第303章 部队里比刀功(求月票)
第303章部队里比刀功(求月票)
冯正明在炊事班大厨房里,正在跟胡建立和丁远等炊事班的炊事员们张罗中午饭,以及为晚上年夜饭做着一些准备。
二姑冯素英领着军嫂们陆陆续续来到了炊事班。
走进大厨房,冯素英是立刻下令。
“全体炊事员听令,你们立刻解下围裙从厨房出去。”
冯素英这么一下令,把炊事员们都给弄得有点懵。
冯正明先是一愣,但也很快明白二姑的意思。
大年三十,平时炊事班的炊事员每天都是要忙着给部队的指战员们做饭。
今天过年的时候,自然是不能再让炊事员们动手做菜了。
胡建立迟疑了一下还是说:“嫂子,我们还是留在这帮忙吧,让小冯师傅一个人忙的话,他也太辛苦了。”
听到这话冯素英和军嫂们都笑了起来。
四喜丸子、肘子,还有鱼,以及冬季最好的蔬菜大白菜。
看到爷爷也离开,冯正明独自面对二姑在内的军嫂们,他也只能是给军嫂们分派任务。
因为是过年,冯正明给的菜单几乎都是过年时候比较常见的一些家常菜。
冯正明赶紧是向在场的军嫂们打招呼:“各位好,我今天不是什么状元,今天我就是个做饭的厨子,能来部队里,给大家做年夜饭,才是我的荣幸。”
而不同于餐馆和酒楼里,部队炊事班的大厨房里,所有东西准备都是很大量。
一部分大虾是开背准备直接进行蒸制。
所以冯素英一下令,炊事员们只好听令,全都脱下围裙离开厨房。
冯正明看着冯素英带来的这么一大群军嫂,一时之间反倒是有点不好意思。
冯素英摆摆手:“行了行了,你就别在这唱高调,今天呢,你是这里主厨,我们这些军嫂给你打下手,你给我们分派任务吧。”
军嫂们跟着冯正明准备的过程中,也是从冯正明这里学到不少东西。
“知道知道,他是那個全省青年厨师状元。”
“对啊,是冯家干饭铺的老板。”
另外部队的供给还是比较充足,还有很新鲜的大虾,冯正明让军嫂们分开处理大虾。
分派了任务过后,冯正明很快感觉到,果然是人多力量大。
然后也就不用冯素英劝说了,老爷子被一群孩子拥着离开。
毕竟这算是一道经典鲁菜,部队里的指战员们来自天南地北,还是要给他们做上几道经典鲁菜,让他们品尝品尝鲁菜。
没等冯正明开口,坐在厨房里的冯爷爷先开口。
“听你二姑的,大过年的主要是要开心,人家军嫂也想要给丈夫做些菜,犒劳犒劳她们的丈夫,你要成全大家。”
冯素英动手轻轻一敲冯正明的脑袋。
还有一部分把虾仁剥出来,准备要后面做菜和汤的时候用。
“二姑你们过来帮忙,我一个晚辈指挥你们,是不是不好?”
冯正明传授的很多做菜小技巧,让军嫂们都觉得非常实用。
其中最关键的几样是一定要有。
听到冯爷爷声音,冯素英和军嫂们一起扭头,才看到老爷子坐在大厨房里。
最后还有一些大虾冯正明教军嫂们怎么给剪开,然后是准备要给部队的指战员们做油焖大虾。
本来是很大量的菜肉,很快都被军嫂们分开处理好。
冯爷爷笑呵呵问:“怎么了?我不能在这啊?你们干你们的活,我坐在这挺好。”
其他的军嫂基本都是在部队外工作,冯素英则是不一样,她可是同样女兵出身,所以身上具有着军人的那份气质在。
“臭小子,伱还嫌弃上我们了?我们这些军嫂给你帮忙,你还挑三拣四?赶紧的,该分派任务分派任务,该干活干活。”
冯素英没有再给炊事员们开口机会,直接下令:“听命令,马上解下围裙离开。”
炊事员们离开后,冯素英这才给军嫂们介绍了冯正明。
没等冯素英完整介绍出来,已经有军嫂认出冯正明。
冯素英走过去说:“爸,您怎么坐在这?老三他们都来了,您去他们那边,让孩子们陪着您玩。”
还有就是用火把猪肘子、猪蹄表皮烧黑,然后再刮洗干净,可以清理掉猪皮上残留的毛,也能把异味给去除。
像是大多数军嫂是第一次知道,绞虾的时候,应该从什么地方剪掉虾头,还有要把虾头里的黑色沙包挑出去。
“是好厉害的厨师。”
冯素英还想再劝几句,刚好此时冯建栋领着一帮孩子过来。
“他的把子肉做的是泉城最好吃的。”
“这个是我侄子,是……”
以及四喜丸子是把肉切丁,而不是直接把肉剁成肉泥。
冯素英身边冷指导员的妻子说:“不会让小冯师傅一个人做,不是还有我们在吗?今天大年三十,你们都要好好的休息休息过个好年,做饭的事情,交给我们。”
这让军嫂们对冯正明的印象都相当的好。
在中午饭差不多要做好,有士兵过来传话。
“小冯师傅,场地已经准备好了,炊事员和大家都就位了,请问你准备好了没有?”
