小馆子,可以让孙女过得更加自由一些,能安心去享受属于自己的生活。
夏老师傅对孙女说:“蕙丫头,你的想法很好,爷爷支持你,将来如果你真的可以开一家小馆子,到时候爷爷退休,去给你打下手。”
听到爷爷对自己如此支持,让夏蕙真的是特别感动。
“好,爷爷你一定要等着我,等我成为能独当一面的厨师,到时候开一家小馆子,接爷爷去我的小馆子指导工作。”
夏老师傅笑呵呵答应:“好好,爷爷一定好好保养身体,争取见证我的孙女成为大厨,开一家自己小馆子的时候。”
夏明烨看到爷爷这么说,忍不住撇撇嘴:“爷,你一直都偏心我姐。”
冯爷爷马上笑呵呵说:“明烨你是男孩子,虽然姐姐比你大几岁,但她是女孩子,应该获得更多的照顾。”
夏明烨马上又笑起来说:“冯爷爷我知道的,所以我也想,以后跟着我姐干,我姐开小馆子,我去给他当后厨的小杂工。”
夏蕙立刻说:“滚蛋,你小子要给我好好继承家业明白吗?”
说这话的时候,夏蕙整个人都认真了起来。
“夏明烨你要记住,你是孔府菜的传人,所以你必须要把手艺练好,回去把孔府菜做好,将来把孔府菜好好的传承下去。”
被姐姐如此认真的警告,让夏明烨只能点点头答应。
此时,罗晴开口说:“夏爷爷,小蕙,我这段时间经常出差,之前有一段时间,被安排去南方的沪城出差,我有一点自己不成熟的想法。”
夏老师傅笑着说:“小罗你说说看。”
罗晴说:“我觉得,孔府菜要想更好的发展,应该是推出去,让更多有能力的厨师学,所谓集思广益,更多人学会,才能更好的传承。
我在沪城接触到像是粤菜、川菜和其他的一些菜系,包括一些国外的西餐。
我的感觉是,相比较它们,鲁菜实际上略微有些显得保守了。
这一点正明他可能是比较超前,而且能跟得上外面一些理念的人。
就是敢做出一些尝试,不拘泥于固有的印象,可以用其他地方的特色融入到鲁菜中。”
听着罗晴这番话,倒是也让夏老师傅陷入一阵沉思。
罗晴也是赶紧说:“夏爷爷您不要生气,我只是说一些我在外地见闻,是我一些不太成熟的想法。”
夏老师傅摆摆手:“不是的,我没有生气,小罗你的这些想法,我觉得是很宝贵的建议。”
稍微停顿一下,夏老师傅面带微笑继续说下去。
“这段时间我也在思考,应该如何更好的把孔府菜传承下去?并且要让更多人能够看到和吃到,因为一个菜他必须要做出来让人吃,让更多人吃到,才更加有利于它的传承延续。
如果只是做出来好看,摆在一些比赛或者是展示厨艺舞台上给人看。
那么一道菜就失去了它原本该有的意义所在。
美食不但是要看着美,也要能让人吃的美。”
罗晴也跟着说:“对对,夏爷爷您说的太多了,美食要看着美,也要让人吃的美。”
夏老师傅说:“所以啊,这一点上,正明他做的非常好。
他总能在菜品上,萌发出一些奇思妙想,让一道原本很普通的菜,可以变得非常漂亮。
然后味道上又让客人会吃的很美,这真的是一种功夫。”
冯爷爷忍不住说:“老夏你不用一直夸正明。”
夏老师傅笑着说:“他确实值得夸。”
然后夏老师傅又继续说:“刚才小罗说的很对,我们也应该学习一些正明的理念,要让更多人来学习孔府菜,要研究出一些好看好吃的菜,获得食客们的喜欢。
只有让更多人喜欢,才能把一道菜更好的保留和传承下去。”
夏老师傅也承认,鲁菜相较于粤菜、川菜来说,要显得保守了一些。
“所以我和泉城的几位当初就在说,应该多给一些年轻人走出去的机会,让他们去多多见识外面的东西,视野开阔,不要局限在本地、本省。”
冯爷爷说:“保守也未必是坏事,保守能够把传统的东西更好的延续下来。”
夏老师傅点头:“老冯你说的对,保守是可以把传承延续很好,但如今时代不一样,我们也需要跟得上时代发展。”
罗晴又说:“正明他之前有句话说的对,创新不能一味创新,而是应该守正基础上创新。
要能保留住鲁菜独特的技法,用我们鲁菜的技法,去进行一些创新,融合其他地方不同菜,对不同食材的处理,把菜做到更好。”
听罗晴说的头头是道,让夏老师傅对她也是有了一番不一样的观感。
“看起来,正明真是个很厉害的人,小罗现在的一些观念,真的是进步很大,而且小罗这应该是我们第二次见面,我能明显感觉到你变得更加自信。”
夏老师傅记忆很好,他还记得之前那次见到罗晴的样子。
冯爷爷也笑着说:“小罗这段时间变化确实很大,人变得自信漂亮,也变得很有想法。”
罗晴突然被两位老爷子夸奖,也是有些不好意思。
“夏爷爷、爷爷,你们怎么突然夸我了?”
