第488章 黄河路上吃顿饭
江成哲看着冯正明如同扫货一般,在步行街上的各种名牌店里,买了各种东西。
他心里真是感到非常惊讶,同时也在心里嘀咕着。
“不是一直都说内地比较穷吗?这个冯正明是鲁菜厨师,齐鲁好像也是不富裕,他哪来这么多钱买这么多东西啊?”
江成哲是真的被冯正明的购买给深深震撼到。
冯正明买了好几套的衣服,其中更是在国际大牌的运动服装店里,专门买了几套孩子的运动服,还专门买了运动鞋。
除了衣服之外,冯正明还专门在高档的手表店里,买了好几块手表,其中多数是男表,也有几块女士手表。
然后他又是去香水店里,买了好几瓶不同的香水。
最后甚至连一些洋酒也是买了不少。
购买了这么多东西,冯正明又为了方便拿这些东西,还专门去买了大行李箱。
江成哲这么一路跟着,真是见识到了冯正明有些恐怖的购买力。
彻底算是颠覆了江成哲对内地人财富认知。
直到冯正明扫货完毕。
他看到江成哲的一脸不可思议。
冯正明笑着说:“让你见笑了,实在是这边不少东西,在泉城买不到,出来一趟总要给家里的亲朋好友带点东西回去,所以买的有些多了。”
江成哲回过神来,思量再三他还是忍不住问了一句。
“冯厨师,你,你这趟出来怎么会带这么多钱?”
迟疑了一下,不等冯正明回答,江成哲又说:“据我所知,在内地一个厨师月工资,不可能支撑你买这么多东西吧?”
冯正明听了笑起来:“我不只是一个厨师啊,我在泉城有两家店,一家干饭铺,哦,我的干饭铺有点类似中式的快餐店。
还有一家酒楼,算是我们泉城比较出名的酒楼,我经营的都不错。”
听完冯正明这样一说,江成哲倒是一下子明白了。
“原来是这样,我就想,一般的厨师,哪里会有这么多钱,买这些东西?”
在江成哲心里,觉得冯正明经营着一家酒楼,那么他肯定是在酒楼上赚了不少钱的。
可实际上,冯正明能有这样的购买实力,更多是靠干饭铺的盈利。
干饭铺里的饭菜看似都很便宜,可干饭铺主打的是薄利多销。
汇泉楼即便是每天包间都会被一些做生意老板全部预订。
可实际每天的盈利,依旧还是比不上冯家干饭铺那边。
冯家干饭铺那边靠着每天大批的客流量,每天流水最多的时候能达到汇泉楼的两到三倍。
再加上冯家干饭铺的铺面是被冯正明买下来的。
没有房租上的开销,更是干饭铺的一大优势。
这些冯正明从来不会跟任何人提起。
在外人眼里,一直都觉得他赚钱主要是靠着把汇泉楼的名声打响。
冯正明和在江成哲帮助下,先把买的两大箱子东西搬回到等候接他们回酒店大巴车上。
然后作为感谢,冯正明邀请江成哲去吃点东西。
“好像黄河路离这边不远,干脆我们去黄河路上看看?我请客,我们去黄河路上探探店。”
听冯正明这样说,江成哲笑着点头。
“好啊,我也刚好想去见识见识。”
于是两个人询问了一下方向,一起向着黄河路走去。
从步行街走出来,转了个弯,两人很快来到黄河路的路口。
站在黄河路的路口,立刻就能感受到不一样的气氛。
和步行街上相比,这里比那边还要更加喧嚣。
整条路上各家餐馆酒楼都是灯火通明,红红绿绿的霓虹灯显得异常耀眼。
江成哲看着这里,忍不住感叹道:“这里让我有一种回到了港城的感觉呢。”
冯正明环顾整条黄河路。
前世他也来过这里,只是那时候这条路已经不再如此繁华。
此时,这条路当真是灯火阑珊、车水马龙。
能够看到路上或者停靠,或是行驶着不少豪车。
如果是拿泉城和这边相比。
即便是泉城最繁华的路段,可能也都像是乡下地方。
江成哲突然开口嘀咕:“不知道这样的地方,能不能吃到正宗的本帮菜?”
