第283章 颁奖开始
第284章实至名归的状元
颁发完毕银奖,到了单个菜品最重要的金奖。
当宣布获得金奖的菜品是两道菜时。
现场参加了几天的交流比赛的人,大多数已经猜到是哪两道菜。
李志峰也是颇有些骄傲地宣布:“获得金奖的菜品,是冯家干饭铺的青年厨师冯正明的一鱼两吃,和孔府菜的青年厨师夏明烨的孔府仿熊掌。”
当正式宣布后,现场瞬间爆发了一片非常热烈的掌声。
冯正明把前边的奖杯放下来,起身看向了夏明烨。
夏明烨也同样看向冯正明。
两人目光交错,然后一起向主席台上走去。
这两道金奖菜肴的颁奖人,是省里到场的领导。
给两人颁奖的时候,省里的领导也对两人进行了一番勉励。
“好啊,真是没有想到,我们省里会有这么优秀的年轻厨师,我听京城来的侯师傅和几位评委说了,你们两人的菜,是充分展现了我们鲁菜的传统技艺,同时又有你们两个人各自的创新。
这非常好,这才是我们鲁菜发展和传承所需要的东西,在这里希望你们两位可以成为我们鲁省年轻厨师的代表,起到带头作用,成为我们本省年轻厨师的榜样,为我们鲁菜的传承和推广,做出贡献。”
听完领导的勉励,冯正明和夏明烨齐声答应,一定会好好传承和推广鲁菜。
现场又是为两人鼓掌,这一刻大家是由衷为冯正明和夏明烨喝彩欢呼。
冯正明和夏明烨向大家鞠了一躬,然后一起走下主席台。
李志峰在掌声结束后,再次认真对在场的大家说。
“刚才省里的领导说的很好,我们鲁菜不光是需要传承,更需要发展和推广,这次青年厨师烹饪交流大赛上,涌现出很多优秀的年轻厨师,这就是我们鲁菜未来的希望,所以也请各位能够继续努力,不要获奖后就懈怠了。”
接下来,就是重头戏,公布这次青年厨师烹饪交流大赛的名次。
尤其被大家所关心的还是最终第一名是谁?
实际上,看到获奖的菜品后,大家心里差不多已经有数。
猜到这次大赛的第一名应该是冯正明。
毕竟每位厨师三道菜,只有冯正明是三道菜都获奖了。
所以从积分上看,冯正明应该会是那个积分最高的。
现场还是非常正式的公布了成绩。
十名之后的青年厨师,没有直接公布名字,但是主办方也给了参赛厨师颁发了一份优胜奖。
毕竟十名以下的青年厨师们,也都是从之前海选脱颖而出,每一位青年厨师都算是优胜者了。
让冯正明有些意外的是,夏蕙没有进入前十,反倒是孙海进了前十。
孙海是这次大赛的第十名。
第九名到第七名并非是泉城本地的厨师。
第六名是聚宾园的朱旭。
紧接着第五名竟然是冯正明六师兄张明海。
第四名是泰丰楼的施勇进。
第三名是聚丰德的段锦盛。
如此前两名实际上大家已经知道,必然是冯正明和夏明烨了。
所以现场不少人目光都落在冯正明和夏明烨的身上。
李志峰微笑宣布:“第二名是来自孔府菜的年轻厨师夏明烨,他用精湛的技法,为我们呈现了孔府菜的美丽,以及孔府菜的精致,从他的身上,我们也看到了孔府菜的一些文化内容,让我们为夏明烨鼓掌。”
掌声中,夏明烨很激动地缓步走上主席台。
面对大家的掌声,夏明烨对得到第二名还是非常欣喜。
夏振南看到儿子欣喜的样子,他倒是有些不满,忍不住嘀咕:“有什么可开心的?拿了个第二名。”
夏老师傅在旁边伸手一拍儿子:“你瞎说什么呢?小烨才多大年纪?他这個年纪能在这样的比赛上拿到第二名,已经是非常不容易,这是对他厨艺的一份肯定,是他未来更大进步的一个开端,我们应该多鼓励,为他高兴骄傲。”
被父亲这么一说,夏振南自然是不敢再说什么了,只能是唯唯诺诺答应着。
但夏老师傅看得出来,儿子嘴上答应,但明显心里还是对孙子第二不那么满意。
夏老师傅低声问:“现在让你代替小烨参加比赛,你觉得这次的比赛上,你一定能够胜过冯正明,拿下第一吗?”
