第481章 火车上理念碰撞(求月票)
12月1日,冯正明提着行李,又一次带上了师父给自己的炒锅和菜刀。
在三叔亲自开车,亲朋好友的相送下,到火车站和队友们汇合。
这一次来送冯正明出征全国大赛的,不光有爷爷家的人。
还有罗晴全家人,师父一家人。
冯家干饭铺和汇泉楼的厨师、学徒和服务人员也都来了。
甚至在火车站相送的人群里,冯正明还看到了陈安邦的哥哥一家,大师兄的一家人,以及刘家盛的一家人也来送他。
火车站这边超兴兴的老板,赵超兴也领着儿子来为冯正明送行。
陈志衡也带着父亲和妻子孩子来送。
陶家人也同样出现在送行人群里。
见到这么多人都来送自己出征全国大赛。
冯正明真的是有些感动,这一世自己是个孤儿,但是却并不缺家人。
眼前的这些人,都曾经是帮助过自己的亲朋好友。
没有他们的帮助,可能冯正明不可能这么快成长起来。
冯正明目光扫过相送的每一个人。
他露出标志性的爽朗笑容:“谢谢大家来送我,大家放心,我一定会全力以赴,在全国大赛上为我们鲁菜扬名,为我们鲁菜争取足够多的奖项回来。”
听冯正明的这番话,在场的所有人也都是笑了起来,并且一起为冯正明鼓掌。
刘家盛喊道:“小冯,从第一次见你,我就知道你肯定会出息,这次能去全国大赛,可一定要好好展示自己啊。”
刘芳悠也给冯正明加油:“冯哥哥加油,你一定会成为全国最棒的厨师。”
陶家老爷子说:“小冯你去全国大赛,我们的鲁菜一定会让很多人刮目相看的,我们都相信你的能力,好好加油。”
陶梦冉说:“一定要拿到金奖回来。”
赵超兴笑着说:“冯老板加油,为我们鲁菜争光,以后让我儿子也跟你学厨。”
赵超兴的儿子,小胖子也喊道:“冯叔叔加油。”
接着大家都纷纷给冯正明加油鼓劲,都期待着他可以载誉而归。
最后,颜老师傅和爷爷走出来。
两位老人分别握住冯正明的两只手。
颜老师傅先开口:“正明你是师父的骄傲,无论你这次全国大赛是不是能拿到金奖回来,师父都以你为荣,不要有太大压力,好好比赛,展现出你的风采就好。”
爷爷跟着说:“放轻松些,不要有负担,相信自己。”
冯正明面对师父和爷爷,一脸认真地说:“我知道了,师父、爷爷你们放心。”
等师父和爷爷回到人群,冯正明挥挥手向大家告别,提起自己的行李去和出征厨师团汇合。
在亲朋好友目送下,冯正明和厨师团一起,踏上了南下全国大赛的火车。
这一次去参加全国大赛的团队。
除了选拔赛脱颖而出的十位厨师外。
还有烹饪协会的李志峰带队,以及聚丰德苏老师傅和泰丰楼孙老师傅随队。
冯正明他们上了火车,意外在火车站碰到了聚宾园的杜老板,以及和杜老板一起南下的程国胜。
见到程国胜,可能所有人里最尴尬的是林国富。
原本他可能没有机会成为十人厨师团队里的一员。
如果不是程国胜退赛的话,林国富可能还是要给师兄让一让位置。
程国胜看到林国富反倒是笑着说:“好好加油,全国大赛上可不要给我们鲁菜丢脸。”
林国富听了也笑了起来:“师兄,你和杜老板也要去沪城吗?”
