第206章 换一种思路应对竞争
第206章换一种思路应对竞争
冯正明离开火车站,骑着自行车又逛了一大圈,顺便还经过一个市场买了一些菜,带着回到了冯家干饭铺。
把带回来的菜,交给已经过来的卫秀玲和段素芬一起去处理。
冯正明单独和爷爷聊起在火车站看到超兴兴干饭铺开业的事情。
“我虽然没有进去,但是从门口向里面看,那个店里面挺大的,而且里面的各种配置设计,和我之前构想的有些类似。”
冯宗嘏听完冯正明的介绍,也是感到有些惊讶。
不过沉思片刻,老爷子说:“赵超兴是个挺有想法的小子,他火车站那个新店的布置,竟然能跟你不谋而合,有点意思。”
爷爷看向冯正明问:“怎么样?你有信心跟他竞争吗?”
冯正明笑了笑说:“当然是有信心的,我和师兄的手艺摆在那,肯定是比他们做的好。”
爷爷摇摇头:“你这种想法不对,很多时候生意上的竞争,关键不在于手艺,伱想想燕喜楼,难道老颜和你们师兄弟的手艺不好吗?”
被爷爷这么一提醒,倒是让冯正明猛然察觉到,自己确实是有些过于乐观。
仔细盘算了一下,冯正明说:“爷爷说得对,是我太乐观,被报纸和电视新闻的吹嘘后,我是有点飘了,没有意识到,生意上会有很多变数。”
冯宗嘏见冯正明立刻明白,满意地点了点头说:“那你准备怎么办呢?”
冯正明认真地想了一会,他脑海中冒出一个想法。
“我有一个想法,爷爷听听看?”
冯宗嘏有些期待点点头。
冯正明认真地低声说出自己的想法。
今天出去逛了一圈回来,冯正明原本是有想在其他地方开新店,不用去火车站跟赵超兴他们竞争。
但是爷爷提醒后,冯正明又萌生出一个新想法。
“我们先不开新店,等三哥他们来了,让三哥帮我照看铺子里,负责在铺子后厨做菜,等南站停用之后,继续用推车,推上把子肉、猪蹄和四喜丸子,再带上灶和锅等东西,还有桌椅,去火车站那边继续摆摊。”
听完冯正明的话,爷爷像是早有预料一样。
“这是个不错的办法,可以让你多一份收入,也可以把推车继续利用上,不至于就丢弃掉,而且火车站人流量很大,也更加适合你打出品牌和名气。”
说到这,爷爷盯着冯正明补充一句:“而且这种方式,你需要投入的资金最小。”
冯正明听完爷爷的话,笑嘻嘻说:“还是爷爷了解我,我回来的路上就在盘算这事,如何能够减少资金上投入,这间铺子还欠着三叔钱,再要投入更多资金去开新店,只能再去找银行和三叔……”
冯正明说到最后没有继续往下说。
不用他说明白,爷爷明白他心里的想法。
“说到底,不想担你三叔太多的情。”
不等冯正明开口,爷爷轻轻拍了拍他肩头说:“你的想法没错,靠别人太多,慢慢会形成一种依赖,有一天你也可能因为依靠别人,丧失你自己的主动性。
虽然你现在已经算是小有名气,但还不能现在就把名气当成是资本去用。
先稳住你现在的生意,利用你手上能用的资源,把生意给做好,踏踏实实凭手艺去赚每一分钱,这样你才能更有底气。”
见到爷爷支持自己想要独立自主的想法,冯正明还是非常开心。
“爷爷,那我们就这么定了。”
爷爷点头:“就这么定了,等你三师兄来了之后,干饭铺里暂时交给他,你继续去火车站摆摊,回头我找你帮你把东西弄好,凳子、桌子,再给你准备好燃气灶,让你可以在火车站颠勺炒菜,不过老火车站那边最好晚上去。”
冯正明答应着:“我知道。”
晚上,三叔专门来了一趟干饭铺。
有些火急火燎,没等铺子营业结束,三叔凑到后厨门外,对里面冯正明就喊起来。
“你知不知道,火车站那边新开了一家干饭铺?”
