第207章 火车站大排档开业
第207章火车站大排档开业
陈安邦跟着冯正明,在火车站的站前广场外,搭起大排档的帷幕,再把桌椅都在里面摆好,最后还在推车旁把招牌立起来。
虽然陈安邦老老实实地干活,但一直都耸拉着脑袋兴致不高。
冯正明看在眼里,等摊子摆好了,趁着还没有客人,让陈安邦坐下来聊聊。
“是不是觉得,跟我出来干大排档丢人?”
陈安邦摇头说:“没有。”
冯正明笑了笑说:“那你怎么看着兴致不高?”
“就是不明白,你明明是老板,为什么喜欢在街头上摆摊?”陈安邦问的算是比较委婉。
“不为什么。”冯正明一本正经回答,“一个厨师最重要的是什么?最重要的是手艺,那怎么才算是手艺好?当然是能做出让人喜欢吃的菜,怎么才能做出让人喜欢吃的菜?关键是要了解别人的口味。”
陈安邦忍不住说:“每个人口味不一样的。”
冯正明点头:“没错,每个人的口味会有不同,但是要做出一个大众口味,让大多数人都觉得好吃的味道,所以就需要近距离接触吃饭的人。”
陈安邦倒也不笨,听到这里基本上明白冯正明的意思。
“老板你的意思是,在这边摆大排档,可以近距离知道别人口味?”
冯正明点点头:“一方面是能更近距离接触了解大多数人口味,另一方面在这种街头市井能更好的提升厨艺。”
陈安邦有些奇怪:“在这能更好提升厨艺?”
恰在此时,火车站里开始陆陆续续有人出站了。
冯正明没有去回答陈安邦,拉着他站起身说:“有人出站了,去吆喝吆喝,招揽招揽客人。”
陈安邦被拉起来,听冯正明这么说,他顿时一脸不可思议。
“还要吆喝?招揽客人?”
冯正明点头:“当然,大声点。”
陈安邦被拉着站在摊子前,眼看着火车站里走出来不少人,几次张口却怎么也不好意思吆喝。
冯正明见陈安邦始终是不好意思开口。
他只能是上前一步,自己对着人群吆喝起来。
“走过路过的来看看啊,泉城最正宗的冯家干饭铺把子肉、五香脱骨猪蹄和四喜丸子,现在不用去冯家干饭铺,来这就能吃到了,我们冯家干饭铺师傅亲自掌勺,还有各种小炒可以点,要吃饭吗?过来看看。”
陈安邦真的大吃一惊,没想到冯正明是张口就喊。
而随着冯正明大喊,吸引到出站很多人的注意。
甚至一些原本往站前广场其他方向走的人,都被冯正明这吆喝声吸引,竟然还有专门凑过来看看的。
短时间内,一堆人来到摊子前对冯正明和陈安邦围观。
陈安邦被这么多人围观,有种恨不得找个地缝钻进去的感觉。
真是鞋底都快要被脚指头给戳破。
能在脚下水泥地上抠出个三室一厅。
面对眼前这么多人围观,陈安邦真是想拉着冯正明先走。
但是冯正明非但是没有退缩,也没有丝毫的尴尬,反倒是对围观的人笑脸相迎。
“要吃饭吗?我们这绝对正宗冯家干饭铺的把子肉,看看我这招牌如假包换,来泉城必吃把子肉,要吃把子肉一定要到冯家干饭铺,这话大家应该都听说过吧?”
陈安邦很想帮围观的人说一句“这话谁听说过?”。
冯正明看围观的人不说话,他自顾自继续招呼大家,继续说着他的话。
“不会吧?泉城把子肉,伱们没听说过吗?第一次来泉城吗?我们冯家干饭铺的把子肉,那绝对是泉城最好吃的,我还上过报纸和电视新闻呢。”
终于,人群里有人开口了。
“你是之前报纸新闻上报道的那个,去聚宾园跟人家切磋厨艺,一个人独战聚宾园三位大厨的小冯师傅吧?”
见有人认出自己了,冯正明乐呵呵招呼对方。
“对啊,听说过我?有没有去我们冯家干饭铺吃过我们家的把子肉?”