程国胜也没有隐瞒:“我们先到沪城,然后应该会继续南下的。”
听到程国胜他们到了沪城还要继续南下。
林国富犹豫了一下,还是忍不住说:“我们鲁菜的根不能丢。”
程国胜顿时一愣,看着自己的师弟。
他最终还是笑着说:“要多看多学,有些东西未必是我们鲁菜的就是最好,现在粤菜、川菜更受欢迎,还有很多受追捧的国外餐饮,可以学习借鉴的东西很多。
我们不能再继续固守着老东西,必须要尝试改变,否则只会是被时代所淘汰的。”
听师兄这些话,林国富心里更加不是滋味。
曾经的师兄是坚守传统的人。
林国富没想到,如今师兄竟然会选择舍弃曾经坚守的传统。
程国胜看到林国富脸色变化,笑了笑:“再说,鲁菜的坚守,不是还有你们吗?有你们就够了,我只想学更多东西,顾客们更喜欢什么,我都会去尝试的。”
听程国胜的这番话,不光是林国富,连冯正明和其他同行厨师们神情都有些复杂。
苏老师傅和孙老师傅相视一眼,两位老师傅并没有开口插话。
倒是李志峰还是忍不住说:“老程你的想法不好,该坚守的东西还是应该要守住。
如果丢掉了鲁菜的根,你在外面学了再多的东西,终究都是人家的,照搬人家的东西,你的手艺也没办法进步。”
程国胜听了李志峰的话,他依旧是满脸堆着笑容。
“李会长,其实这些年走出去的人都会感受到,外面在日新月异的快速发展,尤其是南方,已经发生了翻天覆地的变化。
可我们有多少变化呢?我们已经慢慢跟不上时代,开始被南方不少人认为是穷、土的地方。
连带着我们的鲁菜,也被人家认为跟不上时代,不再是曾经时髦的东西。”
程国胜的这话,让李志峰听得是无从辩驳。
这些年随着南方高速发展,北方确实逐渐被甩开。
所以北方很多的省分都慢慢被南方看不起。
普遍都认为北方穷、土、落后。
鲁菜曾经是京城一家独大的菜系,如今也在慢慢被南方的粤菜和川菜取代。
尤其是很多被认为高档的餐馆,几乎都是粤菜馆子。
连一些大酒店的后厨里,可能每个月开工资的时候,都是粤菜厨师拿到的工资更多。
程国胜见李志峰被说得不吭声,他则是忍不住苦笑了一下。
“我们要跟得上时代,最重要的是,我们需要赚钱养家,所以我只能向生活妥协,放弃我曾经所坚持的。”
在场的所有人都无话可说。
连苏、孙两位随队的老师傅,此时也没办法去指责程国胜什么。
因为就像是眼前已经很拥挤的火车车厢里。
几乎所有人都是南下去打工的人。
大家之所以南下去打工,都是为了谋生的。
所以程国胜为了生活,为了赚钱养家,放弃对鲁菜的坚守,在这样的时代洪流下,又有谁能去指责他什么呢?
程国胜最后对林国富说:“我知道你还是想要继续坚持鲁菜,那么这次比赛好好表现,回来之后你可以去聚丰德或是泰丰楼,或者你干脆去小冯的汇泉楼吧。”
说出这话,程国胜目光看向冯正明。
“说实话,我很嫉妒你,你这么年轻,能有我们努力了半辈子的手艺,如果我在你这样的年纪,我一定不会轻易向你认输,我一定会和你争个高下。”
程国胜说着便笑了起来,“我们不算是朋友,甚至可以算是对手,但我想请你看在我们师父面子上,这次全国大赛结束后,无论林国富会有什么样的成绩,他要是愿意去汇泉楼,请你也把他留下吧。”
林国富有些惊讶,没想到自己师兄这个时候竟然帮自己向冯正明争取进汇泉楼机会。
实际上,林国富如今的处境确实并不算是很好。
虽然他通过选拔进入鲁菜出征全国大赛的厨师团。
但是聚宾园暂时歇业,之后等杜老板和程国胜考察回去,应该会迎来新一轮的改变。
林国富可能在聚宾园后厨会变得没有合适的位置了。
他能选择去的大酒楼,可能最好的去处就是汇泉楼。
所以程国胜当着大家面,帮林国富向冯正明要一个进汇泉楼的机会。
冯正明愣了一下,接着便笑着点头答应。
“林师兄如果愿意来汇泉楼,我自然是欢迎的,朱旭他也在我那的,聚宾园还有后厨不用的人手,都可以让他们来找我,要是能凑够人手,我刚好可以开一家分店。”
这话把众人也是都给说得一愣。
不过接着,大家都忍不住笑了起来。
冯正明这话等于是在向程国胜和杜老板宣告。
你们不是认为鲁菜不行了吗?
