第106章 不能够懈怠(求订阅,710)
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冯正明和罗晴一起骑车往她家去。
路上罗晴关切问:“大师兄打你那一拳真的不疼吗?”
冯正明听得出来,罗晴确实是很关心自己。
他微笑说:“放心,真的不疼,师哥他不会用力的,这个是我们后厨里师兄弟习惯的小动作,当初学厨的时候,师父下手那才叫狠。”
罗晴问:“师父会打你们啊?”
冯正明点头:“会啊,要是连续犯同样的错误,师父肯定要动手打。”
罗晴说:“那学厨也真是辛苦。”
冯正明说:“学东西都辛苦,而且师父打我们,都是因为我们犯了错,你想想如果平时我们学的时候都犯错,那以后给顾客做菜,还不做的乱七八糟?”
罗晴想了想点头:“是哦,必须要保证菜做的好。”
冯正明想了想问:“我们的事情,伱有没有跟家里人说啊?”
罗晴反问:“我们两个的事情,为什么要跟家里人说?”
冯正明一听这话,明白罗晴是个有自己主意的女孩。
“这不是,万一你不跟家里人说,你家里要是找人给你介绍对象,那怎么办?”
罗晴愣了一下,接着笑着问:“那要是我家里人真给我介绍对象,你怎么办啊?”
冯正明说:“那我肯定要上门,跟叔叔阿姨说清楚,你已经是我女朋友了,不能再跟别人谈对象了啊。”
罗晴继续笑呵呵说:“哎呀,你放心,我爸妈才不管我呢,他们现在忙着给我哥找对象。”
冯正明好奇问:“你哥在哪工作啊?”
罗晴回答:“我哥是顶替我爸,去厂子里工作的,我是自己看到火车站售票员招工,所以我就自己去了。”
冯正明说:“那你还挺厉害,能自己进铁路上。”
罗晴说:“嘻嘻嘻,也不是我自己进的,是找了我小舅帮忙介绍。”
冯正明说:“跟你一比,我现在连份正经工作都没有。”
罗晴立刻说:“那有什么啊,你自己在火车站卖盒饭,凭自己的手艺赚钱,不是也很好吗?反正我就喜欢你。”
冯正明看着罗晴有点憨憨的样子,笑呵呵说:“好,我一定努力,早日赚够钱,开一家自己的把子肉干饭铺,到时候大小也算是个老板。”
罗晴点头说:“我相信你一定能行。”
一直把罗晴送到她家楼下。
两人在分别时,又是拥抱了一下。
目送罗晴上楼,冯正明才骑着自行车返回冯爷爷家。
老爷子坐在客厅里看着电视等冯正明回来。
看到他进门,冯宗嘏笑呵呵说:“怎么样?把对象送回家了?”
冯正明点头:“送回家了。”
冯宗嘏起身关上电视说:“那就开工吧。”
冯正明看着冯宗嘏往门外走,立刻明白老爷子的意思。
他想了想跟上去说:“爷爷,做肉可以等明天再弄,而且我自己弄就行,不用您大晚上帮我。”
冯宗嘏扭头一脸严肃说:“今天的事情要今天做,恋爱谈了,回来就要好好干活,你可不要忘记,你如今离开食堂,你需要靠自己赚钱,没有人给你开工钱了。”
听爷爷这么说,冯正明明白爷爷的意思。
冯爷爷不是不想让冯正明休息。
而是不希望他懈怠。
正如冯爷爷说的,既然选择离开大师兄的食堂。
那么接下来的一切,都是需要自己去干。
不像是在食堂里,有人帮忙清洗和切配。
如今冯正明一切都需要自己做了。
明白冯爷爷的意思,冯正明自然是打起精神,去自己的屋子里把衣服换掉,换上更加适合干活的衣服,然后小跑着来到外面小院里的厨房。
小院厨房里,冯正明看到冯爷爷已经在水池里把肉浸泡着。
这些肉,也都是冯正明早上从食堂过来,大师兄李辉东给自己带过来。
从浸泡肉的水很清亮,几乎看不到什么血水不难看出。
