第474章 全都开始雕花(求月票)
进入第三场比赛,所有厨师都变得更加认真,似乎因为有了第二场林柏升做了样子。
所以这第三场一开始,所有厨师都是首先挑选合适的盘子。
现场也是给准备了不少的盆子,其中不但是有白瓷盘,还有其他颜色的瓷盘,以及一些造型各异的器皿。
包括冯正明在内,参赛的厨师们,都先认真挑选容器。
这一步表明,今天出门真的是有备而来,都已经想好了自己要做什么菜?
大家先要根据自己要做的菜,现场挑选一件配合上最后摆盘成菜的容器。
有厨师挑选了一个很大的盘子,也有厨师专门挑选了造型不一样的盘子。
比如聚丰德的孔兴礼,他挑选了一个荷叶形状而且是荷叶颜色的盘子。
还有林柏升也是挑选了一件太极形状的盘子,盘子中间有一个太极中线的间隔。
冯正明则是和大家都不同,他挑选了两件。
一个是普通的白瓷盘子,只是稍微大一些,另一件则是一个比较独特的漆器托盘。
挑选好了合适的容器,冯正明回到自己的灶台间里开始准备。
现场因为是电视直播,也是安排了不少摄像机,现场对着不同厨师进行拍摄。
省电视台这次直播也是要感谢国家的电视台给的支援。
才能够这样多机位同时进行拍摄直播。
所以在现场也有一个电视机堆起来的屏幕,可以让大家看到灶台间里的画面。
来支持冯正明的大家,看到冯正明挑选了两件容器,都感到有些奇怪。
五师兄曹志国问:“正明这是要做两道菜吗?”
旁边三师兄杨斌想了想规则说:“好像没有说不能做两道菜的。”
六师兄张明海有些担忧:“做两道菜的话,他的时间够吗?”
二师兄陈泽宗说:“应该可以,只要是他把时间安排好。”
为了让厨师们在最后这场比赛上更好展示自己,现场给厨师们安排的时间还是比较充裕。
比赛时间是从上午九点开始,一直持续到中午十二点的。
整整三个小时的时间,算是给厨师们足够充裕。
厨师们挑选好合适容器,回到各自的灶台间里,第一步都是要开始进行比画,要在挑选的盘子里,比划一下自己做的菜要如何摆盘?
有些则是去先把食材拿过来,摆弄着食材进行比划,确定该如何摆盘?
这一刻,现场一个个厨师们,俨然不像是厨师,反倒像是一个个在做艺术品的塑形师了。
冯正明也同样是去拿来自己所需要用的东西,其中除了鱼和虾,还有各种的辅料之外。
他专门挑选了一颗长南瓜。
看到冯正明挑选了很久,最终选定一颗形状上比较规整的长南瓜。
师兄们顿时都笑了起来。
今天跟父母一起来给哥哥加油的张宏伟,看到哥哥师兄们都在笑。
他顿时忍不住问:“你们都笑什么啊?我哥他要用南瓜做菜不对吗?”
今天李辉东也带了妻子和儿子一起来,就连李辉东的姐姐一家也来了。
所以几个孩子凑到一起,有一个孩子问,其他孩子也都嚷嚷着问。
李辉东只能是给孩子们解释:“选南瓜不是为了做菜,选南瓜实际上是为了用来雕花的,因为南瓜比较硬,把皮削掉之后,完全是那种漂亮的黄色,所以比较适合雕花。”
五师兄曹志国跟着附和道:“这是吸取了第二场的教训,所以要先把雕花做出来。”
冯正明确实是吸取了之前的教训,准备要好好亮一手雕花。
所以他选用了南瓜,同时还挑选了胡萝卜。
这些都是为了雕花用。
他也要让评委,尤其是电视机前的一些观众知道,他也可以雕花。
选好了东西,回到灶台间里,冯正明首先开始的是雕花。
他把南瓜的皮削掉,接着是认真把表面的水擦干。
然后冯正明把师父送给自己的一套刻刀拿出来。
现场其他的厨师这个时候,也都是分别拿出各自的刻刀来。
可能很多不了解情况的人会感到很奇怪。
“为什么厨师做菜还要带刻刀啊?”