冯正明一听笑呵呵回答:“可以找找看,这样灯红酒绿的地方,恐怕来这里的人,也不是以吃饭为目的。”
江成哲想了想,看看眼前这灯红酒绿的景象,也点头认同冯正明的判断。
两个人先在黄河路上走了一下,从街头走到街尾看了看。
最后他们选中了一家看上去属于黄河路上最气派的一家酒楼。
江成哲打量着嘀咕:“这家恐怕价钱不低,而且看着像是需要提前预订的样子。”
冯正明笑着走上前:“我们先问问看。”
两人走上前去询问,不知道是不是因为江成哲的口音,对方竟然说可以安排。
这让江成哲感到有些惊讶。
冯正明在进门后,低声说:“能进来是沾了你这港城身份的光。”
江成哲还有点不可思议:“不会吧?”
冯正明很笃定:“肯定的。”
两人被请上二楼,二楼是一个挺大的大厅。
服务生领着两人到一张不算大的桌前。
坐下来之后,江成哲直接问:“你们家的特色是什么菜啊?”
那女服务生马上说:“我们家最特色的菜是,霸王别姬和青鱼秃肺拼海参。”
江成哲听得有些惊奇:“青鱼秃肺拼海参?那是什么菜?”
不等服务员解释,冯正明笑着说:“秃肺是大青鱼的鱼肝,所谓青鱼秃肺拼海参,实际上应该是红烧秃肺搭配海参。”
接着冯正明翻了一下桌上的菜单,然后问服务生:“你们的主厨是粤菜厨师?”
女服务生点头说:“是呢,我们主厨是老板专门请来的粤菜大厨。”
冯正明顿时合上菜单说:“那就给我们来两份干炒牛河,一个咕咾肉,再来一个你们那个青鱼秃肺拼海参。”
女服务生倒是没有说什么,直接答应着记录下菜单转身就走。
明显看得出来,酒楼客人很多,所以服务生也是比较忙。
江成哲在服务生走后,惊奇看向冯正明。
“你居然知道,点干炒牛河和咕咾肉检验他们大厨的手艺?”
冯正明笑了笑说:“其实,红烧秃肺也很考验大厨的手艺。”
江成哲被说得更加好奇青鱼秃肺拼海参这个菜。
“看来你好像是很了解,给我说说,红烧秃肺到底是怎么做的?”
冯正明便给江成哲进行了一番解释。
“这道菜首先是青鱼肝就是很难弄到的食材,一般是那种十来斤以上的大青鱼才能有那么一小条鱼肝。
所以要做一盘菜,至少是需要十条大青鱼取鱼肝才能做。
而且鱼肝必须要活鱼取,不然提前取出来就会丧失掉鱼肝的口感。”
听冯正明这么一说,让江成哲顿时忍不住拿起菜单来,赶紧翻到菜单上那道青鱼秃肺拼海参,看看价格。
冯正明见状说:“哈哈哈,不用看价格,我请客。”
江成哲看了一眼价格,倒还是舒了一口气:“还行,不算很贵。”
冯正明继续说:“其实红烧秃肺已经算是很贵气的一道菜,他们酒楼还要拼海参。
这就说明来这家酒楼的顾客,大部分应该并不懂得红烧秃肺的贵气。
酒楼拼海参,应该是让来酒楼的顾客,更容易体会到这道菜确实是很贵。”
江成哲倒是很懂冯正明的意思。
“是这样,很多时候,顾客是吃不明白一道菜,他们只会以食材的贵贱去评价一道菜的价值,总认为用越贵的食材,就是越好。”
冯正明点头:“是啊,红烧秃肺这道菜很难做,因为秃肺本身非常嫩,在锅中红烧的时候,必须要火力均匀,而且晃勺时候力道也要保证轻慢和均匀,否则可能会把秃肺弄碎。
所以能把红烧秃肺做的完整,而且让秃肺很好的入味,对厨师火功和勺功都是极大考验。”
江成哲想到冯正明点的其他两道。
干炒牛河和咕咾肉。
这两道同样是很考验厨师的火功和勺功。
这一刻,江成哲笑着说:“还是冯师兄会点菜啊。”
冯正明谦虚道:“我也是听说,干炒牛河和咕咾肉是考验粤菜厨师的两道菜,到时候上桌了,还要你来评判一下。”
江成哲则说:“我还是更好奇青鱼秃肺拼海参。”
冯正明低声说:“我也很好奇。”
