第361章 顺利承包汇泉楼(三更一万二,求月
第361章顺利承包汇泉楼(三更一万二,求月票)
拜访过何云庆,冯正明接着开始推进汇泉楼的承包。
而承包汇泉楼的事情,让冯正明意想不到的顺利。
省里得知冯正明要接手承包汇泉楼,真的是全都给予最大的支持。
对冯正明提出,汇泉楼完全由自己去经营,不允许其他人插手等一系列要求,省里那自然是全程开绿灯给他通过。
甚至省里还提出,可以帮冯正明接收一部分汇泉楼的人员。
算是帮冯正明接手疏解人员上的压力。
至于承包的费用,省里更是愿意等冯正明盈利后,再交付承包的费用都可以。
对省里的全力支持,冯正明也是非常感谢,并且表示会尽量留下原本的人员。
何云庆在接到省里通知,和省里的领导交流过后。
“我们以后可怎么办啊?”
何云庆继续说:“新老板大家都认识,他就是去年全省青年厨师大赛的状元冯正明,他会带着刚刚跟他一起完成了青年大会餐饮工作的年轻厨师,一起来接手汇泉楼的后厨。”
听到是冯正明来继续承包汇泉楼,而且他会带着青年厨师一起进入后厨。
真的是让汇泉楼所有人都惊呆了,大家觉得有些不可思议。
“何经理,你不继续承包的话,我们是不是都要被辞退了?”
“何经理都是我们后厨没本事,没办法把菜做好,让客人喜欢。”
本来何云庆以为,这样的安排后厨里的厨师们会都很欣喜。
“何经理你还是经理啊?那我们都不用走了?”
“哇,他做菜真的很厉害,我去吃过他做的把子肉,真的非常好吃的。”
何云庆说:“你们不用这样情绪低落,冯主厨没有说要开掉伱们,他会对你们进行一次考核,考核通过的厨师会被留下。”
后厨里如今临时暂代的主厨倒是一脸苦涩。
一方面是他们不用出去重新找工作。
“还有他炒菜也做得很好,之前在他的干饭铺里吃过。”
可结果有些出乎他的意料。
“是啊,何经理要不你把我们后厨辞退,你再去找更好的大师傅来,你继续承包汇泉楼吧。”
大家都非常兴奋,期待冯正明来接手汇泉楼的时候。
“真的吗?可以继续留下来?”
汇泉楼的人员虽然早就知道,但现在真正面临别人接手,他们多少是有些难过。
不等厨师们开口,何云庆继续说:“考核不通过的厨师,如果想要离开,会多给一份工资,如果还想继续留下,冯主厨说了,会安排到他的干饭铺里去,要在干饭铺的后厨从头学起,一点一点提升厨艺。
后厨里的这份考核竞争会永远存在,也算是督促你们大家好好努力,不要懈怠。”
“何经理,你真的不带着我们继续干了吗?”
所以听何云庆说是冯正明来接手汇泉楼,这位现在的主厨立刻想到,恐怕自己不但是不可能继续当主厨,汇泉楼的后厨怕是他都不能继续待下去。
“新老板是谁啊?还真是很好。”
听到这样的消息,让所有人顿时一惊。
其他的厨师们也都一个个情绪低落,都觉得自己可能会被开掉。
“对,我们一定好好干,努力让汇泉楼的生意重新好起来。”
他也看过新闻报道,也知道冯正明的厨艺有多厉害。
听到这话,早有准备的主厨马上如释重负般地说:“果然要对后厨下手。”
“人家有本事啊,没看电视上的新闻吗?他在青年大会上做的那些菜多漂亮?看着就非常好吃的,他肯定要把那些菜在汇泉楼做出来,给顾客吃的。”
“何经理只要你带着我们,我们一定会继续好好干的。”
何云庆捕捉到主厨的神情,他立刻开口说:“服务人员基本上都是保留,但后厨里的厨师,可能需要做一些调整。”
他亲自到汇泉楼召集所有人,把自己承包期限即将到底,接下来会是别人来接手汇泉楼的消息告诉大家。
后厨里年轻的厨师,自然都对这样的安排非常欣喜。
“真的是那位状元吗?那我们汇泉楼一定会起死回生的。”
何云庆看着大家对自己的挽留,他心里也是非常感动。
“他不是在火车站干大排档吗?怎么会突然要接手承包汇泉楼了?”