夏蕙在旁边帮腔:“嘻嘻嘻,因为罗晴姐你真的变化很大,你现在好自信,也有自己的观点,我发现你和师叔越来越像了。”
夏明烨没听懂姐姐的话,打量了一番罗晴奇怪问:“罗晴姐哪里像冯师叔了?”
听到弟弟的话,夏蕙忍不住又敲了弟弟脑袋一下。
“我说的像,是说罗晴姐的自信,和表达自己的方式,越来越像师叔。”
夏老师傅看向孙子说:“还真是有点后悔,没早点让小烨过来,小烨要是早点来跟正明学,可能他的进步会更快。”
冯爷爷笑着说:“现在也不迟,明烨的能力很好,稍微学一学应该会很厉害。”
夏明烨赶紧表态:“爷爷我一定会好好在这边跟冯师叔学。”
看到孙子很有干劲,夏老师傅还是愿意相信冯正明能力。
因为无论是夏蕙,还是罗晴的变化都摆在眼前。
夏老师傅觉得,让孙子夏明烨跟冯正明学习一段时间,相信会看到孙子变化。
“行,明天我买车票回去了,你留下来跟你姐一起,跟着你们冯师叔好好学。”
虽然冯正明今晚很忙,没有时间陪爷爷和夏老师傅,但是今晚这顿饭还是让夏老师傅吃的很开心。
楼上那桌拿着茅台酒来的客人,吃好了下楼的时候,本来希望再次当面向冯正明道歉。
不过冯正明在后厨比较忙,所以最终他们也就没有见到冯正明。
他们只能是把歉意让何云庆和罗晴代为表达。
而且对方还真是把一瓶没有拆封的茅台酒给留下来。
“这瓶酒是我们送给冯大厨的,表达我们今天晚上的歉意,而且冯大厨今晚确实用茅台酒做了一道好菜,我们真的很佩服他。”
对方一行人中上了年纪的人出来说,何云庆和罗晴商量后,还是去后厨问了一下冯正明。
冯正明则很直接说:“收下呗,我既然给他们做了茅台酒做的菜,为什么不能收他们那瓶茅台酒?收下。”
冯正明都说收下,罗晴就出来把酒给收下了。
夏老师傅也是一直坐在汇泉楼,等到汇泉楼晚上的营业结束。
冯正明把后厨里收尾和打扫工作交给其他人,他则是从后厨出来。
“夏师伯,真是抱歉,让您等了我这么久。”
夏老师傅笑着说:“没关系,今晚你这顿招待,值得我等,老头子也没有什么话,只是要拜托你,帮忙教好这姐弟俩。”
冯正明自然是答应:“师伯请放心,我一定会尽我所能教给他们东西。”
得到冯正明这样的承诺,夏老师傅满意地点点头。
“那我就放心了,期待你选拔赛顺利被选中,更期待你在全国大赛上,能够真正大放异彩,让我们鲁菜在全国大赛上亮出新面貌和新活力。”
冯正明严肃地回应:“师伯请放心,我一定会全力以赴。”
之后,让罗晴帮忙陪着夏家姐弟俩一起,送夏老师傅回他住的旅社。
冯爷爷倒是留在汇泉楼,准备和冯正明一起回去。
送走夏老师傅他们,冯正明又回到后厨,和后厨大家一起进行打扫。
当然也没有忘记,让大家尝尝火燎鸭心的味道。
冯正明甚至还让爷爷也尝了尝滋味。
爷爷吃了之后说:“确实有茅台酒香味,但好像并不算是多么提味。”