两个人顿时相视而笑。
尽管酒楼里客人不少,但给冯正明他们上菜速度倒是不慢。
没多久,干炒牛河和咕咾肉先上桌了。
看到上桌这两道,江成哲先是用筷子轻轻把干炒牛河扒开看了看盘底。
盘底相当的干爽,几乎是看不到什么油。
江成哲点头:“厨师的手艺很好,这道干炒牛河算是炒的很好。”
接着他又看了看咕咾肉,甚至是咬开一颗尝了尝。
“咕咾肉也做的很不错,肉炸得很好,里面还是很嫩,而且甜酸汁调口也很不错。”
冯正明在听江成哲给出评价后,他用公筷夹起一下放在盘中。
先是品尝了一下咕咾肉,接着又品尝了一下干炒牛河。
江成哲看着冯正明品尝,等待他给出评价。
冯正明在品尝过后明显是并不算满意。
“咕咾肉甜酸调口不好,有些偏甜了,而且肉没有提前入味,里面是没有味道的。
干炒牛河确实是盘底没有油,但是吃起来太干了,应该是厨师为了不让盘底有油,所以故意放的油比较少。”
被冯正明这么一番品评,江成哲也是感到有些惊讶。
“冯师兄你还真是很利害,竟然能吃出这些问题。”
显然江成哲也吃出这些问题,只是他并没有说出来,想要看看冯正明是否能吃出。
冯正明笑着说:“这其实并不难吃出来的,只要是仔细去品尝就能吃出。”
这个时候,服务生来给两人上了真正大菜,青鱼秃肺拼海参。
看到这道菜上桌,冯正明和江成哲相视一眼。
两人几乎不用去吃,也知道这道菜拼的很糟糕。
能明显看到中间的红烧秃肺已经有些碎散。
至于围在周围的海参,更是肉眼可见的完全就没有入味。
酒楼的大厨甚至都不愿意在海参表面淋上一些汤汁。
冯正明和江成哲看到这样一道菜上桌。
两个人瞬间觉得今天这顿的钱花的是真冤大头了。
江成哲在服务生走后,笑着低声对冯正明表示:“被你说对了,这地方果然就不是个正经吃饭该来的地方。”
冯正明听后说:“尝尝看,不能浪费。”
用干净的勺子,舀起红烧秃肺分别放在江成哲和自己小碗里。
两个人一起先尝了尝盘子里的红烧秃肺。
吃了后,冯正明苦笑着说:“看起来,可能厨师是一位本帮菜厨师,这是很标准的本帮浓油赤酱啊。”
江成哲听得是哭笑不得。
他接着又夹起一条海参,混合红烧秃肺一起吃。
结果这一口吃下去,江成哲瞬间是一脸无奈,只能是硬把嘴里的菜吃下去。
冯正明看到江成哲的样子,几乎不用问也知道是个什么情况了。
“看来,海参是完全没有味道。”
江成哲点头:“完全没味道,配上这个秃肺吃,也还是没什么滋味,这个菜真是除了贵之外,一无是处了。”
冯正明被江成哲这话逗乐了,他也学着江成哲样子吃了一口。
海参确实一点味道没有,甚至如果仔细去品尝的话,还能吃出一丝丝的腥味。
最终这顿饭,两个人算是硬着头皮给吃完了。
付了钱走出酒楼,回头又看了一眼人潮涌动的酒楼。
江成哲不禁感叹:“幸好你点了两份干炒牛河,不然这顿饭我们都吃不饱。”
冯正明忍不住大笑了起来。
是啊,这顿饭如果不是两份干炒牛河还算顶饱,可能真是会让两个人吃完还是饿着肚子回酒店去。
两个人没有在黄河路上逗留,很快走出黄河路,一路回到等候的大巴车。
坐上了车,冯正明和江成哲仔细回想今晚这顿饭。
他们突然有点理解,这届全国大赛为什么会有对经典菜定标准的一项。
实在是有些厨师,他们会把经典菜给做的不成样子。
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他心里真是感到非常惊讶,同时也在心里嘀咕着。
“不是一直都说内地比较穷吗?这个冯正明是鲁菜厨师,齐鲁好像也是不富裕,他哪来这么多钱买这么多东西啊?”
