第40章 烹饪中的小技巧(求追读)
热气腾腾的一大盆炝锅面,最后被张磊和杨鹏两个人抢着吃光。
两个人差点把用来盛面条的大盆都给舔了。
李辉东看到两个徒弟的吃相,忍不住说:“你们两个像什么样子?吃个面条也能吃成这个样子吗?再好吃的东西,吃相也不能太难看,知道吗?”
林家成笑着说:“辉东,你别这么说,主要还是正明这盆面条做的确实好吃。”
冯正明说:“谢谢姐夫夸奖。”
张磊和杨鹏有些不好意思地擦了擦嘴巴。
两人一起悻悻然地放下手上的碗筷。
张磊打了个饱嗝,然后还是忍不住问:“小师叔,你这个面条怎么能做的那么好吃?”
冯正明说:“其实也没有多特别,可能只是因为你们颠簸一路回来,没有来得及吃东西,又是干了不少的活,确实是饿了,才会觉得非常好吃。”
张磊和杨鹏听了冯正明这么解释,想了想觉得这么解释是不是有点牵强?
不过没给两个人去细想,李辉东再次发话:“你们两个吃饱了,赶紧把东西收拾一下,锅碗都给洗干净,灶台也给擦干净。”
这话让张磊和杨鹏顿时满脸苦涩。
冯正明帮两人说话:“师哥不用急着打扫,刚吃过饭大家都休息休息,消消食,我一会和他们一起收拾。”
李辉东说:“正明,你是他们小师叔,不要总是惯着他们,惯着他们太多了,以后这两个小子就不愿意好好干活,也不愿意吃苦学东西。”
冯正明说:“师哥,你也说了,我是小师叔,还是应该照顾他们一些。”
张磊和杨鹏听到这里,已经是感到有那么点无地自容。
这些天相处下来,两人算是见识到冯正明这个小师叔的本事。
关键是,冯正明这位小师叔完全没有架子,做菜的时候也会教他们一些东西。
对比起来,冯正明这位小师叔和李辉东这位师父,就像是相辅相成的两位老师。
一位严苛要求张磊和杨鹏的各种基本功。
一位会把一些烹饪上的技巧毫不保留拆解给他们看。
张磊和杨鹏心里是越来越尊重冯正明这位小师叔。
现在看到小师叔还在师父面前帮他们说话,两人再想到自己心底对干活的那份抵触,顿时觉得自己若是懒惰懈怠,实在是有些对不起小师叔那么尽心教他们东西。
张磊和杨鹏没有多余废话,两个人立刻开始动手去打扫收拾起来。
看到两个徒弟主动去干活,李辉东脸上浮现出欣慰神情。
林家成看到张磊和杨鹏主动去干活。
他笑着说:“看起来啊,有正明这位小师叔在,磊子和鹏子干活的积极性也提升不少,正明你能来食堂真是很好。”
冯正明说:“师父以前常跟我说,烹饪是工作,但想要把烹饪变成厨艺,那么就需要向其中投入自己的一份热爱,只有发自真心的热爱烹饪,愿意为了提升烹饪技艺去吃苦,才能够逐步从烹饪变成厨艺。
所以,张磊和杨鹏他们也只有真正热爱上这一行,才能发自真心愿意付出心血去学习,他们的能力也会进步的很快,并不需要其他人督促的。”
林家成听后愣了一下,然后看向一旁的李辉东。
李辉东则笑着说:“正明说的没错,师父确实跟我们说过这些话。”
林家成回过神来说:“行,你们师兄弟不愧是颜大师的好徒弟,算是把颜大师传授的东西贯彻的很彻底。”
听林家成这么说,冯正明和李辉东师兄弟相视一笑。
李辉东接着问:“正明,你今晚这炝锅面做的确实好吃,绝对不是你说的什么,我们饿了才会觉得很好吃。”
冯正明说:“师哥你就不用夸我了,其实做法很简单,真不值得这么夸。”
李辉东说:“越是简单的东西,想要做的好吃,越是更考验厨师的能力,尤其是一些小细节的处理上。
就像是今晚你做的炝锅面,可能如果不是看着你做,很多人想象不到,你用大葱提味,用烧熟的鸡蛋煮汤,甚至就连你给西红柿扒皮的小技巧,可能很多人都未必会想得到。”
林家成在旁边说:“还真是,我不是今晚看到正明你做,我都不知道原来给西红柿去皮,竟然是那么简单。”
冯正明说:“都不过是一些后厨里小技巧而已。”
林家成点头说:“虽然是小技巧,但应该会很实用,平时自己在家里做的话,也能用正明你的方法给西红柿去皮吧?”