这些肉浸泡前,应该已经被冯爷爷认真清洗过。
尽管知道冯正明手上有把子肉配方。
冯宗嘏还是认真嘱咐:“正明你一定要记住,咱家把子肉,肉是不进行焯水,所以清洗的时候,一定要给清洗干净,浸泡至少也要在一两个小时,要把血水给尽量浸泡出去,然后再用热水进行清洗,一定要干净。”
冯正明认真听着,并且答应着:“爷爷我知道,我每次都会清洗干净肉。”
冯宗嘏指着小院里厨房水池水:“以前我和你奶奶做,都是买回来肉之后,放在水池里开着很小的水头,让水这样流动着这么去泡上一夜。”
很多时候,做相同的一道菜,可能就是一点点细节上的不同,会导致菜的味道不同。
就像是冯宗嘏家里传下的把子肉制作流程。
实际上那些料并不是最关键的。
即便是只放最简单的五香料,可能做出来的味道也不会很差。
但如果没有如同冯爷爷教给冯正明的流程去做。
那么做出来的把子肉滋味就会不同。
比如把肉洗净血水这一步。
如果不把血水冲洗干净,那么血水在把子肉炖煮过程中,肯定会让整锅的料汤被完全毁掉。
到时候炖煮出来的料汤可能放一夜就要臭掉。
而如果是先把肉焯水的话。
那么会让肉的味道流失,肉做出来可能就会不那么香。
甚至肉在焯水过后,在把子肉的料汤炖煮久了,可能会让肉变得发硬完全丧失肉的美味。
所以要想做的好吃,而且是曾经人们记忆中的老口味。
那么就必须一步都不能去改变,必须要认认真真完全按照老方子去做。
完成每一步,最终才能做出那一口老味道。
冯正明在冯爷爷清洗肉的时候,他也是迅速在火上坐锅,先把糖色给炒出来。
看到冯正明炒糖色,冯宗嘏笑着说:“炒糖色,这个你师父也教过我,你师父跟我说过,用糖色去调色,会让把子肉的颜色更好看。
从你之前做好送来的把子肉看,确实色泽上要比我们家以前做的更漂亮。”
冯正明知道冯爷爷不是厨师,炒糖色对爷爷是有一定门槛。
他干脆认真的准备一番说:“爷爷我来教你。”
冯宗嘏也来了兴致:“哈哈哈,好,今晚爷爷跟你学一学。”
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冯正明和罗晴一起骑车往她家去。
路上罗晴关切问:“大师兄打你那一拳真的不疼吗?”
冯正明听得出来,罗晴确实是很关心自己。
他微笑说:“放心,真的不疼,师哥他不会用力的,这个是我们后厨里师兄弟习惯的小动作,当初学厨的时候,师父下手那才叫狠。”
罗晴问:“师父会打你们啊?”
冯正明点头:“会啊,要是连续犯同样的错误,师父肯定要动手打。”
罗晴说:“那学厨也真是辛苦。”
冯正明说:“学东西都辛苦,而且师父打我们,都是因为我们犯了错,你想想如果平时我们学的时候都犯错,那以后给顾客做菜,还不做的乱七八糟?”
罗晴想了想点头:“是哦,必须要保证菜做的好。”
冯正明想了想问:“我们的事情,伱有没有跟家里人说啊?”
罗晴反问:“我们两个的事情,为什么要跟家里人说?”
冯正明一听这话,明白罗晴是个有自己主意的女孩。
“这不是,万一你不跟家里人说,你家里要是找人给你介绍对象,那怎么办?”
罗晴愣了一下,接着笑着问:“那要是我家里人真给我介绍对象,你怎么办啊?”
冯正明说:“那我肯定要上门,跟叔叔阿姨说清楚,你已经是我女朋友了,不能再跟别人谈对象了啊。”
罗晴继续笑呵呵说:“哎呀,你放心,我爸妈才不管我呢,他们现在忙着给我哥找对象。”
冯正明好奇问:“你哥在哪工作啊?”
