第342章 厨师们的标杆(求月票)
第342章厨师们的标杆(求月票)
冯正明开完会回到干饭铺,看到三师兄正在后厨里带着大家忙碌。
他也没有多说什么,径直便走进了更衣室。
在换上衣服,对着镜子整理衣服的时候,看着镜子里的自己,冯正明冒出了一些想法。
既然自己的干饭铺都已经重新装修,是不是之后也应该把大家的厨师服换一换?
厨师服要变得更加时尚一些,而且还要加入一些独特的元素。
冯正明想到的是,在厨师服背后绣上一个“鲁”字。
代表自己注册的商标“正鲁兴”。
然后厨师服左胸部位,再加上一个把子肉和“冯”字结合起来的小标志。
这样的设计代表了,冯正明起家的冯家干饭铺的把子肉。
想到这样的设计后,从更衣室走出去,迅速来到后厨里。
这个时候后厨的门外传来了一个声音:“还有我呢。”
看到大家都齐心协力,冯正明是真的有些感动。
这话把冯正明给噎住了。
不过没等他开口,三师兄杨斌却先一步说话。
“不用觉得给我增加压力,你应该相信我,带着老沈和小陈,我们能把火车站那边的生意给撑起来。”
得到冯正明和杨斌鼓励,让孙海缓和不少。
接着冯正明又说:“这次除了孙海和夏蕙,老吕也跟我们一起去。”
听到涨工资,大家自然是全都更加高兴了。
冯正明在大家高兴的时候,把自己想要改厨师服的想法说出来。
后厨大家看到冯正明回来,很自然全都好奇他去开会结果怎么样?
冯正明说:“开会的结果,基本上同意了我提出的要求,也就是说,这次还是孙海和夏蕙跟我一起去,夏蕙你弟弟也应该会被通知来泉城,去年青年厨师烹饪交流大赛上的前二十,都应该会加入我们的团队。”
这话让吕重山有些惊讶:“我也去?”
“太棒了,正明你们这也属于最强青年厨师阵容啊。”
三师兄的这番话,让冯正明真的是很感动,同时心里也更加有底气。
老爷子走进后厨:“不要看不起爷爷这把老骨头,爷爷干不了重活,但是帮忙上上菜,和收拾一下东西还是能行。”
显然在三师兄杨斌眼中,要跟着小师弟创立自己的品牌,没有一身独属于他们的服装确实不行。
杨斌转而又笑起来:“行了,我知道你觉得我们三個人撑起中午和晚上太辛苦,不过其实不只是我们三个,你忘记了,还有你嫂子和你卫大姐帮忙吗?”
接着冯正明又把自己的设计想法说了出来。
“可以啊,那样设计后,我们就算是有自己专属的工作服,到时候和别人家的厨师可以有一个明显的区别。”
冯正明想到自己这次要带孙海、夏蕙和吕重山一起去,铺子里这边只给三师兄留下沈荣森和陈安邦,心里还真的是有些过意不去。
“我们也要去参加?”孙海还有点懵,“我真的可以吗?”
“三哥对不起,我说错话,我相信三哥你。”
“好,我一定好好干。”
听完冯正明这番话,让大家都非常开心。
“好,让我们大家齐心协力,相信这一次我们打出名气,以后我们的生意会越来越好,到时候给大家涨工资。”
这份底气来自对三师兄手艺的信任。
更来自三师兄这番话给予冯正明的底气。
“我们也应该要有自己的厨师服,也算是我们的招牌,等干饭铺装修好了,可以让大家看到,我们的厨师都是很整齐的。”
当即鼓励孙海:“不要怀疑自己,你的厨艺并不差,你的基本功连我们师父都认可,你一定要相信自己可以。”
“没错,有你这个状元带队,我们肯定没问题。”
杨斌也一起鼓励孙海:“没错,你要相信自己有那个能力的。”
杨斌一听顿时板起脸:“你还说相信我,不让我们晚上去干大排档,这还是相信我?”