冯正明是一边把手上的菜炒出来,一边回应三叔:“我知道,中午刚开业,我当时还在场。”
三叔接着说:“你知道了?你一点不着急?”
冯正明关火把菜装盘,让陈安邦去前边给客人上菜,一套动作是一气呵成。
陈安邦把菜端出去,冯正明把三叔请到后厨的后门外去。
“三叔,我知道你来,是在担心我开新店的事,中午跟爷爷说了,我准备先不开新店。”
冯建栋有些惊讶看着冯正明:“不开新店?”
冯正明点头:“我想继续去火车站摆摊。”
三叔一时之间还有点没有转过弯来。
“继续火车站摆摊?南站不是马上要停用……”
没等冯正明开口,冯建栋琢磨明白他的意思。
“你是想去老站摆摊?”
冯正明再次点点头,并且很认真详细把自己一些想法,和中午跟爷爷聊的计划,一五一十说给了三叔听。
冯建栋听完后,有些激动问:“你让我说你什么好?不是说好了,新店三叔投资,算入股,到时候赚了钱给三叔分成就行,开始不赚钱,三叔帮你承担前期开销,你只管去干就是,怎么现在又变卦了?”
冯正明有点不好意思笑了笑回答:“变卦了,还是不想让三叔帮我承担风险,之前因为有了点小名气,有点小膨胀,今天看到那家超兴兴开业,一下子进去那么多人,里面有十几个服务生的人员配置招呼客人。
我觉得,暂时对我来说经营那样一家店,甚至是比那还要大的店,可能不在我的能力范畴。
还是应该脚踏实地,一步一步去慢慢扩大经营,先把一家店干好。”
冯建栋又问:“暂时不开新店,你师兄来了怎么安排?”
冯正明笑着回答:“我要去火车站摆摊,铺子里肯定也要有个厨师,三哥来了,刚好让三哥负责铺子里。”
眼见三叔听得有些无语。
冯正明赶紧说:“三叔放心,新店早晚会开,只是往后推一推,就像是今天爷爷说的,今年我们先稳扎稳打,经营好一家店,有了经验积累,再尝试去开新店。”
一听冯正明把父亲搬出来,冯建栋也不好再多说什么。
“反正你就是不想让我入股呗。”
冯正明说:“三叔你不是已经入股了?冯家干饭铺三叔你也有份,而且将来如果我的正鲁兴餐饮公司要开餐馆或者酒楼,到时候肯定需要三叔支持。”
冯建栋盯着冯正明打量了一番,他最终说:“好,说好了,将来开餐馆、酒楼,一定算上三叔一份。”
冯正明向三叔伸出手。
叔侄俩的手握在一起。
冯正明认真说:“一定。”
叔侄俩聊完,一起从后门回到铺子里。
冯正明继续留在后厨里忙碌,冯建栋自然是先从后厨出去。
出来后,冯建栋看到老父亲在等着他。
冯建栋又和父亲一起走出干饭铺。
冯宗嘏开门见山:“和正明说好了?知道他决定先不开新店了?”
冯建栋点头:“知道了,我本来还想,赵超兴在火车站开了新店,我们新店也开在火车站那边,跟赵超兴打打擂呢。”
冯宗嘏听后笑了笑说:“正明不是用他的方式,去跟赵超兴打擂了吗?”
父亲的话让冯建栋先是一愣。
不过他马上明白父亲话里的意思。
“爸,正明是越来越像咱们家人,就是一个不服输,而且一定要用自己的方式去战胜对手,难怪你那么喜欢正明,他确实很对咱家人脾气。”
冯宗嘏看着儿子说:“还记得,当年你刚开始做生意,你二姐和姐夫也想出手帮你,你不也是和今天的正明一样,最后还是选择拒绝了吗?今天在正明身上,有没有看到当年的自己?应该像是当年相信自己一样,相信他。”
冯建栋笑起来:“信他,我侄子我当然信他。”
冯宗嘏又说:“你帮忙在这附近找个房子,不用很大,等正明三师兄一家过来,让他们去住,还有孩子借读的事情。”
冯建栋立刻大包大揽:“爸,这些小事你放心,我保证办好。”
在儿子要离开时,老父亲才最后嘱咐。
“出去应酬少喝点酒,尽量还是每天晚上都回家去住,别让老婆孩子为你担心。”
听完父亲嘱咐,冯建栋开玩笑说:“最后才想起来关心我,果然儿子是不如孙子亲的。”
“赶紧回去吧。”老爷子一板脸,一点不客气向儿子下逐客令。
但老父亲还是站在铺子门前,一直目送到看不见儿子的车尾灯。
几天后,三师兄一个人赶回泉城。
见到三师兄杨斌一个人回来,冯正明感到有些奇怪。
“三哥,怎么你一个人回来?嫂子和孩子呢?”