对方自然是点点头表示:“去吃过。”
冯正明继续问:“觉得味道怎么样?是不是泉城最正宗的味道?”
对方又是点头:“对,味道真的很好。”
冯正明立刻转身,伸手把推车上大锅的锅盖揭开。
“今天你不用去冯家干饭铺,以后到火车站这里,也能吃到最正宗的冯家干饭铺把子肉。”
锅盖揭开,围观人群立刻看到锅里满满当当。
锅里一边是一块一块堆叠整齐的把子肉。
一边则是一颗一颗已经入味的鸡蛋。
冯正明跟着揭开旁边一口锅,里面是豆腐、豆干、面筋和大青椒。
看到锅里东西不久,大家嗅到锅里飘出的香味。
当闻到了香味,认出冯正明的人立刻说;“给我来一块把子肉,一块豆腐一个青椒,再来一份米饭吧。”
冯正明笑着答应:“好的,进去坐吧,马上就来。”
应承对方过后,冯正明伸手轻轻一拍旁边还愣神的陈安邦。
“别愣着了,没看到有客人?赶紧招呼客人坐下,给人家上菜。”
陈安邦被一拍顿时醒过神来,然后也是赶紧答应着转身,快步走进推车里去给客人盛把子肉、豆腐、青椒和米饭。
有了第一个客人进大排档里坐下来。
冯正明继续招呼围观的其他人。
“要不要尝尝看?绝对是泉城最正宗的,除了把子肉还有猪蹄,还有四喜丸子,要吃炒菜我们这也有,全都是现炒的。”
被冯正明这么一招呼,终于陆陆续续开始有人接二连三进大排档落座。
站前广场外,就像是南站那边一样,自然也有其他一些摆摊的商贩。
本来因为泉城老火车站比较大,广场外的地方就更大,大家相互之间摆摊地方会相隔比较远。
结果冯正明这么吆喝一下,把人一下子都给吸引到他这边来。
让守在广场其他方向上的商贩都有些纳闷。
“不是刚进站一辆车?怎么不见人出来呢?”
随着冯正明第一波生意做成了。
很自然他这边的动静,开始吸引更多人好奇过来看看。
这么一好奇,凑近看清楚了情况,大多数没吃饭的人都抵挡不住诱惑。
要不是买上把子肉、五香脱骨猪蹄或是四喜丸子打包带走。
要不就是干脆找位置坐下来,点上一份小炒好好吃一顿。
陈安邦一脸不可思议,眼睁睁看着冯正明一边吆喝一边炒菜,竟然只接待了几轮顾客,把子肉、猪蹄和四喜丸子就先一步卖完了。
做小炒的菜也很快消耗掉大部分。
时间刚过晚上八点,冯正明便招呼陈安邦:“收拾收拾,我们回去吧。”
陈安邦有些惊讶:“这就回去了?”
冯正明笑了笑:“东西都卖完了,不回去?在这干嘛?”
陈安邦赶紧伸头看了看,发现今晚带过来的各种菜也真是都已经差不多用光,尤其是各种肉类基本上都已经用完。
剩下的一点蔬菜,即便是等来了顾客,也做不出几盘菜。
陈安邦忍不住感叹:“这么早就卖完了。”
冯正明反问:“有什么可惊奇?”
不等陈安邦回答,冯正明继续说:“今天算是头一天过来,我们没准备多少东西,就这我们都从下午五点半,卖到八点多,你竟然还觉得早?”
陈安邦说:“我们第一天过来,人家都还不认我们。”
冯正明说:“对,不认我们,那你也没说帮忙吆喝,真是太怂了,我看,明天晚上我带老沈过来,你留在铺子里。”
陈安邦赶紧说:“别啊老板,我愿意跟你一起来出摊。”
然后见冯正明不吭声,陈安邦保证:“明天我一定吆喝招揽客人。”
冯正明催促道:“赶紧收拾东西,把地上的东西都清理干净。”
“哦,好的。”陈安邦应了一声,又有些奇怪,“为什么要把地上清理干净?这边不是有打扫卫生的人吗?”
冯正明说:“我们借了人家地方摆摊,当然要收拾干净,不然弄得又脏又乱,你明天再来摆摊心里不觉得难受吗?”