这一点杨斌也发现,杨斌也是不停对他进行劝慰,开解他应该要继续努力。
这段时间,孙海跟着冯正明见识过他的一些创意和烹饪技艺后,让他是越发没有自信了,甚至是开始怀疑自己是不是不合适当厨师?
把厨师服的一些设计想法说出来,大家思索片刻也都觉得很不错的设计。
冯爷爷出现,卫秀玲和梁红梅也都过来表示,她们也都会帮忙。
冯正明说:“你当然要去,接待餐饮上,不能只做菜啊,还需要一些点心和主食,到时候就有伱的施展空间。”
大家一起回头看过去,看到站在后厨门外的冯老爷子。
“三哥我信你,如果你们确实忙不过来的话,可以只做中午把子肉和盒饭,晚上大排档你们可以暂时先停下来。”
明白自己的手艺也有发挥的机会,吕重山非常的开心。
三师兄杨斌又是第一次赞同的。
冯正明之前听三师兄提起过,现在听到孙海又在自我怀疑。
爷爷听后忍不住先开口:“哈哈哈,你还要把我们家的把子肉秀在衣服上?是不是也太夸张了一点?”
冯正明认真说:“不夸张的爷爷,把子肉是我们家的特色,也是我们起家的东西,所以无论什么时候,把子肉永远都是我们要坚守住的东西。”
这一刻,听到冯正明说这些,让冯宗嘏大为震撼,心里也是非常感动。
冯正明的话代表着,他是真的将把子肉视为家传的手艺,而且他要继续传承下去。
可能这是对爷爷来说最好的一份回应。
爷爷这么多年坚守着把子肉,一直都期望有人可以把冯家的把子肉手艺传下去。
现在终于等到了这个人,冯正明竟然还要把把子肉秀在衣服上。
表明了他的态度,他是要坚持守住和传承好把子肉。
冯宗嘏觉得这是他最开心的时刻。
而其他人没有反对,倒是一个个都开始考虑,应该把把子肉秀在哪?还有需要如何去设计把子肉的图案?
看到大家都在集思广益,一起商量要怎么设计图案的画面。
冯宗嘏真的是感到非常开心。
大家没有商量多久,到了该去火车站的时间。
冯正明和三师兄杨斌领着大家一起,先在干饭铺里和装修队大家一起吃了晚饭。
然后他们才一起拉着东西赶往火车站。
晚上陶景文先带妻子和女儿回到父母家,把父母和小妹一起叫上。
陶景文是陶家老二,年龄上可是比陶梦冉大不少,他女儿也是在上高中,而且和张宏伟还是同班同学。
陶景武晚上也把妻子和孩子一起带到父母家汇合。
他家里也是一个女儿,年龄上要比陶景文家的女儿陶晶晶小不少,才刚刚上小学。
无论是陶景文家的女儿,还是陶景武家的女儿,来到爷爷奶奶家里,那都是瞬间就成了小姑陶梦冉的跟班。
陶梦冉也很喜欢带着哥哥家的女儿玩。
所以一家人去冯正明大排档的路上,陶梦冉一直带着两个侄女。
到了冯正明大排档,冯正明也是把他们迎接进旁边,之前接待汪老板的单独棚子里。
陶梦冉见到冯正明把他们一家子引进这个棚子,笑着说:“不错嘛,看来我们的冯大厨也是很懂人情世故,把这个棚子都给我们用了。”
冯正明则笑着说:“你们今晚来的人比较多,所以安排你们坐这里。”
不等陶梦冉再开口,冯正明微笑问:“伯父伯母晚上好,不知道你们今晚想要吃点什么?”
陶父笑着说:“来你这里,当然是要吃个把子肉,其他的菜,你就看着上,不要太丰盛了,就是一些家常菜,我们这算是家庭聚会。”
冯正明听了点点头:“好的,请大家稍等。”
等冯正明走出去,陶梦冉立刻说:“爸,我们应该点他那天做的那个鲍鱼红烧肉,真的特别漂亮,他是一份一份上菜,每一份里面有一块五花肉、一个鲍鱼,还有一颗用青菜雕成的小花,又漂亮又好吃。”
听到陶梦冉的形容,两个侄女立刻问:“姑姑,小花可以吃吗?”
