第47章 承包期限延长
要说包包子,也是一个技术活。
饧发后的面团非常柔软,想要包出漂亮的包子,要能够驾驭面团。
冯正明揉了揉面团,排掉一些面团中的气。
然后把面团搓成长条,再用刀切下一个一个大小相当的剂子。
接着,冯正明没有用擀面杖去擀包子皮。
他先把一个剂子用手团成一个圆,然后用掌心一拍一转,再用手团一团面团,再用掌心拍和捻。
如此几下,一个包子皮算是用手拍出来。
这一幕看得林家成多少又有些目瞪口呆。
冯正明用手兜起包子皮,挖出一大勺馅料放进包子皮里。
然后一手兜着皮,用大拇指轻轻按着馅料,另一只手揪起皮胚边缘,开始转着圈捏起包子皮。
这么一捏一转,一圈下来,真的把全部馅料都包了进去,最后收口留下一个小窝。
看冯正明包好第一个包子,李芬珍立刻惊呼:“漂亮啊,正明你这包子也能包的这么好啊?”
胡艳在旁边也说:“是啊正明,你这包子包的确实漂亮。”
冯正明把包子放在笼屉里,笑着说:“大姐、嫂子,你们太夸奖了,我这个也是跟师父去外地参加烹饪交流的时候,跟人家外地的师傅学的。”
李芬珍惊奇问:“你这个还是跟外地的师傅学的啊?”
不等冯正明回答,那边李辉东帮着说:“就是前年,正明跟师父去南方交流,那一趟去了也就两个星期,他看到人家包子包的特别漂亮,就跑去跟人家师傅学了几天,回来之后又自己练了挺久。”
说到这,李辉东一边招呼两个徒弟帮忙出菜,一边感叹:“师父常说,正明这小子就是个厨痴,碰上什么新的烹饪技巧,他就想要学,而且他天赋也高,基本上看上几遍,跟着人家学一学,还真就能学的有模有样。”
冯正明这边一边包包子,一边笑着说:“师哥你也说的太夸张了,什么叫看上几遍跟人家学一学就会?包包子,我可是了练了挺久,还记得我后来那团面都被我练成黑色。”
李辉东笑起来:“哈哈哈,还真是,那团面硬是被你给练成黑色。”
顿时后厨里大家都忍不住笑了起来。
玩笑之余,大家也都意识到,冯正明确实是下了苦功的。
李芬珍和胡艳走到案台前,看冯正明包的一个个漂亮的大包子。
李芬珍说:“这正明包的太漂亮了,我和艳子还说帮忙一起包,这让我们两个怎么插手呢?”
冯正明说:“大姐、嫂子没关系的,我一个人也能包。”
然后李辉东说:“姐,我们这包子自己吃,不用在意包的怎么样,你就跟艳子一起,帮忙把包子给包好,蒸上了包子,我这边差不多菜已经做完,上完菜,我们炒两个小菜,包子蒸熟,我们也能吃饭了。”
李辉东话音刚落,儿子李晓刚马上大声问:“爸爸,是不是能吃饭啦?”
听到小家伙的话,让后厨里大家顿时又是一阵哄笑。
李辉东笑着摇头说:“你小子就知道吃饭,没见你小叔正在给你们包包子啊?”
李晓刚和林晓娜一起凑到冯正明身边。
伸着头看了看笼屉里的包子。
李晓刚马上说:“好棒,有大包子吃,小叔叔,是不是肉馅的啊?”
冯正明点头说:“对,是大肉包。”
林晓娜看着弟弟说:“你就喜欢大肉包。”
李晓刚也不恼,笑嘻嘻说:“我就喜欢吃大肉包。”
李芬珍说:“行了,娜娜你带着弟弟再去玩一会,我和你舅妈帮你小舅舅把包子包好,等一会就能吃饭了。”
两个孩子倒是很听话,手牵手去外面院子里玩。
当然主要还是因为有冯正明给他们买的糖果。
李芬珍和胡艳卷起袖子,站在案台边跟冯正明一起包包子。
两人也是看着冯正明手法,跟着学一学冯正明包包子的方法。
冯正明也给大姐和嫂子讲解了一些窍门。
李芬珍和胡艳本来也会包包子,在冯正明指点下,倒也很快掌握到一些窍门。
没多久,胡艳捧着掌心的包子说:“哈哈哈,我终于包出来了,看看是不是和正明的差不多?”