这个话把夏振南问住了。
他回想了一下这次比赛中冯正明发挥。
他还真的是不好说,自己有把握胜过冯正明。
尤其是冯正明赛场上,能够很及时做出一些调整,能够在看到其他厨师的一些发挥后,根据别人的菜进行一些自己的改进和尝试。
关键是,冯正明大胆改进后,他就敢在赛场上直接做出来比赛。
他的第一道一鱼两吃已经算是技压全场的一道菜。
可是他第二场做出的黄焖栗子鸽,以及最后一场做的八珍布袋鸡,真的又一次提升了他三道菜的档次。
夏振南琢磨了好一阵,也只能是对父亲说:“我确实不敢说能拿第一。”
夏老师傅说:“所以,小烨的表现,实际上已经超出预期,甚至可能你在他这个年纪的时候,未必能比他做的更好。”
夏振南被父亲说的是无话可说了。
夏老师傅看着上台去的孙子,眼神中满是骄傲。
“小烨的表现很好,相信通过这次的比赛,小烨不但是增长了见识,而且他心里对厨行会更加的理解,以后他应该会更加努力学好手艺了,这才是一代更比一代强的表现,我们应该要相信他有能力变得更强。”
夏明烨也上台,和前十名的青年厨师们站成一排。
接下来李志峰终于要宣布第一名了。
李志峰笑了笑问现场:“大家应该能猜到第一名是谁吧?要不大家一起喊出他的名字。”
现场先是安静了一下,接着夏蕙站起身大喊一声:“是冯正明。”
夏蕙这么一喊,现场其他人先是看了看她。
然后现场参加比赛的青年厨师们也都是纷纷喊出冯正明名字。
李志峰让现场喊了一阵,他才正式宣布:“全省青年厨师烹饪交流大赛综合得分第一名,获得这次大赛状元的是,冯正明。”
宣布了冯正明的名字后,大家目光自然是全都落在冯正明身上。
冯正明也是站起身,把自己的厨师服和厨师帽都认真整理好,接着脸上带着笑容缓步走上了主席台。
这一刻,在冯家干饭铺大家的带头下,现场全都为冯正明鼓掌和呐喊着。
很明显,现场大部分的心目中,冯正明这个状元确实是实至名归。
通过几天的交流比赛,无论是年轻的厨师,还是中年一代的厨师们,包括餐馆酒楼后厨的大师傅,都已经对冯正明很服气。
他扎实的基本功,坚守住的传统,以及一些创新的烹饪技法。
他能够拿下这个状元,确实是让所有人都无话可说。
冯正明走上主席台,在夏明烨的旁边站好。
接下来,现场响起了颁奖的音乐,然后主席台的领导们一起,给冯正明他们分别颁发了奖牌、奖杯和证书。
其中奖杯是前三名才有的,前十名都是奖牌和证书。
冯正明低头让颁奖的领导把奖牌挂上,然后接过对方递给自己的奖杯和证书。
领导轻轻拍了拍冯正明的肩膀说:“小冯伱很棒,以后要更加好好的加油。”
冯正明认真回应:“谢谢领导,我一定会更加努力。”
大家都拿到各自的奖牌、证书和奖杯后,一起面向现场鞠了一躬表示感谢。
在大家下台的时候,李志峰把冯正明留下来。
“好了,正明你是今天的状元,请你给大家说几句吧。”
冯正明面对现场这么多人,一时之间还真是有些紧张。
虽然接过了话筒,但他有点不知道该说什么?