那么我就是要向你们证明,鲁菜依旧是可以的。
我不但愿意接手你们聚宾园不用的人手。
而且我还要在人手充足情况下开分店。
要扩大经营向你们所有人证明,鲁菜依旧是不会落后于人的。
冯正明的这么一番宣告,让苏、孙两位老师傅很欣慰。
同时也给在场即将去参加全国大赛的鲁菜厨师们鼓了劲。
本来在程国胜一连窜话语下,大家的士气有些受损。
确实是让大家心里会觉得,是不是鲁菜真的跟不上时代了?
是不是鲁菜真的就变得土了?
是不是鲁菜真的就不如粤菜、川菜?
冯正明的话一下子扫清了大家心中的那份质疑。
虽然如今鲁菜或许在外地落于下风,但是在齐鲁大地上鲁菜依然还要坚守。
程国胜笑着和冯正明对视一阵。
“真是嫉妒你,年轻有为啊,希望你能坚守住鲁菜,预祝你们这次全国大赛能取得好成绩。”
冯正明坦然地回应:“谢谢程师兄。”
这一路南下的火车上,大家也进行过几次的交谈。
程国胜倒是没有再好意思过来和大家多聊。
可能他自己始终还是觉得,自己像是一个放弃抵抗的“逃兵”。
倒是聚宾园的杜老板,几次过来主动和冯正明他们聊了几句。
冯正明在交谈中,也是能感觉到,杜老板确实是一个很有想法的老板。
从攀谈中,能够听得出杜老板是很想要把聚宾园经营好。
所以他之前会把聚宾园变得像是歌舞厅一样。
现在他又叫上程国胜一同南下去学习取经。
他就是想要回来把聚宾园更好经营下去。
只不过,他的一些想法是,既然南方人家有成功的经验,就直接去南方学习,甚至是要照搬回来用。
从杜老板的说话中,大家甚至听到他准备请粤菜厨师到聚宾园。
用杜老板的话说:“既然现在流行,那我们就要引进一些流行的东西,与时俱进。”
可能对杜老板来说,他没有什么坚守鲁菜的抱负。
他就是从一个老板的视角,只想要让聚宾园生意更好,他可以赚到更多钱。
对此,冯正明他们也没有过多指责。
毕竟他们是厨师,很多想法上和老板肯定是会冲突。
何况人家经营聚宾园,也算是在泉城比较大的酒楼,不赚钱的话,确实是无法经营下去。
所以在杜老板离开后,冯正明他们和两位老师傅的聊天,话题很容易会带入到坚持理想和赚钱这两个对立问题上。
参加全国大赛的厨师里,也有一些人觉得还是需要考虑到赚钱的问题。
如果其他的一些菜,做出来更多人喜欢,能赚到钱,也不是不能去做的。
苏、孙两位老师傅自然是坚持,要守住鲁菜的根。
两位老师傅的观念是,如果不能守住根,等于说是自己放弃了手艺,一个厨师放弃了自己的手艺,那就等于是砸了自己的饭碗。
冯正明和林柏升的观点相对是比较折中。
他们两人都认为,可以学习别人的东西,引进其他地方的食材。
然后冯正明的思路和林柏升又会有一些不同。
林柏升的想法是,干脆做的更加高端,粤菜被认为很高级,那也可以把鲁菜做得更高级。
冯正明的想法则是,无论是学习别人的一些东西,还是引进其他地方的食材,本质上的烹饪技法上还是应该保留鲁菜的技法。
不一定是要做的多么高端,而是应该要做的更加适口。
要不断融合其他地方不同人的口味。
让鲁菜做出来的味道,可以让更多人觉得适口。
冯正明觉得这样一来,不失鲁菜根基,又可以让鲁菜被更多人接纳。
他觉得这样会更好把鲁菜推广到各地。