李辉东说:“当然可以,只需要在顶部小心划上两刀,有一个口子,然后放进锅里去稍微煮一下,就能比较轻松把皮给撕掉。”
林家成说:“回家我要把这个方法告诉你大姐,省的她每次做西红柿,我们吃着都要吐皮。”
李辉东笑着说:“姐夫,其实你可以让大姐他们过来食堂吃饭,不就省的大姐下班还要接孩子回家做饭了吗?”
林家成一脸无奈:“我不是没跟你大姐说,可是你也知道你大姐那人,就是担心她带孩子天天来食堂吃饭,会被人家说闲话,怕给你这个弟弟带来麻烦。”
李辉东听得是有些哭笑不得:“这有什么麻烦?我们承包食堂,吃的喝的是我们自己买回来的菜,又没有占厂子里什么便宜。”
林家成叹了口气:“谁说不是呢,但你大姐不乐意来,我也没办法。”
冯正明说:“那明天晚上,让大姐和嫂子带孩子都过来,大家一起在食堂里聚一聚,也算是庆祝一下我们这趟下乡做席成功,怎么样?”
听冯正明这个提议,林家成立刻觉得非常好。
“好啊,正明这个提议好,我回家跟你们大姐说说。”
李辉东也说:“这个好,姐夫你回去跟大姐说,她明晚要是不来,我和正明亲自去家里把她给抬过来。”
林家成大笑说:“哈哈哈,好,我今晚回家就这么跟你们大姐说。”
这么说定了,林家成和李辉东看时间也不早,两人便一起离开食堂。
离开前李辉东不忘叮嘱张磊和杨鹏:“你们两个晚上和你们小师叔一起一定要注意安全,睡觉前记得检查一遍,知道吗?”
张磊和杨鹏自然是乖乖答应下来。
冯正明也说:“师哥放心,我们肯定会注意安全,师哥和姐夫你们回去路上也注意安全。”
李辉东和林家成笑着答应,两人分别推着各自的自行车离开。
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两个人差点把用来盛面条的大盆都给舔了。
李辉东看到两个徒弟的吃相,忍不住说:“你们两个像什么样子?吃个面条也能吃成这个样子吗?再好吃的东西,吃相也不能太难看,知道吗?”
林家成笑着说:“辉东,你别这么说,主要还是正明这盆面条做的确实好吃。”
冯正明说:“谢谢姐夫夸奖。”
张磊和杨鹏有些不好意思地擦了擦嘴巴。
两人一起悻悻然地放下手上的碗筷。
张磊打了个饱嗝,然后还是忍不住问:“小师叔,你这个面条怎么能做的那么好吃?”
冯正明说:“其实也没有多特别,可能只是因为你们颠簸一路回来,没有来得及吃东西,又是干了不少的活,确实是饿了,才会觉得非常好吃。”
张磊和杨鹏听了冯正明这么解释,想了想觉得这么解释是不是有点牵强?