“对啊,其实靠我们的努力,今年我们的生意不算差。”
随后,所有人脸上都露出了喜悦的笑容。
“有他当后厨的主厨,汇泉楼肯定是泉城最好的酒楼。”
他认真说:“大家不用紧张,我已经见过接手汇泉楼的新老板,他是一位非常厉害的厨师,他接手后,我会被继续留下来当经理,负责汇泉楼的经营工作,大家也都能够继续留在汇泉楼,只要大家愿意继续留下。”
如果能够在干饭铺里厨艺提升,达到了冯主厨要求的水准,再次通过考核竞争,可以从干饭铺的后厨回到汇泉楼后厨。
另一方面能进冯家干饭铺后厨学习,对年轻厨师来说是大好事。
现在谁不知道,泉城年轻厨师里,最有本事和名气的就是冯正明了。
就连几家大酒楼里的大师傅,名气也肯定是不如冯正明的。
所以能进冯家干饭铺后厨去学,哪怕是一直在干饭铺后厨里,对年轻厨师来说,那也是一件大好事。
以后如果想要跳槽的话,有冯家干饭铺的经历,肯定是能要到更好的待遇。
可是对汇泉楼后厨几个上了年纪的厨师来说。
这样竞争的机制,让他们多少是有些担心。
因为他们的年龄已经大了,厨艺上想要提升肯定是不容易。
最关键的是,他们年龄上比冯正明要大不少。
结果他们从厨这么多年,还需要让冯正明那样一个二十多岁的年轻人考核,多少在心里会让他们非常不舒服。
何云庆先让服务人员散去,他又单独和厨师们谈了一下。
了解到年龄较大厨师们心里的别扭。
何云庆劝慰了几句:“到了你们这样的年龄,我觉得有些面子上的东西该放下还是放下,冯主厨的手艺你们应该清楚,现在泉城很多大师傅都不敢比他厉害。
所以你们跟着他学,被他考核其实真的不丢人,再说能学到真本事,是好事情。”
劝说了一下,何云庆倒也没有强求。
“当然如果你们还是不适应,觉得留下来会很别扭,要走的话我也不会强留,大家共事这么久,我也希望你们以后能获得更好的出路。”
何云庆该劝的话劝了,该说的也都已经说了。
他也没有让人立刻做决定,而是让厨师们都先回去考虑一下。
这边汇泉楼的老员工基本上都被何云庆把该说的都说了。
另一边常宗福终于也是有了决定,再次上门找冯正明。
冯正明见到常宗福再次上门,笑呵呵说:“看来常总已经准备同意我之前的合作方式?”
常宗福倒也没有任何讨价还价:“就按你之前说的,我出资给你承包汇泉楼,我占三成股份,后厨我不过问,但是服务上我必须要进行一些改进。”
冯正明马上说:“不好意思,常总你可能来晚了,现在你如果想要合作,你最多只能占两成股份了,至于汇泉楼经营上的事情,我已经交给之前承包汇泉楼的经理,所以服务上的事情,你要跟他商量着来。”
常宗福有些惊讶:“什么?这才几天时间,你就又给我扒掉一成股份?你真以为我必须要选择跟你合作?”
冯正明不紧不慢地说:“常总你应该已经有所耳闻,我承包汇泉楼获得了省里的支持,省里甚至愿意等我扭亏为盈之后,再向我收取承包金。
如果常总不想合作也没关系,我只是启动资金上紧巴一点,不过我想如果贷一点款的话,应该也能解决。”
听完冯正明的话,常宗福是彻底无言以对了。
他确实得到消息,冯正明这次承包汇泉楼非常顺利。
省里对冯正明可以说是大力支持。
正如他现在所说,如果常宗福不愿意投资合作,他需要启动资金去贷款,恐怕省里也会出面帮他担保协调银行,给他把启动资金贷款出来。
常宗福现在多少有点后悔,自己不应该考虑这么长时间的。
结果现在自己彻底落入下风,完全是没有讨价还价的本钱了。
冯正明见常宗福还没有松口,他笑了笑说:“常总不用觉得吃亏,你跟我合作,你其实也不在乎那两三成的分红,你也是需要我的名气,我觉得常总是個真心喜欢美食,愿意为鲁菜推广出一份力的人,所以我才会等常总你再来找我。”
常宗福听完冯正明的话,短暂的思考片刻,突然说:“看起来你已经知道我的跟脚?”