旁边一些了解的人给出解释。
“刻刀是为了雕花用的,大家都不知道厨师手上的刀有很多把的,没看到那个电影里,人家厨师背着一个木箱子,里面一排排的刻刀吗?”
被人提醒了,大家一下子想到了年初的一部港城电影。
那个电影也是做菜的电影,里面两个厨师确实都是会用一箱子的各种刀具,其中也确实是有刻刀。
现场厨师们拿出刻刀来,接下来的时间里,现场的厨师们都开始雕刻。
雕刻还是比较花费时间,所以一开始的一段时间里,现场显得有些乏味。
甚至不少人都有些坐不住,从现场走出去转一转。
好在赛事方听从老师傅们的建议,现场也是准备了一些有趣可以逛的小市场。
在小市场里,可以看到一些泉城和齐鲁各地的小吃。
甚至现场还有专门捏糖人和吹糖花的人表演。
这自然是给了现场观看比赛的人一些可以分神的东西。
不至于让大家一直盯着看。
盯着看厨师们雕花,确实也比较乏味。
尤其是一开始塑形的过程里,雕花是非常慢,根本不会一下子就呈现出雕花的样貌来。
电视台同时也利用这个时间,在直播中间插播一些对鲁菜,和齐鲁各地不同风情的介绍。
推广一些齐鲁的特色小吃,也算是利用这个机会介绍齐鲁的风俗人情。
而这个点子,是冯正明私下里通过师父给电视台的。
电视台方面也很快采纳了冯正明这个点子。
在直播过程中,冯正明这个点子也确实是效果很好。
有些人选择在现场的小市场里四处逛。
有些人则还是喜欢盯着厨师们看。
尤其是来支持冯正明亲朋好友中的孩子们。
几个孩子甚至一起,偷偷来到冯正明的灶台间外面,隔着隔离带给冯正明现场加油。
冯正明听到几个孩子的加油声,他抬起头看向孩子们,脸上也浮现出笑容来。
不过没多久,二姑冯素英和其他孩子们母亲找过来。
很快是把几个孩子都给带走了。
不让孩子们影响到冯正明。
当然在孩子们依依不舍走之前,冯正明还向他们展示一下自己已经用胡萝卜雕好的小虾。
看到冯正明胡萝卜雕出的小虾,孩子们顿时觉得非常漂亮,一起拍手叫好。
孩子们走后,冯正明继续他的雕花。
与此同时,其他厨师也都在紧锣密鼓的雕花。
这个过程虽然比较耗时,但是厨师们都非常认真在进行。
现场的老师傅们在一个一个看过后,也都是对今天厨师们的表现很满意。
苏老师傅对崔老师傅说:“真是多亏了崔师兄的徒弟回来,给我们这些泉城的徒弟们都敲响了警钟,让他们都认识到,雕花必须要捡起来。”
孙老师傅也同意这点:“是啊,之前我们都忽略了。”
王老师傅说:“还是眼界问题,我们本地的厨师,还是走出去机会少了,以后需要多多走出去看看。”
颜老师傅则说:“全国大赛前,他们能意识到这些,已经很好了。”
崔老师傅笑起来:“你们啊,不要太夸奖柏升,他不过是在外地见识一些东西,所以回来比赛的时候用上了。
这些天对他的夸奖已经很多了,我觉得他是有点骄傲的,你们可别再夸了。”
这话把其他几位老师傅也都逗乐了。
今天的这场比赛,看到各自徒弟,包括那些来自外地的厨师都渐入佳境。
真的是让老师傅们很满意,这才是他们所希望看到的比赛场景。
每一位参赛的厨师,都拿出了自己真本事。
这样一场比赛下来,才能筛选出最好的厨师,代表鲁菜去全国大赛。
此时,已经有人完成了雕花。
完成的雕花是是两条小鱼。
当有人完成雕花,自然也是吸引不少人过来围观。
因为不能靠近,大家在灶台间外面望了望,之后赶紧回到现场去,通过现场的电视机看一看直播的画面。
“哇,真漂亮。”
“像是真的鱼一样。”
“真是艺术品。”
“没想到厨师的雕花这么漂亮啊。”
现场一片惊叹,都被这两条小鱼给惊到了。
接下来,其他厨师也都陆续完成了雕花。
然后现场为了让大家看得清楚,干脆让完成的厨师们来了一个展示。
所以接下来的时间,真的是层出不穷的各种雕花展示。
雕花原料几乎都是萝卜、冬瓜、南瓜、莴笋这些材料。
这些本应该做成菜的食材,在厨师们的手上变成了非常漂亮的雕花。
真是让现场所有人都看得惊叹不已。
冯正明的雕花也逐渐完成了。
他用南瓜是把长南瓜实心的一边削掉一部分,然后是用剩下的部分,雕出了一个像是捕虾篓。
到配上他从削掉部分南瓜以及胡萝卜雕出的虾,真的是栩栩如生。
展示的时候也让不少人惊叹不已。
看到冯正明的这个雕花,现场很多人惊叹之余,也都是议论纷纷。
“原来冯大厨真的也会雕花啊?”