陶梦冉解释说:“当然可以吃的,小花是用青菜做的。”
陶父则笑着说:“我们自己家里吃饭,还上什么鲍鱼啊?你也真是敢吃,那么贵的东西,如果上了,我们这顿饭要吃多少钱啊?”
父亲这么一说,陶梦冉立刻看向自己五哥:“嘻嘻嘻,五哥有钱的。”
面对这种情况陶景武自然是不能认怂。
“没关系,爸你们要吃的话,我请你们吃。”
说了这话,陶景武接着又说:“我们没有提前来打招呼,他这大排档也不可能随时随地备着像是鲍鱼那些东西吧?”
一直在听的二哥陶景文说:“老五说得对,他这里是大排档,不可能会专门准备鲍鱼那些。”
冯正明很快是先给这一桌上冷盘。
看到上桌的冷盘,陶梦冉忍不住问:“有没有你做的那个山药?”
冯正明笑着点头:“有的,一会就给你们上。”
听到说有,陶梦冉非常开心,并且跟两个侄女还有嫂子们说山药泥非常好吃。
“你们没有吃过,那个山药做的,真的很好吃,像是一种甜品,吃起来完全不像是山药。”
陶景武也跟着说:“没错,那个山药泥真是一绝。”
兄妹俩刚说完,夏蕙已经把山药泥端上桌了。
陶梦冉看到真是两眼放光,立刻让大家都一起尝尝。
“快点尝尝,这个真的很好吃。”
说着,陶梦冉还给父母分别用勺子挖一些放在他们碗里,再给两个侄女也都分了一些,再招呼两个嫂子也一起尝尝。
从摆盘上,大家还真的是没有猜到这个是山药泥。
而吃到嘴里,更加是让大家不敢相信是山药。
陶景武家的女儿惊呼:“好好吃,像是吃雪糕一样。”
陶晶晶跟着奇怪问:“这个真的是山药吗?我在家里吃的山药不是这样的。”
陶母也不敢相信这个是山药做的。
看到全家人都很惊讶,陶梦冉笑着解释。
“这个是山药蒸熟后碾成泥做的,用的是铁杆山药,那个山药蒸熟之后会变成面面的。”
陶父说:“这个里面应该不只是山药吧?”
陶梦冉说:“好像是里面还加入了一些牛奶,然后混合起来搅打成泥,然后用做蛋糕的那种挤奶油的袋子,挤在盘子里。”
全家人再次仔细品尝,确实吃出了奶味。
这个菜尤其是很受陶梦冉的侄女们喜欢。
陶父则是品尝了其他的冷盘。
其中白卤肘子肉,让陶父觉得非常好吃,肘子的肉味很足,但是又吃不出任何的异味。
陶父以前也是品尝过不少美味,也吃过一些大酒楼里做的白卤肘子。
眼前的这盘白卤肘子,味道真是他吃过最好的。
光是前边的冷盘,已经是让陶家人领略到冯正明手艺的厉害。
陶景文感慨道:“这些菜,真是完全不像是大排档的菜,就算是放在大酒楼里,恐怕也是可以的,泉城大酒楼怕是没有谁家能比这做得好。”
陶景武则紧接着分析说:“这也是冯正明的优势,他的手艺比肩大酒楼,他不需要像是大酒楼一样承担那么高的成本,在火车站摆大排档,他几乎没有多少开销,能够做到物美价廉,真是太吸引人了。”
听完陶景武的话,妻子说:“他这样做,算不算是拔高了泉城大排档的水准?要是做的不好,连干大排档的资格都没有。”
这话让全家人都是一愣,然后都点头觉得有道理。
陶父思考片刻说:“这是对的,这里是什么地方?这里可是鲁菜所在的省会城市,作为国内最早被提出的四大菜系之一,如果在泉城街头上,大排档的菜做的不好吃,那岂不是等于砸了我们鲁菜的招牌。”
全家人都认同这句话,陶景文更是觉得父亲说的太对了。
要让鲁菜厨师们的手艺整体提升。
并且督促大大小小餐馆和酒楼的手艺不能差。
就是需要冯正明这样的一个人物存在。
他将成为一个标杆,让大家都必须要提升自己,才能获得做生意的机会。
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冯正明开完会回到干饭铺,看到三师兄正在后厨里带着大家忙碌。
他也没有多说什么,径直便走进了更衣室。
在换上衣服,对着镜子整理衣服的时候,看着镜子里的自己,冯正明冒出了一些想法。
既然自己的干饭铺都已经重新装修,是不是之后也应该把大家的厨师服换一换?