尤其是冯正明提出,在技法不变的基础上,可以根据各地不同口味偏好,调味上做一些适当的调整,就更加容易让更多人愿意吃鲁菜。
这么一路上探讨着,也算是大家集思广益中,一行人乘坐火车抵达了沪城。
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在三叔亲自开车,亲朋好友的相送下,到火车站和队友们汇合。
这一次来送冯正明出征全国大赛的,不光有爷爷家的人。
还有罗晴全家人,师父一家人。
冯家干饭铺和汇泉楼的厨师、学徒和服务人员也都来了。
甚至在火车站相送的人群里,冯正明还看到了陈安邦的哥哥一家,大师兄的一家人,以及刘家盛的一家人也来送他。
火车站这边超兴兴的老板,赵超兴也领着儿子来为冯正明送行。
陈志衡也带着父亲和妻子孩子来送。
陶家人也同样出现在送行人群里。
见到这么多人都来送自己出征全国大赛。
冯正明真的是有些感动,这一世自己是个孤儿,但是却并不缺家人。
眼前的这些人,都曾经是帮助过自己的亲朋好友。
没有他们的帮助,可能冯正明不可能这么快成长起来。
冯正明目光扫过相送的每一个人。
他露出标志性的爽朗笑容:“谢谢大家来送我,大家放心,我一定会全力以赴,在全国大赛上为我们鲁菜扬名,为我们鲁菜争取足够多的奖项回来。”
听冯正明的这番话,在场的所有人也都是笑了起来,并且一起为冯正明鼓掌。
刘家盛喊道:“小冯,从第一次见你,我就知道你肯定会出息,这次能去全国大赛,可一定要好好展示自己啊。”
刘芳悠也给冯正明加油:“冯哥哥加油,你一定会成为全国最棒的厨师。”
陶家老爷子说:“小冯你去全国大赛,我们的鲁菜一定会让很多人刮目相看的,我们都相信你的能力,好好加油。”
陶梦冉说:“一定要拿到金奖回来。”
赵超兴笑着说:“冯老板加油,为我们鲁菜争光,以后让我儿子也跟你学厨。”
赵超兴的儿子,小胖子也喊道:“冯叔叔加油。”
接着大家都纷纷给冯正明加油鼓劲,都期待着他可以载誉而归。
最后,颜老师傅和爷爷走出来。
两位老人分别握住冯正明的两只手。
颜老师傅先开口:“正明你是师父的骄傲,无论你这次全国大赛是不是能拿到金奖回来,师父都以你为荣,不要有太大压力,好好比赛,展现出你的风采就好。”
爷爷跟着说:“放轻松些,不要有负担,相信自己。”
冯正明面对师父和爷爷,一脸认真地说:“我知道了,师父、爷爷你们放心。”
等师父和爷爷回到人群,冯正明挥挥手向大家告别,提起自己的行李去和出征厨师团汇合。
在亲朋好友目送下,冯正明和厨师团一起,踏上了南下全国大赛的火车。
这一次去参加全国大赛的团队。
除了选拔赛脱颖而出的十位厨师外。
还有烹饪协会的李志峰带队,以及聚丰德苏老师傅和泰丰楼孙老师傅随队。
冯正明他们上了火车,意外在火车站碰到了聚宾园的杜老板,以及和杜老板一起南下的程国胜。
见到程国胜,可能所有人里最尴尬的是林国富。
原本他可能没有机会成为十人厨师团队里的一员。
如果不是程国胜退赛的话,林国富可能还是要给师兄让一让位置。
程国胜看到林国富反倒是笑着说:“好好加油,全国大赛上可不要给我们鲁菜丢脸。”
林国富听了也笑了起来:“师兄,你和杜老板也要去沪城吗?”
