第17章 大锅菜炒出小炒的水准
冯正明和大师兄一起,趁着大家吃饭的功夫,已经把各种食堂的菜炒出来。
期间李辉东的两个徒弟趁机过来看了看,甚至有想要伸手帮忙的意思。
但是都被李辉东给拒绝了。
“你们两个还差得远呢,现在还没有资格跟我和你们小师叔一起上灶,在旁边先看看吧。”
张磊和杨鹏对李辉东这个师父还是相当尊重。
师父一开口,两个徒弟自然是不敢多言,乖乖端着饭站在一旁看。
看到冯正明和李辉东相互进行着配合。
在大锅里炒菜的过程中,李辉东更多是负责放菜。
然后冯正明负责往锅里加入一些调料。
为了确保菜的滋味足,张磊和杨鹏惊讶的看着,冯正明下料的时候真的是非常凶。
醋溜土豆丝,冯正明直接倒了一瓶醋,放了小半袋子的盐。
一开始翻炒的过程中,挥发出的浓烈醋味,让张磊和杨鹏站在一边都觉得刺鼻。
甚至站在大锅旁边两个人都感到完全吃不下饭。
但即便是这样,冯正明和李辉东依旧站在锅边一起翻炒。
师兄弟两人手握大铁铲,一人从一边开始往锅里铲进去,然后用力把下面的菜和各种调料翻上来。
整个过程,师兄弟两人从不同的角度交替进行翻炒。
甚至是不需要去调整大灶台的火力。
张磊和杨鹏还记得,之前他们和师父一起炒大锅菜时,时不时需要控制灶台火力,以防止火力太足的情况下,来不及翻炒,锅底的菜先糊了。
但是冯正明和李辉东师兄弟合作,全程都是大火进行翻炒。
师兄弟两个人交替翻炒,完全就像是在翻炒小锅的菜,可以很轻松自然把锅里的菜翻炒好。
经过师兄弟俩不停翻炒,锅里的醋味逐渐挥发掉。
大锅里的土豆丝竟然炒出那种小锅里晶莹剔透的感觉。
真的是把张磊和杨鹏都看得愣住了。
看到土豆丝都已经变色,不用多余废话,师兄弟俩非常默契一个人继续翻炒,一个人把灶火关上。
接着把大盆拿过来,迅速把锅里土豆丝全部盛出去。
整个过程可以说是非常的丝滑。
张磊看了之后,忍不住说:“师父,你和小师叔配合真的是太好了。”
杨鹏一听张磊的话,赶紧跟着说:“对对,我都看傻了,你们真的是配合太流畅了。”
被两个徒弟这样夸奖,也是让李辉东颇有些小得意。
和冯正明相视一眼,师兄弟福至心灵的会心一笑。
李辉东说:“这就是我和你们小师叔之间的默契,要知道我们在燕喜楼后厨里,这种师兄弟之间的默契可都是一次次失败练出来的。”
说到这,李辉东问冯正明:“你还记得吧?”
冯正明不需要大师兄把话说明,接话说;“记得,那时候我刚开始跟师父学厨,我总觉得自己的能力挺厉害,各种东西都应该能上手,结果第一次切配就出错了,还是大师兄你认真的帮我纠正很多问题。”
穿越之前冯正明虽然很喜欢看美食烹饪视频。
但其实因为工作关系,自己压根就没有上过灶。
最厉害的厨艺可能也就是厨房里煮个方便面。
但穿越过来之后,冯正明一度觉得自己看了那么多的视频,平时对那些大厨的菜也都能够指点江山。
怎么说也算是个云大厨,学厨肯定是手到擒来的。
结果从开始跟着师父学切配开始,冯正明就被深深打击到了。
原来,网上看着很简单的切配,真的不是看上去那么轻松。
很多次,冯正明都差点把手指头切掉。
而一双手不知道落下多少的刀伤。
不过好在冯正明痛定思痛,很快接受了自己不过是个厨艺小白的事实。
然后开始很虚心跟着师父和师兄们认真学习。
师父对冯正明也算是照顾有加,大概是因为冯正明在这个时代没有什么亲人,被师父当成是孤儿,所以会非常用心进行教导,希望冯正明能够学到一技安身立命。
在张磊和杨鹏眼中,冯正明和大师兄之间这种仿佛一个人的默契。
也都是冯正明一次次失败中学习出来的经验。
说白了就是尽量去配合师兄们多了,自然也就产生了这么点默契。
李辉东对两个徒弟说:“学厨这东西,没有什么捷径可言,每一位大厨都是一步步苦练出来的,你们现在看到我和你们小师叔配合默契,其实当初我们也没有什么配合,你们小师叔不知道后厨里被骂过多少次。”