厨师服要变得更加时尚一些,而且还要加入一些独特的元素。
冯正明想到的是,在厨师服背后绣上一个“鲁”字。
代表自己注册的商标“正鲁兴”。
然后厨师服左胸部位,再加上一个把子肉和“冯”字结合起来的小标志。
这样的设计代表了,冯正明起家的冯家干饭铺的把子肉。
想到这样的设计后,从更衣室走出去,迅速来到后厨里。
这个时候后厨的门外传来了一个声音:“还有我呢。”
看到大家都齐心协力,冯正明是真的有些感动。
这话把冯正明给噎住了。
不过没等他开口,三师兄杨斌却先一步说话。
“不用觉得给我增加压力,你应该相信我,带着老沈和小陈,我们能把火车站那边的生意给撑起来。”
得到冯正明和杨斌鼓励,让孙海缓和不少。
接着冯正明又说:“这次除了孙海和夏蕙,老吕也跟我们一起去。”
听到涨工资,大家自然是全都更加高兴了。
冯正明在大家高兴的时候,把自己想要改厨师服的想法说出来。
后厨大家看到冯正明回来,很自然全都好奇他去开会结果怎么样?
冯正明说:“开会的结果,基本上同意了我提出的要求,也就是说,这次还是孙海和夏蕙跟我一起去,夏蕙你弟弟也应该会被通知来泉城,去年青年厨师烹饪交流大赛上的前二十,都应该会加入我们的团队。”
这话让吕重山有些惊讶:“我也去?”
“太棒了,正明你们这也属于最强青年厨师阵容啊。”
三师兄的这番话,让冯正明真的是很感动,同时心里也更加有底气。
老爷子走进后厨:“不要看不起爷爷这把老骨头,爷爷干不了重活,但是帮忙上上菜,和收拾一下东西还是能行。”
显然在三师兄杨斌眼中,要跟着小师弟创立自己的品牌,没有一身独属于他们的服装确实不行。
杨斌转而又笑起来:“行了,我知道你觉得我们三個人撑起中午和晚上太辛苦,不过其实不只是我们三个,你忘记了,还有你嫂子和你卫大姐帮忙吗?”
接着冯正明又把自己的设计想法说了出来。
“可以啊,那样设计后,我们就算是有自己专属的工作服,到时候和别人家的厨师可以有一个明显的区别。”
冯正明想到自己这次要带孙海、夏蕙和吕重山一起去,铺子里这边只给三师兄留下沈荣森和陈安邦,心里还真的是有些过意不去。
“我们也要去参加?”孙海还有点懵,“我真的可以吗?”
“三哥对不起,我说错话,我相信三哥你。”
“好,我一定好好干。”
听完冯正明这番话,让大家都非常开心。
“好,让我们大家齐心协力,相信这一次我们打出名气,以后我们的生意会越来越好,到时候给大家涨工资。”
这份底气来自对三师兄手艺的信任。
更来自三师兄这番话给予冯正明的底气。
“我们也应该要有自己的厨师服,也算是我们的招牌,等干饭铺装修好了,可以让大家看到,我们的厨师都是很整齐的。”
当即鼓励孙海:“不要怀疑自己,你的厨艺并不差,你的基本功连我们师父都认可,你一定要相信自己可以。”
“没错,有你这个状元带队,我们肯定没问题。”
杨斌也一起鼓励孙海:“没错,你要相信自己有那个能力的。”
杨斌一听顿时板起脸:“你还说相信我,不让我们晚上去干大排档,这还是相信我?”