杨斌只能把家里的事情跟小师弟说了一遍。
“你嫂子觉得,孩子都开学了,现在带孩子过来,怕影响到孩子学习,所以让我一个人先过来,她在家带孩子念书。
等明年,我们这边都安排妥当,她再带孩子过来。”
明白三师兄是要一个人过来先干事业。
冯正明也不再纠结,把自己的一些想法又跟三师兄说了一遍。
杨斌听完立刻说:“我来之前,在家跟你嫂子聊你这边的情况,我和你嫂子也觉得直接开新店有些冒险,我也打算跟你说,咱们先继续在火车站附近支个摊子干,把名气干起来,积累点钱,再开大店。”
冯正明听了笑起来:“我们是不谋而合。”
杨斌接着说:“我看,以后你在铺子里坐镇,火车站摆摊的事情让我来,去那边找个地方,咱们晚上去搞个大排档。”
冯正明抢着说:“三哥还是我去,本来叫三哥你来帮忙,是让你来帮我开新店,现在新店暂时不开了,怎么能让三哥你去街上摆摊呢?”
杨斌听到这顿时就不乐意:“怎么?觉得三哥干不了?”
不等正明开口,杨斌拍拍他说:“放心,你能干,三哥不会干的比你差,肯定不会毁了你的招牌。”
冯正明说:“不是不相信三哥手艺,是我本来想,三哥你在铺子后厨,让师父推荐两个职校毕业生过来,三哥你带一带。”
杨斌有些惊讶:“让我带?你自己不带?你的手艺也不差。”
冯正明笑了笑说:“我带上安邦去火车站出摊。”
杨斌有些奇怪问:“你不会是卖盒饭卖的,摆摊上瘾吧?”
冯正明点头:“还真有点,我觉得摆摊挺有趣的,可以看到很多形形色色的人,而且之前是卖盒饭,这次去火车站是干大排档,也不一样了。”
杨斌哭笑不得:“你还把街头摆摊当成是去玩了。”
冯正明乐呵呵说:“没错,就是玩,我觉得做菜就是玩,但是我们要玩出花样。”
冯正明是一脸自信继续对三师兄说:“三哥信不信?我在火车站干大排档,一定能成为火车站生意最好的一家。”
杨斌很肯定回答:“我信,我当然信,以你的手艺,如今在泉城名气,你去火车站干大排档,那一定是生意火爆。”
冯正明接着严肃骑来:“三哥,铺子这边你可一定要帮我把好关。”
杨斌严肃地答应:“放心,三哥要是把菜做砸了,不用你说,三哥赔你的钱,自己回乡去,从今以后不再摸锅勺。”
三师兄归位,让冯正明接下来一段时间里轻松不少。
冯家干饭铺虽然地方没有扩大,但是因为有三师兄跟冯正明一起在后厨。
晚上出菜的效率提高,也让干饭铺能接待更多客人。
冯正明轻松下来,人却并没有闲着,跟爷爷去找人改进了推车,焊制了支撑桌子的铁架子,做了几张长条桌面,又通过三叔帮忙联系,买了大排档用的雨棚。
把大排档的东西准备妥当,冯正明还通过罗晴打听出的内部消息,提前摸清楚火车站周边情况,了解到火车站周边哪里允许干大排档。
在时间进入九月下旬,泉城火车站广场终于彻底完成修缮施工重新开放。
南站停用,冯正明几乎是无缝衔接,在火车站恢复使用当晚,便把大排档干了起来。
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冯正明离开火车站,骑着自行车又逛了一大圈,顺便还经过一个市场买了一些菜,带着回到了冯家干饭铺。
把带回来的菜,交给已经过来的卫秀玲和段素芬一起去处理。
冯正明单独和爷爷聊起在火车站看到超兴兴干饭铺开业的事情。
“我虽然没有进去,但是从门口向里面看,那个店里面挺大的,而且里面的各种配置设计,和我之前构想的有些类似。”
冯宗嘏听完冯正明的介绍,也是感到有些惊讶。
不过沉思片刻,老爷子说:“赵超兴是个挺有想法的小子,他火车站那个新店的布置,竟然能跟你不谋而合,有点意思。”
爷爷看向冯正明问:“怎么样?你有信心跟他竞争吗?”