冯正明立刻说:“师兄,被骂的事情,就不要在徒弟面前说了。”
听到冯正明这么说,李辉东和他两个徒弟顿时全都绷不住笑起来。
听到这边的动静,跟着母亲吃饭的李辉东儿子李晓刚悄悄凑了过来。
“爸爸、小叔,以后我长大也要跟你们学厨。”
听到儿子的声音,李辉东扭头看到凑过来儿子,伸手一把就把儿子给抱起来。
“好儿子,以后啊,跟你小叔多学学,你小叔才是真正十八般武艺样样精通的,你要是跟你小叔学好了,你将来肯定能成大厨,比爸爸还厉害。”
大师兄这么说,冯正明赶紧说:“师哥你别在孩子面前给我吹牛。”
李辉东笑着说:“怎么是吹牛呢?你跟着师父那么久,师父的手艺几乎都让你给学全了,而且你几乎把后厨所有流程都学的很扎实,以后晓明跟你学,肯定不会错。”
不过就在此时,李辉东的妻子走了过来。
李晓刚立刻对冯正明说:“好啊,小叔我以后跟你学。”
冯正明笑着说:“你要学,小叔一定把自己会的都教给你。”
说说笑笑一会,冯正明和李辉东继续干活。
师兄弟俩一起明显要更加利落。
没多久,晚上食堂的菜都基本做好了。
冯正明三口装菜的锅也装好菜,两个桶里也装满了米饭。
张磊和杨鹏一起帮忙,把东西给冯正明装上三轮车。
临行前,李辉东看了看天色嘱咐:“正明你路上一定要注意安全,如果回来的时候天黑了,路上遇到什么人,一定要优先保证人安全,钱没了我们再赚。”
冯正明很清楚大师兄担忧,他认真点头说;“师哥,我记住了。”
在一行人目送下,冯正明蹬着三轮车,伴着夕阳赶往火车站。
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期间李辉东的两个徒弟趁机过来看了看,甚至有想要伸手帮忙的意思。
但是都被李辉东给拒绝了。
“你们两个还差得远呢,现在还没有资格跟我和你们小师叔一起上灶,在旁边先看看吧。”
张磊和杨鹏对李辉东这个师父还是相当尊重。
师父一开口,两个徒弟自然是不敢多言,乖乖端着饭站在一旁看。
看到冯正明和李辉东相互进行着配合。
在大锅里炒菜的过程中,李辉东更多是负责放菜。
然后冯正明负责往锅里加入一些调料。
为了确保菜的滋味足,张磊和杨鹏惊讶的看着,冯正明下料的时候真的是非常凶。
醋溜土豆丝,冯正明直接倒了一瓶醋,放了小半袋子的盐。
一开始翻炒的过程中,挥发出的浓烈醋味,让张磊和杨鹏站在一边都觉得刺鼻。
甚至站在大锅旁边两个人都感到完全吃不下饭。
但即便是这样,冯正明和李辉东依旧站在锅边一起翻炒。
师兄弟两人手握大铁铲,一人从一边开始往锅里铲进去,然后用力把下面的菜和各种调料翻上来。
整个过程,师兄弟两人从不同的角度交替进行翻炒。
甚至是不需要去调整大灶台的火力。
张磊和杨鹏还记得,之前他们和师父一起炒大锅菜时,时不时需要控制灶台火力,以防止火力太足的情况下,来不及翻炒,锅底的菜先糊了。
但是冯正明和李辉东师兄弟合作,全程都是大火进行翻炒。
师兄弟两个人交替翻炒,完全就像是在翻炒小锅的菜,可以很轻松自然把锅里的菜翻炒好。
经过师兄弟俩不停翻炒,锅里的醋味逐渐挥发掉。
大锅里的土豆丝竟然炒出那种小锅里晶莹剔透的感觉。
真的是把张磊和杨鹏都看得愣住了。
看到土豆丝都已经变色,不用多余废话,师兄弟俩非常默契一个人继续翻炒,一个人把灶火关上。
接着把大盆拿过来,迅速把锅里土豆丝全部盛出去。
整个过程可以说是非常的丝滑。
张磊看了之后,忍不住说:“师父,你和小师叔配合真的是太好了。”
杨鹏一听张磊的话,赶紧跟着说:“对对,我都看傻了,你们真的是配合太流畅了。”
被两个徒弟这样夸奖,也是让李辉东颇有些小得意。
和冯正明相视一眼,师兄弟福至心灵的会心一笑。
李辉东说:“这就是我和你们小师叔之间的默契,要知道我们在燕喜楼后厨里,这种师兄弟之间的默契可都是一次次失败练出来的。”
说到这,李辉东问冯正明:“你还记得吧?”