江成哲是真的被冯正明的购买给深深震撼到。
冯正明买了好几套的衣服,其中更是在国际大牌的运动服装店里,专门买了几套孩子的运动服,还专门买了运动鞋。
除了衣服之外,冯正明还专门在高档的手表店里,买了好几块手表,其中多数是男表,也有几块女士手表。
然后他又是去香水店里,买了好几瓶不同的香水。
最后甚至连一些洋酒也是买了不少。
购买了这么多东西,冯正明又为了方便拿这些东西,还专门去买了大行李箱。
江成哲这么一路跟着,真是见识到了冯正明有些恐怖的购买力。
彻底算是颠覆了江成哲对内地人财富认知。
直到冯正明扫货完毕。
他看到江成哲的一脸不可思议。
冯正明笑着说:“让你见笑了,实在是这边不少东西,在泉城买不到,出来一趟总要给家里的亲朋好友带点东西回去,所以买的有些多了。”
江成哲回过神来,思量再三他还是忍不住问了一句。
“冯厨师,你,你这趟出来怎么会带这么多钱?”
迟疑了一下,不等冯正明回答,江成哲又说:“据我所知,在内地一个厨师月工资,不可能支撑你买这么多东西吧?”
冯正明听了笑起来:“我不只是一个厨师啊,我在泉城有两家店,一家干饭铺,哦,我的干饭铺有点类似中式的快餐店。
还有一家酒楼,算是我们泉城比较出名的酒楼,我经营的都不错。”
听完冯正明这样一说,江成哲倒是一下子明白了。
“原来是这样,我就想,一般的厨师,哪里会有这么多钱,买这些东西?”
在江成哲心里,觉得冯正明经营着一家酒楼,那么他肯定是在酒楼上赚了不少钱的。
可实际上,冯正明能有这样的购买实力,更多是靠干饭铺的盈利。
干饭铺里的饭菜看似都很便宜,可干饭铺主打的是薄利多销。
汇泉楼即便是每天包间都会被一些做生意老板全部预订。
可实际每天的盈利,依旧还是比不上冯家干饭铺那边。
冯家干饭铺那边靠着每天大批的客流量,每天流水最多的时候能达到汇泉楼的两到三倍。
再加上冯家干饭铺的铺面是被冯正明买下来的。
没有房租上的开销,更是干饭铺的一大优势。
这些冯正明从来不会跟任何人提起。
在外人眼里,一直都觉得他赚钱主要是靠着把汇泉楼的名声打响。
冯正明和在江成哲帮助下,先把买的两大箱子东西搬回到等候接他们回酒店大巴车上。
然后作为感谢,冯正明邀请江成哲去吃点东西。
“好像黄河路离这边不远,干脆我们去黄河路上看看?我请客,我们去黄河路上探探店。”
听冯正明这样说,江成哲笑着点头。
“好啊,我也刚好想去见识见识。”
于是两个人询问了一下方向,一起向着黄河路走去。
从步行街走出来,转了个弯,两人很快来到黄河路的路口。
站在黄河路的路口,立刻就能感受到不一样的气氛。
和步行街上相比,这里比那边还要更加喧嚣。
整条路上各家餐馆酒楼都是灯火通明,红红绿绿的霓虹灯显得异常耀眼。
江成哲看着这里,忍不住感叹道:“这里让我有一种回到了港城的感觉呢。”
冯正明环顾整条黄河路。
前世他也来过这里,只是那时候这条路已经不再如此繁华。
此时,这条路当真是灯火阑珊、车水马龙。
能够看到路上或者停靠,或是行驶着不少豪车。
如果是拿泉城和这边相比。
即便是泉城最繁华的路段,可能也都像是乡下地方。
江成哲突然开口嘀咕:“不知道这样的地方,能不能吃到正宗的本帮菜?”