这一点杨斌也发现,杨斌也是不停对他进行劝慰,开解他应该要继续努力。
这段时间,孙海跟着冯正明见识过他的一些创意和烹饪技艺后,让他是越发没有自信了,甚至是开始怀疑自己是不是不合适当厨师?
把厨师服的一些设计想法说出来,大家思索片刻也都觉得很不错的设计。
冯爷爷出现,卫秀玲和梁红梅也都过来表示,她们也都会帮忙。
冯正明说:“你当然要去,接待餐饮上,不能只做菜啊,还需要一些点心和主食,到时候就有伱的施展空间。”
大家一起回头看过去,看到站在后厨门外的冯老爷子。
“三哥我信你,如果你们确实忙不过来的话,可以只做中午把子肉和盒饭,晚上大排档你们可以暂时先停下来。”
明白自己的手艺也有发挥的机会,吕重山非常的开心。
三师兄杨斌又是第一次赞同的。
冯正明之前听三师兄提起过,现在听到孙海又在自我怀疑。
爷爷听后忍不住先开口:“哈哈哈,你还要把我们家的把子肉秀在衣服上?是不是也太夸张了一点?”
冯正明认真说:“不夸张的爷爷,把子肉是我们家的特色,也是我们起家的东西,所以无论什么时候,把子肉永远都是我们要坚守住的东西。”
这一刻,听到冯正明说这些,让冯宗嘏大为震撼,心里也是非常感动。
冯正明的话代表着,他是真的将把子肉视为家传的手艺,而且他要继续传承下去。
可能这是对爷爷来说最好的一份回应。
爷爷这么多年坚守着把子肉,一直都期望有人可以把冯家的把子肉手艺传下去。
现在终于等到了这个人,冯正明竟然还要把把子肉秀在衣服上。
表明了他的态度,他是要坚持守住和传承好把子肉。
冯宗嘏觉得这是他最开心的时刻。
而其他人没有反对,倒是一个个都开始考虑,应该把把子肉秀在哪?还有需要如何去设计把子肉的图案?
看到大家都在集思广益,一起商量要怎么设计图案的画面。
冯宗嘏真的是感到非常开心。
大家没有商量多久,到了该去火车站的时间。
冯正明和三师兄杨斌领着大家一起,先在干饭铺里和装修队大家一起吃了晚饭。
然后他们才一起拉着东西赶往火车站。
晚上陶景文先带妻子和女儿回到父母家,把父母和小妹一起叫上。
陶景文是陶家老二,年龄上可是比陶梦冉大不少,他女儿也是在上高中,而且和张宏伟还是同班同学。
陶景武晚上也把妻子和孩子一起带到父母家汇合。
他家里也是一个女儿,年龄上要比陶景文家的女儿陶晶晶小不少,才刚刚上小学。
无论是陶景文家的女儿,还是陶景武家的女儿,来到爷爷奶奶家里,那都是瞬间就成了小姑陶梦冉的跟班。
陶梦冉也很喜欢带着哥哥家的女儿玩。
所以一家人去冯正明大排档的路上,陶梦冉一直带着两个侄女。
到了冯正明大排档,冯正明也是把他们迎接进旁边,之前接待汪老板的单独棚子里。
陶梦冉见到冯正明把他们一家子引进这个棚子,笑着说:“不错嘛,看来我们的冯大厨也是很懂人情世故,把这个棚子都给我们用了。”
冯正明则笑着说:“你们今晚来的人比较多,所以安排你们坐这里。”
不等陶梦冉再开口,冯正明微笑问:“伯父伯母晚上好,不知道你们今晚想要吃点什么?”
陶父笑着说:“来你这里,当然是要吃个把子肉,其他的菜,你就看着上,不要太丰盛了,就是一些家常菜,我们这算是家庭聚会。”
冯正明听了点点头:“好的,请大家稍等。”
等冯正明走出去,陶梦冉立刻说:“爸,我们应该点他那天做的那个鲍鱼红烧肉,真的特别漂亮,他是一份一份上菜,每一份里面有一块五花肉、一个鲍鱼,还有一颗用青菜雕成的小花,又漂亮又好吃。”
听到陶梦冉的形容,两个侄女立刻问:“姑姑,小花可以吃吗?”