冯正明微笑点头:“我没有常总的实力,也接触不到常总那些高级的交际圈,我这次等着常总来合作,只是希望,将来我南下去沪城,常总到时候能帮衬一把。”
之所以等着常宗福来合作,是冯正明通过陶家二哥和陈志衡了解到一些常宗福的背景。
知道将来如果要南下,要去沪城那十里洋场闯一闯,常宗福能够帮到自己。
才会等到常宗福上门主动求合作。
常宗福盯着冯正明,有一点点惊讶问:“你想要南下,想去沪城?”
冯正明点点头:“对,沪城将来必然会成为国际化大都市,那里将会是一个能够容纳各种不同文化交汇的地方,我希望我能为鲁菜在那里获得一席之地。”
这一次常宗福心底是掀起一阵滔天巨浪,让他真是感到有些不可思议。
在常宗福看来,冯正明的想法是对的,只是现在看有些超前。
当然,最关键的是,理念上和常宗福的想法有很多相似的地方。
常宗福伸出手自己的手说:“那希望我们合作愉快,这次我只要汇泉楼一成股份,再让出一成是向你提前买下,将来你南下沪城的多一成股份。”
冯正明笑着同样伸出手,和常宗福的手握在一起说:“合作愉快。”
跟常宗福谈妥,冯正明很快获得常宗福资金上的支持。
再加上省里对他的支持,承包汇泉楼的事情非常顺利。
等到承包的合同签订,冯正明跟何云庆一起来到汇泉楼,见了见汇泉楼的所有人。
又把之前何云庆说过的事情说了一遍。
“如果大家愿意留下来,待遇和之前一样,如果大家不愿意留下来,可以多领一份工资,算是给大家的一点点补偿。”
对于后厨里的几位厨师,冯正明也再次重申一遍之前何云庆跟他们说过的竞争方式。
“我想几位应该清楚,我自己是个厨师,所以我会对后厨的工作更加严苛,我的目标是,要让汇泉楼追赶上聚丰德,菜品质量要求会很高,对厨师要求当然是更高,你们愿意留下,必须要去我干饭铺后厨先干半年。”
听到冯正明说要去干饭铺后厨先干半年,之前汇泉楼的暂代主厨问:“先干半年?意思是半年内,我们不可能回来?”
冯正明点头:“对,先干半年,半年时间里,你们可以辞职走人,但不能回汇泉楼后厨,要想回来,必须要在每年的年底考核中超过汇泉楼的厨师,才有机会向汇泉楼厨师发起挑战,挑战成功可以替换他回到汇泉楼。”
这一次,冯正明把全部细节都给说了一遍,也是让何云庆有些惊讶。
不等厨师们回应,冯正明补充一点:“如果在冯家干饭铺后厨里,表现的依旧不好,那我只能把人开除。”
听到会被开除,让厨师们更加心惊。
何云庆仔细想了想,觉得冯正明的方式虽然残酷,但确实是提升后厨水准的好办法。
终于,在一阵沉默过后,汇泉楼暂代主厨站出来说:“抱歉,我这把年龄,可能不适合这样残酷的竞争上岗模式,所以我选择离开。”
暂代主厨一开口,后厨里还有两个年龄较大的厨师也主动提出离开。
何云庆看到他们离开多少是有些伤感,因为年龄较大的厨师跟何云庆的关系还是更深,毕竟大家一起共事了很多年。
冯正明点头说:“好,几位要离开,同样可以多领一份工资。”
四个年轻厨师都选择留下,他们更愿意在竞争中学习进步。
请收藏本站:https://www.bq10.cc。笔趣阁手机版:https://m.bq10.cc
拜访过何云庆,冯正明接着开始推进汇泉楼的承包。
而承包汇泉楼的事情,让冯正明意想不到的顺利。
省里得知冯正明要接手承包汇泉楼,真的是全都给予最大的支持。
对冯正明提出,汇泉楼完全由自己去经营,不允许其他人插手等一系列要求,省里那自然是全程开绿灯给他通过。
甚至省里还提出,可以帮冯正明接收一部分汇泉楼的人员。
算是帮冯正明接手疏解人员上的压力。
至于承包的费用,省里更是愿意等冯正明盈利后,再交付承包的费用都可以。
对省里的全力支持,冯正明也是非常感谢,并且表示会尽量留下原本的人员。
何云庆在接到省里通知,和省里的领导交流过后。
“我们以后可怎么办啊?”