还是李志峰提醒:“心里怎么想就怎么说,说说你为这次比赛的准备,还有说说你对鲁菜的一些理解,以及你准备要如何更好宣扬推广鲁菜。”
冯正明听后认真组织了一些语言,终于还是大胆开口说起来。
“其实我站在这里,真的是感到自己很幸运,我是一个孤儿,幸运的被师父收留,让我在燕喜楼后厨里有一份工,可以有饭吃,后来幸运的被师父收为徒弟,正式传授了我手艺,让我可以有上灶做菜的机会。
后来燕喜楼没有经营下去,但我又幸运跟着师兄一起有了一份食堂后厨的工作,再后来我自己去火车站摆摊卖盒饭,很幸运我的手艺获得很多人的认可,让我可以在火车站靠卖盒饭赚到钱,养活自己。
接下来,我幸运遇到了爷爷,爷爷把他祖传的把子肉手艺传给我,让我可以幸运的在火车站靠卖把子肉出名,并且爷爷家里人帮我开了一家干饭铺。
真的感到我是个非常幸运的人,幸运遇到了师父,幸运有那些照顾我的师兄,幸运认了一位爷爷,幸运获得爷爷家里人的认可。
今天我幸运的拿到这个状元,我真的要感谢大家,感谢每一位给予我帮助的人。
谢谢大家。”
说到这里,冯正明恭恭敬敬向现场鞠了一躬。
接着冯正明才说起关于鲁菜传承和宣传。
“我们的鲁菜,是唯一的自发菜系,算是我们中华菜的根源之一,鲁菜有着很悠久的历史和传承,是一代一代厨师依靠自己的经验,逐步构建起的一整套完善的烹饪技法。
所以我们作为鲁菜厨师,我们其实应该首先为自己能接触到这份传承感到骄傲,我们应该发自内心去热爱这份手艺,只有心中有热爱,我们才能更好的接受这份传承,才能理解这份传承背后的那份重担。
我们年轻的厨师应该要接下这份重担,要把这份传承给承接好,不能让传统的手艺被遗忘,要坚守住我们的传统。
在坚守住传统基础上,我们也需要勇于创新,要跟得上时代的发展,要去接触新的材料和新的味道,用传统的技法把新的材料做好,用新的调味融入到经典菜肴中去,唯有这样我们才能把鲁菜更好传承下去。
至于推广?我作为年轻厨师,不敢随意妄言,但是我相信,只要我们年轻厨师把厨艺练好,把我们的传统坚守住,并且把传统和新的东西融合好。
那么只要把菜做的色香味俱全,相信我们的推广会更加的容易。”
冯正明现场算是把自己的内心话都说了出来。
他的很多话,也都获得现场大多数人的认同。
尤其是老师傅们,和侯师傅几位京城来的评委。
他们也都觉得冯正明说的很好。
没有因为拿下状元就骄傲,也没有放低姿态表示应该要去学习别人的东西。
冯正明说的用传统技法去做新的材料,再把新的味道融入到经典菜肴中。
这样的一种理念,在老师傅们看来,才是创新的正确方向。
创新不是丢掉传统,而是对传统更好的发扬。
李志峰在冯正明说完后,接过冯正明手上的话筒,他也表示自己赞同冯正明的说法。
“我们的状元说的很好,传统要坚守,创新不是要丢弃传统,而是更好的把传统和新的东西融合,在传统的基础上去发展新的东西,让我们的鲁菜能够与时俱进,跟得上时代发展脚步,符合大家色香味的需求。
相信我们的鲁菜会发展的越来越好,也会有更好的推广和宣传。”
李志峰的这番话说完,现场爆发起了掌声。
这掌声是给李志峰,也是给冯正明的,更是给很多年轻厨师的。
李志峰最后说:“这一次全省青年厨师烹饪交流大赛便算是圆满结束,在这里我宣布,以后我们的烹饪交流大赛将会每两年举办一次,希望以后会有更多优秀年轻厨师涌现出来。”
最后两年举办一次的宣布,更是让现场年轻的厨师们都充满期待。
很多年轻厨师通过对这第一届的观看,大家已经有了想要参与比赛的想法。
得知每两年会举办一次,自然是让很多年轻厨师开始摩拳擦掌。
颁奖结束,现场又是进行了一番自由烹饪交流。
冯正明果断成为了很多人都想要找他交流的人选。
只是大家寻觅冯正明的时候发现,他好像突然消失在了现场。