“对啊,人家雕花手艺很厉害啊。”
“之前我们都还说,冯大厨做菜手艺好,可能雕花上要差一点,现在看来是我们低估了人家。”
“这捕虾篓雕的太像了,简直像是真的一样。”
“真不愧是大厨,这手艺太厉害。”
冯正明的雕花展示后,最开心的自然是来支持他的孩子们。
一群孩子又跑道灶台间外面,给冯正明鼓掌加油。
冯正明也笑着回应孩子们:“谢谢给我加油。”
有了这群孩子们带头,很快现场其他人也开始纷纷过来给冯正明和其他厨师加油。
与此同时,电视机前守着看直播的人,也都是被现场雕花展示惊呆了。
“哇,这也太夸张了吧?”
“这真的是做菜吗?”
“这一个个雕花像是艺术品一样。”
“难怪人家说,顶尖的大厨都是艺术家。”
可能所有人都没有想到,通过这次的直播,不少孩子看到雕花后,竟然萌生出要学厨的想法。
当然最关键的是,这一次直播的展示,让很多不了解国内烹饪的外国人,第一次对中餐有了一种颠覆性的认识。
而且很快,一些在国内的外国人,看到了这个直播后,把一些雕花照片拍下来。
不久,这些照片流传到国外后,也是在国外引发了不小的讨论热潮。
倒是给中餐走出国门,铺垫了一条更加平坦的大道。
甚至冯正明和很多参加全国大赛的厨师,后来也都是多次接到邀请,让他们去国外表演中华美食的烹饪艺术。
当然,这些都是后话,现场的比赛还在继续。
雕花展示后,厨师们还需要做菜。
虽然雕花很漂亮,但真正要比的还是厨艺。
接下来,厨师们也都是各自拿出自己的东西,开始做起他们各自准备的菜。
其中孔兴礼做的是传统经典菜糖醋鲤鱼。
但是和传统做法不一样的地方是,孔兴礼在糖醋鲤鱼中,加入了一下虾的元素,把虾仁剥出来做成虾球,再重新和虾头虾尾装配摆盘出来。
算是做出一个真正有一种鲤鱼跃龙门的那种景象。
林柏升则是用鱼和虾做了一道汤菜,现场展现了一手他做汤的实力。
其他厨师们也都各自展示各自的实力,用鱼和虾做出各种菜。
这其中冯正明是一边用鱼一边用虾,分别做两道菜。
因为比赛规则里,说是要用鱼和虾做菜,并没有要求鱼和虾做一个菜。
所以冯正明设计了一下,干脆做了两道菜。
两道体现出秋季的菜。
他的摆盘也是准备了两份,雕花中也准备两份。
所以他的速度要比其他厨师稍微慢一点。
但好在冯正明的做菜更加利落,再加上他早就想好了该怎么去做?