冯正明笑了笑说:“当然是有信心的,我和师兄的手艺摆在那,肯定是比他们做的好。”
爷爷摇摇头:“你这种想法不对,很多时候生意上的竞争,关键不在于手艺,伱想想燕喜楼,难道老颜和你们师兄弟的手艺不好吗?”
被爷爷这么一提醒,倒是让冯正明猛然察觉到,自己确实是有些过于乐观。
仔细盘算了一下,冯正明说:“爷爷说得对,是我太乐观,被报纸和电视新闻的吹嘘后,我是有点飘了,没有意识到,生意上会有很多变数。”
冯宗嘏见冯正明立刻明白,满意地点了点头说:“那你准备怎么办呢?”
冯正明认真地想了一会,他脑海中冒出一个想法。
“我有一个想法,爷爷听听看?”
冯宗嘏有些期待点点头。
冯正明认真地低声说出自己的想法。
今天出去逛了一圈回来,冯正明原本是有想在其他地方开新店,不用去火车站跟赵超兴他们竞争。
但是爷爷提醒后,冯正明又萌生出一个新想法。
“我们先不开新店,等三哥他们来了,让三哥帮我照看铺子里,负责在铺子后厨做菜,等南站停用之后,继续用推车,推上把子肉、猪蹄和四喜丸子,再带上灶和锅等东西,还有桌椅,去火车站那边继续摆摊。”
听完冯正明的话,爷爷像是早有预料一样。
“这是个不错的办法,可以让你多一份收入,也可以把推车继续利用上,不至于就丢弃掉,而且火车站人流量很大,也更加适合你打出品牌和名气。”
说到这,爷爷盯着冯正明补充一句:“而且这种方式,你需要投入的资金最小。”
冯正明听完爷爷的话,笑嘻嘻说:“还是爷爷了解我,我回来的路上就在盘算这事,如何能够减少资金上投入,这间铺子还欠着三叔钱,再要投入更多资金去开新店,只能再去找银行和三叔……”
冯正明说到最后没有继续往下说。
不用他说明白,爷爷明白他心里的想法。
“说到底,不想担你三叔太多的情。”
不等冯正明开口,爷爷轻轻拍了拍他肩头说:“你的想法没错,靠别人太多,慢慢会形成一种依赖,有一天你也可能因为依靠别人,丧失你自己的主动性。
虽然你现在已经算是小有名气,但还不能现在就把名气当成是资本去用。
先稳住你现在的生意,利用你手上能用的资源,把生意给做好,踏踏实实凭手艺去赚每一分钱,这样你才能更有底气。”
见到爷爷支持自己想要独立自主的想法,冯正明还是非常开心。
“爷爷,那我们就这么定了。”
爷爷点头:“就这么定了,等你三师兄来了之后,干饭铺里暂时交给他,你继续去火车站摆摊,回头我找你帮你把东西弄好,凳子、桌子,再给你准备好燃气灶,让你可以在火车站颠勺炒菜,不过老火车站那边最好晚上去。”
冯正明答应着:“我知道。”
晚上,三叔专门来了一趟干饭铺。
有些火急火燎,没等铺子营业结束,三叔凑到后厨门外,对里面冯正明就喊起来。
“你知不知道,火车站那边新开了一家干饭铺?”