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颁发完毕银奖,到了单个菜品最重要的金奖。
当宣布获得金奖的菜品是两道菜时。
现场参加了几天的交流比赛的人,大多数已经猜到是哪两道菜。
李志峰也是颇有些骄傲地宣布:“获得金奖的菜品,是冯家干饭铺的青年厨师冯正明的一鱼两吃,和孔府菜的青年厨师夏明烨的孔府仿熊掌。”
当正式宣布后,现场瞬间爆发了一片非常热烈的掌声。
冯正明把前边的奖杯放下来,起身看向了夏明烨。
夏明烨也同样看向冯正明。
两人目光交错,然后一起向主席台上走去。
这两道金奖菜肴的颁奖人,是省里到场的领导。
给两人颁奖的时候,省里的领导也对两人进行了一番勉励。
“好啊,真是没有想到,我们省里会有这么优秀的年轻厨师,我听京城来的侯师傅和几位评委说了,你们两人的菜,是充分展现了我们鲁菜的传统技艺,同时又有你们两个人各自的创新。
这非常好,这才是我们鲁菜发展和传承所需要的东西,在这里希望你们两位可以成为我们鲁省年轻厨师的代表,起到带头作用,成为我们本省年轻厨师的榜样,为我们鲁菜的传承和推广,做出贡献。”
听完领导的勉励,冯正明和夏明烨齐声答应,一定会好好传承和推广鲁菜。
现场又是为两人鼓掌,这一刻大家是由衷为冯正明和夏明烨喝彩欢呼。
冯正明和夏明烨向大家鞠了一躬,然后一起走下主席台。
李志峰在掌声结束后,再次认真对在场的大家说。
“刚才省里的领导说的很好,我们鲁菜不光是需要传承,更需要发展和推广,这次青年厨师烹饪交流大赛上,涌现出很多优秀的年轻厨师,这就是我们鲁菜未来的希望,所以也请各位能够继续努力,不要获奖后就懈怠了。”
接下来,就是重头戏,公布这次青年厨师烹饪交流大赛的名次。
尤其被大家所关心的还是最终第一名是谁?
实际上,看到获奖的菜品后,大家心里差不多已经有数。
猜到这次大赛的第一名应该是冯正明。
毕竟每位厨师三道菜,只有冯正明是三道菜都获奖了。
所以从积分上看,冯正明应该会是那个积分最高的。
现场还是非常正式的公布了成绩。
十名之后的青年厨师,没有直接公布名字,但是主办方也给了参赛厨师颁发了一份优胜奖。
毕竟十名以下的青年厨师们,也都是从之前海选脱颖而出,每一位青年厨师都算是优胜者了。
让冯正明有些意外的是,夏蕙没有进入前十,反倒是孙海进了前十。
孙海是这次大赛的第十名。
第九名到第七名并非是泉城本地的厨师。
第六名是聚宾园的朱旭。
紧接着第五名竟然是冯正明六师兄张明海。
第四名是泰丰楼的施勇进。
第三名是聚丰德的段锦盛。
如此前两名实际上大家已经知道,必然是冯正明和夏明烨了。
所以现场不少人目光都落在冯正明和夏明烨的身上。
李志峰微笑宣布:“第二名是来自孔府菜的年轻厨师夏明烨,他用精湛的技法,为我们呈现了孔府菜的美丽,以及孔府菜的精致,从他的身上,我们也看到了孔府菜的一些文化内容,让我们为夏明烨鼓掌。”
掌声中,夏明烨很激动地缓步走上主席台。
面对大家的掌声,夏明烨对得到第二名还是非常欣喜。
夏振南看到儿子欣喜的样子,他倒是有些不满,忍不住嘀咕:“有什么可开心的?拿了个第二名。”
夏老师傅在旁边伸手一拍儿子:“你瞎说什么呢?小烨才多大年纪?他这個年纪能在这样的比赛上拿到第二名,已经是非常不容易,这是对他厨艺的一份肯定,是他未来更大进步的一个开端,我们应该多鼓励,为他高兴骄傲。”
被父亲这么一说,夏振南自然是不敢再说什么了,只能是唯唯诺诺答应着。
但夏老师傅看得出来,儿子嘴上答应,但明显心里还是对孙子第二不那么满意。
夏老师傅低声问:“现在让你代替小烨参加比赛,你觉得这次的比赛上,你一定能够胜过冯正明,拿下第一吗?”