罗晴回答:“我哥是顶替我爸,去厂子里工作的,我是自己看到火车站售票员招工,所以我就自己去了。”
冯正明说:“那你还挺厉害,能自己进铁路上。”
罗晴说:“嘻嘻嘻,也不是我自己进的,是找了我小舅帮忙介绍。”
冯正明说:“跟你一比,我现在连份正经工作都没有。”
罗晴立刻说:“那有什么啊,你自己在火车站卖盒饭,凭自己的手艺赚钱,不是也很好吗?反正我就喜欢你。”
冯正明看着罗晴有点憨憨的样子,笑呵呵说:“好,我一定努力,早日赚够钱,开一家自己的把子肉干饭铺,到时候大小也算是个老板。”
罗晴点头说:“我相信你一定能行。”
一直把罗晴送到她家楼下。
两人在分别时,又是拥抱了一下。
目送罗晴上楼,冯正明才骑着自行车返回冯爷爷家。
老爷子坐在客厅里看着电视等冯正明回来。
看到他进门,冯宗嘏笑呵呵说:“怎么样?把对象送回家了?”
冯正明点头:“送回家了。”
冯宗嘏起身关上电视说:“那就开工吧。”
冯正明看着冯宗嘏往门外走,立刻明白老爷子的意思。
他想了想跟上去说:“爷爷,做肉可以等明天再弄,而且我自己弄就行,不用您大晚上帮我。”
冯宗嘏扭头一脸严肃说:“今天的事情要今天做,恋爱谈了,回来就要好好干活,你可不要忘记,你如今离开食堂,你需要靠自己赚钱,没有人给你开工钱了。”
听爷爷这么说,冯正明明白爷爷的意思。
冯爷爷不是不想让冯正明休息。
而是不希望他懈怠。
正如冯爷爷说的,既然选择离开大师兄的食堂。
那么接下来的一切,都是需要自己去干。
不像是在食堂里,有人帮忙清洗和切配。
如今冯正明一切都需要自己做了。
明白冯爷爷的意思,冯正明自然是打起精神,去自己的屋子里把衣服换掉,换上更加适合干活的衣服,然后小跑着来到外面小院里的厨房。
小院厨房里,冯正明看到冯爷爷已经在水池里把肉浸泡着。
这些肉,也都是冯正明早上从食堂过来,大师兄李辉东给自己带过来。
从浸泡肉的水很清亮,几乎看不到什么血水不难看出。
这些肉浸泡前,应该已经被冯爷爷认真清洗过。
尽管知道冯正明手上有把子肉配方。
冯宗嘏还是认真嘱咐:“正明你一定要记住,咱家把子肉,肉是不进行焯水,所以清洗的时候,一定要给清洗干净,浸泡至少也要在一两个小时,要把血水给尽量浸泡出去,然后再用热水进行清洗,一定要干净。”
冯正明认真听着,并且答应着:“爷爷我知道,我每次都会清洗干净肉。”
冯宗嘏指着小院里厨房水池水:“以前我和你奶奶做,都是买回来肉之后,放在水池里开着很小的水头,让水这样流动着这么去泡上一夜。”
很多时候,做相同的一道菜,可能就是一点点细节上的不同,会导致菜的味道不同。
就像是冯宗嘏家里传下的把子肉制作流程。
实际上那些料并不是最关键的。
即便是只放最简单的五香料,可能做出来的味道也不会很差。
但如果没有如同冯爷爷教给冯正明的流程去做。
那么做出来的把子肉滋味就会不同。
比如把肉洗净血水这一步。
如果不把血水冲洗干净,那么血水在把子肉炖煮过程中,肯定会让整锅的料汤被完全毁掉。
到时候炖煮出来的料汤可能放一夜就要臭掉。
而如果是先把肉焯水的话。
那么会让肉的味道流失,肉做出来可能就会不那么香。
甚至肉在焯水过后,在把子肉的料汤炖煮久了,可能会让肉变得发硬完全丧失肉的美味。
所以要想做的好吃,而且是曾经人们记忆中的老口味。
那么就必须一步都不能去改变,必须要认认真真完全按照老方子去做。
完成每一步,最终才能做出那一口老味道。
冯正明在冯爷爷清洗肉的时候,他也是迅速在火上坐锅,先把糖色给炒出来。
看到冯正明炒糖色,冯宗嘏笑着说:“炒糖色,这个你师父也教过我,你师父跟我说过,用糖色去调色,会让把子肉的颜色更好看。
从你之前做好送来的把子肉看,确实色泽上要比我们家以前做的更漂亮。”
冯正明知道冯爷爷不是厨师,炒糖色对爷爷是有一定门槛。
他干脆认真的准备一番说:“爷爷我来教你。”
冯宗嘏也来了兴致:“哈哈哈,好,今晚爷爷跟你学一学。”
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