胡艳甚至像个孩子般,还双手捧到了李辉东面前炫耀了一把。
李辉东看着妻子包的包子,还真是已经很接近小师弟包的样子。
他偷偷伸手轻轻捏了一把妻子脸蛋:“很棒,我老婆也是有天赋呢,这包子包的也就比正明差那么一点点。”
胡艳张口作势要咬,吓得李辉东赶紧收回手。
这一刻,食堂后厨里真是充满了欢声笑语,大家一起忙碌着,也是尽显温情。
包子差不多包好,李辉东也已经给前边食堂里厂子里领导和请来客人把菜上齐了。
林家成等冯正明把包子蒸上,让他和李辉东一起去前边敬个酒。
李辉东整理了一下衣服,对两个徒弟说:“磊子、鹏子,给你们一个机会,每个人去做一道小炒,这次可不许再出错。”
张磊和杨鹏听到又有上灶的机会,两人自然是开心答应,并且保证不会出错。
冯正明和大师兄、姐夫一起走出后厨,来到前边食堂里。
林家成领着他们走到桌前,给两人端起提前倒好的酒。
“张厂长,我们食堂两位厨师来给今天客人敬个酒。”
听到这话,顿时桌上的众人都纷纷看向李辉东和冯正明两人。
受邀客人里为首的人说:“两位师傅,你们今天的菜做的可真好,不愧是燕喜楼出来的大师傅,真是让我们品尝到了什么是美味佳肴。”
张厂长接着也说:“辉东、小冯,今天你们是兄弟这手艺,真的是非常好,厂子里也要感谢你们今天的辛劳,帮厂子接待了今天的贵客。”
说完这话,张厂长举起酒杯说:“所以呢,我决定,跟你们把承包合同直接续签三年,今年你们承包合同到期后自动生效,你们的承包往后延期三年。”
张厂长当众,尤其是当着请来的客人面这么说。
等于是说,他当厂长的几年里,厂子食堂的承包就交给李辉东和林家成了。
林家成顿时笑着说;“谢谢张厂长,我们保证会给厂子员工们把饭菜做好。”
李辉东也跟着说:“谢谢厂长。”
然后大家一起举杯,受邀的客人们也向李辉东和林家成祝贺。
冯正明看到大师兄和姐夫算是获得厂长支持,承包食堂的事情已经稳了,他心里也很为大师兄感到开心。
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饧发后的面团非常柔软,想要包出漂亮的包子,要能够驾驭面团。
冯正明揉了揉面团,排掉一些面团中的气。
然后把面团搓成长条,再用刀切下一个一个大小相当的剂子。
接着,冯正明没有用擀面杖去擀包子皮。
他先把一个剂子用手团成一个圆,然后用掌心一拍一转,再用手团一团面团,再用掌心拍和捻。
如此几下,一个包子皮算是用手拍出来。
这一幕看得林家成多少又有些目瞪口呆。
冯正明用手兜起包子皮,挖出一大勺馅料放进包子皮里。
然后一手兜着皮,用大拇指轻轻按着馅料,另一只手揪起皮胚边缘,开始转着圈捏起包子皮。
这么一捏一转,一圈下来,真的把全部馅料都包了进去,最后收口留下一个小窝。
看冯正明包好第一个包子,李芬珍立刻惊呼:“漂亮啊,正明你这包子也能包的这么好啊?”
胡艳在旁边也说:“是啊正明,你这包子包的确实漂亮。”
冯正明把包子放在笼屉里,笑着说:“大姐、嫂子,你们太夸奖了,我这个也是跟师父去外地参加烹饪交流的时候,跟人家外地的师傅学的。”
李芬珍惊奇问:“你这个还是跟外地的师傅学的啊?”
不等冯正明回答,那边李辉东帮着说:“就是前年,正明跟师父去南方交流,那一趟去了也就两个星期,他看到人家包子包的特别漂亮,就跑去跟人家师傅学了几天,回来之后又自己练了挺久。”
说到这,李辉东一边招呼两个徒弟帮忙出菜,一边感叹:“师父常说,正明这小子就是个厨痴,碰上什么新的烹饪技巧,他就想要学,而且他天赋也高,基本上看上几遍,跟着人家学一学,还真就能学的有模有样。”
冯正明这边一边包包子,一边笑着说:“师哥你也说的太夸张了,什么叫看上几遍跟人家学一学就会?包包子,我可是了练了挺久,还记得我后来那团面都被我练成黑色。”
李辉东笑起来:“哈哈哈,还真是,那团面硬是被你给练成黑色。”
顿时后厨里大家都忍不住笑了起来。
玩笑之余,大家也都意识到,冯正明确实是下了苦功的。
李芬珍和胡艳走到案台前,看冯正明包的一个个漂亮的大包子。
李芬珍说:“这正明包的太漂亮了,我和艳子还说帮忙一起包,这让我们两个怎么插手呢?”