这个话把夏振南问住了。
他回想了一下这次比赛中冯正明发挥。
他还真的是不好说,自己有把握胜过冯正明。
尤其是冯正明赛场上,能够很及时做出一些调整,能够在看到其他厨师的一些发挥后,根据别人的菜进行一些自己的改进和尝试。
关键是,冯正明大胆改进后,他就敢在赛场上直接做出来比赛。
他的第一道一鱼两吃已经算是技压全场的一道菜。
可是他第二场做出的黄焖栗子鸽,以及最后一场做的八珍布袋鸡,真的又一次提升了他三道菜的档次。
夏振南琢磨了好一阵,也只能是对父亲说:“我确实不敢说能拿第一。”
夏老师傅说:“所以,小烨的表现,实际上已经超出预期,甚至可能你在他这个年纪的时候,未必能比他做的更好。”
夏振南被父亲说的是无话可说了。
夏老师傅看着上台去的孙子,眼神中满是骄傲。
“小烨的表现很好,相信通过这次的比赛,小烨不但是增长了见识,而且他心里对厨行会更加的理解,以后他应该会更加努力学好手艺了,这才是一代更比一代强的表现,我们应该要相信他有能力变得更强。”
夏明烨也上台,和前十名的青年厨师们站成一排。
接下来李志峰终于要宣布第一名了。
李志峰笑了笑问现场:“大家应该能猜到第一名是谁吧?要不大家一起喊出他的名字。”
现场先是安静了一下,接着夏蕙站起身大喊一声:“是冯正明。”
夏蕙这么一喊,现场其他人先是看了看她。
然后现场参加比赛的青年厨师们也都是纷纷喊出冯正明名字。
李志峰让现场喊了一阵,他才正式宣布:“全省青年厨师烹饪交流大赛综合得分第一名,获得这次大赛状元的是,冯正明。”
宣布了冯正明的名字后,大家目光自然是全都落在冯正明身上。
冯正明也是站起身,把自己的厨师服和厨师帽都认真整理好,接着脸上带着笑容缓步走上了主席台。
这一刻,在冯家干饭铺大家的带头下,现场全都为冯正明鼓掌和呐喊着。
很明显,现场大部分的心目中,冯正明这个状元确实是实至名归。
通过几天的交流比赛,无论是年轻的厨师,还是中年一代的厨师们,包括餐馆酒楼后厨的大师傅,都已经对冯正明很服气。
他扎实的基本功,坚守住的传统,以及一些创新的烹饪技法。
他能够拿下这个状元,确实是让所有人都无话可说。
冯正明走上主席台,在夏明烨的旁边站好。
接下来,现场响起了颁奖的音乐,然后主席台的领导们一起,给冯正明他们分别颁发了奖牌、奖杯和证书。
其中奖杯是前三名才有的,前十名都是奖牌和证书。
冯正明低头让颁奖的领导把奖牌挂上,然后接过对方递给自己的奖杯和证书。
领导轻轻拍了拍冯正明的肩膀说:“小冯伱很棒,以后要更加好好的加油。”
冯正明认真回应:“谢谢领导,我一定会更加努力。”
大家都拿到各自的奖牌、证书和奖杯后,一起面向现场鞠了一躬表示感谢。
在大家下台的时候,李志峰把冯正明留下来。
“好了,正明你是今天的状元,请你给大家说几句吧。”
冯正明面对现场这么多人,一时之间还真是有些紧张。
虽然接过了话筒,但他有点不知道该说什么?