军嫂们听到士兵的话,都有些奇怪问:“准备好什么?”
冯正明把中午安排了,他和炊事员比厨的事情说出来。
军嫂们顿时都乐呵呵表示支持冯正明。
“那小冯肯定能赢啊。”
“就是,小冯的手艺那么好,肯定赢。”
“你们部队的炊事员有点不自量力,人家小冯可是青年厨师状元。”
“能在鲁省当青年厨师状元,人家手艺肯定厉害的。”
“不过这活动也挺有趣,当做是中午的节目也挺好。”
然后军嫂们都纷纷说,要去给冯正明加油。
冯正明对士兵说:“跟他们说等一会,我们这边午饭马上就可以了,等午饭做好了,我就过去。”
二姑问:“你不用准备一下?”
冯正明笑着回应:“这都要准备,不是有点欺负人家?”
这话让军嫂们都笑了起来。
“哈哈哈,厉害,这才是青年厨师状元该有的自信。”
“好样的,小冯加油。”
“没错,没错,我们都给你加油。”
“对,小冯要让炊事班的他们知道,什么才是真正的厨艺。”
获得军嫂们的支持,冯正明笑呵呵说:“大家放心,我一定会好好表现。”
冯正明带着军嫂们又忙碌了一会,差不多把各种饭菜都准备妥当。
然后冯素英带着军嫂们去给大家分发午餐。
冯正明则是去跟炊事班的人汇合。
让冯正明没想到的是,部队给准备的厨艺切磋场地,竟然是在他们的操场上,颇有一种部队里士兵们大比的架势。
二姑父先走上台说了一下厨艺切磋的事情。
下面听到的士兵们顿时都欢呼起来。
大家显然都很期待,觉得过年的时候,看看炊事班的炊事员跟省里青年厨师状元比厨,是一个非常有趣的事情,也是春节最好的一个节目。
在一片掌声中,冯正明和炊事班的人同时走上台。
冯正明还是先认真地向眼前这些士兵说一声过年好。
“大家过年好,今天我能受邀来部队,跟大家一起过年真的是让我很开心,我从小也特别想当兵,只是没有机会,今天大年三十能给大家做这顿年夜饭,真的是我的一份荣幸,希望大家能过好年,能吃的开心。”
张志刚笑着说:“好了好了,小冯你也别说这么多,今天啊,我们就是想见识一下,你这个全省青年厨师状元,到底手艺怎么样,同志们说,对不对?”
一瞬间,操场上是士兵们山呼海啸般的回应。
“对。”
很快现场有士兵抬着桌子上了台。
张志刚说:“我们就先从刀工开始。”
然后冯正明看到摆上桌案的材料,其中有土豆、葱、姜,还有肉和被宰杀好的鸡,最后竟然还有豆腐干和豆腐。
看到豆腐干和豆腐,冯正明不禁笑着问:“豆腐干和豆腐,不会是让我切丝吧?”
二姑父立刻说:“你还真说对了,我们这有一位来自苏省的战士,他说他们那边有豆腐干和豆腐切丝,今天也想跟你比一比。”
冯正明扭头看向炊事班的几名炊事员,他哭笑不得问:“你们中竟然还有高手,是准备要来淮扬菜里的煮干丝和文思豆腐吗?”