何云庆继续说:“新老板大家都认识,他就是去年全省青年厨师大赛的状元冯正明,他会带着刚刚跟他一起完成了青年大会餐饮工作的年轻厨师,一起来接手汇泉楼的后厨。”
听到是冯正明来继续承包汇泉楼,而且他会带着青年厨师一起进入后厨。
真的是让汇泉楼所有人都惊呆了,大家觉得有些不可思议。
“何经理,你不继续承包的话,我们是不是都要被辞退了?”
“何经理都是我们后厨没本事,没办法把菜做好,让客人喜欢。”
本来何云庆以为,这样的安排后厨里的厨师们会都很欣喜。
“何经理你还是经理啊?那我们都不用走了?”
“哇,他做菜真的很厉害,我去吃过他做的把子肉,真的非常好吃的。”
何云庆说:“你们不用这样情绪低落,冯主厨没有说要开掉伱们,他会对你们进行一次考核,考核通过的厨师会被留下。”
后厨里如今临时暂代的主厨倒是一脸苦涩。
一方面是他们不用出去重新找工作。
“还有他炒菜也做得很好,之前在他的干饭铺里吃过。”
可结果有些出乎他的意料。
“是啊,何经理要不你把我们后厨辞退,你再去找更好的大师傅来,你继续承包汇泉楼吧。”
大家都非常兴奋,期待冯正明来接手汇泉楼的时候。
“真的吗?可以继续留下来?”
汇泉楼的人员虽然早就知道,但现在真正面临别人接手,他们多少是有些难过。
不等厨师们开口,何云庆继续说:“考核不通过的厨师,如果想要离开,会多给一份工资,如果还想继续留下,冯主厨说了,会安排到他的干饭铺里去,要在干饭铺的后厨从头学起,一点一点提升厨艺。
后厨里的这份考核竞争会永远存在,也算是督促你们大家好好努力,不要懈怠。”
“何经理,你真的不带着我们继续干了吗?”
所以听何云庆说是冯正明来接手汇泉楼,这位现在的主厨立刻想到,恐怕自己不但是不可能继续当主厨,汇泉楼的后厨怕是他都不能继续待下去。
“新老板是谁啊?还真是很好。”
听到这样的消息,让所有人顿时一惊。
其他的厨师们也都一个个情绪低落,都觉得自己可能会被开掉。
“对,我们一定好好干,努力让汇泉楼的生意重新好起来。”
他也看过新闻报道,也知道冯正明的厨艺有多厉害。
听到这话,早有准备的主厨马上如释重负般地说:“果然要对后厨下手。”
“人家有本事啊,没看电视上的新闻吗?他在青年大会上做的那些菜多漂亮?看着就非常好吃的,他肯定要把那些菜在汇泉楼做出来,给顾客吃的。”
“何经理只要你带着我们,我们一定会继续好好干的。”
何云庆捕捉到主厨的神情,他立刻开口说:“服务人员基本上都是保留,但后厨里的厨师,可能需要做一些调整。”
他亲自到汇泉楼召集所有人,把自己承包期限即将到底,接下来会是别人来接手汇泉楼的消息告诉大家。
后厨里年轻的厨师,自然都对这样的安排非常欣喜。
“真的是那位状元吗?那我们汇泉楼一定会起死回生的。”
何云庆看着大家对自己的挽留,他心里也是非常感动。
“他不是在火车站干大排档吗?怎么会突然要接手承包汇泉楼了?”