冯正明笑着说:“加茅台酒,只是为了让它更贵。”
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喝了酒后,夏老师傅又要了汇泉楼特色的银丝卷。
吃到最后,夏老师傅教孙子:“小烨,你可以用银丝卷掰开,抹一下盘底的虾汤吃。”
这话提醒了夏明烨,他立刻照着爷爷的话去做。
不过他动手还是慢了一点,因为夏蕙已经先一步蘸了银丝卷。
夏明烨眼睁睁看着姐姐,用银丝卷差点把盘底都给擦干净了。
虽然是一脸不高兴,但却不敢对姐姐发脾气,只能是把剩下的盘底用银丝卷仔细擦拭一番。
浸满了虾汤的银丝卷,被放进嘴里一刻。
浓郁的虾汤鲜味,搭配上银丝卷本身的油香,真的是非常美味。
夏明烨吃的眉毛都不停的跳动,真有种被鲜掉眉毛的感觉。
“还是你们会吃啊,爷,你不早点说,都被我姐给抹掉了。”
夏蕙微笑着舔了舔手指头:“谁让你自己不会发现啊?等着爷爷跟你说,那你可能就吃不上了。”
说到这,夏蕙又说:“要不是罗晴姐不吃,都没有你的份。”
罗晴笑着说:“你们吃饱就好。”
夏明烨说:“罗晴姐是老板娘,她想吃还不是一句话啊?”
罗晴摆摆手:“我还不是老板娘,再说就算是老板娘,我也不能想吃什么就能吃什么。”
夏蕙伸手敲了弟弟一下:“你就会瞎说,罗晴姐怎么会随便吃?这些不要花钱啊?”
看到姐弟俩打闹的样子,夏老师傅不禁是有些感叹。
“你们姐弟俩接下来都要在泉城学习了,希望你们能好好学,把手艺学好,将来你们两个回家里去,可以一起把孔府菜传承下去。”
夏蕙顺着爷爷的话,对弟弟进行一番督促。
“听到没有?爷让你留下,是让你好好学,以后好回去继承发扬孔府菜的。”
夏明烨说:“姐你到时候也跟我一起回去,我们一起振兴孔府菜。”
弟弟的话让夏蕙陷入一阵犹豫。
她心里还是很清楚,现在看似在爷爷压力下,父亲没有阻止她继续学厨。
可实际上,在父亲根深蒂固传统观念里,依旧并不希望让夏蕙回去能继承孔府菜。
这一点从这次夏明烨过来,他厨艺上明显的提升就不难看出。
全省青年厨师烹饪交流大赛过后。
夏明烨回去应该是被父亲认真进行了突击训练过。
所以父亲即便是接受夏蕙学厨的事实,但依然不会希望夏蕙回去继承家业。
明白这一点的夏蕙,看向了爷爷,接着说:“我会有更广阔的天地,我更希望和师叔一样,可以去见识更多的东西,可以拥有一家能展现自己想法的小餐馆。”
夏明烨有些惊讶:“姐,你以后想要自己开店吗?”
夏蕙毫不犹豫点了点头:“对,我希望可以开一家自己的私房菜馆,就像是颜爷爷家的那家颜家菜馆一样。”
听姐姐这么说,夏明烨琢磨了一下说:“夏家菜馆?那不是跟我们家重复了?”
夏蕙顿时被弟弟这清奇的思路给逗乐了。
“你个笨蛋,我又不是要回家去开餐馆,我不能开在泉城?或者以后跟着师叔去南方,在南方开一家属于自己的小馆子吗?”