一位炊事员站出来说:“对,我本来今天就准备做一个大煮干丝,还要挑战一下自己,尝试做文思豆腐。”
张志刚问冯正明:“怎么样?怕了吗?我们部队的同志们中间,也都是藏龙卧虎的。”
冯正明说:“我确实没有豆腐干和豆腐切丝过,但既然是过年,我都可以试试。”
张志刚很满意:“好,那我们先从哪一样开始啊?”
丁远先站出来说:“先从整鸡拆骨开始。”
冯正明点了点头:“好。”
接着,张志刚让人现场计时,给冯正明和丁远一些准备时间。
这个时候,现场的指战员们和过年被接过来的军属,全都是目不转睛盯着冯正明和丁远。
军嫂们那边先在冯素英带领下大声喊“加油”。
接着指战员也都齐声给两个人加油。
随着计时的士兵大喊一声:“预备,开始。”
冯正明和丁远几乎同时动手。
两个人都迅速开始对一整只鸡进行拆骨。
站在台上旁边的张志刚,很快就目瞪口呆了。
只见冯正明下刀是相当的精准,而且他的速度真的是非常快。
先是把鸡腿看着很轻松的撕下来。
接着是把两边鸡翅连同鸡胸肉一起撕下来,最后连鸡的脊椎紧贴着的两条里脊肉也轻松片下。
不到一分钟时间,冯正明已经完成了整鸡拆骨。
甚至他还把各部位的鸡肉都进行切割,一样一样全都摆放整齐。
连鸡翅和鸡腿骨都被冯正明给全部剔下来。
现场在冯正明完成后,瞬间爆发出一片非常热烈的掌声。
不得不说,冯正明这一套行云流水的拆骨功夫,是真的让现场所有人都叹为观止了。
张宏伟一边鼓掌一边喊道:“好棒,我哥好厉害。”
冯胜男更是目光灼灼对爷爷说:“好厉害,正明哥哥好厉害。”
冯爷爷倒是比较平静:“不要激动,你们正明哥哥这些,不过是厨师的基本功。”
整鸡拆骨比试结束,真是把现场气氛点燃了。
指战员们都被冯正明1分钟不到完成整鸡拆骨给震撼到。
当然也让指战员们感觉到,真是有一种热血沸腾的感觉。
炊事班的炊事员们,也都是对冯正明心服口服。
不过比赛还是继续,接下来是一个炊事员跟冯正明比切葱姜。
冯正明也同样是毫不客气,直接现场亮出一手不看刀口切葱姜丝。
看着冯正明切出均匀的葱姜丝,又是让现场大家给震撼到。
葱姜丝切完后,胡建立走了出来。
他拿起了猪肉,用下片的方式片出非常薄的肉片,然后把肉片又给切成粗细均匀,如同火柴棍一般粗细的肉丝。
冯正明一看这样,好像是应该要亮一手更绝的。
所以他也是拿起里脊肉来,然后他也是开始片。
但是冯正明片的很慢,片到另一端的时候,他却没有把肉片直接片下来。
调转一下里脊肉块,顺着刀口接着片。
就这样转着圈,把肉片给片成了一整条的肉片。
冯正明片完了,把整条肉片拿起来展示了一下。
现场顿时又是一片非常热烈的掌声。
冯正明的这一手确实是让大家再次叹为观止了。
肉片薄厚几乎和胡建立不相上下,但是冯正明能够不断的把整块肉片成一长条的肉片,这份刀功确实是让人不得不惊叹。
冯正明所展示出的刀功,算是让不少几乎没做过饭的士兵真是涨了见识。
大家突然发现,原来一个厨师的刀功是可以这样出神入化的。
炊事班的几个人都接连败下阵,也让他们认识到冯正明的厉害。
连张志刚都有些惊讶,冯正明这刀功有点出乎意料。
下面陪着冯爷爷一起看的三叔冯建栋忍不住说:“原来正明在青年厨师比赛上,还是有所保留啊,他这刀功现场亮出来,感觉已经能赢了。”
冯爷爷说:“刀功是可以通过练,慢慢练出来,不过需要下功夫去练。”
最后一位要跟冯正明比切豆腐干和豆腐的炊事员走出来。
现场安静下来,大家都满脸期待盯着台上两人。
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冯正明在炊事班大厨房里,正在跟胡建立和丁远等炊事班的炊事员们张罗中午饭,以及为晚上年夜饭做着一些准备。
二姑冯素英领着军嫂们陆陆续续来到了炊事班。
走进大厨房,冯素英是立刻下令。
“全体炊事员听令,你们立刻解下围裙从厨房出去。”
冯素英这么一下令,把炊事员们都给弄得有点懵。