程国胜也没有隐瞒:“我们先到沪城,然后应该会继续南下的。”
听到程国胜他们到了沪城还要继续南下。
林国富犹豫了一下,还是忍不住说:“我们鲁菜的根不能丢。”
程国胜顿时一愣,看着自己的师弟。
他最终还是笑着说:“要多看多学,有些东西未必是我们鲁菜的就是最好,现在粤菜、川菜更受欢迎,还有很多受追捧的国外餐饮,可以学习借鉴的东西很多。
我们不能再继续固守着老东西,必须要尝试改变,否则只会是被时代所淘汰的。”
听师兄这些话,林国富心里更加不是滋味。
曾经的师兄是坚守传统的人。
林国富没想到,如今师兄竟然会选择舍弃曾经坚守的传统。
程国胜看到林国富脸色变化,笑了笑:“再说,鲁菜的坚守,不是还有你们吗?有你们就够了,我只想学更多东西,顾客们更喜欢什么,我都会去尝试的。”
听程国胜的这番话,不光是林国富,连冯正明和其他同行厨师们神情都有些复杂。
苏老师傅和孙老师傅相视一眼,两位老师傅并没有开口插话。
倒是李志峰还是忍不住说:“老程你的想法不好,该坚守的东西还是应该要守住。
如果丢掉了鲁菜的根,你在外面学了再多的东西,终究都是人家的,照搬人家的东西,你的手艺也没办法进步。”
程国胜听了李志峰的话,他依旧是满脸堆着笑容。
“李会长,其实这些年走出去的人都会感受到,外面在日新月异的快速发展,尤其是南方,已经发生了翻天覆地的变化。
可我们有多少变化呢?我们已经慢慢跟不上时代,开始被南方不少人认为是穷、土的地方。
连带着我们的鲁菜,也被人家认为跟不上时代,不再是曾经时髦的东西。”
程国胜的这话,让李志峰听得是无从辩驳。
这些年随着南方高速发展,北方确实逐渐被甩开。
所以北方很多的省分都慢慢被南方看不起。
普遍都认为北方穷、土、落后。
鲁菜曾经是京城一家独大的菜系,如今也在慢慢被南方的粤菜和川菜取代。
尤其是很多被认为高档的餐馆,几乎都是粤菜馆子。
连一些大酒店的后厨里,可能每个月开工资的时候,都是粤菜厨师拿到的工资更多。
程国胜见李志峰被说得不吭声,他则是忍不住苦笑了一下。
“我们要跟得上时代,最重要的是,我们需要赚钱养家,所以我只能向生活妥协,放弃我曾经所坚持的。”
在场的所有人都无话可说。
连苏、孙两位随队的老师傅,此时也没办法去指责程国胜什么。
因为就像是眼前已经很拥挤的火车车厢里。
几乎所有人都是南下去打工的人。
大家之所以南下去打工,都是为了谋生的。
所以程国胜为了生活,为了赚钱养家,放弃对鲁菜的坚守,在这样的时代洪流下,又有谁能去指责他什么呢?
程国胜最后对林国富说:“我知道你还是想要继续坚持鲁菜,那么这次比赛好好表现,回来之后你可以去聚丰德或是泰丰楼,或者你干脆去小冯的汇泉楼吧。”
说出这话,程国胜目光看向冯正明。
“说实话,我很嫉妒你,你这么年轻,能有我们努力了半辈子的手艺,如果我在你这样的年纪,我一定不会轻易向你认输,我一定会和你争个高下。”
程国胜说着便笑了起来,“我们不算是朋友,甚至可以算是对手,但我想请你看在我们师父面子上,这次全国大赛结束后,无论林国富会有什么样的成绩,他要是愿意去汇泉楼,请你也把他留下吧。”
林国富有些惊讶,没想到自己师兄这个时候竟然帮自己向冯正明争取进汇泉楼机会。
实际上,林国富如今的处境确实并不算是很好。
虽然他通过选拔进入鲁菜出征全国大赛的厨师团。
但是聚宾园暂时歇业,之后等杜老板和程国胜考察回去,应该会迎来新一轮的改变。
林国富可能在聚宾园后厨会变得没有合适的位置了。
他能选择去的大酒楼,可能最好的去处就是汇泉楼。
所以程国胜当着大家面,帮林国富向冯正明要一个进汇泉楼的机会。
冯正明愣了一下,接着便笑着点头答应。
“林师兄如果愿意来汇泉楼,我自然是欢迎的,朱旭他也在我那的,聚宾园还有后厨不用的人手,都可以让他们来找我,要是能凑够人手,我刚好可以开一家分店。”
这话把众人也是都给说得一愣。
不过接着,大家都忍不住笑了起来。
冯正明这话等于是在向程国胜和杜老板宣告。
你们不是认为鲁菜不行了吗?