夏老师傅听到这里,他倒是能够理解孙女的想法。
在夏老师傅心里,他也并不希望孙女回去接手家业的。
因为要接手家业,就必须要承担家业的那份重量。
夏老师傅会觉得,那不应该是一个女孩子应该承担的份量。
重担应该是让孙子夏明烨来承担的。
所以对孙女想要将来开一家自己的小馆子,夏老师傅心里是比较支持。
一家自己的小馆子,可以让孙女过得更加自由一些,能安心去享受属于自己的生活。
夏老师傅对孙女说:“蕙丫头,你的想法很好,爷爷支持你,将来如果你真的可以开一家小馆子,到时候爷爷退休,去给你打下手。”
听到爷爷对自己如此支持,让夏蕙真的是特别感动。
“好,爷爷你一定要等着我,等我成为能独当一面的厨师,到时候开一家小馆子,接爷爷去我的小馆子指导工作。”
夏老师傅笑呵呵答应:“好好,爷爷一定好好保养身体,争取见证我的孙女成为大厨,开一家自己小馆子的时候。”
夏明烨看到爷爷这么说,忍不住撇撇嘴:“爷,你一直都偏心我姐。”
冯爷爷马上笑呵呵说:“明烨你是男孩子,虽然姐姐比你大几岁,但她是女孩子,应该获得更多的照顾。”
夏明烨马上又笑起来说:“冯爷爷我知道的,所以我也想,以后跟着我姐干,我姐开小馆子,我去给他当后厨的小杂工。”
夏蕙立刻说:“滚蛋,你小子要给我好好继承家业明白吗?”
说这话的时候,夏蕙整个人都认真了起来。
“夏明烨你要记住,你是孔府菜的传人,所以你必须要把手艺练好,回去把孔府菜做好,将来把孔府菜好好的传承下去。”
被姐姐如此认真的警告,让夏明烨只能点点头答应。
此时,罗晴开口说:“夏爷爷,小蕙,我这段时间经常出差,之前有一段时间,被安排去南方的沪城出差,我有一点自己不成熟的想法。”
夏老师傅笑着说:“小罗你说说看。”
罗晴说:“我觉得,孔府菜要想更好的发展,应该是推出去,让更多有能力的厨师学,所谓集思广益,更多人学会,才能更好的传承。
我在沪城接触到像是粤菜、川菜和其他的一些菜系,包括一些国外的西餐。
我的感觉是,相比较它们,鲁菜实际上略微有些显得保守了。
这一点正明他可能是比较超前,而且能跟得上外面一些理念的人。
就是敢做出一些尝试,不拘泥于固有的印象,可以用其他地方的特色融入到鲁菜中。”
听着罗晴这番话,倒是也让夏老师傅陷入一阵沉思。
罗晴也是赶紧说:“夏爷爷您不要生气,我只是说一些我在外地见闻,是我一些不太成熟的想法。”
夏老师傅摆摆手:“不是的,我没有生气,小罗你的这些想法,我觉得是很宝贵的建议。”
稍微停顿一下,夏老师傅面带微笑继续说下去。
“这段时间我也在思考,应该如何更好的把孔府菜传承下去?并且要让更多人能够看到和吃到,因为一个菜他必须要做出来让人吃,让更多人吃到,才更加有利于它的传承延续。
如果只是做出来好看,摆在一些比赛或者是展示厨艺舞台上给人看。
那么一道菜就失去了它原本该有的意义所在。
美食不但是要看着美,也要能让人吃的美。”
罗晴也跟着说:“对对,夏爷爷您说的太多了,美食要看着美,也要让人吃的美。”
夏老师傅说:“所以啊,这一点上,正明他做的非常好。
他总能在菜品上,萌发出一些奇思妙想,让一道原本很普通的菜,可以变得非常漂亮。
然后味道上又让客人会吃的很美,这真的是一种功夫。”
冯爷爷忍不住说:“老夏你不用一直夸正明。”
夏老师傅笑着说:“他确实值得夸。”
然后夏老师傅又继续说:“刚才小罗说的很对,我们也应该学习一些正明的理念,要让更多人来学习孔府菜,要研究出一些好看好吃的菜,获得食客们的喜欢。
只有让更多人喜欢,才能把一道菜更好的保留和传承下去。”
夏老师傅也承认,鲁菜相较于粤菜、川菜来说,要显得保守了一些。
“所以我和泉城的几位当初就在说,应该多给一些年轻人走出去的机会,让他们去多多见识外面的东西,视野开阔,不要局限在本地、本省。”
冯爷爷说:“保守也未必是坏事,保守能够把传统的东西更好的延续下来。”
夏老师傅点头:“老冯你说的对,保守是可以把传承延续很好,但如今时代不一样,我们也需要跟得上时代发展。”
罗晴又说:“正明他之前有句话说的对,创新不能一味创新,而是应该守正基础上创新。
要能保留住鲁菜独特的技法,用我们鲁菜的技法,去进行一些创新,融合其他地方不同菜,对不同食材的处理,把菜做到更好。”
听罗晴说的头头是道,让夏老师傅对她也是有了一番不一样的观感。
“看起来,正明真是个很厉害的人,小罗现在的一些观念,真的是进步很大,而且小罗这应该是我们第二次见面,我能明显感觉到你变得更加自信。”
夏老师傅记忆很好,他还记得之前那次见到罗晴的样子。
冯爷爷也笑着说:“小罗这段时间变化确实很大,人变得自信漂亮,也变得很有想法。”
罗晴突然被两位老爷子夸奖,也是有些不好意思。
“夏爷爷、爷爷,你们怎么突然夸我了?”