冯正明先是一愣,但也很快明白二姑的意思。
大年三十,平时炊事班的炊事员每天都是要忙着给部队的指战员们做饭。
今天过年的时候,自然是不能再让炊事员们动手做菜了。
胡建立迟疑了一下还是说:“嫂子,我们还是留在这帮忙吧,让小冯师傅一个人忙的话,他也太辛苦了。”
听到这话冯素英和军嫂们都笑了起来。
四喜丸子、肘子,还有鱼,以及冬季最好的蔬菜大白菜。
看到爷爷也离开,冯正明独自面对二姑在内的军嫂们,他也只能是给军嫂们分派任务。
因为是过年,冯正明给的菜单几乎都是过年时候比较常见的一些家常菜。
冯正明赶紧是向在场的军嫂们打招呼:“各位好,我今天不是什么状元,今天我就是个做饭的厨子,能来部队里,给大家做年夜饭,才是我的荣幸。”
而不同于餐馆和酒楼里,部队炊事班的大厨房里,所有东西准备都是很大量。
一部分大虾是开背准备直接进行蒸制。
所以冯素英一下令,炊事员们只好听令,全都脱下围裙离开厨房。
冯正明看着冯素英带来的这么一大群军嫂,一时之间反倒是有点不好意思。
冯素英摆摆手:“行了行了,你就别在这唱高调,今天呢,你是这里主厨,我们这些军嫂给你打下手,你给我们分派任务吧。”
军嫂们跟着冯正明准备的过程中,也是从冯正明这里学到不少东西。
“知道知道,他是那個全省青年厨师状元。”
“对啊,是冯家干饭铺的老板。”
另外部队的供给还是比较充足,还有很新鲜的大虾,冯正明让军嫂们分开处理大虾。
分派了任务过后,冯正明很快感觉到,果然是人多力量大。
然后也就不用冯素英劝说了,老爷子被一群孩子拥着离开。
毕竟这算是一道经典鲁菜,部队里的指战员们来自天南地北,还是要给他们做上几道经典鲁菜,让他们品尝品尝鲁菜。
没等冯正明开口,坐在厨房里的冯爷爷先开口。
“听你二姑的,大过年的主要是要开心,人家军嫂也想要给丈夫做些菜,犒劳犒劳她们的丈夫,你要成全大家。”
冯素英动手轻轻一敲冯正明的脑袋。
还有一部分把虾仁剥出来,准备要后面做菜和汤的时候用。
“二姑你们过来帮忙,我一个晚辈指挥你们,是不是不好?”
冯正明传授的很多做菜小技巧,让军嫂们都觉得非常实用。
其中最关键的几样是一定要有。
听到冯爷爷声音,冯素英和军嫂们一起扭头,才看到老爷子坐在大厨房里。
最后还有一些大虾冯正明教军嫂们怎么给剪开,然后是准备要给部队的指战员们做油焖大虾。
本来是很大量的菜肉,很快都被军嫂们分开处理好。
冯爷爷笑呵呵问:“怎么了?我不能在这啊?你们干你们的活,我坐在这挺好。”
其他的军嫂基本都是在部队外工作,冯素英则是不一样,她可是同样女兵出身,所以身上具有着军人的那份气质在。
“臭小子,伱还嫌弃上我们了?我们这些军嫂给你帮忙,你还挑三拣四?赶紧的,该分派任务分派任务,该干活干活。”
冯素英没有再给炊事员们开口机会,直接下令:“听命令,马上解下围裙离开。”
炊事员们离开后,冯素英这才给军嫂们介绍了冯正明。
没等冯素英完整介绍出来,已经有军嫂认出冯正明。
冯素英走过去说:“爸,您怎么坐在这?老三他们都来了,您去他们那边,让孩子们陪着您玩。”
还有就是用火把猪肘子、猪蹄表皮烧黑,然后再刮洗干净,可以清理掉猪皮上残留的毛,也能把异味给去除。
像是大多数军嫂是第一次知道,绞虾的时候,应该从什么地方剪掉虾头,还有要把虾头里的黑色沙包挑出去。
“是好厉害的厨师。”
冯素英还想再劝几句,刚好此时冯建栋领着一帮孩子过来。
“他的把子肉做的是泉城最好吃的。”
“这个是我侄子,是……”
以及四喜丸子是把肉切丁,而不是直接把肉剁成肉泥。
冯素英身边冷指导员的妻子说:“不会让小冯师傅一个人做,不是还有我们在吗?今天大年三十,你们都要好好的休息休息过个好年,做饭的事情,交给我们。”
这让军嫂们对冯正明的印象都相当的好。
在中午饭差不多要做好,有士兵过来传话。
“小冯师傅,场地已经准备好了,炊事员和大家都就位了,请问你准备好了没有?”