冯正明说:“大姐、嫂子没关系的,我一个人也能包。”
然后李辉东说:“姐,我们这包子自己吃,不用在意包的怎么样,你就跟艳子一起,帮忙把包子给包好,蒸上了包子,我这边差不多菜已经做完,上完菜,我们炒两个小菜,包子蒸熟,我们也能吃饭了。”
李辉东话音刚落,儿子李晓刚马上大声问:“爸爸,是不是能吃饭啦?”
听到小家伙的话,让后厨里大家顿时又是一阵哄笑。
李辉东笑着摇头说:“你小子就知道吃饭,没见你小叔正在给你们包包子啊?”
李晓刚和林晓娜一起凑到冯正明身边。
伸着头看了看笼屉里的包子。
李晓刚马上说:“好棒,有大包子吃,小叔叔,是不是肉馅的啊?”
冯正明点头说:“对,是大肉包。”
林晓娜看着弟弟说:“你就喜欢大肉包。”
李晓刚也不恼,笑嘻嘻说:“我就喜欢吃大肉包。”
李芬珍说:“行了,娜娜你带着弟弟再去玩一会,我和你舅妈帮你小舅舅把包子包好,等一会就能吃饭了。”
两个孩子倒是很听话,手牵手去外面院子里玩。
当然主要还是因为有冯正明给他们买的糖果。
李芬珍和胡艳卷起袖子,站在案台边跟冯正明一起包包子。
两人也是看着冯正明手法,跟着学一学冯正明包包子的方法。
冯正明也给大姐和嫂子讲解了一些窍门。
李芬珍和胡艳本来也会包包子,在冯正明指点下,倒也很快掌握到一些窍门。
没多久,胡艳捧着掌心的包子说:“哈哈哈,我终于包出来了,看看是不是和正明的差不多?”
胡艳甚至像个孩子般,还双手捧到了李辉东面前炫耀了一把。
李辉东看着妻子包的包子,还真是已经很接近小师弟包的样子。
他偷偷伸手轻轻捏了一把妻子脸蛋:“很棒,我老婆也是有天赋呢,这包子包的也就比正明差那么一点点。”
胡艳张口作势要咬,吓得李辉东赶紧收回手。
这一刻,食堂后厨里真是充满了欢声笑语,大家一起忙碌着,也是尽显温情。
包子差不多包好,李辉东也已经给前边食堂里厂子里领导和请来客人把菜上齐了。
林家成等冯正明把包子蒸上,让他和李辉东一起去前边敬个酒。
李辉东整理了一下衣服,对两个徒弟说:“磊子、鹏子,给你们一个机会,每个人去做一道小炒,这次可不许再出错。”
张磊和杨鹏听到又有上灶的机会,两人自然是开心答应,并且保证不会出错。
冯正明和大师兄、姐夫一起走出后厨,来到前边食堂里。
林家成领着他们走到桌前,给两人端起提前倒好的酒。
“张厂长,我们食堂两位厨师来给今天客人敬个酒。”
听到这话,顿时桌上的众人都纷纷看向李辉东和冯正明两人。
受邀客人里为首的人说:“两位师傅,你们今天的菜做的可真好,不愧是燕喜楼出来的大师傅,真是让我们品尝到了什么是美味佳肴。”
张厂长接着也说:“辉东、小冯,今天你们是兄弟这手艺,真的是非常好,厂子里也要感谢你们今天的辛劳,帮厂子接待了今天的贵客。”
说完这话,张厂长举起酒杯说:“所以呢,我决定,跟你们把承包合同直接续签三年,今年你们承包合同到期后自动生效,你们的承包往后延期三年。”
张厂长当众,尤其是当着请来的客人面这么说。
等于是说,他当厂长的几年里,厂子食堂的承包就交给李辉东和林家成了。
林家成顿时笑着说;“谢谢张厂长,我们保证会给厂子员工们把饭菜做好。”
李辉东也跟着说:“谢谢厂长。”
然后大家一起举杯,受邀的客人们也向李辉东和林家成祝贺。
冯正明看到大师兄和姐夫算是获得厂长支持,承包食堂的事情已经稳了,他心里也很为大师兄感到开心。
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