陈安邦最终是乖乖跟着冯正明把地上收拾干净。
把各种垃圾都丢进广场外路边垃圾车。
然后再回来把棚子拆掉,把桌椅全部要收拾好装车后,冯正明领着陈安邦离开火车站。
冯正明他们回到铺子时,干饭铺里大家都有些惊讶。
杨斌惊呼:“这么早就回来了?”
沈荣森也感到不可思议:“都卖完了?”
段素芬和已经来干饭铺的卫秀玲都是满脸不可思议。
陈安邦看到大家都很惊奇,他觉得非常有趣,一脸自豪地说:“都卖完了,老板出马,一声吆喝就吸引来好多人,几波客人就把东西都买光了。”
杨斌笑着说:“以为你们要在那边守得晚一点,我还说等铺子里忙完,过去看看。”
冯正明一脸严肃说:“三哥你这是对我手艺的不信任。”
杨斌赶紧说:“不敢不敢,我对你手艺是服的。”
沈荣森笑着说:“果然老板一出手,就是不一样。”
陈安邦一脸得意:“老沈,你们还没卖完?看来你们这边不行。”
沈荣森看陈安邦一脸得意,脸上的笑容一僵,然后说:“铺子里东西多,肯定不像是你和老板去火车站那边卖的快。”
冯正明看到陈安邦一脸得意,忍不住揭了他的短。
“你好意思在这嘚瑟?在那边让你吆喝,你光张嘴不出声,现在你倒是很会说了。”
被揭了短,让陈安邦瞬间偃旗息鼓。
沈荣森听后大笑起来:“哈哈哈,光张嘴不出声,原来小陈你晚上一点作用没发挥啊?”
陈安邦有些不好意思,但还是据理力争。
“我,我那是第一次不好意思,后来我也帮吆喝了,还有我帮着上菜,帮着收拾桌子,不是一点作用没有的。”
看着陈安邦为自己发挥了作用据理力争的样子,让大家顿时哄堂大笑起来。
冯宗嘏看着大家其乐融融的样子,不禁觉得这样的气氛真是很好。
老爷子看来,一直维持这样气氛,以后生意自然会越干越好。
接下来一段时间,冯正明火车站那边大排档生意逐渐稳定。
不只是火车站那些进出站旅客会去吃。
一些住在火车站附近的人,得知冯正明每晚在火车站附近做大排档,干脆不再往冯家干饭铺跑,馋把子肉、猪蹄,或是几个人聚会想喝点小酒,干脆直接找去大排档。
另一边赵超兴发现,火车站的店刚开业人还挺多的。
火车重新回到老站这边停发,更是让火车站的新店一度生意火爆,甚至高峰时段还出现了排队的现象。
可是也就维持了一个礼拜的样子,火车站新店的生意迅速开始下降。
虽然新店每天还是有不少人,但是明显每天人流量都在减少。
许英柱和刘晴两口子并没有注意到这些。
他们两口子依旧觉得,店里的生意很好,也为成功转型内心感到一阵庆幸。
所以赵超兴感觉人少了,跟许英柱和刘晴两口子说的时候。
两口子都是一脸懵,而且还都说没发觉人少了。
刘晴说:“每天都是那些人,火车站来来往往的人虽然多,但也不是都有时间吃饭的,表姐夫你是不是感觉错了?”
许英柱跟着说:“我每天做菜感觉还是那么多,本来我们店里主要也不是炒菜,还是把子肉卖的更好。”
赵超兴听两口子都这么说,他自己也开始产生了自我怀疑。
“难道真是我感觉错了?还是说,可能一开始大家觉得新鲜,所以都想要尝尝,现在新鲜劲过去,不再好奇了?”
刘晴马上附和道:“表姐夫你这说对了,一开始有好多不是赶火车的人,他们得知我们的新店开张,所以专门过来尝尝看,现在可能是尝过了,人家也不可能天天跑过来下馆子,所以这人不就显得比之前少吗?”
许英柱也赞同妻子:“对啊,表姐夫我们主要还是做火车站的生意嘛。”
赵超兴虽然心里总觉得还有哪里不对劲?