陶梦冉解释说:“当然可以吃的,小花是用青菜做的。”
陶父则笑着说:“我们自己家里吃饭,还上什么鲍鱼啊?你也真是敢吃,那么贵的东西,如果上了,我们这顿饭要吃多少钱啊?”
父亲这么一说,陶梦冉立刻看向自己五哥:“嘻嘻嘻,五哥有钱的。”
面对这种情况陶景武自然是不能认怂。
“没关系,爸你们要吃的话,我请你们吃。”
说了这话,陶景武接着又说:“我们没有提前来打招呼,他这大排档也不可能随时随地备着像是鲍鱼那些东西吧?”
一直在听的二哥陶景文说:“老五说得对,他这里是大排档,不可能会专门准备鲍鱼那些。”
冯正明很快是先给这一桌上冷盘。
看到上桌的冷盘,陶梦冉忍不住问:“有没有你做的那个山药?”
冯正明笑着点头:“有的,一会就给你们上。”
听到说有,陶梦冉非常开心,并且跟两个侄女还有嫂子们说山药泥非常好吃。
“你们没有吃过,那个山药做的,真的很好吃,像是一种甜品,吃起来完全不像是山药。”
陶景武也跟着说:“没错,那个山药泥真是一绝。”
兄妹俩刚说完,夏蕙已经把山药泥端上桌了。
陶梦冉看到真是两眼放光,立刻让大家都一起尝尝。
“快点尝尝,这个真的很好吃。”
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而吃到嘴里,更加是让大家不敢相信是山药。
陶景武家的女儿惊呼:“好好吃,像是吃雪糕一样。”
陶晶晶跟着奇怪问:“这个真的是山药吗?我在家里吃的山药不是这样的。”
陶母也不敢相信这个是山药做的。
看到全家人都很惊讶,陶梦冉笑着解释。
“这个是山药蒸熟后碾成泥做的,用的是铁杆山药,那个山药蒸熟之后会变成面面的。”
陶父说:“这个里面应该不只是山药吧?”
陶梦冉说:“好像是里面还加入了一些牛奶,然后混合起来搅打成泥,然后用做蛋糕的那种挤奶油的袋子,挤在盘子里。”
全家人再次仔细品尝,确实吃出了奶味。
这个菜尤其是很受陶梦冉的侄女们喜欢。
陶父则是品尝了其他的冷盘。
其中白卤肘子肉,让陶父觉得非常好吃,肘子的肉味很足,但是又吃不出任何的异味。
陶父以前也是品尝过不少美味,也吃过一些大酒楼里做的白卤肘子。
眼前的这盘白卤肘子,味道真是他吃过最好的。
光是前边的冷盘,已经是让陶家人领略到冯正明手艺的厉害。
陶景文感慨道:“这些菜,真是完全不像是大排档的菜,就算是放在大酒楼里,恐怕也是可以的,泉城大酒楼怕是没有谁家能比这做得好。”
陶景武则紧接着分析说:“这也是冯正明的优势,他的手艺比肩大酒楼,他不需要像是大酒楼一样承担那么高的成本,在火车站摆大排档,他几乎没有多少开销,能够做到物美价廉,真是太吸引人了。”
听完陶景武的话,妻子说:“他这样做,算不算是拔高了泉城大排档的水准?要是做的不好,连干大排档的资格都没有。”
这话让全家人都是一愣,然后都点头觉得有道理。
陶父思考片刻说:“这是对的,这里是什么地方?这里可是鲁菜所在的省会城市,作为国内最早被提出的四大菜系之一,如果在泉城街头上,大排档的菜做的不好吃,那岂不是等于砸了我们鲁菜的招牌。”
全家人都认同这句话,陶景文更是觉得父亲说的太对了。
要让鲁菜厨师们的手艺整体提升。
并且督促大大小小餐馆和酒楼的手艺不能差。
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