军嫂们听到士兵的话,都有些奇怪问:“准备好什么?”
冯正明把中午安排了,他和炊事员比厨的事情说出来。
军嫂们顿时都乐呵呵表示支持冯正明。
“那小冯肯定能赢啊。”
“就是,小冯的手艺那么好,肯定赢。”
“你们部队的炊事员有点不自量力,人家小冯可是青年厨师状元。”
“能在鲁省当青年厨师状元,人家手艺肯定厉害的。”
“不过这活动也挺有趣,当做是中午的节目也挺好。”
然后军嫂们都纷纷说,要去给冯正明加油。
冯正明对士兵说:“跟他们说等一会,我们这边午饭马上就可以了,等午饭做好了,我就过去。”
二姑问:“你不用准备一下?”
冯正明笑着回应:“这都要准备,不是有点欺负人家?”
这话让军嫂们都笑了起来。
“哈哈哈,厉害,这才是青年厨师状元该有的自信。”
“好样的,小冯加油。”
“没错,没错,我们都给你加油。”
“对,小冯要让炊事班的他们知道,什么才是真正的厨艺。”
获得军嫂们的支持,冯正明笑呵呵说:“大家放心,我一定会好好表现。”
冯正明带着军嫂们又忙碌了一会,差不多把各种饭菜都准备妥当。
然后冯素英带着军嫂们去给大家分发午餐。
冯正明则是去跟炊事班的人汇合。
让冯正明没想到的是,部队给准备的厨艺切磋场地,竟然是在他们的操场上,颇有一种部队里士兵们大比的架势。
二姑父先走上台说了一下厨艺切磋的事情。
下面听到的士兵们顿时都欢呼起来。
大家显然都很期待,觉得过年的时候,看看炊事班的炊事员跟省里青年厨师状元比厨,是一个非常有趣的事情,也是春节最好的一个节目。
在一片掌声中,冯正明和炊事班的人同时走上台。
冯正明还是先认真地向眼前这些士兵说一声过年好。
“大家过年好,今天我能受邀来部队,跟大家一起过年真的是让我很开心,我从小也特别想当兵,只是没有机会,今天大年三十能给大家做这顿年夜饭,真的是我的一份荣幸,希望大家能过好年,能吃的开心。”
张志刚笑着说:“好了好了,小冯你也别说这么多,今天啊,我们就是想见识一下,你这个全省青年厨师状元,到底手艺怎么样,同志们说,对不对?”
一瞬间,操场上是士兵们山呼海啸般的回应。
“对。”
很快现场有士兵抬着桌子上了台。
张志刚说:“我们就先从刀工开始。”
然后冯正明看到摆上桌案的材料,其中有土豆、葱、姜,还有肉和被宰杀好的鸡,最后竟然还有豆腐干和豆腐。
看到豆腐干和豆腐,冯正明不禁笑着问:“豆腐干和豆腐,不会是让我切丝吧?”
二姑父立刻说:“你还真说对了,我们这有一位来自苏省的战士,他说他们那边有豆腐干和豆腐切丝,今天也想跟你比一比。”
冯正明扭头看向炊事班的几名炊事员,他哭笑不得问:“你们中竟然还有高手,是准备要来淮扬菜里的煮干丝和文思豆腐吗?”