但看着许英柱和刘晴两口子乐呵呵样子,他也只能用“新店开业的新鲜期过了”安慰着自己。
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陈安邦跟着冯正明,在火车站的站前广场外,搭起大排档的帷幕,再把桌椅都在里面摆好,最后还在推车旁把招牌立起来。
虽然陈安邦老老实实地干活,但一直都耸拉着脑袋兴致不高。
冯正明看在眼里,等摊子摆好了,趁着还没有客人,让陈安邦坐下来聊聊。
“是不是觉得,跟我出来干大排档丢人?”
陈安邦摇头说:“没有。”
冯正明笑了笑说:“那你怎么看着兴致不高?”
“就是不明白,你明明是老板,为什么喜欢在街头上摆摊?”陈安邦问的算是比较委婉。
“不为什么。”冯正明一本正经回答,“一个厨师最重要的是什么?最重要的是手艺,那怎么才算是手艺好?当然是能做出让人喜欢吃的菜,怎么才能做出让人喜欢吃的菜?关键是要了解别人的口味。”
陈安邦忍不住说:“每个人口味不一样的。”
冯正明点头:“没错,每个人的口味会有不同,但是要做出一个大众口味,让大多数人都觉得好吃的味道,所以就需要近距离接触吃饭的人。”
陈安邦倒也不笨,听到这里基本上明白冯正明的意思。
“老板你的意思是,在这边摆大排档,可以近距离知道别人口味?”
冯正明点点头:“一方面是能更近距离接触了解大多数人口味,另一方面在这种街头市井能更好的提升厨艺。”
陈安邦有些奇怪:“在这能更好提升厨艺?”
恰在此时,火车站里开始陆陆续续有人出站了。
冯正明没有去回答陈安邦,拉着他站起身说:“有人出站了,去吆喝吆喝,招揽招揽客人。”
陈安邦被拉起来,听冯正明这么说,他顿时一脸不可思议。
“还要吆喝?招揽客人?”
冯正明点头:“当然,大声点。”
陈安邦被拉着站在摊子前,眼看着火车站里走出来不少人,几次张口却怎么也不好意思吆喝。
冯正明见陈安邦始终是不好意思开口。
他只能是上前一步,自己对着人群吆喝起来。
“走过路过的来看看啊,泉城最正宗的冯家干饭铺把子肉、五香脱骨猪蹄和四喜丸子,现在不用去冯家干饭铺,来这就能吃到了,我们冯家干饭铺师傅亲自掌勺,还有各种小炒可以点,要吃饭吗?过来看看。”
陈安邦真的大吃一惊,没想到冯正明是张口就喊。
而随着冯正明大喊,吸引到出站很多人的注意。
甚至一些原本往站前广场其他方向走的人,都被冯正明这吆喝声吸引,竟然还有专门凑过来看看的。
短时间内,一堆人来到摊子前对冯正明和陈安邦围观。
陈安邦被这么多人围观,有种恨不得找个地缝钻进去的感觉。
真是鞋底都快要被脚指头给戳破。
能在脚下水泥地上抠出个三室一厅。
面对眼前这么多人围观,陈安邦真是想拉着冯正明先走。
但是冯正明非但是没有退缩,也没有丝毫的尴尬,反倒是对围观的人笑脸相迎。
“要吃饭吗?我们这绝对正宗冯家干饭铺的把子肉,看看我这招牌如假包换,来泉城必吃把子肉,要吃把子肉一定要到冯家干饭铺,这话大家应该都听说过吧?”
陈安邦很想帮围观的人说一句“这话谁听说过?”。
冯正明看围观的人不说话,他自顾自继续招呼大家,继续说着他的话。
“不会吧?泉城把子肉,伱们没听说过吗?第一次来泉城吗?我们冯家干饭铺的把子肉,那绝对是泉城最好吃的,我还上过报纸和电视新闻呢。”
终于,人群里有人开口了。
“你是之前报纸新闻上报道的那个,去聚宾园跟人家切磋厨艺,一个人独战聚宾园三位大厨的小冯师傅吧?”
见有人认出自己了,冯正明乐呵呵招呼对方。
“对啊,听说过我?有没有去我们冯家干饭铺吃过我们家的把子肉?”
对方自然是点点头表示:“去吃过。”
冯正明继续问:“觉得味道怎么样?是不是泉城最正宗的味道?”