“对啊,其实靠我们的努力,今年我们的生意不算差。”
随后,所有人脸上都露出了喜悦的笑容。
“有他当后厨的主厨,汇泉楼肯定是泉城最好的酒楼。”
他认真说:“大家不用紧张,我已经见过接手汇泉楼的新老板,他是一位非常厉害的厨师,他接手后,我会被继续留下来当经理,负责汇泉楼的经营工作,大家也都能够继续留在汇泉楼,只要大家愿意继续留下。”
如果能够在干饭铺里厨艺提升,达到了冯主厨要求的水准,再次通过考核竞争,可以从干饭铺的后厨回到汇泉楼后厨。
另一方面能进冯家干饭铺后厨学习,对年轻厨师来说是大好事。
现在谁不知道,泉城年轻厨师里,最有本事和名气的就是冯正明了。
就连几家大酒楼里的大师傅,名气也肯定是不如冯正明的。
所以能进冯家干饭铺后厨去学,哪怕是一直在干饭铺后厨里,对年轻厨师来说,那也是一件大好事。
以后如果想要跳槽的话,有冯家干饭铺的经历,肯定是能要到更好的待遇。
可是对汇泉楼后厨几个上了年纪的厨师来说。
这样竞争的机制,让他们多少是有些担心。
因为他们的年龄已经大了,厨艺上想要提升肯定是不容易。
最关键的是,他们年龄上比冯正明要大不少。
结果他们从厨这么多年,还需要让冯正明那样一个二十多岁的年轻人考核,多少在心里会让他们非常不舒服。
何云庆先让服务人员散去,他又单独和厨师们谈了一下。
了解到年龄较大厨师们心里的别扭。
何云庆劝慰了几句:“到了你们这样的年龄,我觉得有些面子上的东西该放下还是放下,冯主厨的手艺你们应该清楚,现在泉城很多大师傅都不敢比他厉害。
所以你们跟着他学,被他考核其实真的不丢人,再说能学到真本事,是好事情。”
劝说了一下,何云庆倒也没有强求。
“当然如果你们还是不适应,觉得留下来会很别扭,要走的话我也不会强留,大家共事这么久,我也希望你们以后能获得更好的出路。”
何云庆该劝的话劝了,该说的也都已经说了。
他也没有让人立刻做决定,而是让厨师们都先回去考虑一下。
这边汇泉楼的老员工基本上都被何云庆把该说的都说了。
另一边常宗福终于也是有了决定,再次上门找冯正明。
冯正明见到常宗福再次上门,笑呵呵说:“看来常总已经准备同意我之前的合作方式?”
常宗福倒也没有任何讨价还价:“就按你之前说的,我出资给你承包汇泉楼,我占三成股份,后厨我不过问,但是服务上我必须要进行一些改进。”
冯正明马上说:“不好意思,常总你可能来晚了,现在你如果想要合作,你最多只能占两成股份了,至于汇泉楼经营上的事情,我已经交给之前承包汇泉楼的经理,所以服务上的事情,你要跟他商量着来。”
常宗福有些惊讶:“什么?这才几天时间,你就又给我扒掉一成股份?你真以为我必须要选择跟你合作?”
冯正明不紧不慢地说:“常总你应该已经有所耳闻,我承包汇泉楼获得了省里的支持,省里甚至愿意等我扭亏为盈之后,再向我收取承包金。
如果常总不想合作也没关系,我只是启动资金上紧巴一点,不过我想如果贷一点款的话,应该也能解决。”
听完冯正明的话,常宗福是彻底无言以对了。
他确实得到消息,冯正明这次承包汇泉楼非常顺利。
省里对冯正明可以说是大力支持。
正如他现在所说,如果常宗福不愿意投资合作,他需要启动资金去贷款,恐怕省里也会出面帮他担保协调银行,给他把启动资金贷款出来。
常宗福现在多少有点后悔,自己不应该考虑这么长时间的。
结果现在自己彻底落入下风,完全是没有讨价还价的本钱了。
冯正明见常宗福还没有松口,他笑了笑说:“常总不用觉得吃亏,你跟我合作,你其实也不在乎那两三成的分红,你也是需要我的名气,我觉得常总是個真心喜欢美食,愿意为鲁菜推广出一份力的人,所以我才会等常总你再来找我。”
常宗福听完冯正明的话,短暂的思考片刻,突然说:“看起来你已经知道我的跟脚?”