一位炊事员站出来说:“对,我本来今天就准备做一个大煮干丝,还要挑战一下自己,尝试做文思豆腐。”
张志刚问冯正明:“怎么样?怕了吗?我们部队的同志们中间,也都是藏龙卧虎的。”
冯正明说:“我确实没有豆腐干和豆腐切丝过,但既然是过年,我都可以试试。”
张志刚很满意:“好,那我们先从哪一样开始啊?”
丁远先站出来说:“先从整鸡拆骨开始。”
冯正明点了点头:“好。”
接着,张志刚让人现场计时,给冯正明和丁远一些准备时间。
这个时候,现场的指战员们和过年被接过来的军属,全都是目不转睛盯着冯正明和丁远。
军嫂们那边先在冯素英带领下大声喊“加油”。
接着指战员也都齐声给两个人加油。
随着计时的士兵大喊一声:“预备,开始。”
冯正明和丁远几乎同时动手。
两个人都迅速开始对一整只鸡进行拆骨。
站在台上旁边的张志刚,很快就目瞪口呆了。
只见冯正明下刀是相当的精准,而且他的速度真的是非常快。
先是把鸡腿看着很轻松的撕下来。
接着是把两边鸡翅连同鸡胸肉一起撕下来,最后连鸡的脊椎紧贴着的两条里脊肉也轻松片下。
不到一分钟时间,冯正明已经完成了整鸡拆骨。
甚至他还把各部位的鸡肉都进行切割,一样一样全都摆放整齐。
连鸡翅和鸡腿骨都被冯正明给全部剔下来。
现场在冯正明完成后,瞬间爆发出一片非常热烈的掌声。
不得不说,冯正明这一套行云流水的拆骨功夫,是真的让现场所有人都叹为观止了。
张宏伟一边鼓掌一边喊道:“好棒,我哥好厉害。”
冯胜男更是目光灼灼对爷爷说:“好厉害,正明哥哥好厉害。”
冯爷爷倒是比较平静:“不要激动,你们正明哥哥这些,不过是厨师的基本功。”
整鸡拆骨比试结束,真是把现场气氛点燃了。
指战员们都被冯正明1分钟不到完成整鸡拆骨给震撼到。
当然也让指战员们感觉到,真是有一种热血沸腾的感觉。
炊事班的炊事员们,也都是对冯正明心服口服。
不过比赛还是继续,接下来是一个炊事员跟冯正明比切葱姜。
冯正明也同样是毫不客气,直接现场亮出一手不看刀口切葱姜丝。
看着冯正明切出均匀的葱姜丝,又是让现场大家给震撼到。
葱姜丝切完后,胡建立走了出来。
他拿起了猪肉,用下片的方式片出非常薄的肉片,然后把肉片又给切成粗细均匀,如同火柴棍一般粗细的肉丝。
冯正明一看这样,好像是应该要亮一手更绝的。
所以他也是拿起里脊肉来,然后他也是开始片。
但是冯正明片的很慢,片到另一端的时候,他却没有把肉片直接片下来。
调转一下里脊肉块,顺着刀口接着片。
就这样转着圈,把肉片给片成了一整条的肉片。
冯正明片完了,把整条肉片拿起来展示了一下。
现场顿时又是一片非常热烈的掌声。
冯正明的这一手确实是让大家再次叹为观止了。
肉片薄厚几乎和胡建立不相上下,但是冯正明能够不断的把整块肉片成一长条的肉片,这份刀功确实是让人不得不惊叹。
冯正明所展示出的刀功,算是让不少几乎没做过饭的士兵真是涨了见识。
大家突然发现,原来一个厨师的刀功是可以这样出神入化的。
炊事班的几个人都接连败下阵,也让他们认识到冯正明的厉害。
连张志刚都有些惊讶,冯正明这刀功有点出乎意料。
下面陪着冯爷爷一起看的三叔冯建栋忍不住说:“原来正明在青年厨师比赛上,还是有所保留啊,他这刀功现场亮出来,感觉已经能赢了。”
冯爷爷说:“刀功是可以通过练,慢慢练出来,不过需要下功夫去练。”
最后一位要跟冯正明比切豆腐干和豆腐的炊事员走出来。
现场安静下来,大家都满脸期待盯着台上两人。
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