对方又是点头:“对,味道真的很好。”
冯正明立刻转身,伸手把推车上大锅的锅盖揭开。
“今天你不用去冯家干饭铺,以后到火车站这里,也能吃到最正宗的冯家干饭铺把子肉。”
锅盖揭开,围观人群立刻看到锅里满满当当。
锅里一边是一块一块堆叠整齐的把子肉。
一边则是一颗一颗已经入味的鸡蛋。
冯正明跟着揭开旁边一口锅,里面是豆腐、豆干、面筋和大青椒。
看到锅里东西不久,大家嗅到锅里飘出的香味。
当闻到了香味,认出冯正明的人立刻说;“给我来一块把子肉,一块豆腐一个青椒,再来一份米饭吧。”
冯正明笑着答应:“好的,进去坐吧,马上就来。”
应承对方过后,冯正明伸手轻轻一拍旁边还愣神的陈安邦。
“别愣着了,没看到有客人?赶紧招呼客人坐下,给人家上菜。”
陈安邦被一拍顿时醒过神来,然后也是赶紧答应着转身,快步走进推车里去给客人盛把子肉、豆腐、青椒和米饭。
有了第一个客人进大排档里坐下来。
冯正明继续招呼围观的其他人。
“要不要尝尝看?绝对是泉城最正宗的,除了把子肉还有猪蹄,还有四喜丸子,要吃炒菜我们这也有,全都是现炒的。”
被冯正明这么一招呼,终于陆陆续续开始有人接二连三进大排档落座。
站前广场外,就像是南站那边一样,自然也有其他一些摆摊的商贩。
本来因为泉城老火车站比较大,广场外的地方就更大,大家相互之间摆摊地方会相隔比较远。
结果冯正明这么吆喝一下,把人一下子都给吸引到他这边来。
让守在广场其他方向上的商贩都有些纳闷。
“不是刚进站一辆车?怎么不见人出来呢?”
随着冯正明第一波生意做成了。
很自然他这边的动静,开始吸引更多人好奇过来看看。
这么一好奇,凑近看清楚了情况,大多数没吃饭的人都抵挡不住诱惑。
要不是买上把子肉、五香脱骨猪蹄或是四喜丸子打包带走。
要不就是干脆找位置坐下来,点上一份小炒好好吃一顿。
陈安邦一脸不可思议,眼睁睁看着冯正明一边吆喝一边炒菜,竟然只接待了几轮顾客,把子肉、猪蹄和四喜丸子就先一步卖完了。
做小炒的菜也很快消耗掉大部分。
时间刚过晚上八点,冯正明便招呼陈安邦:“收拾收拾,我们回去吧。”
陈安邦有些惊讶:“这就回去了?”
冯正明笑了笑:“东西都卖完了,不回去?在这干嘛?”
陈安邦赶紧伸头看了看,发现今晚带过来的各种菜也真是都已经差不多用光,尤其是各种肉类基本上都已经用完。
剩下的一点蔬菜,即便是等来了顾客,也做不出几盘菜。
陈安邦忍不住感叹:“这么早就卖完了。”
冯正明反问:“有什么可惊奇?”
不等陈安邦回答,冯正明继续说:“今天算是头一天过来,我们没准备多少东西,就这我们都从下午五点半,卖到八点多,你竟然还觉得早?”
陈安邦说:“我们第一天过来,人家都还不认我们。”
冯正明说:“对,不认我们,那你也没说帮忙吆喝,真是太怂了,我看,明天晚上我带老沈过来,你留在铺子里。”
陈安邦赶紧说:“别啊老板,我愿意跟你一起来出摊。”
然后见冯正明不吭声,陈安邦保证:“明天我一定吆喝招揽客人。”
冯正明催促道:“赶紧收拾东西,把地上的东西都清理干净。”
“哦,好的。”陈安邦应了一声,又有些奇怪,“为什么要把地上清理干净?这边不是有打扫卫生的人吗?”
冯正明说:“我们借了人家地方摆摊,当然要收拾干净,不然弄得又脏又乱,你明天再来摆摊心里不觉得难受吗?”