冯正明微笑点头:“我没有常总的实力,也接触不到常总那些高级的交际圈,我这次等着常总来合作,只是希望,将来我南下去沪城,常总到时候能帮衬一把。”
之所以等着常宗福来合作,是冯正明通过陶家二哥和陈志衡了解到一些常宗福的背景。
知道将来如果要南下,要去沪城那十里洋场闯一闯,常宗福能够帮到自己。
才会等到常宗福上门主动求合作。
常宗福盯着冯正明,有一点点惊讶问:“你想要南下,想去沪城?”
冯正明点点头:“对,沪城将来必然会成为国际化大都市,那里将会是一个能够容纳各种不同文化交汇的地方,我希望我能为鲁菜在那里获得一席之地。”
这一次常宗福心底是掀起一阵滔天巨浪,让他真是感到有些不可思议。
在常宗福看来,冯正明的想法是对的,只是现在看有些超前。
当然,最关键的是,理念上和常宗福的想法有很多相似的地方。
常宗福伸出手自己的手说:“那希望我们合作愉快,这次我只要汇泉楼一成股份,再让出一成是向你提前买下,将来你南下沪城的多一成股份。”
冯正明笑着同样伸出手,和常宗福的手握在一起说:“合作愉快。”
跟常宗福谈妥,冯正明很快获得常宗福资金上的支持。
再加上省里对他的支持,承包汇泉楼的事情非常顺利。
等到承包的合同签订,冯正明跟何云庆一起来到汇泉楼,见了见汇泉楼的所有人。
又把之前何云庆说过的事情说了一遍。
“如果大家愿意留下来,待遇和之前一样,如果大家不愿意留下来,可以多领一份工资,算是给大家的一点点补偿。”
对于后厨里的几位厨师,冯正明也再次重申一遍之前何云庆跟他们说过的竞争方式。
“我想几位应该清楚,我自己是个厨师,所以我会对后厨的工作更加严苛,我的目标是,要让汇泉楼追赶上聚丰德,菜品质量要求会很高,对厨师要求当然是更高,你们愿意留下,必须要去我干饭铺后厨先干半年。”
听到冯正明说要去干饭铺后厨先干半年,之前汇泉楼的暂代主厨问:“先干半年?意思是半年内,我们不可能回来?”
冯正明点头:“对,先干半年,半年时间里,你们可以辞职走人,但不能回汇泉楼后厨,要想回来,必须要在每年的年底考核中超过汇泉楼的厨师,才有机会向汇泉楼厨师发起挑战,挑战成功可以替换他回到汇泉楼。”
这一次,冯正明把全部细节都给说了一遍,也是让何云庆有些惊讶。
不等厨师们回应,冯正明补充一点:“如果在冯家干饭铺后厨里,表现的依旧不好,那我只能把人开除。”
听到会被开除,让厨师们更加心惊。
何云庆仔细想了想,觉得冯正明的方式虽然残酷,但确实是提升后厨水准的好办法。
终于,在一阵沉默过后,汇泉楼暂代主厨站出来说:“抱歉,我这把年龄,可能不适合这样残酷的竞争上岗模式,所以我选择离开。”
暂代主厨一开口,后厨里还有两个年龄较大的厨师也主动提出离开。
何云庆看到他们离开多少是有些伤感,因为年龄较大的厨师跟何云庆的关系还是更深,毕竟大家一起共事了很多年。
冯正明点头说:“好,几位要离开,同样可以多领一份工资。”
四个年轻厨师都选择留下,他们更愿意在竞争中学习进步。
请收藏本站:https://www.bq10.cc。笔趣阁手机版:https://m.bq10.cc