冯正明是一边把手上的菜炒出来,一边回应三叔:“我知道,中午刚开业,我当时还在场。”
三叔接着说:“你知道了?你一点不着急?”
冯正明关火把菜装盘,让陈安邦去前边给客人上菜,一套动作是一气呵成。
陈安邦把菜端出去,冯正明把三叔请到后厨的后门外去。
“三叔,我知道你来,是在担心我开新店的事,中午跟爷爷说了,我准备先不开新店。”
冯建栋有些惊讶看着冯正明:“不开新店?”
冯正明点头:“我想继续去火车站摆摊。”
三叔一时之间还有点没有转过弯来。
“继续火车站摆摊?南站不是马上要停用……”
没等冯正明开口,冯建栋琢磨明白他的意思。
“你是想去老站摆摊?”
冯正明再次点点头,并且很认真详细把自己一些想法,和中午跟爷爷聊的计划,一五一十说给了三叔听。
冯建栋听完后,有些激动问:“你让我说你什么好?不是说好了,新店三叔投资,算入股,到时候赚了钱给三叔分成就行,开始不赚钱,三叔帮你承担前期开销,你只管去干就是,怎么现在又变卦了?”
冯正明有点不好意思笑了笑回答:“变卦了,还是不想让三叔帮我承担风险,之前因为有了点小名气,有点小膨胀,今天看到那家超兴兴开业,一下子进去那么多人,里面有十几个服务生的人员配置招呼客人。
我觉得,暂时对我来说经营那样一家店,甚至是比那还要大的店,可能不在我的能力范畴。
还是应该脚踏实地,一步一步去慢慢扩大经营,先把一家店干好。”
冯建栋又问:“暂时不开新店,你师兄来了怎么安排?”
冯正明笑着回答:“我要去火车站摆摊,铺子里肯定也要有个厨师,三哥来了,刚好让三哥负责铺子里。”
眼见三叔听得有些无语。
冯正明赶紧说:“三叔放心,新店早晚会开,只是往后推一推,就像是今天爷爷说的,今年我们先稳扎稳打,经营好一家店,有了经验积累,再尝试去开新店。”
一听冯正明把父亲搬出来,冯建栋也不好再多说什么。
“反正你就是不想让我入股呗。”
冯正明说:“三叔你不是已经入股了?冯家干饭铺三叔你也有份,而且将来如果我的正鲁兴餐饮公司要开餐馆或者酒楼,到时候肯定需要三叔支持。”
冯建栋盯着冯正明打量了一番,他最终说:“好,说好了,将来开餐馆、酒楼,一定算上三叔一份。”
冯正明向三叔伸出手。
叔侄俩的手握在一起。
冯正明认真说:“一定。”
叔侄俩聊完,一起从后门回到铺子里。
冯正明继续留在后厨里忙碌,冯建栋自然是先从后厨出去。
出来后,冯建栋看到老父亲在等着他。
冯建栋又和父亲一起走出干饭铺。
冯宗嘏开门见山:“和正明说好了?知道他决定先不开新店了?”
冯建栋点头:“知道了,我本来还想,赵超兴在火车站开了新店,我们新店也开在火车站那边,跟赵超兴打打擂呢。”
冯宗嘏听后笑了笑说:“正明不是用他的方式,去跟赵超兴打擂了吗?”
父亲的话让冯建栋先是一愣。
不过他马上明白父亲话里的意思。
“爸,正明是越来越像咱们家人,就是一个不服输,而且一定要用自己的方式去战胜对手,难怪你那么喜欢正明,他确实很对咱家人脾气。”
冯宗嘏看着儿子说:“还记得,当年你刚开始做生意,你二姐和姐夫也想出手帮你,你不也是和今天的正明一样,最后还是选择拒绝了吗?今天在正明身上,有没有看到当年的自己?应该像是当年相信自己一样,相信他。”
冯建栋笑起来:“信他,我侄子我当然信他。”
冯宗嘏又说:“你帮忙在这附近找个房子,不用很大,等正明三师兄一家过来,让他们去住,还有孩子借读的事情。”
冯建栋立刻大包大揽:“爸,这些小事你放心,我保证办好。”
在儿子要离开时,老父亲才最后嘱咐。
“出去应酬少喝点酒,尽量还是每天晚上都回家去住,别让老婆孩子为你担心。”
听完父亲嘱咐,冯建栋开玩笑说:“最后才想起来关心我,果然儿子是不如孙子亲的。”
“赶紧回去吧。”老爷子一板脸,一点不客气向儿子下逐客令。
但老父亲还是站在铺子门前,一直目送到看不见儿子的车尾灯。
几天后,三师兄一个人赶回泉城。
见到三师兄杨斌一个人回来,冯正明感到有些奇怪。
“三哥,怎么你一个人回来?嫂子和孩子呢?”