陈安邦最终是乖乖跟着冯正明把地上收拾干净。
把各种垃圾都丢进广场外路边垃圾车。
然后再回来把棚子拆掉,把桌椅全部要收拾好装车后,冯正明领着陈安邦离开火车站。
冯正明他们回到铺子时,干饭铺里大家都有些惊讶。
杨斌惊呼:“这么早就回来了?”
沈荣森也感到不可思议:“都卖完了?”
段素芬和已经来干饭铺的卫秀玲都是满脸不可思议。
陈安邦看到大家都很惊奇,他觉得非常有趣,一脸自豪地说:“都卖完了,老板出马,一声吆喝就吸引来好多人,几波客人就把东西都买光了。”
杨斌笑着说:“以为你们要在那边守得晚一点,我还说等铺子里忙完,过去看看。”
冯正明一脸严肃说:“三哥你这是对我手艺的不信任。”
杨斌赶紧说:“不敢不敢,我对你手艺是服的。”
沈荣森笑着说:“果然老板一出手,就是不一样。”
陈安邦一脸得意:“老沈,你们还没卖完?看来你们这边不行。”
沈荣森看陈安邦一脸得意,脸上的笑容一僵,然后说:“铺子里东西多,肯定不像是你和老板去火车站那边卖的快。”
冯正明看到陈安邦一脸得意,忍不住揭了他的短。
“你好意思在这嘚瑟?在那边让你吆喝,你光张嘴不出声,现在你倒是很会说了。”
被揭了短,让陈安邦瞬间偃旗息鼓。
沈荣森听后大笑起来:“哈哈哈,光张嘴不出声,原来小陈你晚上一点作用没发挥啊?”
陈安邦有些不好意思,但还是据理力争。
“我,我那是第一次不好意思,后来我也帮吆喝了,还有我帮着上菜,帮着收拾桌子,不是一点作用没有的。”
看着陈安邦为自己发挥了作用据理力争的样子,让大家顿时哄堂大笑起来。
冯宗嘏看着大家其乐融融的样子,不禁觉得这样的气氛真是很好。
老爷子看来,一直维持这样气氛,以后生意自然会越干越好。
接下来一段时间,冯正明火车站那边大排档生意逐渐稳定。
不只是火车站那些进出站旅客会去吃。
一些住在火车站附近的人,得知冯正明每晚在火车站附近做大排档,干脆不再往冯家干饭铺跑,馋把子肉、猪蹄,或是几个人聚会想喝点小酒,干脆直接找去大排档。
另一边赵超兴发现,火车站的店刚开业人还挺多的。
火车重新回到老站这边停发,更是让火车站的新店一度生意火爆,甚至高峰时段还出现了排队的现象。
可是也就维持了一个礼拜的样子,火车站新店的生意迅速开始下降。
虽然新店每天还是有不少人,但是明显每天人流量都在减少。
许英柱和刘晴两口子并没有注意到这些。
他们两口子依旧觉得,店里的生意很好,也为成功转型内心感到一阵庆幸。
所以赵超兴感觉人少了,跟许英柱和刘晴两口子说的时候。
两口子都是一脸懵,而且还都说没发觉人少了。
刘晴说:“每天都是那些人,火车站来来往往的人虽然多,但也不是都有时间吃饭的,表姐夫你是不是感觉错了?”
许英柱跟着说:“我每天做菜感觉还是那么多,本来我们店里主要也不是炒菜,还是把子肉卖的更好。”
赵超兴听两口子都这么说,他自己也开始产生了自我怀疑。
“难道真是我感觉错了?还是说,可能一开始大家觉得新鲜,所以都想要尝尝,现在新鲜劲过去,不再好奇了?”
刘晴马上附和道:“表姐夫你这说对了,一开始有好多不是赶火车的人,他们得知我们的新店开张,所以专门过来尝尝看,现在可能是尝过了,人家也不可能天天跑过来下馆子,所以这人不就显得比之前少吗?”
许英柱也赞同妻子:“对啊,表姐夫我们主要还是做火车站的生意嘛。”
赵超兴虽然心里总觉得还有哪里不对劲?
但看着许英柱和刘晴两口子乐呵呵样子,他也只能用“新店开业的新鲜期过了”安慰着自己。
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