夏蕙在旁边帮腔:“嘻嘻嘻,因为罗晴姐你真的变化很大,你现在好自信,也有自己的观点,我发现你和师叔越来越像了。”
夏明烨没听懂姐姐的话,打量了一番罗晴奇怪问:“罗晴姐哪里像冯师叔了?”
听到弟弟的话,夏蕙忍不住又敲了弟弟脑袋一下。
“我说的像,是说罗晴姐的自信,和表达自己的方式,越来越像师叔。”
夏老师傅看向孙子说:“还真是有点后悔,没早点让小烨过来,小烨要是早点来跟正明学,可能他的进步会更快。”
冯爷爷笑着说:“现在也不迟,明烨的能力很好,稍微学一学应该会很厉害。”
夏明烨赶紧表态:“爷爷我一定会好好在这边跟冯师叔学。”
看到孙子很有干劲,夏老师傅还是愿意相信冯正明能力。
因为无论是夏蕙,还是罗晴的变化都摆在眼前。
夏老师傅觉得,让孙子夏明烨跟冯正明学习一段时间,相信会看到孙子变化。
“行,明天我买车票回去了,你留下来跟你姐一起,跟着你们冯师叔好好学。”
虽然冯正明今晚很忙,没有时间陪爷爷和夏老师傅,但是今晚这顿饭还是让夏老师傅吃的很开心。
楼上那桌拿着茅台酒来的客人,吃好了下楼的时候,本来希望再次当面向冯正明道歉。
不过冯正明在后厨比较忙,所以最终他们也就没有见到冯正明。
他们只能是把歉意让何云庆和罗晴代为表达。
而且对方还真是把一瓶没有拆封的茅台酒给留下来。
“这瓶酒是我们送给冯大厨的,表达我们今天晚上的歉意,而且冯大厨今晚确实用茅台酒做了一道好菜,我们真的很佩服他。”
对方一行人中上了年纪的人出来说,何云庆和罗晴商量后,还是去后厨问了一下冯正明。
冯正明则很直接说:“收下呗,我既然给他们做了茅台酒做的菜,为什么不能收他们那瓶茅台酒?收下。”
冯正明都说收下,罗晴就出来把酒给收下了。
夏老师傅也是一直坐在汇泉楼,等到汇泉楼晚上的营业结束。
冯正明把后厨里收尾和打扫工作交给其他人,他则是从后厨出来。
“夏师伯,真是抱歉,让您等了我这么久。”
夏老师傅笑着说:“没关系,今晚你这顿招待,值得我等,老头子也没有什么话,只是要拜托你,帮忙教好这姐弟俩。”
冯正明自然是答应:“师伯请放心,我一定会尽我所能教给他们东西。”
得到冯正明这样的承诺,夏老师傅满意地点点头。
“那我就放心了,期待你选拔赛顺利被选中,更期待你在全国大赛上,能够真正大放异彩,让我们鲁菜在全国大赛上亮出新面貌和新活力。”
冯正明严肃地回应:“师伯请放心,我一定会全力以赴。”
之后,让罗晴帮忙陪着夏家姐弟俩一起,送夏老师傅回他住的旅社。
冯爷爷倒是留在汇泉楼,准备和冯正明一起回去。
送走夏老师傅他们,冯正明又回到后厨,和后厨大家一起进行打扫。
当然也没有忘记,让大家尝尝火燎鸭心的味道。
冯正明甚至还让爷爷也尝了尝滋味。
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