没多久,冯正明也慢慢追赶上其他厨师的进度了。
整整三个小时的时间,做菜的厨师们一个个都已经汗流浃背。
现场也给评委和观众都准备了一些午饭。
随着时间的临近,厨师们的一道道菜终于开始陆续完成了。
请收藏本站:https://www.bq10.cc。笔趣阁手机版:https://m.bq10.cc
所以这第三场一开始,所有厨师都是首先挑选合适的盘子。
现场也是给准备了不少的盆子,其中不但是有白瓷盘,还有其他颜色的瓷盘,以及一些造型各异的器皿。
包括冯正明在内,参赛的厨师们,都先认真挑选容器。
这一步表明,今天出门真的是有备而来,都已经想好了自己要做什么菜?
大家先要根据自己要做的菜,现场挑选一件配合上最后摆盘成菜的容器。
有厨师挑选了一个很大的盘子,也有厨师专门挑选了造型不一样的盘子。
比如聚丰德的孔兴礼,他挑选了一个荷叶形状而且是荷叶颜色的盘子。
还有林柏升也是挑选了一件太极形状的盘子,盘子中间有一个太极中线的间隔。
冯正明则是和大家都不同,他挑选了两件。
一个是普通的白瓷盘子,只是稍微大一些,另一件则是一个比较独特的漆器托盘。
挑选好了合适的容器,冯正明回到自己的灶台间里开始准备。
现场因为是电视直播,也是安排了不少摄像机,现场对着不同厨师进行拍摄。
省电视台这次直播也是要感谢国家的电视台给的支援。
才能够这样多机位同时进行拍摄直播。
所以在现场也有一个电视机堆起来的屏幕,可以让大家看到灶台间里的画面。
来支持冯正明的大家,看到冯正明挑选了两件容器,都感到有些奇怪。
五师兄曹志国问:“正明这是要做两道菜吗?”
旁边三师兄杨斌想了想规则说:“好像没有说不能做两道菜的。”
六师兄张明海有些担忧:“做两道菜的话,他的时间够吗?”
二师兄陈泽宗说:“应该可以,只要是他把时间安排好。”
为了让厨师们在最后这场比赛上更好展示自己,现场给厨师们安排的时间还是比较充裕。
比赛时间是从上午九点开始,一直持续到中午十二点的。
整整三个小时的时间,算是给厨师们足够充裕。
厨师们挑选好合适容器,回到各自的灶台间里,第一步都是要开始进行比画,要在挑选的盘子里,比划一下自己做的菜要如何摆盘?
有些则是去先把食材拿过来,摆弄着食材进行比划,确定该如何摆盘?
这一刻,现场一个个厨师们,俨然不像是厨师,反倒像是一个个在做艺术品的塑形师了。
冯正明也同样是去拿来自己所需要用的东西,其中除了鱼和虾,还有各种的辅料之外。
他专门挑选了一颗长南瓜。
看到冯正明挑选了很久,最终选定一颗形状上比较规整的长南瓜。
师兄们顿时都笑了起来。
今天跟父母一起来给哥哥加油的张宏伟,看到哥哥师兄们都在笑。
他顿时忍不住问:“你们都笑什么啊?我哥他要用南瓜做菜不对吗?”
今天李辉东也带了妻子和儿子一起来,就连李辉东的姐姐一家也来了。
所以几个孩子凑到一起,有一个孩子问,其他孩子也都嚷嚷着问。
李辉东只能是给孩子们解释:“选南瓜不是为了做菜,选南瓜实际上是为了用来雕花的,因为南瓜比较硬,把皮削掉之后,完全是那种漂亮的黄色,所以比较适合雕花。”
五师兄曹志国跟着附和道:“这是吸取了第二场的教训,所以要先把雕花做出来。”
冯正明确实是吸取了之前的教训,准备要好好亮一手雕花。
所以他选用了南瓜,同时还挑选了胡萝卜。
这些都是为了雕花用。
他也要让评委,尤其是电视机前的一些观众知道,他也可以雕花。
选好了东西,回到灶台间里,冯正明首先开始的是雕花。
他把南瓜的皮削掉,接着是认真把表面的水擦干。
然后冯正明把师父送给自己的一套刻刀拿出来。
现场其他的厨师这个时候,也都是分别拿出各自的刻刀来。
可能很多不了解情况的人会感到很奇怪。
“为什么厨师做菜还要带刻刀啊?”