杨斌只能把家里的事情跟小师弟说了一遍。
“你嫂子觉得,孩子都开学了,现在带孩子过来,怕影响到孩子学习,所以让我一个人先过来,她在家带孩子念书。
等明年,我们这边都安排妥当,她再带孩子过来。”
明白三师兄是要一个人过来先干事业。
冯正明也不再纠结,把自己的一些想法又跟三师兄说了一遍。
杨斌听完立刻说:“我来之前,在家跟你嫂子聊你这边的情况,我和你嫂子也觉得直接开新店有些冒险,我也打算跟你说,咱们先继续在火车站附近支个摊子干,把名气干起来,积累点钱,再开大店。”
冯正明听了笑起来:“我们是不谋而合。”
杨斌接着说:“我看,以后你在铺子里坐镇,火车站摆摊的事情让我来,去那边找个地方,咱们晚上去搞个大排档。”
冯正明抢着说:“三哥还是我去,本来叫三哥你来帮忙,是让你来帮我开新店,现在新店暂时不开了,怎么能让三哥你去街上摆摊呢?”
杨斌听到这顿时就不乐意:“怎么?觉得三哥干不了?”
不等正明开口,杨斌拍拍他说:“放心,你能干,三哥不会干的比你差,肯定不会毁了你的招牌。”
冯正明说:“不是不相信三哥手艺,是我本来想,三哥你在铺子后厨,让师父推荐两个职校毕业生过来,三哥你带一带。”
杨斌有些惊讶:“让我带?你自己不带?你的手艺也不差。”
冯正明笑了笑说:“我带上安邦去火车站出摊。”
杨斌有些奇怪问:“你不会是卖盒饭卖的,摆摊上瘾吧?”
冯正明点头:“还真有点,我觉得摆摊挺有趣的,可以看到很多形形色色的人,而且之前是卖盒饭,这次去火车站是干大排档,也不一样了。”
杨斌哭笑不得:“你还把街头摆摊当成是去玩了。”
冯正明乐呵呵说:“没错,就是玩,我觉得做菜就是玩,但是我们要玩出花样。”
冯正明是一脸自信继续对三师兄说:“三哥信不信?我在火车站干大排档,一定能成为火车站生意最好的一家。”
杨斌很肯定回答:“我信,我当然信,以你的手艺,如今在泉城名气,你去火车站干大排档,那一定是生意火爆。”
冯正明接着严肃骑来:“三哥,铺子这边你可一定要帮我把好关。”
杨斌严肃地答应:“放心,三哥要是把菜做砸了,不用你说,三哥赔你的钱,自己回乡去,从今以后不再摸锅勺。”
三师兄归位,让冯正明接下来一段时间里轻松不少。
冯家干饭铺虽然地方没有扩大,但是因为有三师兄跟冯正明一起在后厨。
晚上出菜的效率提高,也让干饭铺能接待更多客人。
冯正明轻松下来,人却并没有闲着,跟爷爷去找人改进了推车,焊制了支撑桌子的铁架子,做了几张长条桌面,又通过三叔帮忙联系,买了大排档用的雨棚。
把大排档的东西准备妥当,冯正明还通过罗晴打听出的内部消息,提前摸清楚火车站周边情况,了解到火车站周边哪里允许干大排档。
在时间进入九月下旬,泉城火车站广场终于彻底完成修缮施工重新开放。
南站停用,冯正明几乎是无缝衔接,在火车站恢复使用当晚,便把大排档干了起来。
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