不过没给两个人去细想,李辉东再次发话:“你们两个吃饱了,赶紧把东西收拾一下,锅碗都给洗干净,灶台也给擦干净。”
这话让张磊和杨鹏顿时满脸苦涩。
冯正明帮两人说话:“师哥不用急着打扫,刚吃过饭大家都休息休息,消消食,我一会和他们一起收拾。”
李辉东说:“正明,你是他们小师叔,不要总是惯着他们,惯着他们太多了,以后这两个小子就不愿意好好干活,也不愿意吃苦学东西。”
冯正明说:“师哥,你也说了,我是小师叔,还是应该照顾他们一些。”
张磊和杨鹏听到这里,已经是感到有那么点无地自容。
这些天相处下来,两人算是见识到冯正明这个小师叔的本事。
关键是,冯正明这位小师叔完全没有架子,做菜的时候也会教他们一些东西。
对比起来,冯正明这位小师叔和李辉东这位师父,就像是相辅相成的两位老师。
一位严苛要求张磊和杨鹏的各种基本功。
一位会把一些烹饪上的技巧毫不保留拆解给他们看。
张磊和杨鹏心里是越来越尊重冯正明这位小师叔。
现在看到小师叔还在师父面前帮他们说话,两人再想到自己心底对干活的那份抵触,顿时觉得自己若是懒惰懈怠,实在是有些对不起小师叔那么尽心教他们东西。
张磊和杨鹏没有多余废话,两个人立刻开始动手去打扫收拾起来。
看到两个徒弟主动去干活,李辉东脸上浮现出欣慰神情。
林家成看到张磊和杨鹏主动去干活。
他笑着说:“看起来啊,有正明这位小师叔在,磊子和鹏子干活的积极性也提升不少,正明你能来食堂真是很好。”
冯正明说:“师父以前常跟我说,烹饪是工作,但想要把烹饪变成厨艺,那么就需要向其中投入自己的一份热爱,只有发自真心的热爱烹饪,愿意为了提升烹饪技艺去吃苦,才能够逐步从烹饪变成厨艺。
所以,张磊和杨鹏他们也只有真正热爱上这一行,才能发自真心愿意付出心血去学习,他们的能力也会进步的很快,并不需要其他人督促的。”
林家成听后愣了一下,然后看向一旁的李辉东。
李辉东则笑着说:“正明说的没错,师父确实跟我们说过这些话。”
林家成回过神来说:“行,你们师兄弟不愧是颜大师的好徒弟,算是把颜大师传授的东西贯彻的很彻底。”
听林家成这么说,冯正明和李辉东师兄弟相视一笑。
李辉东接着问:“正明,你今晚这炝锅面做的确实好吃,绝对不是你说的什么,我们饿了才会觉得很好吃。”
冯正明说:“师哥你就不用夸我了,其实做法很简单,真不值得这么夸。”
李辉东说:“越是简单的东西,想要做的好吃,越是更考验厨师的能力,尤其是一些小细节的处理上。
就像是今晚你做的炝锅面,可能如果不是看着你做,很多人想象不到,你用大葱提味,用烧熟的鸡蛋煮汤,甚至就连你给西红柿扒皮的小技巧,可能很多人都未必会想得到。”
林家成在旁边说:“还真是,我不是今晚看到正明你做,我都不知道原来给西红柿去皮,竟然是那么简单。”
冯正明说:“都不过是一些后厨里小技巧而已。”
林家成点头说:“虽然是小技巧,但应该会很实用,平时自己在家里做的话,也能用正明你的方法给西红柿去皮吧?”
李辉东说:“当然可以,只需要在顶部小心划上两刀,有一个口子,然后放进锅里去稍微煮一下,就能比较轻松把皮给撕掉。”
林家成说:“回家我要把这个方法告诉你大姐,省的她每次做西红柿,我们吃着都要吐皮。”
李辉东笑着说:“姐夫,其实你可以让大姐他们过来食堂吃饭,不就省的大姐下班还要接孩子回家做饭了吗?”
林家成一脸无奈:“我不是没跟你大姐说,可是你也知道你大姐那人,就是担心她带孩子天天来食堂吃饭,会被人家说闲话,怕给你这个弟弟带来麻烦。”
李辉东听得是有些哭笑不得:“这有什么麻烦?我们承包食堂,吃的喝的是我们自己买回来的菜,又没有占厂子里什么便宜。”
林家成叹了口气:“谁说不是呢,但你大姐不乐意来,我也没办法。”
冯正明说:“那明天晚上,让大姐和嫂子带孩子都过来,大家一起在食堂里聚一聚,也算是庆祝一下我们这趟下乡做席成功,怎么样?”
听冯正明这个提议,林家成立刻觉得非常好。
“好啊,正明这个提议好,我回家跟你们大姐说说。”
李辉东也说:“这个好,姐夫你回去跟大姐说,她明晚要是不来,我和正明亲自去家里把她给抬过来。”
林家成大笑说:“哈哈哈,好,我今晚回家就这么跟你们大姐说。”
这么说定了,林家成和李辉东看时间也不早,两人便一起离开食堂。
离开前李辉东不忘叮嘱张磊和杨鹏:“你们两个晚上和你们小师叔一起一定要注意安全,睡觉前记得检查一遍,知道吗?”
张磊和杨鹏自然是乖乖答应下来。
冯正明也说:“师哥放心,我们肯定会注意安全,师哥和姐夫你们回去路上也注意安全。”
李辉东和林家成笑着答应,两人分别推着各自的自行车离开。
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