旁边一些了解的人给出解释。
“刻刀是为了雕花用的,大家都不知道厨师手上的刀有很多把的,没看到那个电影里,人家厨师背着一个木箱子,里面一排排的刻刀吗?”
被人提醒了,大家一下子想到了年初的一部港城电影。
那个电影也是做菜的电影,里面两个厨师确实都是会用一箱子的各种刀具,其中也确实是有刻刀。
现场厨师们拿出刻刀来,接下来的时间里,现场的厨师们都开始雕刻。
雕刻还是比较花费时间,所以一开始的一段时间里,现场显得有些乏味。
甚至不少人都有些坐不住,从现场走出去转一转。
好在赛事方听从老师傅们的建议,现场也是准备了一些有趣可以逛的小市场。
在小市场里,可以看到一些泉城和齐鲁各地的小吃。
甚至现场还有专门捏糖人和吹糖花的人表演。
这自然是给了现场观看比赛的人一些可以分神的东西。
不至于让大家一直盯着看。
盯着看厨师们雕花,确实也比较乏味。
尤其是一开始塑形的过程里,雕花是非常慢,根本不会一下子就呈现出雕花的样貌来。
电视台同时也利用这个时间,在直播中间插播一些对鲁菜,和齐鲁各地不同风情的介绍。
推广一些齐鲁的特色小吃,也算是利用这个机会介绍齐鲁的风俗人情。
而这个点子,是冯正明私下里通过师父给电视台的。
电视台方面也很快采纳了冯正明这个点子。
在直播过程中,冯正明这个点子也确实是效果很好。
有些人选择在现场的小市场里四处逛。
有些人则还是喜欢盯着厨师们看。
尤其是来支持冯正明亲朋好友中的孩子们。
几个孩子甚至一起,偷偷来到冯正明的灶台间外面,隔着隔离带给冯正明现场加油。
冯正明听到几个孩子的加油声,他抬起头看向孩子们,脸上也浮现出笑容来。
不过没多久,二姑冯素英和其他孩子们母亲找过来。
很快是把几个孩子都给带走了。
不让孩子们影响到冯正明。
当然在孩子们依依不舍走之前,冯正明还向他们展示一下自己已经用胡萝卜雕好的小虾。
看到冯正明胡萝卜雕出的小虾,孩子们顿时觉得非常漂亮,一起拍手叫好。
孩子们走后,冯正明继续他的雕花。
与此同时,其他厨师也都在紧锣密鼓的雕花。
这个过程虽然比较耗时,但是厨师们都非常认真在进行。
现场的老师傅们在一个一个看过后,也都是对今天厨师们的表现很满意。
苏老师傅对崔老师傅说:“真是多亏了崔师兄的徒弟回来,给我们这些泉城的徒弟们都敲响了警钟,让他们都认识到,雕花必须要捡起来。”
孙老师傅也同意这点:“是啊,之前我们都忽略了。”
王老师傅说:“还是眼界问题,我们本地的厨师,还是走出去机会少了,以后需要多多走出去看看。”
颜老师傅则说:“全国大赛前,他们能意识到这些,已经很好了。”
崔老师傅笑起来:“你们啊,不要太夸奖柏升,他不过是在外地见识一些东西,所以回来比赛的时候用上了。
这些天对他的夸奖已经很多了,我觉得他是有点骄傲的,你们可别再夸了。”
这话把其他几位老师傅也都逗乐了。
今天的这场比赛,看到各自徒弟,包括那些来自外地的厨师都渐入佳境。
真的是让老师傅们很满意,这才是他们所希望看到的比赛场景。
每一位参赛的厨师,都拿出了自己真本事。
这样一场比赛下来,才能筛选出最好的厨师,代表鲁菜去全国大赛。
此时,已经有人完成了雕花。
完成的雕花是是两条小鱼。
当有人完成雕花,自然也是吸引不少人过来围观。
因为不能靠近,大家在灶台间外面望了望,之后赶紧回到现场去,通过现场的电视机看一看直播的画面。
“哇,真漂亮。”
“像是真的鱼一样。”
“真是艺术品。”
“没想到厨师的雕花这么漂亮啊。”
现场一片惊叹,都被这两条小鱼给惊到了。
接下来,其他厨师也都陆续完成了雕花。
然后现场为了让大家看得清楚,干脆让完成的厨师们来了一个展示。
所以接下来的时间,真的是层出不穷的各种雕花展示。
雕花原料几乎都是萝卜、冬瓜、南瓜、莴笋这些材料。
这些本应该做成菜的食材,在厨师们的手上变成了非常漂亮的雕花。
真是让现场所有人都看得惊叹不已。
冯正明的雕花也逐渐完成了。
他用南瓜是把长南瓜实心的一边削掉一部分,然后是用剩下的部分,雕出了一个像是捕虾篓。
到配上他从削掉部分南瓜以及胡萝卜雕出的虾,真的是栩栩如生。
展示的时候也让不少人惊叹不已。
看到冯正明的这个雕花,现场很多人惊叹之余,也都是议论纷纷。
“原来冯大厨真的也会雕花啊?”