那么我就是要向你们证明,鲁菜依旧是可以的。
我不但愿意接手你们聚宾园不用的人手。
而且我还要在人手充足情况下开分店。
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冯正明的这么一番宣告,让苏、孙两位老师傅很欣慰。
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是不是鲁菜真的就变得土了?
是不是鲁菜真的就不如粤菜、川菜?
冯正明的话一下子扫清了大家心中的那份质疑。
虽然如今鲁菜或许在外地落于下风,但是在齐鲁大地上鲁菜依然还要坚守。
程国胜笑着和冯正明对视一阵。
“真是嫉妒你,年轻有为啊,希望你能坚守住鲁菜,预祝你们这次全国大赛能取得好成绩。”
冯正明坦然地回应:“谢谢程师兄。”
这一路南下的火车上,大家也进行过几次的交谈。
程国胜倒是没有再好意思过来和大家多聊。
可能他自己始终还是觉得,自己像是一个放弃抵抗的“逃兵”。
倒是聚宾园的杜老板,几次过来主动和冯正明他们聊了几句。
冯正明在交谈中,也是能感觉到,杜老板确实是一个很有想法的老板。
从攀谈中,能够听得出杜老板是很想要把聚宾园经营好。
所以他之前会把聚宾园变得像是歌舞厅一样。
现在他又叫上程国胜一同南下去学习取经。
他就是想要回来把聚宾园更好经营下去。
只不过,他的一些想法是,既然南方人家有成功的经验,就直接去南方学习,甚至是要照搬回来用。
从杜老板的说话中,大家甚至听到他准备请粤菜厨师到聚宾园。
用杜老板的话说:“既然现在流行,那我们就要引进一些流行的东西,与时俱进。”
可能对杜老板来说,他没有什么坚守鲁菜的抱负。
他就是从一个老板的视角,只想要让聚宾园生意更好,他可以赚到更多钱。
对此,冯正明他们也没有过多指责。
毕竟他们是厨师,很多想法上和老板肯定是会冲突。
何况人家经营聚宾园,也算是在泉城比较大的酒楼,不赚钱的话,确实是无法经营下去。
所以在杜老板离开后,冯正明他们和两位老师傅的聊天,话题很容易会带入到坚持理想和赚钱这两个对立问题上。
参加全国大赛的厨师里,也有一些人觉得还是需要考虑到赚钱的问题。
如果其他的一些菜,做出来更多人喜欢,能赚到钱,也不是不能去做的。
苏、孙两位老师傅自然是坚持,要守住鲁菜的根。
两位老师傅的观念是,如果不能守住根,等于说是自己放弃了手艺,一个厨师放弃了自己的手艺,那就等于是砸了自己的饭碗。
冯正明和林柏升的观点相对是比较折中。
他们两人都认为,可以学习别人的东西,引进其他地方的食材。
然后冯正明的思路和林柏升又会有一些不同。
林柏升的想法是,干脆做的更加高端,粤菜被认为很高级,那也可以把鲁菜做得更高级。
冯正明的想法则是,无论是学习别人的一些东西,还是引进其他地方的食材,本质上的烹饪技法上还是应该保留鲁菜的技法。
不一定是要做的多么高端,而是应该要做的更加适口。
要不断融合其他地方不同人的口味。
让鲁菜做出来的味道,可以让更多人觉得适口。
冯正明觉得这样一来,不失鲁菜根基,又可以让鲁菜被更多人接纳。
他觉得这样会更好把鲁菜推广到各地。
尤其是冯正明提出,在技法不变的基础上,可以根据各地不同口味偏好,调味上做一些适当的调整,就更加容易让更多人愿意吃鲁菜。
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