冯正明不需要大师兄把话说明,接话说;“记得,那时候我刚开始跟师父学厨,我总觉得自己的能力挺厉害,各种东西都应该能上手,结果第一次切配就出错了,还是大师兄你认真的帮我纠正很多问题。”
穿越之前冯正明虽然很喜欢看美食烹饪视频。
但其实因为工作关系,自己压根就没有上过灶。
最厉害的厨艺可能也就是厨房里煮个方便面。
但穿越过来之后,冯正明一度觉得自己看了那么多的视频,平时对那些大厨的菜也都能够指点江山。
怎么说也算是个云大厨,学厨肯定是手到擒来的。
结果从开始跟着师父学切配开始,冯正明就被深深打击到了。
原来,网上看着很简单的切配,真的不是看上去那么轻松。
很多次,冯正明都差点把手指头切掉。
而一双手不知道落下多少的刀伤。
不过好在冯正明痛定思痛,很快接受了自己不过是个厨艺小白的事实。
然后开始很虚心跟着师父和师兄们认真学习。
师父对冯正明也算是照顾有加,大概是因为冯正明在这个时代没有什么亲人,被师父当成是孤儿,所以会非常用心进行教导,希望冯正明能够学到一技安身立命。
在张磊和杨鹏眼中,冯正明和大师兄之间这种仿佛一个人的默契。
也都是冯正明一次次失败中学习出来的经验。
说白了就是尽量去配合师兄们多了,自然也就产生了这么点默契。
李辉东对两个徒弟说:“学厨这东西,没有什么捷径可言,每一位大厨都是一步步苦练出来的,你们现在看到我和你们小师叔配合默契,其实当初我们也没有什么配合,你们小师叔不知道后厨里被骂过多少次。”
冯正明立刻说:“师兄,被骂的事情,就不要在徒弟面前说了。”
听到冯正明这么说,李辉东和他两个徒弟顿时全都绷不住笑起来。
听到这边的动静,跟着母亲吃饭的李辉东儿子李晓刚悄悄凑了过来。
“爸爸、小叔,以后我长大也要跟你们学厨。”
听到儿子的声音,李辉东扭头看到凑过来儿子,伸手一把就把儿子给抱起来。
“好儿子,以后啊,跟你小叔多学学,你小叔才是真正十八般武艺样样精通的,你要是跟你小叔学好了,你将来肯定能成大厨,比爸爸还厉害。”
大师兄这么说,冯正明赶紧说:“师哥你别在孩子面前给我吹牛。”
李辉东笑着说:“怎么是吹牛呢?你跟着师父那么久,师父的手艺几乎都让你给学全了,而且你几乎把后厨所有流程都学的很扎实,以后晓明跟你学,肯定不会错。”
不过就在此时,李辉东的妻子走了过来。
李晓刚立刻对冯正明说:“好啊,小叔我以后跟你学。”
冯正明笑着说:“你要学,小叔一定把自己会的都教给你。”
说说笑笑一会,冯正明和李辉东继续干活。
师兄弟俩一起明显要更加利落。
没多久,晚上食堂的菜都基本做好了。
冯正明三口装菜的锅也装好菜,两个桶里也装满了米饭。
张磊和杨鹏一起帮忙,把东西给冯正明装上三轮车。
临行前,李辉东看了看天色嘱咐:“正明你路上一定要注意安全,如果回来的时候天黑了,路上遇到什么人,一定要优先保证人安全,钱没了我们再赚。”
冯正明很清楚大师兄担忧,他认真点头说;“师哥,我记住了。”
在一行人目送下,冯正明蹬着三轮车,伴着夕阳赶往火车站。
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