“对啊,人家雕花手艺很厉害啊。”
“之前我们都还说,冯大厨做菜手艺好,可能雕花上要差一点,现在看来是我们低估了人家。”
“这捕虾篓雕的太像了,简直像是真的一样。”
“真不愧是大厨,这手艺太厉害。”
冯正明的雕花展示后,最开心的自然是来支持他的孩子们。
一群孩子又跑道灶台间外面,给冯正明鼓掌加油。
冯正明也笑着回应孩子们:“谢谢给我加油。”
有了这群孩子们带头,很快现场其他人也开始纷纷过来给冯正明和其他厨师加油。
与此同时,电视机前守着看直播的人,也都是被现场雕花展示惊呆了。
“哇,这也太夸张了吧?”
“这真的是做菜吗?”
“这一个个雕花像是艺术品一样。”
“难怪人家说,顶尖的大厨都是艺术家。”
可能所有人都没有想到,通过这次的直播,不少孩子看到雕花后,竟然萌生出要学厨的想法。
当然最关键的是,这一次直播的展示,让很多不了解国内烹饪的外国人,第一次对中餐有了一种颠覆性的认识。
而且很快,一些在国内的外国人,看到了这个直播后,把一些雕花照片拍下来。
不久,这些照片流传到国外后,也是在国外引发了不小的讨论热潮。
倒是给中餐走出国门,铺垫了一条更加平坦的大道。
甚至冯正明和很多参加全国大赛的厨师,后来也都是多次接到邀请,让他们去国外表演中华美食的烹饪艺术。
当然,这些都是后话,现场的比赛还在继续。
雕花展示后,厨师们还需要做菜。
虽然雕花很漂亮,但真正要比的还是厨艺。
接下来,厨师们也都是各自拿出自己的东西,开始做起他们各自准备的菜。
其中孔兴礼做的是传统经典菜糖醋鲤鱼。
但是和传统做法不一样的地方是,孔兴礼在糖醋鲤鱼中,加入了一下虾的元素,把虾仁剥出来做成虾球,再重新和虾头虾尾装配摆盘出来。
算是做出一个真正有一种鲤鱼跃龙门的那种景象。
林柏升则是用鱼和虾做了一道汤菜,现场展现了一手他做汤的实力。
其他厨师们也都各自展示各自的实力,用鱼和虾做出各种菜。
这其中冯正明是一边用鱼一边用虾,分别做两道菜。
因为比赛规则里,说是要用鱼和虾做菜,并没有要求鱼和虾做一个菜。
所以冯正明设计了一下,干脆做了两道菜。
两道体现出秋季的菜。
他的摆盘也是准备了两份,雕花中也准备两份。
所以他的速度要比其他厨师稍微慢一点。
但好在冯正明的做菜更加利落,再加上他早就想好了该怎么去做?
没多久,冯正明也慢慢追赶上其他厨师的进度了。
整整三个小时的时间,做菜的厨师们一个个都已经汗流浃背。
现场也给评委和观众都准备了一些午饭。
随着时间的临近,厨师们的一道道菜终于开始陆续完成了。
请收藏本站:https://www.bq10.cc。笔趣阁手机版:https://m.bq10.cc