冯正明一听笑呵呵回答:“可以找找看,这样灯红酒绿的地方,恐怕来这里的人,也不是以吃饭为目的。”
江成哲想了想,看看眼前这灯红酒绿的景象,也点头认同冯正明的判断。
两个人先在黄河路上走了一下,从街头走到街尾看了看。
最后他们选中了一家看上去属于黄河路上最气派的一家酒楼。
江成哲打量着嘀咕:“这家恐怕价钱不低,而且看着像是需要提前预订的样子。”
冯正明笑着走上前:“我们先问问看。”
两人走上前去询问,不知道是不是因为江成哲的口音,对方竟然说可以安排。
这让江成哲感到有些惊讶。
冯正明在进门后,低声说:“能进来是沾了你这港城身份的光。”
江成哲还有点不可思议:“不会吧?”
冯正明很笃定:“肯定的。”
两人被请上二楼,二楼是一个挺大的大厅。
服务生领着两人到一张不算大的桌前。
坐下来之后,江成哲直接问:“你们家的特色是什么菜啊?”
那女服务生马上说:“我们家最特色的菜是,霸王别姬和青鱼秃肺拼海参。”
江成哲听得有些惊奇:“青鱼秃肺拼海参?那是什么菜?”
不等服务员解释,冯正明笑着说:“秃肺是大青鱼的鱼肝,所谓青鱼秃肺拼海参,实际上应该是红烧秃肺搭配海参。”
接着冯正明翻了一下桌上的菜单,然后问服务生:“你们的主厨是粤菜厨师?”
女服务生点头说:“是呢,我们主厨是老板专门请来的粤菜大厨。”
冯正明顿时合上菜单说:“那就给我们来两份干炒牛河,一个咕咾肉,再来一个你们那个青鱼秃肺拼海参。”
女服务生倒是没有说什么,直接答应着记录下菜单转身就走。
明显看得出来,酒楼客人很多,所以服务生也是比较忙。
江成哲在服务生走后,惊奇看向冯正明。
“你居然知道,点干炒牛河和咕咾肉检验他们大厨的手艺?”
冯正明笑了笑说:“其实,红烧秃肺也很考验大厨的手艺。”
江成哲被说得更加好奇青鱼秃肺拼海参这个菜。
“看来你好像是很了解,给我说说,红烧秃肺到底是怎么做的?”
冯正明便给江成哲进行了一番解释。
“这道菜首先是青鱼肝就是很难弄到的食材,一般是那种十来斤以上的大青鱼才能有那么一小条鱼肝。
所以要做一盘菜,至少是需要十条大青鱼取鱼肝才能做。
而且鱼肝必须要活鱼取,不然提前取出来就会丧失掉鱼肝的口感。”
听冯正明这么一说,让江成哲顿时忍不住拿起菜单来,赶紧翻到菜单上那道青鱼秃肺拼海参,看看价格。
冯正明见状说:“哈哈哈,不用看价格,我请客。”
江成哲看了一眼价格,倒还是舒了一口气:“还行,不算很贵。”
冯正明继续说:“其实红烧秃肺已经算是很贵气的一道菜,他们酒楼还要拼海参。
这就说明来这家酒楼的顾客,大部分应该并不懂得红烧秃肺的贵气。
酒楼拼海参,应该是让来酒楼的顾客,更容易体会到这道菜确实是很贵。”
江成哲倒是很懂冯正明的意思。
“是这样,很多时候,顾客是吃不明白一道菜,他们只会以食材的贵贱去评价一道菜的价值,总认为用越贵的食材,就是越好。”
冯正明点头:“是啊,红烧秃肺这道菜很难做,因为秃肺本身非常嫩,在锅中红烧的时候,必须要火力均匀,而且晃勺时候力道也要保证轻慢和均匀,否则可能会把秃肺弄碎。
所以能把红烧秃肺做的完整,而且让秃肺很好的入味,对厨师火功和勺功都是极大考验。”
江成哲想到冯正明点的其他两道。
干炒牛河和咕咾肉。
这两道同样是很考验厨师的火功和勺功。
这一刻,江成哲笑着说:“还是冯师兄会点菜啊。”
冯正明谦虚道:“我也是听说,干炒牛河和咕咾肉是考验粤菜厨师的两道菜,到时候上桌了,还要你来评判一下。”