还是李志峰提醒:“心里怎么想就怎么说,说说你为这次比赛的准备,还有说说你对鲁菜的一些理解,以及你准备要如何更好宣扬推广鲁菜。”
冯正明听后认真组织了一些语言,终于还是大胆开口说起来。
“其实我站在这里,真的是感到自己很幸运,我是一个孤儿,幸运的被师父收留,让我在燕喜楼后厨里有一份工,可以有饭吃,后来幸运的被师父收为徒弟,正式传授了我手艺,让我可以有上灶做菜的机会。
后来燕喜楼没有经营下去,但我又幸运跟着师兄一起有了一份食堂后厨的工作,再后来我自己去火车站摆摊卖盒饭,很幸运我的手艺获得很多人的认可,让我可以在火车站靠卖盒饭赚到钱,养活自己。
接下来,我幸运遇到了爷爷,爷爷把他祖传的把子肉手艺传给我,让我可以幸运的在火车站靠卖把子肉出名,并且爷爷家里人帮我开了一家干饭铺。
真的感到我是个非常幸运的人,幸运遇到了师父,幸运有那些照顾我的师兄,幸运认了一位爷爷,幸运获得爷爷家里人的认可。
今天我幸运的拿到这个状元,我真的要感谢大家,感谢每一位给予我帮助的人。
谢谢大家。”
说到这里,冯正明恭恭敬敬向现场鞠了一躬。
接着冯正明才说起关于鲁菜传承和宣传。
“我们的鲁菜,是唯一的自发菜系,算是我们中华菜的根源之一,鲁菜有着很悠久的历史和传承,是一代一代厨师依靠自己的经验,逐步构建起的一整套完善的烹饪技法。
所以我们作为鲁菜厨师,我们其实应该首先为自己能接触到这份传承感到骄傲,我们应该发自内心去热爱这份手艺,只有心中有热爱,我们才能更好的接受这份传承,才能理解这份传承背后的那份重担。
我们年轻的厨师应该要接下这份重担,要把这份传承给承接好,不能让传统的手艺被遗忘,要坚守住我们的传统。
在坚守住传统基础上,我们也需要勇于创新,要跟得上时代的发展,要去接触新的材料和新的味道,用传统的技法把新的材料做好,用新的调味融入到经典菜肴中去,唯有这样我们才能把鲁菜更好传承下去。
至于推广?我作为年轻厨师,不敢随意妄言,但是我相信,只要我们年轻厨师把厨艺练好,把我们的传统坚守住,并且把传统和新的东西融合好。
那么只要把菜做的色香味俱全,相信我们的推广会更加的容易。”
冯正明现场算是把自己的内心话都说了出来。
他的很多话,也都获得现场大多数人的认同。
尤其是老师傅们,和侯师傅几位京城来的评委。
他们也都觉得冯正明说的很好。
没有因为拿下状元就骄傲,也没有放低姿态表示应该要去学习别人的东西。
冯正明说的用传统技法去做新的材料,再把新的味道融入到经典菜肴中。
这样的一种理念,在老师傅们看来,才是创新的正确方向。
创新不是丢掉传统,而是对传统更好的发扬。
李志峰在冯正明说完后,接过冯正明手上的话筒,他也表示自己赞同冯正明的说法。
“我们的状元说的很好,传统要坚守,创新不是要丢弃传统,而是更好的把传统和新的东西融合,在传统的基础上去发展新的东西,让我们的鲁菜能够与时俱进,跟得上时代发展脚步,符合大家色香味的需求。
相信我们的鲁菜会发展的越来越好,也会有更好的推广和宣传。”
李志峰的这番话说完,现场爆发起了掌声。
这掌声是给李志峰,也是给冯正明的,更是给很多年轻厨师的。
李志峰最后说:“这一次全省青年厨师烹饪交流大赛便算是圆满结束,在这里我宣布,以后我们的烹饪交流大赛将会每两年举办一次,希望以后会有更多优秀年轻厨师涌现出来。”
最后两年举办一次的宣布,更是让现场年轻的厨师们都充满期待。
很多年轻厨师通过对这第一届的观看,大家已经有了想要参与比赛的想法。
得知每两年会举办一次,自然是让很多年轻厨师开始摩拳擦掌。
颁奖结束,现场又是进行了一番自由烹饪交流。
冯正明果断成为了很多人都想要找他交流的人选。
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