江成哲则说:“我还是更好奇青鱼秃肺拼海参。”
冯正明低声说:“我也很好奇。”
两个人顿时相视而笑。
尽管酒楼里客人不少,但给冯正明他们上菜速度倒是不慢。
没多久,干炒牛河和咕咾肉先上桌了。
看到上桌这两道,江成哲先是用筷子轻轻把干炒牛河扒开看了看盘底。
盘底相当的干爽,几乎是看不到什么油。
江成哲点头:“厨师的手艺很好,这道干炒牛河算是炒的很好。”
接着他又看了看咕咾肉,甚至是咬开一颗尝了尝。
“咕咾肉也做的很不错,肉炸得很好,里面还是很嫩,而且甜酸汁调口也很不错。”
冯正明在听江成哲给出评价后,他用公筷夹起一下放在盘中。
先是品尝了一下咕咾肉,接着又品尝了一下干炒牛河。
江成哲看着冯正明品尝,等待他给出评价。
冯正明在品尝过后明显是并不算满意。
“咕咾肉甜酸调口不好,有些偏甜了,而且肉没有提前入味,里面是没有味道的。
干炒牛河确实是盘底没有油,但是吃起来太干了,应该是厨师为了不让盘底有油,所以故意放的油比较少。”
被冯正明这么一番品评,江成哲也是感到有些惊讶。
“冯师兄你还真是很利害,竟然能吃出这些问题。”
显然江成哲也吃出这些问题,只是他并没有说出来,想要看看冯正明是否能吃出。
冯正明笑着说:“这其实并不难吃出来的,只要是仔细去品尝就能吃出。”
这个时候,服务生来给两人上了真正大菜,青鱼秃肺拼海参。
看到这道菜上桌,冯正明和江成哲相视一眼。
两人几乎不用去吃,也知道这道菜拼的很糟糕。
能明显看到中间的红烧秃肺已经有些碎散。
至于围在周围的海参,更是肉眼可见的完全就没有入味。
酒楼的大厨甚至都不愿意在海参表面淋上一些汤汁。
冯正明和江成哲看到这样一道菜上桌。
两个人瞬间觉得今天这顿的钱花的是真冤大头了。
江成哲在服务生走后,笑着低声对冯正明表示:“被你说对了,这地方果然就不是个正经吃饭该来的地方。”
冯正明听后说:“尝尝看,不能浪费。”
用干净的勺子,舀起红烧秃肺分别放在江成哲和自己小碗里。
两个人一起先尝了尝盘子里的红烧秃肺。
吃了后,冯正明苦笑着说:“看起来,可能厨师是一位本帮菜厨师,这是很标准的本帮浓油赤酱啊。”
江成哲听得是哭笑不得。
他接着又夹起一条海参,混合红烧秃肺一起吃。
结果这一口吃下去,江成哲瞬间是一脸无奈,只能是硬把嘴里的菜吃下去。
冯正明看到江成哲的样子,几乎不用问也知道是个什么情况了。
“看来,海参是完全没有味道。”
江成哲点头:“完全没味道,配上这个秃肺吃,也还是没什么滋味,这个菜真是除了贵之外,一无是处了。”
冯正明被江成哲这话逗乐了,他也学着江成哲样子吃了一口。
海参确实一点味道没有,甚至如果仔细去品尝的话,还能吃出一丝丝的腥味。
最终这顿饭,两个人算是硬着头皮给吃完了。
付了钱走出酒楼,回头又看了一眼人潮涌动的酒楼。
江成哲不禁感叹:“幸好你点了两份干炒牛河,不然这顿饭我们都吃不饱。”
冯正明忍不住大笑了起来。
是啊,这顿饭如果不是两份干炒牛河还算顶饱,可能真是会让两个人吃完还是饿着肚子回酒店去。
两个人没有在黄河路上逗留,很快走出黄河路,一路回到等候的大巴车。
坐上了车,冯正明和江成哲仔细回想今晚这顿饭。
他们突然有点理解,这届全国大赛为什么会有对经典菜定标准的一项。
实在是有些厨师,他们会把经典菜给做的不成样子。
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